健康超市建設(shè)評估標(biāo)準(zhǔn)2-4-16

健康超市建設(shè)評估標(biāo)準(zhǔn)（基礎(chǔ)分100分，加分15分，合格標(biāo)準(zhǔn)：基礎(chǔ)分85分）考核內(nèi)容評分標(biāo)準(zhǔn)分值備注一、基本條件100（一）取得營業(yè)執(zhí)照和《餐飲服務(wù)許可證》；（二）有效執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的管理規(guī)定；（三）所有直接接觸食品的人員須持有有效健康證明；（四）在過去2年內(nèi)，不曾被食藥局、市場監(jiān)督管理局或衛(wèi)生監(jiān)督所等行政部門處罰過。未達(dá)到基本條件的不予驗收。二、人員要求26（一）成立健康超市建設(shè)組織機構(gòu)。1.超市負(fù)責(zé)人直接負(fù)責(zé)健康超市建設(shè)工作得1分；否則不得分；2.所有相關(guān)部門負(fù)責(zé)人是小組成員，部門齊全得1分；否則不得分；3.指定某部門或?qū)Ｈ素?fù)責(zé)健康超市建設(shè)的日常工作得1分；否則不得分。3（二）開展健康知識培訓(xùn)。1.每年至少開展一次合理膳食知識培訓(xùn)、全年累計2學(xué)時，可查實得1分；未開展不得分；2.培訓(xùn)內(nèi)容與合理膳食、戒煙限酒等健康生活方式知識相關(guān)得2分；否則酌情減分；3.管理人員、導(dǎo)購員、服務(wù)人員培訓(xùn)率達(dá)60%及以上得2分；否則酌情減分；4.超市員工掌握預(yù)包裝食品營養(yǎng)成分表含義得3分；否則酌情減分。8現(xiàn)場詢問3名員工（三）培養(yǎng)健康生活方式指導(dǎo)員。1.有至少1名健康生活方式指導(dǎo)員得2分；否則不得分；2.健康生活方式指導(dǎo)員協(xié)助超市開展宣傳活動得2分；否則不得分。4（四）導(dǎo)購人員掌握控油壺和限鹽勺的使用技能和引導(dǎo)服務(wù)。1.掌握控油壺的使用方法得2分；否則酌情減分；2.掌握限鹽勺的使用方法得2分；否則酌情減分；3.掌握預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識，熟悉低鹽、低糖、低脂食品、并科學(xué)引導(dǎo)消費者得6分；否則酌情減分；4.推銷食品和保健食品時，無夸大和虛假宣傳的得1分；否則不得分。11現(xiàn)場觀察，并抽查4名導(dǎo)購人員三、超市環(huán)境54（一）衛(wèi)生狀況良好。1.環(huán)境整潔、空氣清新、溫度適宜得2分；否則酌情減分；2.無蒼蠅、老鼠、蟑螂得3分；否則酌情減分。5（二）無煙環(huán)境。1.超市辦公環(huán)境、經(jīng)營環(huán)境中張貼禁止吸煙標(biāo)識得1分；否則不得分；2.有無煙環(huán)境實施的控?zé)熤贫燃翱責(zé)煪剳椭贫鹊?分；否則不得分；3.辦公區(qū)無煙頭、煙霧、煙味得2分；否則酌情減分；4.設(shè)有吸煙勸阻員1分；否則不得分。5（三）不售賣香煙。1.不售賣香煙及其制品得2分；否則不得分；2.有香煙售賣，但位置不醒目得1分；否則不得分。3（四）超市內(nèi)有健康生活方式支持工具的銷售或展示。1.有控油壺、限鹽罐、限鹽勺、BMI尺、腰圍尺、計步器等健康生活方式支持工具的銷售或展示得3分，品種不全酌情減分；2.銷售或展示位置醒目得2分；否則酌情減分。5（五）設(shè)置低鹽低脂低糖食品的銷售專柜。1.有低鹽低糖低脂食品的銷售專柜或?qū)^(qū)得2分；否則酌情減分；2.位置便于尋找，有引導(dǎo)或明確標(biāo)識得2分；否則不得分；3.低鹽低糖低脂食品有特殊標(biāo)識得6分；否則酌情減分。10（六）有可自由取閱的宣傳材料。1.印制宣傳材料得2分；否則酌情減分；2.宣傳材料達(dá)6種及以上得3分，少1種減0.5分；3.宣傳材料內(nèi)容包括減鹽減油減糖、合理膳食、食物營養(yǎng)標(biāo)簽等健康知識得2分；否則酌情減分；4.擺放位置明顯、便于取閱得1分；否則不得分。8（七）開展健康膳食知識宣傳。1.采用張貼畫、板報或電子屏幕等多種形式在超市入口醒目位置宣傳倡導(dǎo)健康膳食得2分；否則酌情減分；2.食品陳列區(qū)有合理膳食健康知識宣傳牌得2分；否則酌情減分；3.宣傳牌數(shù)目與經(jīng)營面積相當(dāng)?shù)?分；否則酌情減分；4.每年至少更新1次，得2分；否則不得分；5.張貼畫和宣傳牌有全民健康生活方式行動標(biāo)識得2分；否則不得分。12（八）為顧客提供應(yīng)急情況下的急救包，相關(guān)物品齊全。1.有急救包（急救藥品、急救設(shè)備和急救材料），得2分；否則不得分；2.現(xiàn)場查看急救包，相關(guān)物品齊全得2分；否則酌情減分；3.掌握簡單急救方法得2分；否則酌情減分。6四、活動開展20（一）健康主題日宣傳活動。1.每年至少開展健康主題日宣傳活動2次，活動可查實得6分，少一次減3分；2.內(nèi)容與宣傳主題相符得2分；否則酌情減分。8宣傳日如：全民健康生活方式日、全民營養(yǎng)周、全國高血壓日、聯(lián)合國糖尿病日等（二）持續(xù)記錄油鹽糖、腌制品、低鈉鹽、含糖飲料的銷售情況。記錄油鹽糖、腌制品、低鈉鹽、含糖飲料銷售情況得12分；否則酌情減分。12五、擴展內(nèi)容15（一）音視頻設(shè)備滾動播放健康生活方式相關(guān)內(nèi)容。利用超市音視頻設(shè)備常態(tài)化滾動播放健康生活方式相關(guān)內(nèi)容加2分。2（二）與衛(wèi)生健康部門開展合作，參與實踐“減鹽減油減糖”宣傳活動。與衛(wèi)生健康部門合作開展“減鹽減油減糖”宣傳活動加2分。2（三）設(shè)置健康加油站/健康小屋。設(shè)置健康加油站/健康小屋加2分。2（四）分析顧客的消費情況，引導(dǎo)健康食品