《第2節(jié)微生物與人類的關(guān)系》課件2

1、第2節(jié)微生物與人類的關(guān)系第2節(jié)微生物與人類的關(guān)系微生物對生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)起著不可替代的作用，他與我們?nèi)祟惖纳钣忻芮械年P(guān)系。微生物對生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)起著不可替代的作用，他與我們?nèi)祟惖囊?、微生物與疾病1、艾滋病病毒2、菌痢3、肝癌4、誤食后引起中毒死亡痢疾桿菌（細(xì)菌）黃曲霉（真菌）毒紅菇、毒蠅蕈 、毒粉褶菌結(jié)核桿菌5、結(jié)核病6、肺炎肺炎雙球菌一、微生物與疾病1、艾滋病病毒2、菌痢3、肝癌4、誤食后引起艾滋病病毒SARS病毒菌痢桿菌艾SARS病毒菌痢桿菌有毒的菌類：毒蠅蕈毒紅菇毒粉褶菌有毒的菌類：毒蠅蕈毒紅菇毒粉褶菌艾滋病患者艾滋病病毒艾滋病患者艾滋病病毒燒傷皮膚感染黃曲霉皮膚感染黃曲霉玉米感

2、染黃曲霉黃曲霉燒傷皮膚感染黃曲霉皮膚感染黃曲霉玉米感染黃曲霉黃曲霉二、微生物與食品1、酵母菌釀酒酵母面包酵母葡萄酒酵母烤面包、蒸饅頭釀制白酒和啤酒制作葡萄酒2、醋酸菌釀醋3、乳酸菌直接食用或制藥4、蘑菇、木耳、靈芝等真菌制酸奶、制泡菜（單細(xì)胞真菌）（細(xì)菌）（細(xì)菌）二、微生物與食品1、酵母菌釀酒酵母面包酵母葡萄酒酵母烤面包、 微生物與食品酵母菌白 酒面 包饅頭葡萄酒啤酒 微生物與食品酵母菌白 酒面 包饅頭葡萄酒啤酒 猴頭菇靈芝 藥用菌冬蟲夏草 猴頭菇靈芝 藥用菌冬蟲夏草美味可口的食用菌 香菇 金針菇 木耳 雙孢菇 鮑魚菇美味可口的食用菌 香菇 金針菇 木耳 雙孢菇 鮑魚 草菇 羊肚菌美味可口的食

3、用菌 銀耳 竹蓀 紅菇 草菇 羊肚菌美味可口的食用菌 銀耳 竹蓀 紅菇微生物與食品醋酸菌可以用來制作醋微生物與食品醋酸菌可以用來制作醋微生物與食品乳酸菌制作酸奶制作泡菜微生物與食品乳酸菌制作酸奶制作泡菜討論1、制作泡菜主要是那種微生物起作用？說出這種微生物的來源。2、配料中為什么要加入相當(dāng)數(shù)量的白糖？3、為什么注入的料液要淹沒菜蔬并將泡菜壇密封起來？乳酸菌。各種蔬菜。泡菜富含乳酸，咸酸適度、嫩脆味美，能增進(jìn)食欲，幫助消化，還有一定的食療功效。而乳酸菌只有分解糖類才能產(chǎn)生乳酸。只有在沒有氧氣的條件下，乳酸菌才能分解糖類 。而把壇子密封起來不會(huì)有氧氣進(jìn)入。討論1、制作泡菜主要是那種微生物起作用？2

4、、配料中為什么要加青霉素、頭孢霉素1.多數(shù) 含有豐富的維生素。鏈霉素、金霉素、卡那霉素、慶大霉素3.抗生素的作用 三、微生物與醫(yī)藥酵母菌2.抗生素真菌產(chǎn)生放線菌產(chǎn)生放線菌青霉素、頭孢霉素1.多數(shù) 含有豐放線菌微生物與醫(yī)藥卡那霉素鏈霉素金霉素慶大霉素放線菌抗生素在醫(yī)學(xué)上的作用是什么呢？放線菌微生物與醫(yī)藥卡那霉素鏈霉素金霉素慶大霉素放線菌抗生素在四、微生物的應(yīng)用前景 微生物除了在食品和醫(yī)藥工業(yè)的應(yīng)用外，在氨基酸、有機(jī)酸，酶制劑、菌肥和農(nóng)藥的生產(chǎn)方面得到應(yīng)用。在我國農(nóng)村，利用秸稈、糞便和產(chǎn)甲烷細(xì)菌等產(chǎn)生沼氣，可以用于家庭照明和供暖等。 近年來，人們通過基因工程用微生物生產(chǎn)胰島素、乙肝疫苗、干擾素等。

5、此外，微生物在采油、冶金、治理環(huán)境污染等方面也有著廣闊的前景。四、微生物的應(yīng)用前景 微生物除了在食品和醫(yī)藥工業(yè)的 微生物的應(yīng)用前景 微生物的應(yīng)用前景沼氣(甲烷細(xì)菌)做飯 照明取暖沼氣(甲烷細(xì)菌)做飯 照明取暖 微生物的應(yīng)用前景生產(chǎn)胰島素生產(chǎn)乙肝疫苗生產(chǎn)干擾素 微生物的應(yīng)用前景生產(chǎn)胰島素生產(chǎn)乙肝疫苗生產(chǎn)干擾素 總之，微生物與人類關(guān)系密切。有些微生物可以使食物腐敗、使人患病，但多數(shù)微生物是有益于人類的，如用于制作食品、制藥等。 我們要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地與人類相處。 總之，微生物與人類關(guān)系密切。有些微生物可以使食物腐敗請將左右兩邊生產(chǎn)技術(shù)與有關(guān)的微生物連接起來 、制作面包

6、甲烷細(xì)菌 、制作泡菜放線菌 、制取沼氣酵母菌 、生產(chǎn)抗生素乳酸菌 、制醋醋酸菌 、白酒啤酒仔細(xì)想一想？請將左右兩邊生產(chǎn)技術(shù)與有關(guān)的微生物連接起來仔細(xì)想一想？1.下列生物不屬于真菌的是（ ）A酵母菌 B木耳C黃曲霉 D乳酸菌2.夏天，衣服和食品上容易發(fā)霉和長毛，這是由（ ） 引起的。A.霉菌 B.酵母菌 C.病毒 D.細(xì)菌3.酵母菌和霉菌分別是( )A.單細(xì)胞和多細(xì)胞的個(gè)體 B.單細(xì)胞和單細(xì)胞的個(gè)體C.多細(xì)胞和多細(xì)胞的個(gè)體D.多細(xì)胞和單細(xì)胞的個(gè)體4.青霉素是青霉分泌的一種抗生素，為20世紀(jì)醫(yī)學(xué)上的重大發(fā)現(xiàn)，青霉屬于( )。A. 細(xì)菌 B. 真菌 C. 放線菌 D. 衣原體BAAD5下列生物中，可產(chǎn)生抗生素的是（）真菌酵母菌曲霉 肺炎雙球菌1.下列生物不屬于真菌的是（ ）BAAD5下列生物中1艾滋病是有下哪那種微生物引起的?（ ） 細(xì)菌 真菌 酵母菌病毒2制作下列食品時(shí)，用不著微生物的是（ ） 蒸制饅頭釀制米醋 制作酸奶腌制咸菜3下列物質(zhì)中具有致癌作用的是（ ）紅曲霉產(chǎn)生的紅曲霉素黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉素 根霉產(chǎn)生淀粉酶等酶類青霉產(chǎn)生的青霉素DDBDDB4.夏天一碗放在廚房的豆?jié){腐敗變質(zhì)這是因?yàn)椋ǎ?高溫使豆?jié){發(fā)生了變質(zhì).空氣中的真菌和細(xì)菌在豆?jié){中繁殖使它變質(zhì).時(shí)間久了豆?jié){就會(huì)發(fā)生變質(zhì)5頭癬和灰