觀察酵母菌與霉菌實驗教案

1、文檔編碼 : CW2I2N2H5B2 HR4Q8X2K3Y4 ZT2Z10E4G2S9； 觀看酵母菌與霉菌試驗教案 一. 試驗目的 1. 觀看酵母菌的外形與結構并把握其特點； 2. 觀看霉菌的菌落特點,學會霉菌的一般制作方法； 3. 觀看并把握各種霉菌的個體外形及生長繁衍方式； 4. 進一步熟識顯微鏡的使用； 二. 試驗原理 酵母菌是一類單細胞真菌,一般呈圓形,橢圓形,無性繁衍以芽孢為主,也 有少數(shù)是裂殖, 有些酵母菌能產(chǎn)生囊孢子, 有的能形成假菌絲； 酵母菌的菌落似 細菌菌落,但較大且厚,多呈白色,少數(shù)為紅色；酵母菌在液體中生長可形成菌 膜,菌環(huán), 沉淀和渾濁； 酵母菌的細菌結構較完善, 即

2、有壁, 膜,質(zhì),核等結構； 酵母菌的細胞外形,繁衍方式和培育特點均為菌種鑒定的依據(jù)； 酵母活細胞新陳代謝旺盛,活力強,仍原力也強,如無毒的染料進入細胞, 既被仍原脫色, 但死細胞及代謝作用緩慢的老弱細胞無此仍原力； 美蘭是無毒染 料,且能被活細胞仍原成無色,故可用來區(qū)分細胞的死活； 霉菌是一些小型絲狀真菌,單細胞（根霉,毛霉）或多細胞（曲霉,青霉） , 其細胞結構與酵母類似,同屬真核細胞； 霉菌外形較復雜,個體較大,具有分枝的菌絲體和分化的繁衍器官；其菌絲 分為氣生菌絲與養(yǎng)分菌絲 （菌絲比放線菌粗得多） 觀看時請留意菌絲是否具有橫 膈膜,有無假根,無性繁衍時形成何種孢子, 孢子著生方式以及孢子

3、頭的構造等, 以區(qū)分各種不同霉菌的外形； 霉菌菌落由分枝狀菌絲組成,較疏松,呈毛狀,棉絮狀,絨毛狀或氈狀；由 -可編輯修改 - 第 1 頁,共 4 頁； 于不同霉菌形成的孢子均有不同顏色, 構造, 性狀, 故菌落表面顯現(xiàn)出不同的結 構和色澤特點；菌絲一般呈白色或灰白色,菌落中心的菌絲較老,先產(chǎn)生孢子, 故常形成同心圓； 三. 試驗器材 1. 菌種：面包酵母,根霉,曲霉,青霉； 2. 儀器：顯微鏡； 3. 其它：生理鹽水,乳酸酚棉蘭染液,載玻片,蓋玻片,接種環(huán),酒精燈,美 蘭,鑷子,大頭針； 四. 步驟與方法 1. 酵母菌細胞外形觀看 （ 1） 制片：用接種環(huán)挑取一環(huán)面包酵母菌種于載玻片上的一滴

4、美蘭染液中混 勻,蓋上蓋玻片靜置 45 分鐘；蓋時先將蓋玻片的一邊與液滴接觸,然 后漸漸放下,防止產(chǎn)憤慨泡； （ 2） 鏡檢：用高倍鏡觀看,光線弱些,繪圖表示個體細胞的大小,外形,芽孢 或裂殖情形,并觀看死活酵母情形； 2. 霉菌的外形觀看 （ 1） 制片方法： 在干凈的載玻片加一滴乳酸酚棉蘭染液, 用大頭針或鑷子從菌 落的不同部位菌絲體少許（連同培育基） ,放入載玻片上的乳酸酚棉蘭染 液中,使菌絲在染液中開放,加上蓋玻片； （ 2） 載片培育法制作霉菌標本片； （ 3） 鏡檢； （ 4） 觀看毛霉,根霉,曲霉,青霉的菌落； -可編輯修改 - 第 2 頁,共 4 頁； 五. 結果記錄 1. 酵母菌的外形觀看 繪圖表示個體細胞的大小,外形,芽孢或裂殖情形； 2. 霉菌的外形觀看 繪制鏡檢圖并描畫霉菌菌落特點； 六. 摸索題 1. 試比較酵母和細菌的外形； 2. 為什么在觀看霉菌個體外形時要連同培育基一起挑 起？ -可編輯修改 - 第 3 頁,共 4 頁； THANKS . 致力為企業(yè)和個