葡萄特殊栽培技術(shù)課件

1、第八章葡萄的特殊栽培技術(shù)主要內(nèi)容：葡萄抗逆性栽培、植物生長調(diào)節(jié)劑及其應用、葡萄設施栽培及葡萄園更新。要求：了解葡葡萄設施栽培的理論基礎和方法、葡萄園 更新的原則和方法；掌握葡萄抗寒、抗鹽堿、抗旱、抗?jié)窈涂垢鲅猎耘嗟脑砗头椒?。重點和難點：葡萄抗逆性栽培和生長調(diào)節(jié)劑的應用。第八章 葡萄特殊栽培技術(shù)8.1 葡萄的抗逆性栽培8.2 植物生長調(diào)節(jié)劑及其應用8.3 保護地栽培8.4 葡萄園更新8.1 葡萄的抗逆性栽培葡萄抗逆性栽培的原因我國橫跨多個氣候帶，各地土壤條件、氣候特征差異大。我國的主要葡萄栽培區(qū)集中在干旱和半干旱地區(qū)，這些地 區(qū)的氣候干旱，冬季寒冷，土壤有不同程度的鹽堿化。葡萄抗逆栽培的主要

2、內(nèi)容葡萄抗寒栽培葡萄抗旱栽培葡萄抗鹽堿栽培(1)葡萄抗寒栽培1)葡萄的抗寒性與越冬性a)葡萄的抗寒性通常歐洲種葡萄的抗寒性差，如玫瑰香、葡萄園皇后等，根系在-4時即受凍；歐美雜交種比歐洲種的抗寒性略強，如康拜爾、玫瑰露等 品種，根系在-6-8時即受凍；美洲種的葡萄抗寒性較強，根系在-13時即受凍；我國原產(chǎn)的山葡萄是葡萄屬中最抗寒的一個種，根系能抗-15-16的低溫，地上部可耐-30-40的低溫。葡萄植株各個部分的抗寒性差異很大：以根系的抗寒力最差， 而枝蔓和芽眼的抗寒力較強。寒冷地區(qū)葡萄栽培的主要問題 就是根系的凍害。b)葡萄的凍害主要發(fā)生在初冬至早春，低溫凍害是限制寒冷地區(qū)葡萄栽培 的主要因

3、素。葡萄的凍害首先發(fā)生在根系；葡萄的根系受凍后，春季不能及時吸收和向上運輸水分與養(yǎng) 分，致使地上部分生長衰弱；隨后出現(xiàn)發(fā)芽遲，春季無傷流、坐果率低，以及枝蔓先端向 前延伸的勢力弱，栽植多年而枝蔓不能上架等癥狀，嚴重時， 導致全株死亡。c)葡萄越冬性不良的原因冬季絕對最低溫度的影響(低于葡萄本身所能忍受的界限)；生理干旱(休眠期間葡萄吸收水分滿足不了枝條的蒸騰需 要)；越冬前的準備程度(夏季過渡干旱，或秋季多雨，低溫突然來臨，植株越冬前未充分鍛煉)；果實成熟期晚，影響枝條成熟越冬；冬季較長期的變暖天氣，影響正常的休眠；早春氣溫多變，萌芽和嫩梢受凍；萌芽過早，易受晚霜為害(如山葡萄、秋葡萄)。2)

4、我國寒冷地區(qū)的地理范圍和氣候特點a)我國寒冷地區(qū)的地理范圍寒地界限的劃分常用年平均7的等溫線為界限，此線以 北稱為寒地。我國寒冷地區(qū)范圍，大體包括黑龍江省、吉林省、遼寧省北部、河北省壩上、山西省的雁北地區(qū)、內(nèi)蒙古自治區(qū)、 寧夏回族自治區(qū)的北部，甘肅省的西北部以及新疆維吾爾 自治區(qū)的北部?？紤]到抗寒品種的推廣，寒地界限可適當向北推移，大體 以年平均溫度67為界。為了防止植株冬季受害，在冬季絕對最低平均氣溫-15線以北的地區(qū)都要采取越冬防寒措施。寒冷地區(qū)的氣候特點純屬大陸性氣候，冬季嚴寒少雪，夏季較熱；干濕不均， 甘肅、新疆兩地更是以干旱和強日照著稱；春季溫度變化 劇烈，氣溫日較差和年較差大，具有

5、明顯季風氣候特征。氣溫在短時期內(nèi)升降變化劇烈，造成劇寒劇熱的天氣，不 利于葡萄的越冬。3)寒地葡萄栽培的措施總原則從長遠看，根本方法是選育抗寒而優(yōu)質(zhì)的葡萄新品種；另 外選育適應不同地區(qū)的果實早熟、枝條成熟快、萌芽期晚的品種，提高葡萄的越冬能力。目前而言，關(guān)鍵仍是：如何改良栽培方式，采用抗寒栽培 方法，減少以至免除根系受凍。葡萄抗寒栽培方式選用抗寒砧木抗寒栽培措施埋土防寒a(chǎn))選用抗寒砧木(是解決凍根問題的主要途徑)作用可提高根系抗寒力，促進地上部生長，提高產(chǎn)量；減少了覆土的厚度和寬度，降低防寒費用；豐富了寒地葡萄栽培的品種?？购哉枘静煌钠咸逊N類和品種，根系的抗寒力有很大差別。山葡萄是適應性和

6、抗寒力最強的品種，用其作砧木，可直 接解決凍根問題，嫁接后覆土2030cm即可安全越冬。并 且其親合力較好，但是扦插生根困難。貝達、歐山雜種，具有抗寒性強、扦插易生根的優(yōu)點，且 與大多數(shù)品種親合力良好，也可應用于生產(chǎn)中。沈陽農(nóng)大篩選出了一系列抗寒性砧木，如河岸二號等。b)抗寒栽培措施深溝栽植：將葡萄幼苗定植在80100cm的深溝中，逐年 培土將溝填平；加深根系分布，減輕根系凍害；深翻熟化 改良土壤，易于豐產(chǎn)。適用于排水良好的地塊。溝壕栽培：類似深溝栽植。葡萄幼株定植溝后，不逐年培 土填平，而是在秋冬下架后，幼樹用鋸末掩埋，后期樹大 時用植物莖稈覆蓋，鋸末灌縫，待下雪后掩護越冬。淺溝深栽：與深溝

7、栽植相似。只是在淺地溝內(nèi)再挖深穴的 栽培方式，適用于低溫兼有干旱的地區(qū)。保護地栽培：如太陽能塑料大棚栽植葡萄，可提高單位面 積產(chǎn)量和改進果實質(zhì)量。c)埋土防寒概況嚴寒地區(qū)，防寒的主要措施是采用抗寒砧木和深溝栽植， 但可配合一定的埋土防寒。不同地區(qū)防寒的方法不同，常見的有地上實埋防寒法和地 下實埋防寒法兩種。埋土防寒通常在冬剪后至土壤結(jié)凍前進行。華北地區(qū)大致 在11月中旬，東北中部地區(qū)在10月下旬，東北北部地區(qū)在10月中旬，新疆、內(nèi)蒙古呼和浩特地區(qū)在10月中下旬。地上實埋防寒法作法：將枝蔓壓倒順著行向平放在地面上，用草繩捆成一 束，然后直接用土覆蓋，也可在枝蔓上先蓋一層有機物(高梁桿、苞米秸或其

8、他不易腐爛而充分干燥的有機物)。主要分布于我國的華北、西北和東北南部地區(qū)。覆蓋土塊一定要打碎蓋嚴，不使透風；取土部位應盡可能離植株遠些，減輕根系凍害。地下實埋防寒法作法：在株間或行間挖臨時性溝，溝的大小以放入枝蔓為 度，將捆好的枝蔓放入溝中，然后覆土。(2)葡萄抗旱栽培1)干旱對葡萄生長發(fā)育的影響a)基本概念干旱：植物吸水不能滿足作物的生長需要，致使植物因水分 虧缺而影響生長甚至死亡的現(xiàn)象。按成因可分為大氣干旱和 土壤干旱。大氣干旱：由于空氣干燥，植物蒸騰水量大，根系吸收的水 分來不及供應蒸騰的支出而使植物受害。土壤干旱：由于土壤缺水，植物根系吸收的水分不足以補償 蒸騰的支出而受害。兩者的關(guān)系

9、：大氣干旱長期存在就會引起土壤干旱；而土壤 干旱會加重大氣干旱。兩種類型干旱同時發(fā)生，為害更大。干熱風：在高溫、低濕、并有風的條件下形成的大氣干旱。萎蔫：植物在水分虧缺嚴重時，細胞失去膨壓，莖葉下垂的現(xiàn)象。暫時萎蔫：萎蔫植株如果當蒸騰速率降低后，可恢復正常的 現(xiàn)象。其是由于蒸騰失水量一時大于根系吸水量而引起。永久萎蔫：萎蔫植物在蒸騰降低以后仍不能恢復正常的現(xiàn)象。 其是由于土壤缺乏可利用的水分引起。b)葡萄的抗旱性葡萄是落葉果樹中最耐干旱的樹種之一，歐洲葡萄一般原產(chǎn) 或長期生長在夏季干燥的氣候地區(qū)，且具有強大的根系，能 吸收較多的水分供應地上部生長的需要。葡萄又為抗旱類型樹種，蒸騰量小，因而需水

10、量也小，在年 降雨量400mm的地區(qū)，即使全年不灌水，也能獲得滿意的產(chǎn) 量和質(zhì)量。c)植物對干旱傷害的表現(xiàn)各部分間水分的重新分配。水分不足，不同器官或不同組 織間的水分，按各部位的水勢大小重新分配，水勢高的部位的水分流向水勢低的部位(如幼葉向老葉奪水)。改變各種生理過程。水分不足，氣孔關(guān)閉，蒸騰減弱，促 使水解酶活動加強，合成酶活動降低甚至停止(如光合下 降)。蛋白質(zhì)分解。植物體內(nèi)蛋白質(zhì)合成過程消弱，而分解過程 增強。小結(jié)：嚴重缺水時，生長和結(jié)果受到不利影響，新梢生長 也受到抑制，葉片老化快，漿果汁少，果穗發(fā)育差，漿果 含糖量低而含酸量高，甚至生長停滯，嚴重減產(chǎn)。2)我國的干旱地區(qū)a)干旱的類

11、型根據(jù)降雨量的多少，我國的旱地類型可分為干旱地區(qū)(100200mm)、半干旱地區(qū)(400mm左右)及濕潤易旱地區(qū)(550650mm)。我國干旱、半干旱的總面積約占全國總土地面積的52.5， 其中干旱地區(qū)占30以上，半干旱地區(qū)約占21。在全國耕地面積中，旱地約占74。b)旱地區(qū)域的氣候特點我國旱地區(qū)域自然降水少，蒸發(fā)量大(年均2000mm)；干旱的氣候往往引起土壤干旱，再加上缺乏灌溉用水，嚴 重影響葡萄(雖然葡萄在果樹中是最耐旱的)的結(jié)實，不利 于植株的生長，甚至會導致葡萄死亡。3)葡萄抗旱栽培技術(shù)總原則選擇抗旱的品種栽培或利用抗旱砧木；采取最經(jīng)濟有效的抗旱栽培技術(shù):抗旱技術(shù)中應從開源(水源)和

12、節(jié)流(節(jié)水灌溉、地膜覆蓋、 抗蒸騰劑的應用等)兩方面來解決干旱問題；基于旱地主要表現(xiàn)為土壤干旱和大氣干旱的特點，重點在 于節(jié)流方面?？购翟耘嗉夹g(shù)地膜覆蓋噴施抗蒸騰劑溝栽a)地膜覆蓋覆蓋的生理效應溫室效應：增溫、保溫的作用(適用于干旱高寒地區(qū))；蓄水效應：集流、保墑作用(適用于半干旱或半濕潤易旱的、秋季多雨而春夏干旱的地區(qū))；免耕效應：除了具有免耕效應的優(yōu)點(保持土壤自然結(jié)構(gòu)、 節(jié)省勞力等)外，以地膜代替除草劑起除草作用，而且其能 保持土壤容重降低，緊實度降低和孔隙度增大(適用于干旱 地區(qū)的葡萄園)；施肥效應：提高土壤中可給態(tài)養(yǎng)分(N、P、K等)含量(土壤增溫，通氣良好，好氣微生物活動旺盛，有機

13、質(zhì)分解快)；增光效應：地膜本身反光作用；水分在地膜下表面形成的“反射膜”作用。覆膜的技術(shù)要求覆膜時期：多積雨的溫暖地區(qū)于冬至前后(12月)開始覆膜， 干旱區(qū)早春整地覆蓋或提前至上年的10月份。覆蓋面積：蓋住枝蔓投影的整個地面略寬(1.21.5m)為宜。作法首先將土壤整成平整的“淺盤狀”水池(除去架面下的枝葉 及土塊)，要求外高內(nèi)低，利于蓄水；然后貼緊地面，鋪設地膜，四周邊埂上壓土。覆膜后，在樹干周圍用小刀劃1040個均勻的切口，以利 降水從切口滲入樹干周圍，也可通過該口灌水或施肥。幼樹覆膜時，可在地膜上加覆綠肥、干草1015cm，或表土23cm，用于降溫和抑制雜草生長。b)噴施抗蒸騰劑20世紀

14、初，國際上就開始抗蒸騰劑的研究，20世紀60年代達 到高潮。主要的抗蒸騰劑：PMA(醋酸茶汞)、ABA、CCC(矮壯素)等。作用：抑制氣孔的開張度，減少植物蒸騰失水。存在的問題：PMA對植物有毒害和對環(huán)境污染嚴重，實際沒 有應用的前途；ABA抑制氣孔開張的效果十分強烈，但價格 昂貴，很難在大田中推廣；選擇無毒、廉價、效用高，多用 途的抗蒸騰劑十分必要。CCC：起初被作為生長抑制劑被應用，近來因其能提高植物 抗旱能力的藥物再次受到重視。研究發(fā)現(xiàn)其具有“開源” 和“節(jié)流”的綜合效應，適合在生產(chǎn)中應用。c)溝栽栽植開溝與抗寒栽培相同；原理：在溝內(nèi)貯蓄雨水，滲入土壤后，再少量覆土保墑，逐 步加深根系分

15、布層，并為根系向縱深生長提供有利的土壤條件。(3)葡萄抗鹽堿栽培1)鹽堿土的主要成分鹽堿土：是鹽土、鹽化土壤及堿土、堿化土壤的總稱；主要的鹽分離子：Na+、Ca2+、Mg2+ 3種陽離子和CO32-、Cl-、 HCO3-、SO42- 4中陰離子組成的12中鹽，個別地方還有少量的 硝酸鹽成分。影響的程度：碳酸鈉、硫酸鈉、氯化鈉及氯化鎂的積累量，嚴重影響到土壤鹽堿化程度。碳酸鈉對果樹根系危害最大，其次是氯化鈉和硫酸鈉。氯化鈉等中性鹽溶解度大，常引起土壤溶液滲透壓升高致使 植物體內(nèi)水分外滲，造成植物失水死亡。目前多集中于對Na+、Cl-(在諸多類型鹽堿土壤中所占比例較高)的抗性研究方面。2)鹽害機理

16、(滲透脅迫、離子毒害與養(yǎng)分不均衡、膜傷害)a)滲透脅迫(又稱水分脅迫)土壤中高濃度鹽降低了土壤水勢，使根系吸水困難，甚至引 起水分外滲，造成植物體內(nèi)缺水，生長受到抑制而死亡。一般植物在土壤含鹽量超過0.200.25時就會發(fā)生水分 外滲引起的脅迫。鹽脅迫下，植物體細胞內(nèi)滲調(diào)物質(zhì)含量增加，并從光合作用中獲取大量能量維持較高的滲透勢，破壞體內(nèi)的能量平衡， 生長發(fā)育受阻；滲透脅迫致使植物葉片氣孔關(guān)閉，以保持葉內(nèi)相對較高的水 勢，但卻嚴重阻礙CO2進入葉肉細胞，降低了光合作用；由于植物細胞的分裂和伸長對水分供應都很敏感，滲透脅迫 會使植物分生組織發(fā)育受阻，新葉生長發(fā)育速率降低。b)離子毒害與養(yǎng)分不均衡N

17、a+含量的增加嚴重阻礙了K+、Ca2+的吸收和運輸，并引起 PO43-的缺乏。K+對于滲透調(diào)節(jié)、同化物運輸、氣孔開閉等生理過程有重要作用，K+缺會嚴重影響植株的生長發(fā)育，甚至導致死亡。Cl-則抑制植物對NO3-、H2PO4- 的吸收，而提高外界NO3-、 H2PO4-及K+、Ca2+含量，均會增強植物的耐鹽性。c)膜傷害膜系統(tǒng)受損傷是鹽害的原初傷害部位。鹽脅迫下受到損傷的原因在于膜質(zhì)組成與代謝發(fā)生了改變；脂質(zhì)過氧化作用增強，增加了膜透性；膜上的離子轉(zhuǎn)運系統(tǒng)及ATPase受到影響等方面。3)葡萄的耐鹽性a)耐鹽能力葡萄抗鹽性：指葡萄對土壤鹽漬環(huán)境的適應能力。早在20世紀60年代以前就有關(guān)于葡萄抗

18、鹽性的研究，但主要 集中于野生種和砧木研究方面。葡萄屬于對鹽敏感的非鹽生植物，但比其它北方落葉果樹的 耐鹽極限大，其受害極限0.320.40；葡萄對土壤酸堿度的適應范圍pH為5.58.3，最適5.87.5；在微酸環(huán)境(pH為6.06.5)中，葡萄生長結(jié)果較好；酸性 過大(pH接近4)生長顯著不良；較強堿性土壤中(pH為8.3 8.7)，開始出現(xiàn)黃葉病。在酸堿度過大或過小土壤中種植葡萄，必須改良土壤。b)鹽脅迫響應鹽害對果樹最普遍、最顯著的效應是抑制生長。鹽脅迫下，葡萄光合色素降解，葉片凈光合速率和暗呼吸 減弱；鹽脅迫下，葡萄愈傷組織和葉片的細胞膜透性增加，其中的脯氨酸、可溶性蛋白質(zhì)含量顯著增加

19、。4)葡萄的抗鹽堿栽培總原則選擇抗鹽堿的品種或利用抗鹽堿的砧木進行嫁接栽培。配合抗鹽堿栽培技術(shù)。葡萄抗鹽堿栽培技術(shù)鹽堿地區(qū)土壤的改良加強土、肥、水管理整形修剪a)鹽堿地區(qū)土壤的改良設置排灌系統(tǒng)：排水洗鹽，將土壤含鹽量降低到無害的程 度(約0.10.2以下)，即引淡洗鹽；深耕施有機肥：有機肥含有機酸，其可中和堿，且可改良土壤理化性質(zhì)，提高肥力，減少蒸發(fā)，防止返堿；地面覆蓋：地面鋪沙，蓋草或其他物質(zhì)，防止鹽堿上升；營造護園林和種植綠肥作物：主要用于降低風速和增加土壤有機質(zhì)，減少地面蒸發(fā)，防止土壤返堿；勤中耕：減少土壤蒸發(fā)，防止鹽堿上升，尤其是春季葡萄 萌芽前后進行中耕。其他：施用石膏等對鹽堿土壤改

20、良也有一定作用。b)加強土、肥、水管理基于土壤改良，必須加強葡萄生長季節(jié)的土壤管理。鹽堿地的灌排水次數(shù)比一般葡萄園要多，具體根據(jù)氣候降 水及其他情況而定，應注意的是灌排水后需加強中耕。一般鹽堿地土壤肥力差、較瘠薄，必須通過施肥提高土壤 肥力：追肥應少量多次，防止過多營養(yǎng)元素的固定及流失；必要時加強根外追肥，補充樹體營養(yǎng)需要。還可種植抗鹽堿的綠肥作物(田菁)用以緩沖鹽堿危害。c)整形修剪不需埋土防寒地區(qū)，鹽堿地栽植的葡萄宜采用高、寬、垂或 高干垂樹形。主干高，新梢下垂生長，使營養(yǎng)生長相對減弱；營養(yǎng)生長時期，因不進行夏季修剪，可留下更多的葉片：一方面提高了花芽分化能力和單穗重，為高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)奠定了

21、基礎；另一方面大大降低了管理用工，更重要的是鹽堿地的灌排水 次數(shù)多，易造成病蟲害適宜生存和侵染的環(huán)境。采用高、寬、垂樹形后，果穗距地面高，果穗病害大大減少； 枝葉病害也相應減少，提高了產(chǎn)量和品質(zhì)。對埋土防寒地區(qū)，還是采用小棚架為宜。鹽堿地一般濕度較大，病害嚴重，在采取合理的栽培措施的 前提下，應加強病害的防治。8.2 植物生長調(diào)節(jié)劑及其應用(1)概況植物生長調(diào)節(jié)劑：是指人工合成的具有天然植物激素活性的 有機物。 其特點是低濃度就能有效調(diào)節(jié)植物的生長發(fā)育。作用：可彌補品種的遺傳缺陷；某種程度上有利于果樹適應環(huán)境；解決果蔬生產(chǎn)中某些特殊問題，如控制果實成熟期、誘導無 核、刺激生根、增大果實、控制器

22、官脫落和休眠等。(2)葡萄的無核化概況根據(jù)葡萄授粉結(jié)實特性，將無核分為兩類：單性結(jié)實和假單 性結(jié)實。單性結(jié)實又包括天然單性結(jié)實和刺激性單性結(jié)實。無核化處理屬于刺激性單性結(jié)實而形成無核果實，刺激方式 有：授粉刺激、物理刺激和化學刺激，其中以化學藥劑刺激 最方便，效果最好。主要的葡萄無核化藥劑赤霉素(GA)；細胞分裂素：包括BA(6-芐基氨基腺嘌呤)和CPPU(一種苯基 脲類合成細胞分裂素)等；鏈霉素等抗生素類：包括鏈霉素(SM)、卡那霉素(KM)等；對氯苯氧乙酸(PCPA、4-CPA)等。1)赤霉素a)作用原理GA一方面阻止?jié){果的種子形成而成為無核果；另一方面代替原種子內(nèi)的GA而促進無核漿果膨大

23、而形成大粒無核果實。b)具體應用各品種對GA的敏感性不同，處理時間和藥劑濃度也不同。開花前使用，一般可使花序伸長，提早開花，有的品種會 產(chǎn)生過度伸長或扭曲；開花期或花后使用，促使幼果細胞分裂，果實變長。使用濃度上:二倍體品種(果實內(nèi)種子多，無核率低)使用藥劑濃度大(花前約100mg/L)；四倍體品種，少核或軟核，使用濃度低(花前約25mg/L)?；ê筇幚恚嗍褂?5mg/L促進果實膨大。GA應用中存在的問題果梗、穗軸硬化等問題“巨峰”及許多歐洲種葡萄品種用GA處理之后，出現(xiàn)穗軸 和果梗硬化、抑制果粒肥大和加重采后脫粒的副作用。藥害問題用赤霉素處理后，其易在果粒的下部形成液滴，當水分蒸 發(fā)后，該

24、部位的藥液被濃縮而在果皮上形成環(huán)形藥害，即 所謂的“赤霉素藥燒病”。在處理時，要選擇晴天，并避開早晚水分干燥速度慢的時 期。并且于處理后輕搖果枝，抖落掉果粒上多余的藥液， 防止藥害的發(fā)生。2)細胞分裂素作用：細胞分裂素BA、CPPU在葡萄無核化中也常與GA合用， 用于提高坐果率、增大果粒、延長花前處理的有效期、增 加無核果率等。使用：花前使用濃度過高常使果粒長度變短，花后常使?jié){果成熟 期延遲。BA單獨應用，無核坐果率低，與GA合用提高無核率，一般應用濃度低于GA。CPPU花前單獨使用無核率較高，增加單果重，效果非常明 顯；但具有使穗軸增粗和硬化的趨勢，且存在品質(zhì)下降的 問題，一般濃度在20mg

25、/L以下。3)鏈霉素等抗生素類應用發(fā)展其是繼GA之后發(fā)現(xiàn)的可誘導葡萄無核化的藥劑。鏈霉素(SM)、卡那霉素(KM)是目前認為無核化效果較好的 兩種抗生素，效果甚至高于單用GA，且沒有GA的穗軸硬化 現(xiàn)象。使用花前單用SM處理使?jié){果失核，花后再用GA處理(提早進行) 促使無核果膨大。SM一般在花前1015天使用效果最佳，濃度在100400mg/L，與GA合用時濃度可適當降低。存在的問題：單用SM處理時，常使無籽果果粒偏小，部分 果實變黃和出現(xiàn)漬狀的藥害現(xiàn)象。4)對氯苯氧乙酸(商品名為促生靈、防落素)概況是人工合成的生長素類化合物，有很強的生長素活性，不 易被植物體內(nèi)酶破壞分解。在葡萄無核化處理中

26、，通常與GA合用，其主要作用是提高 無核率、坐果率、增大果粒重，并改善漿果品質(zhì)，減輕穗 軸硬化作用。存在的問題：花前單獨應用，可誘導無核果，且穗軸軟化，但果粒膨大 不好，有裂果??；處理適期短，果粒過多，果硬，因而主要與GA合用；葡萄對該物質(zhì)敏感，超過20mg/L會發(fā)生藥害，一般用15mg/L以下濃度與GA合用，一般在花前515天處理。(3)葡萄無核化的機理1)增加異常胚囊和未分化胚囊胚囊在發(fā)育過程中的減數(shù)分裂期，用GA處理使蘋果酸脫氫酶活性受阻，導致呼吸減弱，能量不足，胚珠異常，胚囊發(fā)育不全，有的胚乳退化；這些異?；虿环只呐吣也荒苷Ｊ芫纬蔁o籽果實。2)造成開花期和胚囊成熟期不一致雖然藥

27、劑處理不阻礙胚囊的發(fā)育，但促進珠心和子房組織的發(fā) 育，從而提早開花；開花時胚囊尚未發(fā)育成熟，大多數(shù)仍停留在單核、二核和四核， 因而不能正常受精。3)降低花粉發(fā)芽力GA抑制花粉成熟過程中營養(yǎng)核與生殖核分裂，使無生殖核 的花粉增多；SM也明顯使花粉異常，使基本正常的花粉大多不能萌發(fā)，或萌發(fā)后花粉管在很短時間內(nèi)停止生長。4)使受精胚不能正常發(fā)育和種皮不能硬化種皮的硬質(zhì)層是由外珠被的內(nèi)層細胞發(fā)育而成，外珠被異 常的胚珠，如胚囊正常，可正常受精，但種皮不能硬化。反之，在胚未發(fā)育的情況下，種皮也可表現(xiàn)不同程度的木質(zhì)化，形成大小不等的硬癟籽，吃起來有砂質(zhì)感。(4)無核化的處理技術(shù)1)處理的時間概況：有核葡萄

28、的無核化處理，不僅因品種選擇合適的藥 劑和濃度，而且要確定適宜的施用時期。a)花前和坐果后兩次處理花前處理目的是阻止種子形成，但無核果實因無種子而果 粒較小，坐果后再次處理旨在減少落果和促使果實膨大。最基本的藥劑處理組合：花前GA，花后GA；花前GA+SM，花后GA；花前SM，花后GA?；ㄇ疤幚碇校珻PPU、BA、PCPA等均可與GA合用，以提高無 核率，減輕GA的副作用；花后處理中，多單用GA，也可與SM、BA合用。b)花期和坐果后兩次處理一些大粒的四倍體品種，如先鋒、甜鋒等，其本身異常胚 珠率較高，有無核果傾向，花前GA處理副作用嚴重；通常在盛花末期用較低濃度GA處理，坐果后再次處理的模式

29、。c)花后一次GA處理一些染色體非整倍性品種如高尾，其本身無核率較高，但 達不到無核率95的商品要求；用50100mg/L的GA在花后處理，可獲得大粒商品無核果實。2)處理的方法一般不采用常規(guī)的葉面或?qū)?果)穗噴施，主要采用藥劑 溶液浸蘸花(果)穗：可避免花穗上的花蕾及幼果噴施時藥被漏掉，確保每個花 或幼果均能附著藥液；還可避免噴霧法使葉片激素平衡失調(diào)的影響。也有將GA等藥劑與凡士林等制成膏劑涂抹于穗軸基部的施 用方法。3)無核化處理中的問題GA施用后，引起藥害和穗軸硬化的問題；小青果問題無核化處理后，許多幼果稍膨大后不能正常發(fā)育而形成小青粒(僵果)，其過多會嚴重影響產(chǎn)量和質(zhì)量。解決方法：加

30、強落花至幼果開始迅速生長這段約10天內(nèi)果穗營養(yǎng)的供應。采后掉粒是無核化又一重要問題：掉粒嚴重，失去商品價值。預防掉粒：無核處理時降低GA的使用濃度和加用PCPA，并加強 果穗管理。其他問題：如無核化處理后有些品種的裂果、果實成熟期不整齊，著色不良等，尚需進一步研究。8.3 葡萄設施栽培(1)概況設施栽培：即利用溫室、大棚等各種設施，通過日光加溫 或人工加溫、保溫等方法，創(chuàng)造一個適于經(jīng)濟植物，主要 是果樹、蔬菜及花卉等生長的微域環(huán)境，實現(xiàn)高效益經(jīng)濟 栽培。過去稱之為保護地栽培。葡萄是果樹設施栽培最早、面積最大的樹種之一。最初是為了彌補生長季節(jié)短、積溫不足，北歐一些國家(如英國、荷蘭)進行葡萄溫室

31、栽培；日本的溫室葡萄已有百余年的歷史，目前主要是以調(diào)節(jié)成 熟期為主的促成栽培；我國20世紀70年代開始推廣葡萄設施栽培。設施栽培的意義調(diào)節(jié)市場供應，增加收益。其可提前或延后13個月上市。擴大了栽培區(qū)域。如南方多雨地區(qū)和一些生長季節(jié)短的寒 冷地區(qū)。利于葡萄穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。其環(huán)境條件(主要是溫濕度)受人為調(diào)控。設施栽培的方式依據(jù)建筑方式分，有溫室、大棚及簡易覆蓋3種；依據(jù)覆蓋材料，有玻璃溫室、塑料薄膜溫室和塑料薄膜大 棚；依據(jù)加熱方式，有加溫棚室、日光棚室兩大類。(2)設施栽培的方式加溫棚室適于年均溫15線以北的地區(qū)，冬季寒冷靠人工加溫提高 室溫。加熱方式應優(yōu)先考慮地熱、工廠排放的熱水、熱氣，其次 考慮

32、利用煤或石油燃燒產(chǎn)生熱風、熱氣。開始加溫時間的早晚影響葡萄萌芽與成熟的早晚。在葡萄尚未完成自然休眠前加溫(超早期加溫或早期加溫)， 需要進行化學藥劑破眠；在自然休眠后加溫(標準加溫)，葡萄萌芽整齊。日光溫室白天利用太陽能加熱，夜間加蓋保溫材料保溫。塑料大棚的保溫性能弱于溫室，不適于嚴寒地區(qū)。簡易覆蓋日本通過對葡萄葉幕上方進行局部遮蓋，即打傘避雨進行 優(yōu)良鮮食品種尤其是歐亞種的保護性栽培。該法不僅可避雨、減少病蟲害，同時也能提高晝溫13， 有利于開花坐果。該法適于我國南方推廣。(3)設施栽培葡萄的管理1)利用肥沃土壤土壤是葡萄生育的基地，設施栽培是一種高投入、高產(chǎn)出的集 約式栽培，其對土壤肥力的

33、要求更高。建立設施時，一定選擇土壤肥沃的地塊。2)大苗密植栽培利用設施栽培葡萄，應選用23年生無病毒、無病蟲害、生長良好的優(yōu)質(zhì)苗進行密植栽培?？煞种髟院图用?，按(23)m (0.51)m的行株距定植。栽后第一年按露地栽培進行精細管理，使其生長發(fā)育良好，第二年早春即可搭棚。3)適當整形修剪設施栽培為充分利用空間與光照，便于管理操作及間作其他 作物，多采用隨空間變化的籬棚架和棚架式整枝。隨著樹體長大，間伐加密株。冬季修剪時維持樹形，結(jié)果母枝短梢修剪，不留預備枝。2)適時覆蓋與打破休眠設施栽培適時覆蓋是關(guān)鍵技術(shù)之一，其主要取決于自然休眠 期。一般地，覆蓋約在2月中下旬葡萄完成自然休眠后進行效果最好。

34、促成栽培和延遲栽培：促成栽培：利用棚膜的增溫保溫效果，輔以溫濕度控制， 創(chuàng)造葡萄生長發(fā)育的適宜條件，使其比露地提早生長、發(fā)育，提早漿果成熟并提高果實品質(zhì)，以滿足市場所需的一 種栽培方式。延遲栽培：選擇晚熟和極晚熟品種，前期要盡量延遲萌芽、開花和成熟，后期要注意保溫推遲采收時期。4)設施栽培的溫濕度等的控制a)溫度的調(diào)控目前，溫度的調(diào)節(jié)技術(shù)日趨完善。休眠期溫度的調(diào)控葡萄植株的休眠期是從落葉后開始到次年萌芽為止。一般于11月上中旬，在溫室的屋面覆蓋塑料薄膜后再蓋草 氈使室內(nèi)不見光，室內(nèi)溫度保持在7.2以下，-10以上。既能滿足休眠期的低溫需求量，又使葡萄不致遭受凍害。為使葡萄提早萌芽，可在12月中

35、下旬用1020石灰氮 液涂抹結(jié)果母枝的冬芽，迫使植株解除休眠，加溫后即可 提前萌芽。升溫后至果實采收期溫度的調(diào)控一般認為，該時期設施溫度的管理有兩個關(guān)鍵點：一是花期。一般要求最適溫度在20左右，最低夜間溫度 不低于5。二是果實發(fā)育后期。最適溫度在25左右，最高不超過30。溫度太高，造成果皮粗糙，顏色淺，糖酸比值下降，品質(zhì) 變劣。因此，必須注意花期加溫或保溫，后期通風換氣。b)濕度的調(diào)控空氣濕度萌芽至花序伸出期，溫室內(nèi)相對濕度應控制在80左右；花序伸出后控制80左右；開花至坐果期控制在6570。坐果以后室內(nèi)空氣濕度應控制在7580。土壤濕度土壤濕度對葡萄的生長發(fā)育及果實品質(zhì)影響很大。土壤水分的閥值，對豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)極為重要，但目前尚缺乏一 套系統(tǒng)的理論技術(shù)，實際生產(chǎn)過程中只能通過控制灌水和 適當通風來進行調(diào)節(jié)。c)光照的調(diào)控覆蓋物的存在導致光照減弱而造成葡萄光合同化力的降低；通過提高設施內(nèi)CO2的濃度，選擇透光好的覆蓋材料，利用反射 光等來進行彌補。連續(xù)陰雨(雨)天應在溫室內(nèi)鋪設農(nóng)用反光膜及吊燈補光。d)氣體的調(diào)控日光溫室葡萄容易出現(xiàn)二氧化碳不足，應采取如下措施：通風換氣：在2月前每天在上午10點至下午2點通風換