愛上全麥饅頭五大理由

1、愛上全麥饅頭的五大理由分類： HYPERLINK /entry/37616/ 食品營養(yǎng)專欄| 標(biāo)簽： HYPERLINK /%C2%F8%CD%B7/ t /_blank 饅頭 HYPERLINK /%B5%ED%B7%DB/ t /_blank 淀粉 HYPERLINK /%D1%AA%CC%C7/ t /_blank 血糖 HYPERLINK /%CF%CB%CE%AC/ t /_blank 纖維 HYPERLINK /%CE%AC%C9%FA%CB%D8/ t /_blank 維生素2008-01-10 00:01閱讀(?) HYPERLINK /76133607.html l comm

2、entForm 評(píng)論(57) 很多人都聽說，吃全麥面包有益健康；是否有人聽說過，吃全麥饅頭有利于健康呢？ 其實(shí)，全麥面包這種吃法，來源于西方人的生活習(xí)慣。它的核心，是用全麥粉來制作食品。既然有全麥面包，當(dāng)然也可以有全麥饅頭、全麥煎餅等，只不過是中國版的全麥?zhǔn)称妨T了。 全麥饅頭在北京的超市里很賣了一陣子了，但我和很多人提起時(shí)，他們都一臉無辜地說：我沒聽說過啊！這東西怎么樣？好吃嗎？健康嗎？比得上全麥面包嗎？ 我說：當(dāng)然好得很，而且比全麥面包好。 市場上那些所謂的全麥面包，沒有幾個(gè)是真東西。很多產(chǎn)品并不讓你感覺粗硬，仍然喧軟可口，只是表面粘上少量的燕麥片，或者有一點(diǎn)小麥麩點(diǎn)綴，而它們的褐色，其實(shí)來

3、自于焦糖色素之類。如果仔細(xì)看看配料表，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，第一位赫然寫著“面包粉”，第二位才是“全麥粉”。也就是說，精白粉的含量要比全麥粉多。我感覺，恐怕很多產(chǎn)品前者要比后者多得多。 而全麥饅頭呢，這種情況要好得多。雖然也有的產(chǎn)品誠實(shí)地把精白小麥粉寫在前面，但全麥粉的比例顯然要大得多。一般來說，質(zhì)地越緊，麻麻點(diǎn)點(diǎn)的麩皮越多，顏色越不均勻地發(fā)暗，就含有越高比例的全麥粉。 這種其貌不揚(yáng)的全麥饅頭，最近兩年來一直是我的最愛主食之一。我把一袋5-6個(gè)的全麥饅頭買來，分小包凍在冷藏室里面。想吃的時(shí)候，就取出來一個(gè)，微波爐化凍之后，就可以香噴噴地吃了。 吃慣了這種東西，吃白饅頭就會(huì)覺得無趣得很：白饅頭雖然質(zhì)感細(xì)膩，

4、卻越嚼越酸；全麥饅頭質(zhì)地粗硬，但是越嚼越香，回味美好，而且吃后感覺腸胃非常舒服。 當(dāng)然，我愛上全麥饅頭，并不僅僅是這個(gè)美食上的考慮，還有它的多個(gè)健康好處 好處一：全麥饅頭營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比白饅頭豐富。看看一組數(shù)字就能知道：對(duì)于一個(gè)成年女性來說，如果吃300克精白粉制作的饅頭，只能得到一日所需28%的維生素B1和24%的尼克酸；而如果吃300克全麥面粉制作的饅頭，則能得到一日所需的93%的維生素B1和92%的尼克酸。雖然兩者的淀粉含量差異不大，但其中的維生素和礦物質(zhì)含量居然相差3-4倍之多！ 好處二：全麥饅頭耐咀嚼，能提供更強(qiáng)的飽感，有效幫助大胃口的男士減肥。給熱愛糧食的中年男性吃一個(gè)拳頭大的全麥饅頭

5、，他通常會(huì)一口一口地慢慢咬，吃完便感覺足夠飽了，很少會(huì)要求第二個(gè)；而給他們吃精白米飯或精白饅頭，他們通常會(huì)添第二碗或者第二個(gè)。 好處三：全麥饅頭血糖上升緩慢，能減少胰島素的分泌，抑制脂肪的合成，非常有利于預(yù)防肥胖和糖尿病。普通的白饅頭卻正好相反，別看沒有甜味，但它們質(zhì)地細(xì)膩多孔，極端容易消化吸收，血糖上升極快，對(duì)糖尿病人來說，比有甜味的酸奶和蘋果還要糟糕得多！ 好處四：全麥饅頭富含纖維，既能幫助抑制食欲，又能幫助清腸通便，對(duì)便秘的人很有幫助。其中的纖維和慢消化淀粉還能在大腸中促進(jìn)有益菌的增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，對(duì)于預(yù)防腸癌很有幫助。饅頭本身是一種好的加工方式，經(jīng)過發(fā)酵，可以改善礦物質(zhì)營養(yǎng)素的吸收，而蒸制也是一種不引入任何有害物質(zhì)的合理烹調(diào)方法。如果這種科學(xué)的加工方法，配上健康營養(yǎng)的原料.嘿嘿！ 好了！吃全麥饅頭的理由，已經(jīng)相當(dāng)充足了吧！只是要注意一點(diǎn)，全麥饅頭營