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1、第 PAGE5 頁(yè) 共 NUMPAGES5 頁(yè)2023年最新的牛骨頭湯的做法大全牛骨湯香味濃郁,營(yíng)養(yǎng)豐富,是強(qiáng)身健體的一道湯。牛骨湯的做法有很多,可以和胡蘿卜、土豆、番茄等蔬菜一起燉食。牛骨湯中含有大量鈣質(zhì)和骨膠原,加上各種蔬菜,營(yíng)養(yǎng)更加全面,可增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,具有增進(jìn)食欲的功效。下面小編介紹牛骨頭湯的做法大全! 牛骨頭湯的做法:番茄牛骨湯的做法 食材準(zhǔn)備 牛骨500克,番茄250克,牛肉200克,土豆200克,胡蘿卜100克,黃豆50克,姜片、精鹽各適量。 方法步驟 1.牛肉洗凈切塊,與牛骨一起放入沸水中焯一下,撈出瀝干水。 2.胡蘿卜、番茄、土豆分別去皮,洗凈切塊;黃豆去雜洗凈,浸泡5個(gè)小
2、時(shí)。 3.煲內(nèi)加入適量清水,放入姜片、牛骨、牛肉塊及黃豆燒沸,饅約半小時(shí),加入番茄、土豆、胡蘿卜,小火煲至肉爛,加入適量精鹽調(diào)味即可。 牛骨頭湯的做法:核桃牛骨湯的做法 食材準(zhǔn)備 牛骨500克,核桃肉50克,黨參25克,紅棗10個(gè),懷牛膝100克,生姜、食鹽、味精各適量。 方法步驟 1.牛骨洗凈,斬碎;生姜洗凈;核桃肉去皮;黨參、懷牛膝、紅棗去核洗凈。 2.將牛骨與生姜一起放入水煲內(nèi),大火煮滾,改慢火煲3小時(shí)。將核桃肉、黨參、懷牛膝、紅棗放入牛骨湯中再續(xù)煲1小時(shí)。 3.加入食鹽、味精調(diào)味后即可。 牛骨頭湯的做法:胡蘿卜牛骨湯的做法 食材準(zhǔn)備 牛骨500克,胡蘿卜100克,紫椰菜50克,西紅柿3
3、0克,洋蔥30克,生姜10克,香蔥8克,熟植物油5克,料酒、食鹽、胡椒粉各適量。 方法步驟 1.牛骨洗凈斬件;胡蘿卜去皮洗凈后切成滾刀塊;西紅柿、紫椰菜分別洗凈、切塊;洋蔥去皮洗凈,切成片;香蔥切成段;生姜去皮,切成片。 2.鍋內(nèi)倒入適量水燒開,加入食鹽和料酒,放入牛骨塊燙去血水后撈出。 3.牛骨塊另放入沸水鍋中,加入胡蘿卜塊、紫椰菜塊、洋蔥片、姜片和蔥段,用大火燒沸后加入西紅柿塊,轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí),調(diào)入食鹽和胡椒粉,淋入熟植物油即可。 小貼士 1.燉牛骨湯,水要一次加夠,不能中途添加。燉的時(shí)候不要放鹽,最后再放,也別放味精,會(huì)影響原有鮮味。 2.還可把牛骨頭用油煸一下再燉,這樣可以使湯更加香濃
4、。在煮湯的時(shí)候滴幾滴醋,可以使牛骨頭的成分更容易分解到湯里,而且可以使湯更濃更鮮美。 牛骨頭湯的做法:菠菜牛骨湯的做法 食材準(zhǔn)備 牛骨300克,菠菜250克,洋蔥50克,土豆1小個(gè),生姜1片,鹽適量。 方法步驟 1.牛骨洗凈后斬小塊, 飛水 洋蔥洗凈切絲;土豆去皮洗凈后切小塊;菠菜去根、黃葉,洗凈后摘段。 2.將牛骨和生姜放入砂鍋內(nèi),加適量清水,大火燒沸后改小火煲1小時(shí),依次下土豆塊、洋蔥絲和菠菜煨熟,放鹽調(diào)味。 牛骨頭湯的做法:山菌牛骨湯的做法 食材準(zhǔn)備 雞腿菇、杏鮑菇、鮮口蘑各60克,牛肋骨400克,鹽、咖喱醬各5克,味精、雞精、胡椒粉各少許。 方法步驟 1.將雞腿菇、杏鮑菇、鮮口蘑上分別
5、洗凈,切片焯水待用;牛骨砍成小塊,放入沸水中焯去血水,撈出。 2.先將牛骨放入鍋中,加水1500克,小火煲2小時(shí)至脫骨,撈出牛骨,把已焯水的菌類一并倒入牛骨湯內(nèi)再小火燉30分鐘,加調(diào)料調(diào)味即可。 燉牛骨湯食譜材料: 牛骨1600克,牛排500克,芝麻5克,姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克。 附:推薦一款燉牛骨湯秘方 1.將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出; 2.再放入滾水里完全燙去血水; 3.牛雜骨和牛大骨放進(jìn)大鍋里,放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水; 4.用武火煮沸,再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半,隨時(shí)用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫; 5.等湯熬成乳白色時(shí),放入牛排骨,用文火燉3小時(shí),隨時(shí)用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫; 6.煮至肉爛后,撈出排骨,刮去骨頭上的肉,切成薄肉片; 7.骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯; 8.把薄肉片放在碗里,澆上熱騰騰的濃湯,再撒上蔥花和芝麻,調(diào)入鹽和胡椒粉即可。 燉牛骨湯 1.在煮時(shí)滴幾滴香醋,可以加快骨頭鈣質(zhì)的溶解,縮短烹飪的時(shí)間; 2.如果第一次加水煮后,水
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