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膳食纖維與減肥的研究進展 陳佳佳選題背景超重、肥胖人群增多，比率不斷上升；已成為全球性公共問題；可通過改變生活方式、飲食習(xí)慣等進行干預(yù)；飲食中膳食纖維的適量攝取可達到控制體重的目的。論文撰寫流程內(nèi)容概要一 膳食纖維 1.定義： 膳食纖維是指不能被人體消化吸收而又對人體有著健康意義的碳水化合物。 2.分類：按其溶解性可分為可溶性和不溶性膳食纖維。 3.來源：包括果蔬類、谷薯雜糧類、大豆堅果類。 4.特性：黏滯作用，吸水溶脹性 ，網(wǎng)孔吸附性，菌群調(diào)節(jié)作用。三 膳食纖維減肥的作用及機制作用： 多項實驗研究證明，膳食纖維具有減肥降脂的作用 能使總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三脂有明顯的降低 可降低脂肪在體內(nèi)的聚積。機制： 產(chǎn)生飽腹感，降低能量吸收 阻礙脂類的吸收，降低脂肪堆積四 膳食纖維的選擇和適宜攝入量 選擇：日常膳食中，注意選擇富含膳食纖維的食物； 可選擇強化膳食纖維的高纖產(chǎn)品； 可適當補充膳食纖維補充制劑； 攝入量：我國最新的DRIs給出的AI值是25g。謝 謝

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