（新教材）教科版四年級上冊科學 2.6 營養(yǎng)要均衡 教學課件

1、2.6 營養(yǎng)要均衡新教科版 四年級上冊科學家長經(jīng)常告誡我們不要挑食和偏食，這是為什么？新課聚焦這是因為食物的種類非常豐富，它們各自蘊含不同的營養(yǎng)成分，只有不挑食、不偏食才能使我們獲取更全面的營養(yǎng)成分。新課聚焦人的生命活動需要不同種類的食物，并從中獲取多種所需的營養(yǎng)成分。我們從食物中獲取的各種營養(yǎng)必須合理搭配，這樣才能保證我們正常生活和成長，這就是營養(yǎng)的均衡。怎樣合理搭配食物才有利于我們的健康呢？注意事項活動1：了解“平衡膳食寶塔”“平衡膳食寶塔”可以為我們選擇食物、獲取均衡營養(yǎng)提供參考。“平衡膳食寶塔”是每天進行均衡膳食搭配的標準。是中國營養(yǎng)學會制定的適合我國普通健康老百姓的膳食搭配建議?？茖W

2、探索“寶塔”中哪類食物能給我們提供能量？哪類食物能支持我們的生長發(fā)育？哪類食物能使我們保持健康？“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么？閱讀“平衡膳食寶塔”科學探索“營養(yǎng)寶塔”，按照食物的營養(yǎng)成分，把食物分成哪幾類？谷類蔬菜、水果類禽畜肉、魚蝦和蛋類奶類及奶制品豆類及豆制品油脂類提示：從底往上看科學探索每一層食物的用量是多少？說明了什么？第一層五谷類：主要含糖類，能提供能量。每餐都應該多吃。每天應吃300克-500克，差不多3-4碗飯。飯、粥、各種粉面、面包、餅干、玉米、番薯等也屬于這一層。適當多吃粗糧，如糙米等?？茖W探索第二層蔬菜、水果類：各式蔬菜水果組成，含有各類維生素和礦物

3、質(zhì)，幫助我們健康成長。每天我們應該多吃，蔬菜400克-500克（2-3盤）；水果100克-200克（1-2個蘋果的量）。完整的蔬果比鮮榨的更有益，因為含有更多的纖維?？茖W探索第三層禽畜肉、魚蝦和蛋類：吃得要適量：畜禽肉類50克-100克，魚蝦類50克， 蛋類25克-50克。這一層食物含有大量蛋白質(zhì)，能促進生長發(fā)育，尤其是大腦的發(fā)育，幫助肌肉生成。魚類是最值得推薦的。既能提供蛋白質(zhì)，又含脂肪較少?？茖W探索第四層奶類及奶制品、豆類及豆制品：我們每天應適量吃，含有蛋白質(zhì)和脂肪：奶類及奶制品100克，豆類及豆制品50克。這一層食物含有大量的鈣質(zhì)，能幫助我們的骨骼和牙齒健康成長。科學探索第五層油脂類：熱

4、量高，能提供人體能量。我們每天應少量吃：25克。油炸類食物也含有大量的油脂。脂肪對人體同樣很重要，缺乏會間接造成濕疹等皮膚病，極度缺乏會導致發(fā)育遲滯等?？茖W探索說明了各類食物在均衡營養(yǎng)中的地位和應占的比重。 “寶塔”中食物的用量呈現(xiàn)由多到少的變化規(guī)律?！皩毸敝懈鲗拥拿娣e和食物在“寶塔”中占據(jù)的位置各不相同，告訴我們什么道理？ 科學探索水，也是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)之一。我們每天至少喝多少水，才能滿足身體生長的需要？我們每天至少要喝1200毫升的水?？茖W探索鹽是維持人體正常發(fā)育不可缺少的食物。有的人喜愛菜淡一點，有的人喜愛咸一點。你怎么看待這種現(xiàn)象？多吃鹽也對人體有害無益?？茖W家們研究的結(jié)果表明：

5、鹽能使人體“水化”，就是說鹽對水有某種吸附力，人體內(nèi)鹽分多了，要求水分也相應地增加，從而使過多的水分滯留在體內(nèi)，因此引起高血壓。建議每天食鹽量為3-6克?？茖W探索認識平衡膳食算盤橘色算珠表示谷物，每天應該攝入5 6 份;綠色算珠表示蔬菜，每天 45 份;藍色算珠表示水果，每天 3 4 份;紫色算珠表示動物性食物，每天 23 份;黃色算珠表示大豆堅果奶制品，每天 2 份;紅色算珠表示油鹽，每天 1 份。兒童跨水壺跑步，表達了鼓勵喝白開水，不忘天天運動、積極鍛煉身體的推薦科學探索探索二：搭配膳食營養(yǎng)對應“平衡膳食寶塔“中的食物名稱，把自己”一天中的食物“記錄卡擺好?？匆豢醋约撼缘氖澄锸欠裨诿恳粚佣?/p>

6、出現(xiàn)了。各種食物的使用量與寶塔中的使用量是否接近?？茖W探索科學探索下面的一日三餐設計是否合理？今日食譜早餐一杯牛奶、兩片面包午餐一碗米飯、蒜苗炒肉、紅燒雞翅晚餐一個饅頭、醬牛肉米飯一碗 饅頭一個 面包兩片蒜苗炒肉 雞翅 牛肉牛奶一杯炒菜里的油肉類偏多，蔬菜水果類明顯偏少，而且晚餐總量不夠，飲水量缺乏?？茖W探索改進版今日食譜早餐一杯牛奶、兩片面包、兩片火腿午餐一碗米飯、蒜苗炒肉、蘿卜湯、一個蘋果晚餐一個饅頭、蛋花湯、白菜炒木耳米飯一碗 饅頭一個 面包兩片蒜苗 蘿卜 白菜 木耳 蘋果一個炒肉 火腿兩片 雞蛋牛奶一杯炒菜里的油科學探索合理膳食沒有一種食物含有人體需要的全部營養(yǎng)素。為了健康成長，食物要

7、多樣化，不能偏食、挑食！研討一：”平衡膳食寶塔“告訴了我們哪些信息？交流研討人體每天都在進行各種活動，所以對提供能量的食物需求量最多；維生素和無機鹽在食物中含量比較少，需要適當?shù)厥秤煤羞@類營養(yǎng)成分的食物；為了讓我們身體更健康，我們應該不偏食、不挑食。研討二：說一說自己在飲食上有什么特點，是否存在問題。今日食譜早餐一杯牛奶、兩片面包午餐一碗米飯、蒜苗炒肉、紅燒雞翅晚餐一個饅頭、醬牛肉米飯一碗 饅頭一個 面包兩片蒜苗炒肉 雞翅 牛肉牛奶一杯炒菜里的油肉類偏多，蔬菜水果類明顯偏少，而且晚餐總量不夠，飲水量缺乏。交流研討研討三：參照“平衡膳食寶塔”，對一天食物做哪些調(diào)整?交流研討根據(jù)“平衡膳食寶塔”

8、的搭配標準，我們給“一天的食物”記錄中所吃的食物進行改進和調(diào)整，適量地增加了水果和蔬菜以及湯，這樣就能達到營養(yǎng)均衡。今日食譜早餐一杯牛奶、兩片面包、兩片火腿午餐一碗米飯、蒜苗炒肉、蘿卜湯、一個蘋果晚餐一個饅頭、蛋花湯、白菜炒木耳為了讓我們的身體保持長期營養(yǎng)均衡。在未來的一段時間里我們應該制定什么樣的膳食搭配原則？我的膳食營養(yǎng)原則1.葷素搭配。 2.粗細糧搭配。 3.每日吃適當?shù)男迈r水果和蔬菜。 4.最近運動量比較大，需要多吃糖類 食物，補充足夠的能量。 5.最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。交流研討拓展提高營養(yǎng)不合理會有怎樣危害？多吃鹽，血壓高肉類吃多，易血脂高拓展提高暴飲暴食，消化不良糖果多吃，牙疼通過這節(jié)課的學習，我們知道沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的充足；搭配