客房服務(wù)與管理《客房產(chǎn)品》一體化教案

客房服務(wù)與管理《客房產(chǎn)品》一體化教案客房服務(wù)與管理《客房產(chǎn)品》一體化教案客房服務(wù)與管理《客房產(chǎn)品》一體化教案V:1.0精細(xì)整理，僅供參考客房服務(wù)與管理《客房產(chǎn)品》一體化教案日期：20xx年X月一體化教案課程客房服務(wù)與管理授課教師范珊珊授課場(chǎng)地酒店一體化教室課時(shí)數(shù)授課時(shí)間授課日期授課班級(jí)課題 模塊一：客房產(chǎn)品概述 任務(wù)二：客房種類與布局教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：了解客房的種類和檔次。能力目標(biāo)：掌握客房的平面結(jié)構(gòu)圖，熟悉不同類型的客房的房間結(jié)構(gòu)。德育目標(biāo)：使學(xué)生對(duì)于客房有更深一步的認(rèn)識(shí)，對(duì)酒店客房部產(chǎn)生認(rèn)同感和自豪感。重點(diǎn)難點(diǎn)客房的分類和特點(diǎn)掌握客房?jī)?nèi)的基本設(shè)施設(shè)備配套任務(wù)設(shè)計(jì)學(xué)生分組進(jìn)入實(shí)訓(xùn)中心的模擬客房?jī)?nèi)參加，根據(jù)所學(xué)知識(shí)，畫出模擬客房的平面圖。教學(xué)過程回顧上節(jié)課所學(xué)的知識(shí)內(nèi)容提問。（5分鐘）什么是客房？什么是客房產(chǎn)品？你們出去旅游的時(shí)候，一般都是住什么類型的酒店什么類型的客房案例導(dǎo)入，引出新課題。（10分鐘）講授客房的種類理論知識(shí)。（20分鐘）將學(xué)生分成五組，帶領(lǐng)各小組成員進(jìn)入實(shí)訓(xùn)中心模擬客房客房?jī)?nèi)參觀。（20分鐘）每個(gè)小組五分鐘的參觀時(shí)間，老師介紹客房設(shè)施設(shè)備和客房格局布置課堂任務(wù)，要求學(xué)生畫出模擬客房平面圖。（20分鐘）老師巡回指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)、解決問題。老師對(duì)于學(xué)生任務(wù)完成情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)、總結(jié)。（10分鐘）客房的空間布局是否正確客房里的設(shè)施設(shè)備擺放是否準(zhǔn)確指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行清潔整理工作、教學(xué)用品歸回原處。（5分鐘）板書設(shè)計(jì)一、客房的種類單間1單人間①無浴室單人間放置一張單人床②帶浴室單人間2大床間配置一張雙人床3雙人床①帶衛(wèi)生間的雙人間，成為“標(biāo)準(zhǔn)間”②不帶衛(wèi)生間的雙人間③放置兩張雙人床，成為“大床雙人間double-doubleroom."4三人間放三張單人床套間1標(biāo)準(zhǔn)套間，也稱普通套間。2豪華套間3總統(tǒng)套間，三星級(jí)以上的飯店才有。特殊客房1商務(wù)客房2無障礙客房3蜜月套房4綠色套房特色樓層1商務(wù)樓層2行政樓層3女士樓層4無煙樓層情景設(shè)計(jì)案例誰(shuí)睡加床國(guó)慶節(jié)期間，各大飯店爆滿。某旅行社在一家經(jīng)濟(jì)型的飯店預(yù)訂了十四間客房，由于費(fèi)用問題，要求最好是三人間，而飯店沒有三人間，于是只好在房?jī)?nèi)加床，旅行社無奈之中，同意加床。在旅游團(tuán)中初次相識(shí)的王、李、張三位小姐。被安排在701房間，發(fā)現(xiàn)這間標(biāo)間里面是兩張單人床。于是請(qǐng)旅游團(tuán)領(lǐng)隊(duì)徐先生來協(xié)調(diào)，徐先生向三位小姐解釋道：“這家飯店沒有三人間，只提供加床，還請(qǐng)各位將就一下?！比恍〗阒荒軣o奈接受，但嘟噥著說：“為什么飯店不多設(shè)計(jì)一些三人間呢！案例研討：在此案例中，客人的不滿給飯店帶來了什么信息飯店有哪些類型的客房分別適合什么類型的客人居住教學(xué)方法和手段講授法、案例分析法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、現(xiàn)場(chǎng)參觀、行動(dòng)向?qū)А＝虒W(xué)評(píng)價(jià)學(xué)生課堂表現(xiàn)（紀(jì)律、回答問題、課堂互動(dòng)情況）學(xué)生參觀模擬客房時(shí)是否有秩序，遵守紀(jì)律，聽從老師的指導(dǎo)，認(rèn)真完成任務(wù)。畫出的客房平面圖是否規(guī)范、整潔、美觀、形象、生動(dòng)課后學(xué)生工位的清潔整理。教學(xué)反思一體化教案課程客房服務(wù)與管理授課教師范珊珊授課場(chǎng)地酒店一體化教室課時(shí)數(shù)授課時(shí)間授課日期授課班級(jí)課題 模塊一：客房基礎(chǔ)概述 任務(wù)二：客房種類與布局教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：了解客房的功能設(shè)計(jì)布局能力目標(biāo)：掌握客房的基本條件德育目標(biāo)：使學(xué)生加深對(duì)客房的認(rèn)識(shí)，對(duì)酒店客房部產(chǎn)生職業(yè)歸屬感。重點(diǎn)難點(diǎn)客房的基本條件掌握客房的各個(gè)功能區(qū)任務(wù)設(shè)計(jì)根據(jù)客房設(shè)計(jì)原則，設(shè)計(jì)理想中的客房，并畫出設(shè)計(jì)的客房平面圖。教學(xué)過程回顧上節(jié)課所學(xué)的知識(shí)內(nèi)容提問。（5分鐘）客房有哪幾種類型?總統(tǒng)套房一般是幾星級(jí)酒店設(shè)置？放不同客房的圖片引出新課題。（5分鐘）講授客房的布局理論知識(shí)。（20分鐘）布置課堂任務(wù)，要求五組學(xué)生設(shè)計(jì)理想中的客房，并畫出其平面圖（25分鐘）老師巡回指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)、解決問題。作品展示，每組派名代表進(jìn)行作品展示，講解（20分鐘）老師對(duì)于學(xué)生任務(wù)完成情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)、總結(jié)。（10分鐘）客房的空間布局客房功能區(qū)是否齊全指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行清潔整理工作、教學(xué)用品歸回原處。（5分鐘）板書設(shè)計(jì)一、客房基本條件1、空間充足，布局合理2、設(shè)施完善、裝飾精致3、保養(yǎng)完好、運(yùn)轉(zhuǎn)正常4、用品齊全、項(xiàng)目配套5、清潔衛(wèi)生、安全可靠二、客房基本功能設(shè)計(jì)1、睡眠空間2、書寫及梳妝空3、起居空間4、儲(chǔ)藏空間5、盥洗空間情景設(shè)計(jì)觀看不同客房圖片了解客房的空間布局教學(xué)方法和手段講授法、提問法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、行動(dòng)向?qū)АＭ卣咕毩?xí)布置課堂