季節(jié)性商品的運(yùn)營(yíng)策略 課件

基于時(shí)間的生產(chǎn)計(jì)劃—季節(jié)性商品的運(yùn)營(yíng)策略基于時(shí)間的生產(chǎn)計(jì)劃—季節(jié)性商品的運(yùn)營(yíng)策略第一個(gè)小例子—單品種計(jì)劃學(xué)生食堂早餐煎雞蛋窗口排長(zhǎng)隊(duì)問(wèn)題從運(yùn)營(yíng)管理的角度如何解決？排隊(duì)理論第一個(gè)小例子—單品種計(jì)劃學(xué)生食堂早餐煎雞蛋窗口排長(zhǎng)隊(duì)問(wèn)題1、需求與供給的調(diào)查（生產(chǎn)能力計(jì)劃）需求模式穩(wěn)定需求、波動(dòng)需求生產(chǎn)能力柔性、剛性1、需求與供給的調(diào)查（生產(chǎn)能力計(jì)劃）需求模式（1）需求大于供給（1）需求大于供給（2）需求約等于供給（2）需求約等于供給（3）需求小于供給（3）需求小于供給2.1、能力大于需求MAKETOORDER訂單生產(chǎn)

2.1、能力大于需求MAKETOORDER2.2、能力小于需求-生產(chǎn)能力管理MAKETOSTOCK存貨生產(chǎn) 訂貨提前期＜生產(chǎn)周期（批量）提前存貨的時(shí)間：與商品庫(kù)存有效期有關(guān)（鮮活產(chǎn)品）存貨時(shí)間=需求/單位時(shí)間生產(chǎn)能力 2.2、能力小于需求-生產(chǎn)能力管理MAKETOSTOCK季節(jié)性商品的運(yùn)營(yíng)策略課件季節(jié)性商品的運(yùn)營(yíng)策略課件3、需求管理產(chǎn)品分層—新鮮煎蛋、庫(kù)存煎蛋存貨生產(chǎn)—0.6元/個(gè)訂單生產(chǎn)---0.8元/個(gè)淡季便宜、旺季貴3、需求管理產(chǎn)品分層—新鮮煎蛋、庫(kù)存煎蛋季節(jié)性商品的運(yùn)營(yíng)策略課件季節(jié)性商品的運(yùn)營(yíng)策略課件4、工藝編排忙閑錯(cuò)開(kāi)的工位組成一個(gè)小組4、工藝編排忙閑錯(cuò)開(kāi)的工位組成一個(gè)小組5、流程的改進(jìn)人多時(shí)先收錢(qián)發(fā)牌，買(mǎi)飯后再憑牌領(lǐng)蛋排隊(duì)緩解了，還是排隊(duì)轉(zhuǎn)移了買(mǎi)飯時(shí)間內(nèi)的需求是否波動(dòng)5、流程的改進(jìn)人多時(shí)先收錢(qián)發(fā)牌，買(mǎi)飯后再憑牌領(lǐng)蛋6、如何讓員工關(guān)心并解決考評(píng)與激勵(lì)機(jī)制與數(shù)量掛鉤與排隊(duì)長(zhǎng)度掛鉤企業(yè)文化團(tuán)隊(duì)合作6、如何讓員工關(guān)心并解決考評(píng)與激勵(lì)機(jī)制7、問(wèn)題解決機(jī)制JIDOKA—自動(dòng)化KAIZEN—改善小組、QC小組7、問(wèn)題解決機(jī)制JIDOKA—自動(dòng)化第二個(gè)例子：多品種計(jì)劃某食堂早餐提供四種饅頭：豬肉、蔬菜、豆沙、蓮蓉。早上5：30開(kāi)始工作，6：30開(kāi)始銷售，7：00可大概知道需求，并根據(jù)需求調(diào)整生產(chǎn)品種，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣，賣到9：15為止。生產(chǎn)周期大于訂單提前期生產(chǎn)什么產(chǎn)品？生產(chǎn)多少？第二個(gè)例子：多品種計(jì)劃某食堂早餐提供四種饅頭：豬肉、蔬菜、豆問(wèn)題的普遍性空調(diào)生產(chǎn)服裝生產(chǎn)節(jié)前產(chǎn)品可口可樂(lè)忙時(shí)產(chǎn)能不足，閑時(shí)能力過(guò)剩要提前生產(chǎn)，或提前訂購(gòu)?。?！問(wèn)題的普遍性空調(diào)生產(chǎn)單品種的計(jì)劃—報(bào)童問(wèn)題需求d，訂貨量（或提前生產(chǎn)量）Q，收入R單位收入r，單位成本cd≤Q,R=rd-cQ,d＞Q,R=rQ-cQP(d≤Q)=(r-c)/r單品種的計(jì)劃—報(bào)童問(wèn)題需求d，訂貨量（或提前生產(chǎn)量）Q，收入多品種的計(jì)劃品種多了，應(yīng)生產(chǎn)什么，第二階段產(chǎn)能限制，要在第一階段生產(chǎn)，不同品種生產(chǎn)多少？多品種的計(jì)劃品種多了，應(yīng)生產(chǎn)什么，哪些在第一階段生產(chǎn)？風(fēng)險(xiǎn)大的先生產(chǎn)還是風(fēng)險(xiǎn)小的先生產(chǎn)早生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)是賣不出去，削價(jià)風(fēng)險(xiǎn)晚生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)是趕不出來(lái)，缺貨風(fēng)險(xiǎn)哪些在第一階段生產(chǎn)？風(fēng)險(xiǎn)大的先生產(chǎn)還是風(fēng)險(xiǎn)小的先生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)小的含義需求量大，先生產(chǎn)部分賣不出去的風(fēng)險(xiǎn)小便宜的需求變動(dòng)小，標(biāo)準(zhǔn)差小，風(fēng)險(xiǎn)小的含義需求量大，先生產(chǎn)部分賣不出去的風(fēng)險(xiǎn)小等風(fēng)險(xiǎn)的概念ū-K⊿等K等風(fēng)險(xiǎn)的概念ū-K⊿饅頭例子一種饅頭至少生產(chǎn)100個(gè)（最小批量）蒸一次30分鐘，為滿足需要，7：00前至少生產(chǎn)400個(gè)四種產(chǎn)品的平均需求U與標(biāo)準(zhǔn)差為：（400，100），（150，50），（50，20），（300，60）各產(chǎn)品價(jià)格一樣（否則以價(jià)值計(jì)算）饅頭例子一種饅頭至少生產(chǎn)100個(gè)（最小批量）處理最小批量M情況一：期望需求大于2*M情況二：期望需求小于2*M情況三：其他處理最小批量M情況一：期望需求大于2*M等風(fēng)險(xiǎn)—等安全因子情況一：SF=（U-2M）/⊿情況二：SF=（M-U）/⊿情況三：SF=0等風(fēng)險(xiǎn)—等安全因子情況一：SF=（U-2M）/⊿啟發(fā)式算法（175，125，100,0）啟發(fā)式算法（175，125，100,0）管理措施減少最小批量CELLSETUPTIMECROSSTRAINING增加能力設(shè)備、人手、外包、改進(jìn)工藝、中間品儲(chǔ)備預(yù)測(cè)準(zhǔn)確減少提前期管理措施減少最小批量Queue

kendall記號(hào)x/y/z/aX:arrivalprocess,representstheprobabilityofinterarrivaltimesY:serviceprocess,representstheprobabilityofservicetimesZ:representsthethenumberofserversworkinginparrallelA:representsthemaximunnumberofcustomersinthequeueQueue

kendall記號(hào)x/y/z/aM=exponential(Markovian)distributionD=constantservicetimes(deterministic)En=gammadistributionwithshapeparameter(alsocalledErlangiandistribution)G=generaldistributionM=exponential(Markovian)排隊(duì)論M/M/1到達(dá)間隔時(shí)間的分布λ/服務(wù)時(shí)間的分布μ/服務(wù)臺(tái)數(shù)指數(shù)分布—服務(wù)時(shí)間、消耗品壽命、出故障時(shí)間等待時(shí)間與利用率（服務(wù)強(qiáng)度、話務(wù)強(qiáng)度）的指數(shù)關(guān)系LITTLE公式：隊(duì)長(zhǎng)=到達(dá)率*等待時(shí)間本科生人數(shù)=4年*每年入學(xué)人數(shù)=4年*每年畢業(yè)人數(shù)穩(wěn)定狀態(tài)，長(zhǎng)期成本—服務(wù)臺(tái)數(shù)—等待時(shí)間—客戶滿意模擬仿真排隊(duì)論M/M/1隨著利用率接近1，等待時(shí)間（排隊(duì)長(zhǎng)度）呈指數(shù)增長(zhǎng)。利用率（服務(wù)強(qiáng)度）（utilization,ortrafficintensity)高的時(shí)候（接近于1），增加投入（如增加服務(wù)臺(tái)以降低利用率）的效果非常明顯，等待時(shí)間會(huì)明顯減少；利用率較低時(shí)，增加投入的效果不大。隨著利用率接近1，等待時(shí)間（排隊(duì)長(zhǎng)度）呈指數(shù)增長(zhǎng)。Theaveragewaitingtimefordifferentutilizationsismuchbiggerthanthewaitingtimefortheaverageutilization.一高一低的利用率的排隊(duì)會(huì)遠(yuǎn)大于等利用率的排隊(duì)。TheaveragewaitingtimefordSuggestionsforManagingQueues1.Determineanacceptablewaitingtimeforyourcustomers2.Trytodivertyourcustomer’sattentionwhenwaiting3.Informyourcustomersofwhattoexpect4.Keepemployeesnotservingthecustomersoutofsight5.SegmentcustomersSuggestionsforManagingQueueSuggestionsforManagingQueues(Continued)6.Trainyourserverstobefriendly7.Encouragecustomerstocomeduringtheslackperiods8.Takealong-termperspectivetowardgettingridofthequeuesSuggestionsforManagingQueueQueuingApproximationThisapproximationisquickwaytoanalyzeaqueuingsituation.Now,bothinterarrivaltimeandservicetimedistributionsareallowedtobegeneral.Ingeneral,averageperformancemeasures(waitingtimeinqueue,numberinqueue,etc)canbeverywellapproximatedbymeanandvarianceofthedistribution(distributionshapenotveryimportant).Thisisverygoodnewsformanagers:allyouneedismeanandstandarddeviation,tocomputeaveragewaitingtimeQueuingApproximationThisapprQueueApproximationInputs:S,,,

(Alternatively:S,,,variancesofinterarrivalandservicetimedistributions)QueueApproximationInputs:S,謝謝！Qijun@謝謝！Qijun@基于時(shí)間的生產(chǎn)計(jì)劃—季節(jié)性商品的運(yùn)營(yíng)策略基于時(shí)間的生產(chǎn)計(jì)劃—季節(jié)性商品的運(yùn)營(yíng)策略第一個(gè)小例子—單品種計(jì)劃學(xué)生食堂早餐煎雞蛋窗口排長(zhǎng)隊(duì)問(wèn)題從運(yùn)營(yíng)管理的角度如何解決？排隊(duì)理論第一個(gè)小例子—單品種計(jì)劃學(xué)生食堂早餐煎雞蛋窗口排長(zhǎng)隊(duì)問(wèn)題1、需求與供給的調(diào)查（生產(chǎn)能力計(jì)劃）需求模式穩(wěn)定需求、波動(dòng)需求生產(chǎn)能力柔性、剛性1、需求與供給的調(diào)查（生產(chǎn)能力計(jì)劃）需求模式（1）需求大于供給（1）需求大于供給（2）需求約等于供給（2）需求約等于供給（3）需求小于供給（3）需求小于供給2.1、能力大于需求MAKETOORDER訂單生產(chǎn)

2.1、能力大于需求MAKETOORDER2.2、能力小于需求-生產(chǎn)能力管理MAKETOSTOCK存貨生產(chǎn) 訂貨提前期＜生產(chǎn)周期（批量）提前存貨的時(shí)間：與商品庫(kù)存有效期有關(guān)（鮮活產(chǎn)品）存貨時(shí)間=需求/單位時(shí)間生產(chǎn)能力 2.2、能力小于需求-生產(chǎn)能力管理MAKETOSTOCK季節(jié)性商品的運(yùn)營(yíng)策略課件季節(jié)性商品的運(yùn)營(yíng)策略課件3、需求管理產(chǎn)品分層—新鮮煎蛋、庫(kù)存煎蛋存貨生產(chǎn)—0.6元/個(gè)訂單生產(chǎn)---0.8元/個(gè)淡季便宜、旺季貴3、需求管理產(chǎn)品分層—新鮮煎蛋、庫(kù)存煎蛋季節(jié)性商品的運(yùn)營(yíng)策略課件季節(jié)性商品的運(yùn)營(yíng)策略課件4、工藝編排忙閑錯(cuò)開(kāi)的工位組成一個(gè)小組4、工藝編排忙閑錯(cuò)開(kāi)的工位組成一個(gè)小組5、流程的改進(jìn)人多時(shí)先收錢(qián)發(fā)牌，買(mǎi)飯后再憑牌領(lǐng)蛋排隊(duì)緩解了，還是排隊(duì)轉(zhuǎn)移了買(mǎi)飯時(shí)間內(nèi)的需求是否波動(dòng)5、流程的改進(jìn)人多時(shí)先收錢(qián)發(fā)牌，買(mǎi)飯后再憑牌領(lǐng)蛋6、如何讓員工關(guān)心并解決考評(píng)與激勵(lì)機(jī)制與數(shù)量掛鉤與排隊(duì)長(zhǎng)度掛鉤企業(yè)文化團(tuán)隊(duì)合作6、如何讓員工關(guān)心并解決考評(píng)與激勵(lì)機(jī)制7、問(wèn)題解決機(jī)制JIDOKA—自動(dòng)化KAIZEN—改善小組、QC小組7、問(wèn)題解決機(jī)制JIDOKA—自動(dòng)化第二個(gè)例子：多品種計(jì)劃某食堂早餐提供四種饅頭：豬肉、蔬菜、豆沙、蓮蓉。早上5：30開(kāi)始工作，6：30開(kāi)始銷售，7：00可大概知道需求，并根據(jù)需求調(diào)整生產(chǎn)品種，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣，賣到9：15為止。生產(chǎn)周期大于訂單提前期生產(chǎn)什么產(chǎn)品？生產(chǎn)多少？第二個(gè)例子：多品種計(jì)劃某食堂早餐提供四種饅頭：豬肉、蔬菜、豆問(wèn)題的普遍性空調(diào)生產(chǎn)服裝生產(chǎn)節(jié)前產(chǎn)品可口可樂(lè)忙時(shí)產(chǎn)能不足，閑時(shí)能力過(guò)剩要提前生產(chǎn)，或提前訂購(gòu)?。。?wèn)題的普遍性空調(diào)生產(chǎn)單品種的計(jì)劃—報(bào)童問(wèn)題需求d，訂貨量（或提前生產(chǎn)量）Q，收入R單位收入r，單位成本cd≤Q,R=rd-cQ,d＞Q,R=rQ-cQP(d≤Q)=(r-c)/r單品種的計(jì)劃—報(bào)童問(wèn)題需求d，訂貨量（或提前生產(chǎn)量）Q，收入多品種的計(jì)劃品種多了，應(yīng)生產(chǎn)什么，第二階段產(chǎn)能限制，要在第一階段生產(chǎn)，不同品種生產(chǎn)多少？多品種的計(jì)劃品種多了，應(yīng)生產(chǎn)什么，哪些在第一階段生產(chǎn)？風(fēng)險(xiǎn)大的先生產(chǎn)還是風(fēng)險(xiǎn)小的先生產(chǎn)早生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)是賣不出去，削價(jià)風(fēng)險(xiǎn)晚生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)是趕不出來(lái)，缺貨風(fēng)險(xiǎn)哪些在第一階段生產(chǎn)？風(fēng)險(xiǎn)大的先生產(chǎn)還是風(fēng)險(xiǎn)小的先生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)小的含義需求量大，先生產(chǎn)部分賣不出去的風(fēng)險(xiǎn)小便宜的需求變動(dòng)小，標(biāo)準(zhǔn)差小，風(fēng)險(xiǎn)小的含義需求量大，先生產(chǎn)部分賣不出去的風(fēng)險(xiǎn)小等風(fēng)險(xiǎn)的概念ū-K⊿等K等風(fēng)險(xiǎn)的概念ū-K⊿饅頭例子一種饅頭至少生產(chǎn)100個(gè)（最小批量）蒸一次30分鐘，為滿足需要，7：00前至少生產(chǎn)400個(gè)四種產(chǎn)品的平均需求U與標(biāo)準(zhǔn)差為：（400，100），（150，50），（50，20），（300，60）各產(chǎn)品價(jià)格一樣（否則以價(jià)值計(jì)算）饅頭例子一種饅頭至少生產(chǎn)100個(gè)（最小批量）處理最小批量M情況一：期望需求大于2*M情況二：期望需求小于2*M情況三：其他處理最小批量M情況一：期望需求大于2*M等風(fēng)險(xiǎn)—等安全因子情況一：SF=（U-2M）/⊿情況二：SF=（M-U）/⊿情況三：SF=0等風(fēng)險(xiǎn)—等安全因子情況一：SF=（U-2M）/⊿啟發(fā)式算法（175，125，100,0）啟發(fā)式算法（175，125，100,0）管理措施減少最小批量CELLSETUPTIMECROSSTRAINING增加能力設(shè)備、人手、外包、改進(jìn)工藝、中間品儲(chǔ)備預(yù)測(cè)準(zhǔn)確減少提前期管理措施減少最小批量Queue

kendall記號(hào)x/y/z/aX:arrivalprocess,representstheprobabilityofinterarrivaltimesY:serviceprocess,representstheprobabilityofservicetimesZ:representsthethenumberofserversworkinginparrallelA:representsthemaximunnumberofcustomersinthequeueQueue

kendall記號(hào)x/y/z/aM=exponential(Markovian)distributionD=constantservicetimes(deterministic)En=gammadistributionwithshapeparameter(alsocalledErlangiandistribution)G=generaldistributionM=exponential(Markovian)排隊(duì)論M/M/1到達(dá)間隔時(shí)間的分布λ/服務(wù)時(shí)間的分布μ/服務(wù)臺(tái)數(shù)指數(shù)分布—服務(wù)時(shí)間、消耗品壽命、出故障時(shí)間等待時(shí)間與利用率（服務(wù)強(qiáng)度、話務(wù)強(qiáng)度）的指數(shù)關(guān)系LITTLE公式：隊(duì)長(zhǎng)=到達(dá)率*等待時(shí)間本科生人數(shù)=4年*每年入學(xué)人數(shù)=4年*每年畢業(yè)人數(shù)穩(wěn)定狀態(tài)，長(zhǎng)期成本—服務(wù)臺(tái)數(shù)—等待時(shí)間—客戶滿意模擬仿真排隊(duì)論M/M/1隨著利用率接近1，等待時(shí)間（排隊(duì)長(zhǎng)度）呈指數(shù)增長(zhǎng)。利用率（服務(wù)強(qiáng)度）（utilization,ortrafficintensity)高的時(shí)候（接近于1），增加投入（如增加服務(wù)臺(tái)以降低利用率）的效果非常明顯，等待時(shí)間會(huì)明顯減少；利用率較低時(shí)，增加投入的效果不大。隨著利用率接近1，等待時(shí)間（排隊(duì)長(zhǎng)度）呈指數(shù)增長(zhǎng)。Theaveragewaitingtimefordifferentutilizationsismuchbiggerthanthewaitingtimefortheaverageutilization.一高一低的利用率的排隊(duì)會(huì)遠(yuǎn)大于等利用率的排隊(duì)。TheaveragewaitingtimefordSuggestionsforManagingQueues1.Determineanacceptablewaitingtimeforyourcustomers2.Trytodivertyourcustomer’sattentionwhenwaiting3.Informyourcustomersofwhattoexpect4.Keepemployeesnotservingthecustomersoutofsight5.SegmentcustomersSuggestionsforManagingQueueSuggestionsforManagingQueues(Continued)6.Trainyourserverstobefriendly7.Encouragecustomerstocomeduringth