小辣椒店面管理制度

1、湖北小辣椒土特產(chǎn)有限公司店面管理制度一、上班時間：1、早班： 6:30-14 ： 00晚班： 14:00-21:30 成功不是偶然而是必然，關(guān)鍵在于你想要的決心有多大2、3、營業(yè)時間為：7:00-21:00二、上下班要求：1、遲到、早退5 分鐘扣 10 元；遲到、早退30 分鐘以上算曠工2、每個月休息2 天，換班、替班、請假需提前一天以書面形式上報店長；店長上報總店長；各級須以書面形式上報并簽字同意方可執(zhí)行，沒有上報或者沒有征得上級主管同意，按曠工計算，曠工一天扣兩天工資3、病假或遇緊急事情須及時告知上級主管領(lǐng)導(dǎo)，事后補辦手續(xù)，如超時按曠工計算，曠工超過 3 天，算自動離職三、衛(wèi)生：1、店面共

2、分為6 個區(qū)域一區(qū)二區(qū)三區(qū)四區(qū)五區(qū)六區(qū)收銀臺及涼亭、導(dǎo)臺、前廳后廳及煙酒柜、水果、干貨、玻璃門貨柜、辦通道及廁所儲存屋茶葉區(qū)貨柜公室責(zé)任人余小慶、羅靜檢查責(zé)成鳳玉任人打掃衛(wèi)生早班6:30-7:00晚班21:00-21:30時間廁所每天打掃三次，隨時發(fā)現(xiàn)垃圾、隨時清理；備注各區(qū)間打掃并記錄時間和相關(guān)責(zé)任人，表格符后2、要求：、各區(qū)間衛(wèi)生必須無灰塵、垃圾；垃圾桶垃圾不許超過三分之二、貨柜產(chǎn)品按照長短大小順序、成列擺放整齊、成一條線；標(biāo)簽一致對外、接待洽談區(qū)煙灰缸隨時清洗干凈， 無客人需做到無煙頭， 如發(fā)現(xiàn)煙灰缸中有兩個煙頭或明顯雜物時， 須馬上更換； 用右手的拇指和中指捏緊一個干凈煙灰缸的外壁，

3、右食指搭在煙灰缸邊上， 從客人右側(cè)將干凈煙灰缸蓋放在臟煙灰缸上面， 右拇指、中指捏緊下面臟煙灰缸，慢慢拿起從臺邊一起撤走，在用同樣的手法將干凈的煙灰缸擺回餐桌原處。、水杯及時更換和丟垃圾桶，辦公室、收銀臺，與工作無關(guān)的物品不許排放、衛(wèi)生用具每次用完后放到規(guī)定位置四、禮儀：1、各班組正式營業(yè)之前需更換工作服和戴好標(biāo)牌，存放好個人物品2、女性須淡裝，不許濃妝，發(fā)型要整齊、光亮、大方、自然；夏天女性穿絲襪要隨時注意自己絲襪是否有破損3、同事、顧客交流、不準(zhǔn)聲音過大、不許與顧客爭吵，當(dāng)同事、客戶不禮貌或者行為過分要最大化的謙讓，如危害人身安全，影響店面正常運營，可以及時報1104、任何顧客到店面，需及

4、時接待并解答、根據(jù)顧客需求進行產(chǎn)品介紹，最大化的促成交易和擴大銷量5、上班站立雙腳成八字型，雙腿跨度和前后跨度不許超過20 公分；雙手要放在肚前，右手握住左手，左手在下，右手在上，不許雙手叉腰或者背在后面；不許靠在貨柜及任何地方6、顧客到店微微點頭要面帶微笑，主動上前；不許站在顧客前面或者對立面，要站在顧客側(cè)面，面帶微笑，目光祥和注視顧客，隨時觀察顧客言行舉止；不許對顧客翻白眼，給顧客臉色7、給顧客介紹產(chǎn)品言行舉止要得體大方，不許唾沫橫飛，張牙舞爪8、顧客結(jié)算要協(xié)助購物袋幫助顧客裝好物品9、顧客離店，要禮送顧客到門口，開車顧客需幫助提購物到車前，并提醒顧客攜帶好隨身物品10、帶小孩的顧客，店員

5、要協(xié)助、提醒、照顧小孩，不能讓小孩碰、摔，或者摔壞貨物五、基本用語：1、您好！歡迎光臨小辣椒2、謝謝惠顧，歡迎下次光臨3、您請慢走4、謝謝、對不起、很抱歉、請您稍后六、基本行為規(guī)范：1、個人現(xiàn)金不許帶進收銀臺，不準(zhǔn)在公共場合存放私人物品2、上班時間不許用公司電話打私人電話，私人電話不許超過1 分鐘；客戶電話要禮貌用語；上班期間不許看視頻或者玩游戲、網(wǎng)上購物3、上班時間在沒有顧客的時候，可以適當(dāng)休息，但每次休息時間不許超過5 分鐘，休息期間，坐姿要文雅，腳不許放在凳子上，更不許翹在貨柜和臺面4、冬天天冷在公共場合或者顧客在的時候不許搓手、跺腳5、上班期間不準(zhǔn)做不文雅的動作6、對于進店不喜歡詢問的

6、顧客， 要善于觀察顧客的言行舉止、 通過顧客的穿著、 年紀(jì)大小、女性、男性特征，顧客觀察產(chǎn)品的眼神和面色，抓住時機進行恰當(dāng)介紹和講解7、顧客購物適當(dāng)給予顧客自由空間8、在洽談區(qū)接待客戶， 坐姿端正稍微偏向于顧客， 雙腿并攏雙手放在大腿上面， 左手在下，右手在上，傾聽顧客談話要面帶微笑，適當(dāng)點頭稱贊，隨時給顧客添加茶水七、基本要求：1、全體員工必須做到思想統(tǒng)一，目標(biāo)一致，忠誠敬業(yè)，真正做到將公司的事情當(dāng)做自己的事情來做，下級絕對服從上級的領(lǐng)導(dǎo)和工作安排，對于上級安排的事情，只能是全力以赴，不能說我試試，我看看2、全體員工、各班組必須做到團結(jié)互助，共同努力完成每個月銷售目標(biāo)，打造真正狼性團隊、狼性

7、文化3、全員必須做學(xué)習(xí)型團隊，不斷提升各種產(chǎn)品知識，提升禮儀、銷售技巧及其他素養(yǎng)能力的提升4、總店長、店長，每個月要不定期開展員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動，各階層人才要迅速培養(yǎng)起來，總店長要培養(yǎng)至少一個合格的預(yù)備總店長，各班組店長至少要培養(yǎng)1 名以上預(yù)備店長，2 名核心骨干，各階層人才不能斷層，各級主管必須加快和注重人才梯隊建設(shè)及培養(yǎng)5、店門口7 個加強車位管理，車凳子要放在離店面1 米遠的地方，車位管理盡量不要和客戶發(fā)生沖突，每天至少確保保留2 個以上車位，隨時協(xié)調(diào)顧客停車6、各班組店長，必須確保各產(chǎn)品的新鮮度，不能出現(xiàn)產(chǎn)品過期，凡接近過期產(chǎn)品要么提前處理、 要么提前要求廠家更換，需要冷藏的產(chǎn)品要隨時從

8、冰柜對換；根據(jù)店面產(chǎn)品隨時補充貨物、更新和替換暢銷和滯銷產(chǎn)品；過期、壞、變味產(chǎn)品決定不許銷售，凡出現(xiàn)此類情況重罰（ 500 以上）7、各班組店長，需盡快學(xué)習(xí)和熟悉水果的特性，水果區(qū)必須根據(jù)每天的銷售情況下訂單，隨時根據(jù)水果新鮮程度進行價格促銷或者特價處理，盡可能減少水果的損耗；水果區(qū)壞損、破損的要及時處理，以免影響其他產(chǎn)品跟著壞損八、財務(wù)要求：1、各班組每天要做到日清日結(jié)，交接班做好賬務(wù)和資金交接，每天早班店長下班時，將資金存入公司賬戶，并將存款單據(jù)交給財務(wù)，并登記。2、當(dāng)顧客比較多的時候，要防止顧客飛單，如出現(xiàn)飛單由當(dāng)班店長負責(zé)，店長承擔(dān)40%，團隊承擔(dān) 60%3、顧客付款出現(xiàn)賬務(wù)差錯（如多找顧客）由當(dāng)班店長負責(zé)承擔(dān)。4、顧客購物產(chǎn)品價格出現(xiàn)差錯，由當(dāng)班店長負責(zé)承擔(dān)5、店面銷售一律現(xiàn)款不許欠款和賬期6、店外銷售一律開發(fā)貨清單，不走收銀機7、店面人員帶來外圍銷售業(yè)績計入店面銷售，可以享受店面銷售折扣，店面人員產(chǎn)生店外團購銷售可以下享受團購批發(fā)價格8、各班組店長，必須對所有進店產(chǎn)品制定供應(yīng)商目錄及客戶目錄9、各班組店長必須減少店面產(chǎn)品損耗，損耗率不能低于98%，特別是水果的損耗率要控制在 95%以內(nèi)。九、庫管要求：1、每天早上營業(yè)前 30 分鐘必須將水果產(chǎn)品送到店面， 產(chǎn)品不能有損耗， 出現(xiàn)損耗， 自