低溫產(chǎn)品手冊x課件

低溫產(chǎn)品知識介紹低溫產(chǎn)品知識介紹1、低溫簡介2、低溫產(chǎn)品結(jié)構(gòu)目錄1、低溫簡介目錄低溫？

所謂“低溫”，就是指產(chǎn)品必須在生產(chǎn)、貯藏、運輸、銷售、一直到消費者食用的全過程中，始終將產(chǎn)品品溫控制在2℃--6℃范圍內(nèi)的低溫乳制品。以此最大限度地保持產(chǎn)品的新鮮、口感和營養(yǎng)。低溫產(chǎn)品包括發(fā)酵酸奶、發(fā)酵乳飲料、保鮮牛奶。備注：銷售2℃－6℃的產(chǎn)品必須要付出100℃的熱情低溫？所謂“低溫”，就是指產(chǎn)品必須在生產(chǎn)關(guān)于益生菌AlanServin拍攝的嗜酸乳桿菌NCFM

Morinaga拍攝的長雙歧桿菌563關(guān)于益生菌AlanServin拍攝的嗜酸乳桿菌NCFMM酸奶的起源酸奶的起源E.Metchnikoff依里梅奇尼柯夫1907

科學(xué)家在一個世紀前就發(fā)現(xiàn)某些特定的細菌有益健康----為了身體健康，應(yīng)該每天食用。EliMetchnikoff對保加利亞農(nóng)民進行了研究，并將他們的長壽和食用傳統(tǒng)的酸乳酪相聯(lián)系。酸奶中的益生菌E.Metchnikoff依里梅奇尼柯夫1907

普通的酸奶發(fā)酵菌主要是保加利亞乳桿菌（L）和嗜熱鏈球菌（S），它們將牛奶中的乳糖發(fā)酵成乳酸，在此過程中蛋白質(zhì)被水解成多種氨基酸，同時形成一些風味物質(zhì)如乙醛，丁二酮，丙酮等。酸奶具有明顯的整腸止瀉和消食化滯作用。

目前所指益生菌主要是乳桿菌和雙歧桿菌屬，包括嗜酸乳桿菌，干酪乳桿菌，植物乳桿菌，兩歧雙歧，嬰兒雙歧，長雙歧等等，它們能改善腸內(nèi)微生態(tài)環(huán)境，增強機體免疫力。酸奶中的益生菌普通的酸奶發(fā)酵菌主要是保加利亞乳桿菌（L）和嗜熱L：保加利亞乳桿菌

能消滅腸道中的腐敗細菌。A：嗜酸乳桿菌

能在腸道中繁殖，保持腸胃道的正常功能。B：雙歧桿菌

抑制腸道病原菌生長、調(diào)整腸道微生物平衡、增加腸蠕動，促進消化吸收，能延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂及免疫、抑制腫瘤，同時在其生長過程中會產(chǎn)生多種維生素及游離氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。S：嗜熱鏈球菌

能顯著增強巨噬細胞活性，增加腸黏膜的免疫反應(yīng)，促進腸道分泌免疫球蛋白。其產(chǎn)物干預(yù)腸肝循環(huán),抵抗過多脂肪積聚。蒙牛酸奶的4種益生菌L---L.Bulgarius保加利亞乳桿菌(Longevity)A---L.Acidophilus嗜酸乳桿菌

(Activity)

B--ifidbacterium

雙歧桿菌(Beautiful)

S---S.thermophilus

嗜熱鏈球菌(Strong)

L：保加利亞乳桿菌

能消滅腸道中的腐敗細菌。蒙牛酸奶的4

人體消化系統(tǒng)里有＞400種以上的細菌，有益菌群和致病菌群保持著一個微妙的平衡；

菌群的總數(shù)高達10萬億以上，等于人體數(shù)量的10倍。這些菌群的主要功能是消化調(diào)節(jié)功能；

菌體總重量是約1.5公斤；期中腸道約1公斤，肺約20g,口腔約有20g,鼻約10g,眼約1g,陰道約20g，皮膚約有200g;

人體腸粘膜表面積200m2，這是人體與外界最大的接觸面；80％免疫球蛋白細胞是通過腸道菌群來調(diào)節(jié)的。我們的腸內(nèi)環(huán)境是否干凈，通常是由這兩種細菌在腸內(nèi)的勢力消長來決定的。亦即腸內(nèi)細菌之間也會展開“戰(zhàn)爭”。換句話說，這兩種細菌總是在腸內(nèi)爭權(quán)奪利。如果雙歧桿菌的勢力伸張，腸內(nèi)環(huán)境就會獲得改善，如果壞細菌占了上風，腸內(nèi)環(huán)境就會惡化益生菌的世界人體消化系統(tǒng)里有＞400種以上的細菌，有益菌群和致病菌群

生長在胃和上小腸的微生物并不多，因為這里的酸和膽汁液的濃度高，并且物質(zhì)停留的時間短，不利于微生物的生長。但當?shù)竭_小腸，微生物開始增多（達103—106個/克小腸物質(zhì)），而在結(jié)腸，更多達1011—1012個/克結(jié)腸物質(zhì)。益生菌的世界生長在胃和上小腸的微生物并不多，因為這里的酸和膽“益生菌是補充一定數(shù)量的活微生物，而且可通過改善腸道菌群的平衡，對人體產(chǎn)生良好的健康效應(yīng)”的一類微生物。1、保護身體不受病原菌的感染2、抑制腸內(nèi)腐敗的情況3、制造維生素4、促進腸道的蠕動，防止便秘的產(chǎn)生5、預(yù)防和治療腹瀉6、提高身體的免疫力7、分解致癌物質(zhì)便秘肥胖VS益生菌的作用“益生菌是補充一定數(shù)量的活微生物，而且可通過改善腸道菌群便秘1、酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、加強消化的功效；益生菌能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，

使人體更易消化和吸收；2、維護腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。3、乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而有防癌作用；4、能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素；通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪

酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。酸奶的作用1、酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、加強消化的功效；益生菌能將飲用酸奶的注意事項1．酸奶需要冷藏酸奶需在2—6℃下冷藏保存口感最好、品質(zhì)最優(yōu)，營養(yǎng)最高。每杯酸奶富含200億個活性益生菌。由于它們是有活性的，在常溫下會繼續(xù)生長繁殖，使得酸奶變酸，糖酸比例失調(diào)，口感變差。在2—6℃下，一般的微生物都不能生長。但在常溫下，不僅有益菌會生長，有害菌也可能生長。這樣就可導(dǎo)致酸奶的營養(yǎng)成分降低，甚至腐敗變質(zhì)，不能食用。2．酸奶不能加熱喝酸奶一經(jīng)加熱，所含的大量活性乳酸菌便會被殺死，不僅喪失了它的營養(yǎng)價值和保健功能，也使酸奶的物理性狀發(fā)生改變，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間后再飲用。飲用酸奶的注意事項1．酸奶需要冷藏酸奶需在2—6℃下冷3．酸奶不要空腹喝當你饑腸轆轆時，最好別拿酸奶充饑，因為空腹時胃內(nèi)的酸度大(pH值為2)，乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯后2小時左右，飯后胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度(pH值上升到3-5)最適合于乳酸菌生長。因此，這個時候是喝酸奶的最佳時間。4．不宜與抗菌素同服氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用，應(yīng)分時間段服用。5．飲后要及時漱口酸奶中含有許多的糖和乳酸，所以，喝完酸奶后要及時漱口，可以減少乳酸接觸牙齒的機會，降低齲齒發(fā)生的幾率。飲用酸奶注意事項飲用酸奶的注意事項3．酸奶不要空腹喝當你饑腸轆轆時，最好別拿酸奶充饑，因為蒙牛酸奶

蒙牛酸牛奶，奶源來自優(yōu)質(zhì)牧場、100%純鮮牛奶；采用世界領(lǐng)先的工藝、添加國際優(yōu)選菌種發(fā)酵而成，全程質(zhì)量跟蹤，保證了產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。

蒙牛酸奶蒙牛酸牛奶，奶源來自優(yōu)質(zhì)牧場、100%純鮮牛蒙牛酸奶制造全過程蒙牛酸奶制造全過程頒發(fā)單位榮譽名稱頒發(fā)時間中國環(huán)境保護基金會中國環(huán)境保護基金會綠色產(chǎn)品獎（優(yōu)益乳）20060815中國環(huán)境保護基金會中國環(huán)境保護基金會綠色產(chǎn)品獎（木糖醇酸牛奶）20060815中國環(huán)境保護基金會中國環(huán)境保護基金會綠色產(chǎn)品獎（原味酸牛奶）20060815公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心營養(yǎng)健康倡導(dǎo)產(chǎn)品推薦證書20070105中國乳制品工業(yè)協(xié)會新產(chǎn)品開發(fā)獎（好習(xí)慣活性乳酸菌飲料）20070810中國乳制品工業(yè)協(xié)會新產(chǎn)品開發(fā)獎（冠益乳（椰果）酸牛奶）20070810IUFoSTCongress第十四屆世界食品科技大會黃金贊助商200810中國國際健康產(chǎn)業(yè)品牌推介大會“蒙牛冠益乳”榮耀中國最具公信力力保健品品牌稱號201005北京五洲風文化藝術(shù)中心“蒙?，F(xiàn)代牧場鮮牛奶”第十三屆中國國際友好文化節(jié)“駐華使節(jié)特供牛奶”201007國際食品科學(xué)與技術(shù)聯(lián)合會全球食品工業(yè)“主席獎”[14屆代表大會]20100823中國國際健康產(chǎn)業(yè)品牌推介大會“蒙牛冠益乳”榮耀中國最具公信力力保健品品牌稱號201005中國乳制品工業(yè)協(xié)會SIALChina2012年創(chuàng)新新產(chǎn)品稱號（優(yōu)益C）20120509蒙牛低溫酸奶多次榮獲國家級大獎，冠益乳10年榮獲中國國際健康產(chǎn)業(yè)品牌推介大會“蒙牛冠益乳”榮耀中國最具公信力力保健品品牌稱號”，優(yōu)益C12年榮獲中國乳制品工業(yè)協(xié)會SIALChina2012年創(chuàng)新新產(chǎn)品稱號（優(yōu)益C）蒙牛酸奶獲獎目錄頒發(fā)單位榮譽名稱頒發(fā)時間中國環(huán)境保護基金會中國環(huán)境保護基金會保質(zhì)期時間1/3原理:在第一個7天銷售最好，到第二個7天銷量急速下滑，第三個7天則產(chǎn)品處于不動銷的狀況下。隨著日期增大促銷投入也越大。相應(yīng)經(jīng)營者在這三個區(qū)間盈利狀況大不相同。經(jīng)營者盈利區(qū)間經(jīng)營者保平區(qū)間經(jīng)營者虧損區(qū)間產(chǎn)品的快速周轉(zhuǎn)（以某保質(zhì)期21天的產(chǎn)品為例）－新鮮度產(chǎn)品日期是快速消費品的生命！酸奶銷售特點促銷投入力度保質(zhì)期時間1/3原理:在第一個7天銷售最好，到第二個7天銷量1、低溫簡介2、低溫產(chǎn)品結(jié)構(gòu)目錄1、低溫簡介目錄低溫產(chǎn)品分支樹狀圖蒙牛低溫產(chǎn)品基礎(chǔ)系列風味系列乳飲料系列功能系列鮮牛奶酸牛奶果粒酸奶你好谷物紅棗酸奶優(yōu)益C冠益乳消健消健餐飲系列未來星兒童酸奶巴氏奶凝固系列現(xiàn)代牧場低溫產(chǎn)品分支樹狀圖蒙牛低溫產(chǎn)品基礎(chǔ)系列風味系列乳功能系列鮮?；A(chǔ)系列酸牛奶杯裝系列產(chǎn)品特點：由均采用高品質(zhì)的鮮牛奶發(fā)酵而成，天然健康，新鮮美味。其不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)乳鈣，并有多種口味可供享受，特別添加具有調(diào)節(jié)腸道的雙株活性益生菌，國際領(lǐng)先的巴氏殺菌300秒保鮮技術(shù)，使酸奶的口感更濃、更純、更香……每一口都奶香濃郁。產(chǎn)品口味：原味、木糖醇、產(chǎn)品規(guī)格：100g×8杯8連杯原味8連杯原味（單杯）基礎(chǔ)酸奶基礎(chǔ)系列酸牛奶杯裝系列產(chǎn)品特點：由均采用高品質(zhì)的鮮牛奶發(fā)酵而產(chǎn)品特點：由高品質(zhì)的鮮牛奶發(fā)酵而成，特別添加享譽盛名的L、A、B、S活性益生菌，有助于分解和消除腸道有害菌，

維護人體健康；并采用國際領(lǐng)先的巴氏殺菌300秒保鮮技術(shù)，保護鮮牛奶中豐富的鈣元素及多種其它人體所需的營養(yǎng)成分，貼心的家庭包裝，不僅便于全家分享，更有超高的性價比回報您。產(chǎn)品口味：原味、木糖醇產(chǎn)品規(guī)格：2kg/桶、1.2kg/桶、450g/瓶基礎(chǔ)系列酸牛奶基礎(chǔ)酸奶桶裝系列2000g原味桶酸2000g木糖醇桶酸1200g原味桶酸1200g木糖醇桶酸450g原味瓶酸產(chǎn)品特點：由高品質(zhì)的鮮牛奶發(fā)酵而成，特別添加享譽盛名的L、A產(chǎn)品特點：秉承蒙牛酸奶一貫的香濃品質(zhì)、采用國際先進的新鮮屋包裝，衛(wèi)生環(huán)保更健康，產(chǎn)品中特別添加來自丹麥科·漢森專門為中國人腸道特點設(shè)計研發(fā)的L、A、B、S活性益生菌群，其菌株純正、活力更強，可有效增加腸內(nèi)有益菌群，輕松打造健康身體。產(chǎn)品口味：原味、木糖醇、產(chǎn)品規(guī)格：200ml/盒，480ml/盒、950ml/盒基礎(chǔ)系列酸牛奶200ml屋頂包480ml屋頂包950ml屋頂包屋裝系列基礎(chǔ)酸奶產(chǎn)品特點：秉承蒙牛酸奶一貫的香濃品質(zhì)、采用國際先進的新鮮屋包基礎(chǔ)系列凝固系列160g內(nèi)蒙古老酸奶原味凝固產(chǎn)品特點：采取優(yōu)質(zhì)純鮮牛奶釀制，蛋白含量高于3.1克，營養(yǎng)升級、更易吸收，而且不添加穩(wěn)定劑等，好產(chǎn)品安全更放心榮獲獎項：獲得中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會乳酸菌分會頒發(fā)的“乳酸菌行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品”產(chǎn)品口味：原味/低脂產(chǎn)品規(guī)格：160g*24杯/件內(nèi)蒙古老酸奶系列160g內(nèi)蒙古老酸奶木糖醇基礎(chǔ)系列凝固系列160g內(nèi)蒙古老酸奶原味凝固產(chǎn)品特點：采取優(yōu)基礎(chǔ)系列凝固系列140g蘋果雙層果酪產(chǎn)品特點：采取優(yōu)質(zhì)純鮮牛奶釀制，蛋白含量高于3.1克，營養(yǎng)升級、更易吸收，而且不添加穩(wěn)定劑等，單杯灌裝、自然發(fā)酵成形；歐式經(jīng)典美味：優(yōu)質(zhì)奶源和新鮮水果巧妙結(jié)合，口感妙趣橫生，體驗貴族風潮；富含蛋白質(zhì)和多種維生素，讓美麗由內(nèi)而外榮獲獎項：獲得中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會乳酸菌分會頒發(fā)的“乳酸菌行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品”產(chǎn)品口味：蘋果/梨/獼猴桃產(chǎn)品規(guī)格：140g*24杯/件歐式雙層果酪系列140g梨140g獼猴桃基礎(chǔ)系列凝固系列140g蘋果雙層果酪產(chǎn)品特點：采取優(yōu)質(zhì)純鮮?；A(chǔ)系列凝固系列140g原味純甄產(chǎn)品特點：采取優(yōu)質(zhì)純鮮牛奶釀制，蛋白含量高于3.1克，營養(yǎng)升級、更易吸收，

而且不添加任何穩(wěn)定劑、防腐劑等，單杯灌裝、自然發(fā)酵成形；產(chǎn)品口味：原味產(chǎn)品規(guī)格：140g*24杯/件純甄系列基礎(chǔ)系列凝固系列140g原味純甄產(chǎn)品特點：采取優(yōu)質(zhì)純鮮牛奶釀風味系列凝固系列140g原味大果粒260果粒系列產(chǎn)品特點：果粒酸牛奶，獨創(chuàng)4種特色水果組合，口感爽滑，讓您享受美味的同時，感受自然平衡！產(chǎn)品口味：桔子＋椰果/蘆薈＋黃桃/葡萄＋蘋果/桑葚＋椰果/草莓/藍莓產(chǎn)品規(guī)格：

260g*20瓶/件桔子＋椰果蘆薈＋黃桃葡萄＋蘋果桑葚＋椰果藍莓草莓風味系列凝固系列140g原味大果粒260果粒系列產(chǎn)品特點：果風味系列你好谷物谷物酸奶谷物系列產(chǎn)品特點：6種礦物質(zhì)+3種維生素補充營養(yǎng)所需蒙牛谷物酸牛奶精選大麥、燕麥、黑米等健康粗糧，為身體提供豐富營養(yǎng)，讓你從此愛上粗糧。產(chǎn)品口味：大麥+蘆薈/黑米+草莓/燕麥+黃桃產(chǎn)品規(guī)格：

180g*24杯/件黑米+草莓大麥+蘆薈燕麥+黃桃建議售價5元風味系列你好谷物谷物酸奶谷物系列產(chǎn)品特點：6種礦物質(zhì)+3種維風味系列中華滋養(yǎng)中華滋養(yǎng)中華滋養(yǎng)系列（紅棗）產(chǎn)品特點：采用優(yōu)質(zhì)鮮牛奶發(fā)酵而成，富含雙株活性益生菌，可調(diào)節(jié)腸道健康，口感新鮮醇香。民間傳統(tǒng)的滋補品紅棗與鮮牛奶的融合，保持了紅棗的原汁原味以及牛奶的新鮮營養(yǎng)，更是一種有益人體健康、上乘的滋補飲品，與酸奶時尚，健康飲品形象相得益彰。產(chǎn)品口味：紅棗、燕麥、紫薯產(chǎn)品規(guī)格：

100g×8杯、950g/盒、1.2kg/桶8連杯16連杯950g屋頂包1200g桶風味系列中華滋養(yǎng)中華滋養(yǎng)中華滋養(yǎng)系列（紅棗）產(chǎn)品特點：采用優(yōu)功能系列消健消健消健系列產(chǎn)品特點：益生菌+益生元，雙益搭配，促進腸道蠕動，抑制有害菌繁殖和有毒腐敗物質(zhì)產(chǎn)生，保持腸道健康平衡產(chǎn)品口味：原味/草莓/黃桃產(chǎn)品規(guī)格：

100g*6+2杯6+2杯單杯功能系列消健消健消健系列產(chǎn)品特點：益生菌+益生元，雙益搭配，冠益乳產(chǎn)品特點：優(yōu)選純鮮牛奶發(fā)酵而成；特別添加來自丹麥的BB-12冠菌，具有超強的活性，能直達腸道，調(diào)節(jié)腸道菌群，增強免疫力。8連杯裝：100g*8杯*12組/件健字號桑葚果粒250g冠裝：250g*24冠/件450g冠裝：450g*12冠/件原味草莓椰果原味草莓椰果黃桃桑葚黃桃果粒冠益乳產(chǎn)品特點：優(yōu)選純鮮牛奶發(fā)酵而成；特別添加來自丹麥的BB功能系列冠益乳冠菌冠菌產(chǎn)品特點：蒙牛冠菌酸牛奶，國內(nèi)獨有的雙歧桿菌BB-1助您腸道好吸收。產(chǎn)品口味：原味/草莓產(chǎn)品規(guī)格：100g僅限華東地區(qū)銷售100g單杯100g*8杯功能系列冠益乳冠菌冠菌產(chǎn)品特點：蒙牛冠菌酸牛奶，國內(nèi)獨有的雙巴氏奶現(xiàn)代牧場現(xiàn)代牧場產(chǎn)品特點：1、限定牧場：奶源基地為經(jīng)中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范一級認證的GAP+牧場定量日供：2、嚴選高品質(zhì)生牛乳進行生產(chǎn)，每日每批次產(chǎn)出有限，確保每一滴鮮奶都是您專屬的品質(zhì)之選。3、限時保鮮：生

乳從入廠到灌裝確保24小時內(nèi)完成生產(chǎn)，用時間為您爭取更多新鮮，確保每一滴牛奶的品質(zhì)。榮獲獎項：駐華使節(jié)特供牛奶產(chǎn)品規(guī)格：

200ml、230ml、450ml、480ml、950ml高端利樂冠3.3克系列230ml、480ml、950ml、1.5L200ml、450ml、960ml屋頂包蛋白3.1巴氏奶現(xiàn)代牧場現(xiàn)代牧場產(chǎn)品特點：高端利樂冠3.3克系列230功能系列鮮牛奶基礎(chǔ)鮮奶產(chǎn)品特點：1、限定牧場：奶源基地為經(jīng)中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范一級認證的GAP+牧場定量日供：2、嚴選高品質(zhì)生牛乳進行生產(chǎn)，每日每批次產(chǎn)出有限，確保每一滴鮮奶都是您專屬的品質(zhì)之選。3、限時保鮮：生

乳從入廠到灌裝確保24小時內(nèi)完成生產(chǎn)，用時間為您爭取更多新鮮，確保每一滴牛奶的品質(zhì)。產(chǎn)品規(guī)格：

200ml、950ml200ml950ml功能系列鮮牛奶基礎(chǔ)鮮奶產(chǎn)品特點：200ml950ml乳飲料系列優(yōu)益C優(yōu)益C產(chǎn)品特點：每百毫升富含300億活的活力C菌有效促進腸道蠕動，幫助消化和排除體內(nèi)垃圾，保持健

康好身材，0脂肪配方，享受健康無負擔。榮獲獎項：SIALChina2012創(chuàng)新產(chǎn)品稱號產(chǎn)品口味：原味/橙味/蘆薈味100ml*5連瓶340ml*24瓶/件800ml*24瓶/件橙味蘆薈味原味原味橙味建議售價10.5-12.5元建議售價6-8元建議售價11.5-13.5元乳飲料系列優(yōu)益C優(yōu)益C產(chǎn)品特點：每百毫升富含300億活的活力演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！低溫產(chǎn)品知識介紹低溫產(chǎn)品知識介紹1、低溫簡介2、低溫產(chǎn)品結(jié)構(gòu)目錄1、低溫簡介目錄低溫？

所謂“低溫”，就是指產(chǎn)品必須在生產(chǎn)、貯藏、運輸、銷售、一直到消費者食用的全過程中，始終將產(chǎn)品品溫控制在2℃--6℃范圍內(nèi)的低溫乳制品。以此最大限度地保持產(chǎn)品的新鮮、口感和營養(yǎng)。低溫產(chǎn)品包括發(fā)酵酸奶、發(fā)酵乳飲料、保鮮牛奶。備注：銷售2℃－6℃的產(chǎn)品必須要付出100℃的熱情低溫？所謂“低溫”，就是指產(chǎn)品必須在生產(chǎn)關(guān)于益生菌AlanServin拍攝的嗜酸乳桿菌NCFM

Morinaga拍攝的長雙歧桿菌563關(guān)于益生菌AlanServin拍攝的嗜酸乳桿菌NCFMM酸奶的起源酸奶的起源E.Metchnikoff依里梅奇尼柯夫1907

科學(xué)家在一個世紀前就發(fā)現(xiàn)某些特定的細菌有益健康----為了身體健康，應(yīng)該每天食用。EliMetchnikoff對保加利亞農(nóng)民進行了研究，并將他們的長壽和食用傳統(tǒng)的酸乳酪相聯(lián)系。酸奶中的益生菌E.Metchnikoff依里梅奇尼柯夫1907

普通的酸奶發(fā)酵菌主要是保加利亞乳桿菌（L）和嗜熱鏈球菌（S），它們將牛奶中的乳糖發(fā)酵成乳酸，在此過程中蛋白質(zhì)被水解成多種氨基酸，同時形成一些風味物質(zhì)如乙醛，丁二酮，丙酮等。酸奶具有明顯的整腸止瀉和消食化滯作用。

目前所指益生菌主要是乳桿菌和雙歧桿菌屬，包括嗜酸乳桿菌，干酪乳桿菌，植物乳桿菌，兩歧雙歧，嬰兒雙歧，長雙歧等等，它們能改善腸內(nèi)微生態(tài)環(huán)境，增強機體免疫力。酸奶中的益生菌普通的酸奶發(fā)酵菌主要是保加利亞乳桿菌（L）和嗜熱L：保加利亞乳桿菌

能消滅腸道中的腐敗細菌。A：嗜酸乳桿菌

能在腸道中繁殖，保持腸胃道的正常功能。B：雙歧桿菌

抑制腸道病原菌生長、調(diào)整腸道微生物平衡、增加腸蠕動，促進消化吸收，能延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂及免疫、抑制腫瘤，同時在其生長過程中會產(chǎn)生多種維生素及游離氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。S：嗜熱鏈球菌

能顯著增強巨噬細胞活性，增加腸黏膜的免疫反應(yīng)，促進腸道分泌免疫球蛋白。其產(chǎn)物干預(yù)腸肝循環(huán),抵抗過多脂肪積聚。蒙牛酸奶的4種益生菌L---L.Bulgarius保加利亞乳桿菌(Longevity)A---L.Acidophilus嗜酸乳桿菌

(Activity)

B--ifidbacterium

雙歧桿菌(Beautiful)

S---S.thermophilus

嗜熱鏈球菌(Strong)

L：保加利亞乳桿菌

能消滅腸道中的腐敗細菌。蒙牛酸奶的4

人體消化系統(tǒng)里有＞400種以上的細菌，有益菌群和致病菌群保持著一個微妙的平衡；

菌群的總數(shù)高達10萬億以上，等于人體數(shù)量的10倍。這些菌群的主要功能是消化調(diào)節(jié)功能；

菌體總重量是約1.5公斤；期中腸道約1公斤，肺約20g,口腔約有20g,鼻約10g,眼約1g,陰道約20g，皮膚約有200g;

人體腸粘膜表面積200m2，這是人體與外界最大的接觸面；80％免疫球蛋白細胞是通過腸道菌群來調(diào)節(jié)的。我們的腸內(nèi)環(huán)境是否干凈，通常是由這兩種細菌在腸內(nèi)的勢力消長來決定的。亦即腸內(nèi)細菌之間也會展開“戰(zhàn)爭”。換句話說，這兩種細菌總是在腸內(nèi)爭權(quán)奪利。如果雙歧桿菌的勢力伸張，腸內(nèi)環(huán)境就會獲得改善，如果壞細菌占了上風，腸內(nèi)環(huán)境就會惡化益生菌的世界人體消化系統(tǒng)里有＞400種以上的細菌，有益菌群和致病菌群

生長在胃和上小腸的微生物并不多，因為這里的酸和膽汁液的濃度高，并且物質(zhì)停留的時間短，不利于微生物的生長。但當?shù)竭_小腸，微生物開始增多（達103—106個/克小腸物質(zhì)），而在結(jié)腸，更多達1011—1012個/克結(jié)腸物質(zhì)。益生菌的世界生長在胃和上小腸的微生物并不多，因為這里的酸和膽“益生菌是補充一定數(shù)量的活微生物，而且可通過改善腸道菌群的平衡，對人體產(chǎn)生良好的健康效應(yīng)”的一類微生物。1、保護身體不受病原菌的感染2、抑制腸內(nèi)腐敗的情況3、制造維生素4、促進腸道的蠕動，防止便秘的產(chǎn)生5、預(yù)防和治療腹瀉6、提高身體的免疫力7、分解致癌物質(zhì)便秘肥胖VS益生菌的作用“益生菌是補充一定數(shù)量的活微生物，而且可通過改善腸道菌群便秘1、酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、加強消化的功效；益生菌能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，

使人體更易消化和吸收；2、維護腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。3、乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而有防癌作用；4、能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素；通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪

酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。酸奶的作用1、酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、加強消化的功效；益生菌能將飲用酸奶的注意事項1．酸奶需要冷藏酸奶需在2—6℃下冷藏保存口感最好、品質(zhì)最優(yōu)，營養(yǎng)最高。每杯酸奶富含200億個活性益生菌。由于它們是有活性的，在常溫下會繼續(xù)生長繁殖，使得酸奶變酸，糖酸比例失調(diào)，口感變差。在2—6℃下，一般的微生物都不能生長。但在常溫下，不僅有益菌會生長，有害菌也可能生長。這樣就可導(dǎo)致酸奶的營養(yǎng)成分降低，甚至腐敗變質(zhì)，不能食用。2．酸奶不能加熱喝酸奶一經(jīng)加熱，所含的大量活性乳酸菌便會被殺死，不僅喪失了它的營養(yǎng)價值和保健功能，也使酸奶的物理性狀發(fā)生改變，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間后再飲用。飲用酸奶的注意事項1．酸奶需要冷藏酸奶需在2—6℃下冷3．酸奶不要空腹喝當你饑腸轆轆時，最好別拿酸奶充饑，因為空腹時胃內(nèi)的酸度大(pH值為2)，乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯后2小時左右，飯后胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度(pH值上升到3-5)最適合于乳酸菌生長。因此，這個時候是喝酸奶的最佳時間。4．不宜與抗菌素同服氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用，應(yīng)分時間段服用。5．飲后要及時漱口酸奶中含有許多的糖和乳酸，所以，喝完酸奶后要及時漱口，可以減少乳酸接觸牙齒的機會，降低齲齒發(fā)生的幾率。飲用酸奶注意事項飲用酸奶的注意事項3．酸奶不要空腹喝當你饑腸轆轆時，最好別拿酸奶充饑，因為蒙牛酸奶

蒙牛酸牛奶，奶源來自優(yōu)質(zhì)牧場、100%純鮮牛奶；采用世界領(lǐng)先的工藝、添加國際優(yōu)選菌種發(fā)酵而成，全程質(zhì)量跟蹤，保證了產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。

蒙牛酸奶蒙牛酸牛奶，奶源來自優(yōu)質(zhì)牧場、100%純鮮牛蒙牛酸奶制造全過程蒙牛酸奶制造全過程頒發(fā)單位榮譽名稱頒發(fā)時間中國環(huán)境保護基金會中國環(huán)境保護基金會綠色產(chǎn)品獎（優(yōu)益乳）20060815中國環(huán)境保護基金會中國環(huán)境保護基金會綠色產(chǎn)品獎（木糖醇酸牛奶）20060815中國環(huán)境保護基金會中國環(huán)境保護基金會綠色產(chǎn)品獎（原味酸牛奶）20060815公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心營養(yǎng)健康倡導(dǎo)產(chǎn)品推薦證書20070105中國乳制品工業(yè)協(xié)會新產(chǎn)品開發(fā)獎（好習(xí)慣活性乳酸菌飲料）20070810中國乳制品工業(yè)協(xié)會新產(chǎn)品開發(fā)獎（冠益乳（椰果）酸牛奶）20070810IUFoSTCongress第十四屆世界食品科技大會黃金贊助商200810中國國際健康產(chǎn)業(yè)品牌推介大會“蒙牛冠益乳”榮耀中國最具公信力力保健品品牌稱號201005北京五洲風文化藝術(shù)中心“蒙?，F(xiàn)代牧場鮮牛奶”第十三屆中國國際友好文化節(jié)“駐華使節(jié)特供牛奶”201007國際食品科學(xué)與技術(shù)聯(lián)合會全球食品工業(yè)“主席獎”[14屆代表大會]20100823中國國際健康產(chǎn)業(yè)品牌推介大會“蒙牛冠益乳”榮耀中國最具公信力力保健品品牌稱號201005中國乳制品工業(yè)協(xié)會SIALChina2012年創(chuàng)新新產(chǎn)品稱號（優(yōu)益C）20120509蒙牛低溫酸奶多次榮獲國家級大獎，冠益乳10年榮獲中國國際健康產(chǎn)業(yè)品牌推介大會“蒙牛冠益乳”榮耀中國最具公信力力保健品品牌稱號”，優(yōu)益C12年榮獲中國乳制品工業(yè)協(xié)會SIALChina2012年創(chuàng)新新產(chǎn)品稱號（優(yōu)益C）蒙牛酸奶獲獎目錄頒發(fā)單位榮譽名稱頒發(fā)時間中國環(huán)境保護基金會中國環(huán)境保護基金會保質(zhì)期時間1/3原理:在第一個7天銷售最好，到第二個7天銷量急速下滑，第三個7天則產(chǎn)品處于不動銷的狀況下。隨著日期增大促銷投入也越大。相應(yīng)經(jīng)營者在這三個區(qū)間盈利狀況大不相同。經(jīng)營者盈利區(qū)間經(jīng)營者保平區(qū)間經(jīng)營者虧損區(qū)間產(chǎn)品的快速周轉(zhuǎn)（以某保質(zhì)期21天的產(chǎn)品為例）－新鮮度產(chǎn)品日期是快速消費品的生命！酸奶銷售特點促銷投入力度保質(zhì)期時間1/3原理:在第一個7天銷售最好，到第二個7天銷量1、低溫簡介2、低溫產(chǎn)品結(jié)構(gòu)目錄1、低溫簡介目錄低溫產(chǎn)品分支樹狀圖蒙牛低溫產(chǎn)品基礎(chǔ)系列風味系列乳飲料系列功能系列鮮牛奶酸牛奶果粒酸奶你好谷物紅棗酸奶優(yōu)益C冠益乳消健消健餐飲系列未來星兒童酸奶巴氏奶凝固系列現(xiàn)代牧場低溫產(chǎn)品分支樹狀圖蒙牛低溫產(chǎn)品基礎(chǔ)系列風味系列乳功能系列鮮?；A(chǔ)系列酸牛奶杯裝系列產(chǎn)品特點：由均采用高品質(zhì)的鮮牛奶發(fā)酵而成，天然健康，新鮮美味。其不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)乳鈣，并有多種口味可供享受，特別添加具有調(diào)節(jié)腸道的雙株活性益生菌，國際領(lǐng)先的巴氏殺菌300秒保鮮技術(shù)，使酸奶的口感更濃、更純、更香……每一口都奶香濃郁。產(chǎn)品口味：原味、木糖醇、產(chǎn)品規(guī)格：100g×8杯8連杯原味8連杯原味（單杯）基礎(chǔ)酸奶基礎(chǔ)系列酸牛奶杯裝系列產(chǎn)品特點：由均采用高品質(zhì)的鮮牛奶發(fā)酵而產(chǎn)品特點：由高品質(zhì)的鮮牛奶發(fā)酵而成，特別添加享譽盛名的L、A、B、S活性益生菌，有助于分解和消除腸道有害菌，

維護人體健康；并采用國際領(lǐng)先的巴氏殺菌300秒保鮮技術(shù)，保護鮮牛奶中豐富的鈣元素及多種其它人體所需的營養(yǎng)成分，貼心的家庭包裝，不僅便于全家分享，更有超高的性價比回報您。產(chǎn)品口味：原味、木糖醇產(chǎn)品規(guī)格：2kg/桶、1.2kg/桶、450g/瓶基礎(chǔ)系列酸牛奶基礎(chǔ)酸奶桶裝系列2000g原味桶酸2000g木糖醇桶酸1200g原味桶酸1200g木糖醇桶酸450g原味瓶酸產(chǎn)品特點：由高品質(zhì)的鮮牛奶發(fā)酵而成，特別添加享譽盛名的L、A產(chǎn)品特點：秉承蒙牛酸奶一貫的香濃品質(zhì)、采用國際先進的新鮮屋包裝，衛(wèi)生環(huán)保更健康，產(chǎn)品中特別添加來自丹麥科·漢森專門為中國人腸道特點設(shè)計研發(fā)的L、A、B、S活性益生菌群，其菌株純正、活力更強，可有效增加腸內(nèi)有益菌群，輕松打造健康身體。產(chǎn)品口味：原味、木糖醇、產(chǎn)品規(guī)格：200ml/盒，480ml/盒、950ml/盒基礎(chǔ)系列酸牛奶200ml屋頂包480ml屋頂包950ml屋頂包屋裝系列基礎(chǔ)酸奶產(chǎn)品特點：秉承蒙牛酸奶一貫的香濃品質(zhì)、采用國際先進的新鮮屋包基礎(chǔ)系列凝固系列160g內(nèi)蒙古老酸奶原味凝固產(chǎn)品特點：采取優(yōu)質(zhì)純鮮牛奶釀制，蛋白含量高于3.1克，營養(yǎng)升級、更易吸收，而且不添加穩(wěn)定劑等，好產(chǎn)品安全更放心榮獲獎項：獲得中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會乳酸菌分會頒發(fā)的“乳酸菌行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品”產(chǎn)品口味：原味/低脂產(chǎn)品規(guī)格：160g*24杯/件內(nèi)蒙古老酸奶系列160g內(nèi)蒙古老酸奶木糖醇基礎(chǔ)系列凝固系列160g內(nèi)蒙古老酸奶原味凝固產(chǎn)品特點：采取優(yōu)基礎(chǔ)系列凝固系列140g蘋果雙層果酪產(chǎn)品特點：采取優(yōu)質(zhì)純鮮牛奶釀制，蛋白含量高于3.1克，營養(yǎng)升級、更易吸收，而且不添加穩(wěn)定劑等，單杯灌裝、自然發(fā)酵成形；歐式經(jīng)典美味：優(yōu)質(zhì)奶源和新鮮水果巧妙結(jié)合，口感妙趣橫生，體驗貴族風潮；富含蛋白質(zhì)和多種維生素，讓美麗由內(nèi)而外榮獲獎項：獲得中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會乳酸菌分會頒發(fā)的“乳酸菌行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品”產(chǎn)品口味：蘋果/梨/獼猴桃產(chǎn)品規(guī)格：140g*24杯/件歐式雙層果酪系列140g梨140g獼猴桃基礎(chǔ)系列凝固系列140g蘋果雙層果酪產(chǎn)品特點：采取優(yōu)質(zhì)純鮮?；A(chǔ)系列凝固系列140g原味純甄產(chǎn)品特點：采取優(yōu)質(zhì)純鮮牛奶釀制，蛋白含量高于3.1克，營養(yǎng)升級、更易吸收，

而且不添加任何穩(wěn)定劑、防腐劑等，單杯灌裝、自然發(fā)酵成形；產(chǎn)品口味：原味產(chǎn)品規(guī)格：140g*24杯/件純甄系列基礎(chǔ)系列凝固系列140g原味純甄產(chǎn)品特點：采取優(yōu)質(zhì)純鮮牛奶釀風味系列凝固系列140g原味大果粒260果粒系列產(chǎn)品特點：果粒酸牛奶，獨創(chuàng)4種特色水果組合，口感爽滑，讓您享受美味的同時，感受自然平衡！產(chǎn)品口味：桔子＋椰果/蘆薈＋黃桃/葡萄＋蘋果/桑葚＋椰果/草莓/藍莓產(chǎn)品規(guī)格：

260g*20瓶/件桔子＋椰果蘆薈＋黃桃葡萄＋蘋果桑葚＋椰果藍莓草莓風味系列凝固系列140g原味大果粒260果粒系列產(chǎn)品特點：果風味系列你好谷物谷物酸奶谷物系列產(chǎn)品特點：6種礦物質(zhì)+3種維生素補充營養(yǎng)所需蒙牛谷物酸牛奶精選大麥、燕麥、黑米等健康粗糧，為身體提供豐富營養(yǎng)，讓你從此愛上粗糧。產(chǎn)品口味：大麥+蘆薈/黑米+草莓/燕麥+黃桃產(chǎn)品規(guī)格：

180g*24杯/件黑米+草莓大麥+蘆薈燕麥+黃桃建議售價5元風味系列你好谷物谷物酸奶谷物系列產(chǎn)品特點：6種礦物質(zhì)+3種維風味系列中華滋養(yǎng)中華滋養(yǎng)中華滋養(yǎng)系列（紅棗）產(chǎn)品特點：采用優(yōu)質(zhì)鮮牛奶發(fā)酵而成，富含雙株活性益生菌，可調(diào)節(jié)腸道健康，口感新鮮醇香。民間傳統(tǒng)的滋補品紅棗與鮮牛奶的融合，保持了紅棗的原汁原味以及牛奶的新鮮營養(yǎng)，更是一種有益人體健康、上乘的滋