第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范演示文稿

第十七章安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范第一節(jié)綠色食品的生產(chǎn)與規(guī)范綠色食品的概念綠色食品的標(biāo)志綠色食品的特點(diǎn)和具備條件綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量及要求中國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系綠色食品的分類及標(biāo)準(zhǔn)綠色食品的管理綠色食品

綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。由于與環(huán)境保護(hù)有關(guān)的事物國際上通常都冠之以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。

標(biāo)志：

由三部分構(gòu)成，即上方的太陽，下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命，農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護(hù)。AA級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色，A級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色。

綠色食品標(biāo)志是指“綠色食品”，“GreenFood”，綠色食品標(biāo)志圖形及這三者相互組合等四種形式，注冊(cè)在以食品為主的共九大類食品上，并擴(kuò)展到肥料等綠色食品相關(guān)類產(chǎn)品上。

綠色食品標(biāo)志作為一種產(chǎn)品質(zhì)量證明商標(biāo)，其商標(biāo)專用權(quán)受《中華人民共和國商標(biāo)法》保護(hù)。標(biāo)志使用是食品通過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可企業(yè)依法使用。

綠色食品與普通食品相比有以下三個(gè)顯著特點(diǎn)：

1、強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境；

2、對(duì)產(chǎn)品實(shí)行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制；

3、對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)志與管理。

綠色食品所具備的條件：

1、產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

2、農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程；

3、產(chǎn)品必須符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)；

4、產(chǎn)品的包裝、貯運(yùn)必須符合綠色食品包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量：綠色食品植物生長地和動(dòng)物養(yǎng)殖地的空氣環(huán)境、水環(huán)境和土壤環(huán)境質(zhì)量。環(huán)境質(zhì)量要求綠色食品生產(chǎn)基地應(yīng)選擇在無污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)。基地選點(diǎn)應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路鐵路干線，避開工業(yè)和城市污染源的影響，同時(shí)綠色食品生產(chǎn)基地應(yīng)具有可持續(xù)的生產(chǎn)能力。中國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系

綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)包括環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)操作規(guī)程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)及其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是一個(gè)完整的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系。

綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是指：

農(nóng)業(yè)初級(jí)產(chǎn)品或食品的主要原料，其生長區(qū)域無工業(yè)企業(yè)的直接污染；水域上游、上風(fēng)口無污染源對(duì)該地區(qū)構(gòu)成污染威脅；該區(qū)域的大氣、土壤質(zhì)量及灌溉用水、養(yǎng)殖用水質(zhì)量均符合綠色食品大氣標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品上壤標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并有一套具體的保證措施。綠色色食食品品的的生生產(chǎn)產(chǎn)操操作作包包括括種種植植業(yè)業(yè)、、畜畜牧牧業(yè)業(yè)、、養(yǎng)養(yǎng)殖殖業(yè)業(yè)和和食食品品加加工工業(yè)業(yè)各各個(gè)個(gè)環(huán)環(huán)節(jié)節(jié)必必須須具具有有遵遵守守的的規(guī)規(guī)范范程程序序，，以以及及農(nóng)農(nóng)藥藥、、肥肥料料、、食食品品添添加加劑劑、、飼飼料料添添加加劑劑和和獸獸藥藥的的使使用用原原則則。。綠色色食食品品產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)參參照照國國際際、、國國家家、、部部門門行行業(yè)業(yè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)制制定定，，通通常常高高于于或或等等同同于于現(xiàn)現(xiàn)行行標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，，有有的的還還應(yīng)應(yīng)該該有有檢檢測(cè)測(cè)項(xiàng)項(xiàng)目目。。綠綠色色食食品品產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)包包括括質(zhì)質(zhì)量量和和衛(wèi)衛(wèi)生生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)兩兩部部分分，，其其中中衛(wèi)衛(wèi)生生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)包包括括農(nóng)農(nóng)藥藥殘殘留留、、有有害害重重金金屬屬污污染染和和有有害害微微生生物物污污染染。。綠色色食食品品產(chǎn)產(chǎn)品品的的包包裝裝、、裝裝潢潢應(yīng)應(yīng)符符合合《《綠綠色色食食品品標(biāo)標(biāo)志志設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)手手冊(cè)冊(cè)》》的的要要求求。。取取得得綠綠色色食食品品標(biāo)標(biāo)志志使使用用資資格格的的單單位位，，應(yīng)應(yīng)將將綠綠色色食食品品標(biāo)標(biāo)志志用用于于產(chǎn)產(chǎn)品品的的內(nèi)內(nèi)外外包包裝裝。。《《手手冊(cè)冊(cè)》》對(duì)對(duì)綠綠色色食食品品標(biāo)標(biāo)志志的的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)圖圖形形、、標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)字字體體、、圖圖形形與與字字體體的的規(guī)規(guī)范范組組合合、、標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)色色、、廣廣告告用用語語及及用用于于食食品品系系列列化化包包裝裝的的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)國國形形、、編編號(hào)號(hào)規(guī)規(guī)范范等等要要作作嚴(yán)嚴(yán)格格規(guī)規(guī)定定，，同同時(shí)時(shí)加加上上了了應(yīng)應(yīng)用用示示例例。。AA級(jí)級(jí)綠色色食品品和A級(jí)綠綠色食食品AA級(jí)級(jí)綠色色食品品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)：①環(huán)境境質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。綠色食食品大大氣環(huán)環(huán)境質(zhì)質(zhì)量評(píng)評(píng)價(jià)，，采用用國家家大氣氣環(huán)境境質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)GB3O95—82中中所列列的一一級(jí)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)；；農(nóng)田田灌溉溉用水水評(píng)價(jià)價(jià)，采采用國國家農(nóng)農(nóng)田灌灌溉水水質(zhì)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)Gb5084——92；養(yǎng)養(yǎng)殖用用水評(píng)評(píng)價(jià)采采用國國家漁漁業(yè)水水質(zhì)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)GB11607—89；；加工工用水水評(píng)價(jià)價(jià)采用用生活活飲用用水質(zhì)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)GB5749—85；；畜禽禽飲用用水評(píng)評(píng)價(jià)采采用國國家地地面水水質(zhì)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)GB3838——88中所所列三三類標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)；；土壤壤評(píng)價(jià)價(jià)采用用該土土壤類類型背背景值值的算算術(shù)平平均值值加2倍標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)差差。AA級(jí)綠綠色食食品產(chǎn)產(chǎn)地的的各項(xiàng)項(xiàng)環(huán)境境監(jiān)測(cè)測(cè)數(shù)據(jù)據(jù)均不不得超超過有有關(guān)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。。②生產(chǎn)產(chǎn)操作作規(guī)程程。AA級(jí)級(jí)綠色色食品品在生生產(chǎn)過過程中中禁止止使用用任何何有害害化學(xué)學(xué)合成成肥料料、化化學(xué)農(nóng)農(nóng)藥及及化學(xué)學(xué)合成成食品品添加加劑。。其評(píng)評(píng)價(jià)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)采采用《《生產(chǎn)產(chǎn)綠色色食品品的農(nóng)農(nóng)藥使使用準(zhǔn)準(zhǔn)則》》、《《生產(chǎn)產(chǎn)綠色色食品品的肥肥料使使用準(zhǔn)準(zhǔn)則》》及有有關(guān)地地區(qū)的的《綠綠色食食品生生產(chǎn)操操作規(guī)規(guī)程》》的相相應(yīng)條條款。。③產(chǎn)品品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。AA級(jí)級(jí)綠色色食品品中各各種化化學(xué)合合成農(nóng)農(nóng)藥及及合成成食品品添加加劑均均不得得檢出出，其其他指指標(biāo)應(yīng)應(yīng)達(dá)到到農(nóng)業(yè)業(yè)部A級(jí)綠綠色食食品產(chǎn)產(chǎn)品行行業(yè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)（（NY/T268——95至NY/T292—95））。④包裝裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。AA級(jí)級(jí)綠色色食品品包裝裝評(píng)價(jià)價(jià)采用用有關(guān)關(guān)包裝裝材料料的國國家標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、、國家家食品品標(biāo)簽簽通用用標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)GB7718—94及及農(nóng)業(yè)業(yè)部發(fā)發(fā)布的的《綠綠色食食品標(biāo)標(biāo)志設(shè)設(shè)計(jì)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)手手冊(cè)》》及其其他有有關(guān)規(guī)規(guī)定。。綠色色食品品標(biāo)志志與標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)字字體為為綠色色，底底色為為白色色。A級(jí)綠綠色食食品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)：：①環(huán)境境質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。A級(jí)綠綠色食食品的的環(huán)境境質(zhì)量量評(píng)價(jià)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)與AA級(jí)級(jí)綠色色食品品相同同，但但其評(píng)評(píng)價(jià)方方法采采用綜綜合污污染指指數(shù)法法，綠綠色食食品產(chǎn)產(chǎn)地的的大氣氣、土土壤和和水等等各項(xiàng)項(xiàng)環(huán)境境監(jiān)測(cè)測(cè)指標(biāo)標(biāo)的綜綜合污污染指指數(shù)均均不得得超過過1。。②生產(chǎn)產(chǎn)操作作規(guī)程程。A級(jí)綠綠色食食品在在生產(chǎn)產(chǎn)過程程中允允許限限量使使用限限定的的化學(xué)學(xué)合成成物質(zhì)質(zhì)，其其評(píng)價(jià)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)采用用《生生產(chǎn)綠綠色食食品的的農(nóng)藥藥使用用準(zhǔn)則則》、、《生生產(chǎn)綠綠色食食品的的肥料料使用用準(zhǔn)則則》及及有關(guān)關(guān)地區(qū)區(qū)的《《綠色色食品品生產(chǎn)產(chǎn)操作作規(guī)程程》的的相應(yīng)應(yīng)條款款。③產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。采用農(nóng)業(yè)部部A級(jí)綠色色食品產(chǎn)品品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)（NY/T268—95至至NY/T292——95）。。④包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。A級(jí)綠色食食品包裝評(píng)評(píng)價(jià)采用有有關(guān)包裝材材料的國家家標(biāo)準(zhǔn)、國國家食品標(biāo)標(biāo)簽通用標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)GB7718——94及農(nóng)農(nóng)業(yè)部發(fā)布布的《綠色色食品標(biāo)志志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)手冊(cè)》及及其他有關(guān)關(guān)規(guī)定。綠綠色食品標(biāo)標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)字體為白白色，底色色為綠色。。綠色食品的的管理管理機(jī)構(gòu)：：中國綠色食食品發(fā)展中中心(ChinaGreenFoodDevelopmentCenter)是組組織和指導(dǎo)導(dǎo)全國綠色色食品開發(fā)發(fā)和管理工工作的權(quán)威威機(jī)構(gòu)，1990年年開始籌備備并積極開開展工作，，1992年11月月正式成立立，隸屬中中華人民共共和國農(nóng)業(yè)業(yè)部。聯(lián)系地址詳詳細(xì)細(xì)地址：北北京市海淀淀區(qū)學(xué)院南南路59號(hào)號(hào)郵郵政編碼：：100081基本宗旨組織和促進(jìn)進(jìn)無污染的的、安全、、優(yōu)質(zhì)、營營養(yǎng)類食品品開發(fā)，保保護(hù)和建設(shè)設(shè)農(nóng)業(yè)生態(tài)態(tài)環(huán)境，提提高農(nóng)產(chǎn)品品及其加工工食品質(zhì)量量，推動(dòng)國國民經(jīng)濟(jì)和和社會(huì)可持持續(xù)發(fā)展。。受受農(nóng)業(yè)部部委托，制制定發(fā)展綠綠色食品的的政策、法法規(guī)及規(guī)劃劃，組織制制定綠色食食品標(biāo)準(zhǔn)，，組織和指指導(dǎo)全國綠綠色食品開開發(fā)和管理理工作；專專職管理綠綠色食品標(biāo)標(biāo)志商標(biāo)，，審查、批批準(zhǔn)綠色食食品標(biāo)志產(chǎn)產(chǎn)品；委托托和協(xié)調(diào)地地方綠色食食品工作機(jī)機(jī)構(gòu)和環(huán)境境及產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量監(jiān)測(cè)工工作；組織織開展綠色色食品科研研、技術(shù)推推廣、培訓(xùn)訓(xùn)、宣傳、、信息服務(wù)務(wù)、示范基基地建設(shè)，，以及對(duì)外外經(jīng)濟(jì)技術(shù)術(shù)交流與合合作。第二節(jié)有有機(jī)食食品的生生產(chǎn)與規(guī)規(guī)范有機(jī)食品品和有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)有機(jī)食品品標(biāo)志有機(jī)食品品的條件件有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)根據(jù)國家家環(huán)?？偪偩钟袡C(jī)機(jī)食品發(fā)發(fā)展中心心（OFDC））對(duì)“有有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)”的定定義，有有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)是指遵遵照有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，在生生產(chǎn)中不不使用化化學(xué)合成成的農(nóng)藥藥、肥料料、生長長調(diào)節(jié)劑劑、飼料料添加劑劑等物質(zhì)質(zhì)，也不不采用基基因工程程技術(shù)及及其產(chǎn)物物以及離離子輻射射技術(shù)，，而是采采用遵循循自然規(guī)規(guī)律和生生態(tài)學(xué)原原理，協(xié)協(xié)調(diào)種植植業(yè)和養(yǎng)養(yǎng)殖業(yè)平平衡的一一系列可可持續(xù)發(fā)發(fā)展的農(nóng)農(nóng)業(yè)技術(shù)術(shù)，維持持持續(xù)穩(wěn)穩(wěn)定的農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)的一種種農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)體系系。這些技術(shù)術(shù)包括選選用抗性性作物品品種，建建立包括括豆科植植物在內(nèi)內(nèi)的作物物輪作體體系，利利用桔稈稈還田、、施用綠綠肥和動(dòng)動(dòng)物糞便便等措施施培肥土土壤保持持養(yǎng)分循循環(huán)，采采取物理理的和生生物的措措施防治治病蟲草草害，采采用合理理的耕種種措施，，保護(hù)環(huán)環(huán)境防止止水土流流失，保保持生產(chǎn)產(chǎn)體系及及周圍環(huán)環(huán)境的生生物和基基因多樣樣性等。。有機(jī)農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)體系的的建立需需要有一一定的有有機(jī)轉(zhuǎn)換換過程。。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)遵循的基本本原則：1、

遵循自自然規(guī)律和生生態(tài)學(xué)原理2、循循環(huán)利用有有機(jī)生產(chǎn)體系系內(nèi)的物質(zhì)3、依依靠體系自身身力量保持土土壤肥力4、保護(hù)護(hù)生態(tài)環(huán)境，，多樣性種植植和養(yǎng)殖5、根據(jù)據(jù)土地的承載載能力飼養(yǎng)畜畜禽6、充分利用用生態(tài)系統(tǒng)的的自然調(diào)節(jié)機(jī)機(jī)制有機(jī)食品有機(jī)食品是指指來自于有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體體系，根據(jù)國國際有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)要求和和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的的，并通過獨(dú)獨(dú)立的有機(jī)食食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)認(rèn)證的一切切農(nóng)副產(chǎn)品、、包括糧食、、蔬菜、水果果、奶制品、、畜禽產(chǎn)品、、蜂蜜、水產(chǎn)產(chǎn)品、調(diào)料等等。有機(jī)食品的原原料必需是自自己建立或正正在建立的有有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)體系或采用用有機(jī)方式采采集的野生天天然產(chǎn)品；產(chǎn)產(chǎn)品在整個(gè)生生產(chǎn)過程中嚴(yán)嚴(yán)格遵循有機(jī)機(jī)食品的生產(chǎn)產(chǎn)、加工、包包裝、貯藏、、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)；；生產(chǎn)者在有有機(jī)食品生產(chǎn)產(chǎn)和流通過程程中，有完善善的質(zhì)量跟蹤蹤審查體系和和完整的生產(chǎn)產(chǎn)及銷售記錄錄檔案；必須須通過獨(dú)立的的有機(jī)食品認(rèn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)認(rèn)證。有機(jī)食品標(biāo)志志：有機(jī)食品標(biāo)志志采用人手和和葉片為創(chuàng)意意元素。我們們可以感覺到到兩種景象其其一是一只手手向上持著一一片綠葉，寓寓意人類對(duì)自自然和生命的的渴望；其二二是兩只手一一上一下握在在一起，將綠綠葉擬人化為為自然的手，，寓意人類的的生存離不開開大自然的呵呵護(hù)，人與自自然需要和諧諧美好的生存存關(guān)系。有機(jī)機(jī)食品概念的的提出正是這這種理念的實(shí)實(shí)際應(yīng)用。人人類的食物從從自然中獲取取，人類的活活動(dòng)應(yīng)尊重自自然的規(guī)律，，這樣才能創(chuàng)創(chuàng)造一個(gè)良好好的可持續(xù)的的發(fā)展空間。。有機(jī)食品應(yīng)滿滿足以下四大大條件：1、有有機(jī)原料：原原料必需來自自已經(jīng)建立或或正在建立的的有機(jī)農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)體系，或或是采用有機(jī)機(jī)方式采集的的野生天然產(chǎn)產(chǎn)品。2、有機(jī)過過程：產(chǎn)品在在整個(gè)生產(chǎn)過過程中必須嚴(yán)嚴(yán)格遵循有機(jī)機(jī)食品的加工工、包裝、貯貯藏、運(yùn)輸?shù)鹊纫蟆?、有機(jī)機(jī)跟蹤：生產(chǎn)產(chǎn)者在有機(jī)食食品的生產(chǎn)和和流通過程中中必須有完善善的跟蹤審查查體系和完整整的生產(chǎn)和銷銷售的檔案案記錄；4、有機(jī)機(jī)認(rèn)證：必須須通過獨(dú)立的的有機(jī)認(rèn)證機(jī)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證審審查。第四節(jié)安安全食品的的比較有機(jī)食品是是指完全不不含人工合合成的農(nóng)藥藥、肥料、、生長調(diào)節(jié)節(jié)素、催熟熟劑、家畜畜禽飼料添添加劑的食食品。綠色色食品是指指遵循可持持續(xù)發(fā)展原原則，按著著特定生產(chǎn)產(chǎn)方式，經(jīng)經(jīng)專門機(jī)構(gòu)構(gòu)認(rèn)定，許許可使用綠綠色食品標(biāo)標(biāo)識(shí)商標(biāo)的的食品，分分A級(jí)和AA級(jí)。無無公害食品品是指產(chǎn)地地環(huán)境、生生產(chǎn)過程和和終端產(chǎn)品品符合無公公害食品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范范，經(jīng)過專專門機(jī)構(gòu)認(rèn)認(rèn)定，許可可使用無公公害食品標(biāo)標(biāo)識(shí)的食品品。有機(jī)食品、、綠色食品品、無公害害食品都是是安全食品品，安全是是這三類食食品突出的的共性，它它們從種植植、收獲、、加工生產(chǎn)產(chǎn)、貯藏及及運(yùn)輸過程程中都采用用了無污染染的工藝技技術(shù)，實(shí)行行了從土地地到餐桌的的全程質(zhì)量量控制，保保證了食品品的安全性性。但是，，他們又有有不同點(diǎn)。。標(biāo)準(zhǔn)不同就有機(jī)食品品而言，不不同的國家家，不同的的認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)，其標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)不盡相同同。在我國國，國家環(huán)環(huán)境保護(hù)總總局有機(jī)食食品發(fā)展中中心制定了了有機(jī)產(chǎn)品品的認(rèn)證標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。2000年12月美國國公布了有有機(jī)食品全全國統(tǒng)一的的新標(biāo)準(zhǔn)，，日本在2001年年4月公布布了有機(jī)食食品法（即即JAS法法），歐洲洲國家使用用歐盟統(tǒng)一一標(biāo)準(zhǔn)EECNO2092／／91及其其修正案和和1804／99有有機(jī)農(nóng)業(yè)條條例。我國的綠色色食品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)是由中國國綠色食品品發(fā)展中心心組織指定定的統(tǒng)一標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)分為A級(jí)和AA級(jí)。A級(jí)級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)是是參照發(fā)達(dá)達(dá)國家食品品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和聯(lián)合國國食品法典典委員會(huì)（（CAC））的標(biāo)準(zhǔn)制制定的，AA級(jí)的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)據(jù)國際有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（（IFOAM）有機(jī)機(jī)產(chǎn)品的基基本原則，，參照有關(guān)關(guān)國家有機(jī)機(jī)食品認(rèn)證證機(jī)構(gòu)的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，再結(jié)結(jié)合我國的的實(shí)際情況況而制定的的。無公害食品品在我國是是指產(chǎn)地環(huán)環(huán)境、生產(chǎn)產(chǎn)過程和最最終產(chǎn)品符符合無公害害食品的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范范。這類產(chǎn)產(chǎn)品中允許許限量、限限品種、限限時(shí)間的使使用人工合合成化學(xué)農(nóng)農(nóng)藥、獸藥藥、魚藥、、肥料、飼飼料添加劑劑等。標(biāo)識(shí)識(shí)不不同同有機(jī)機(jī)食食品品標(biāo)標(biāo)識(shí)識(shí)在在不不同同國國家家和和不不同同認(rèn)認(rèn)證證機(jī)機(jī)構(gòu)構(gòu)是是不不同同的的。。在在我我國國，，國國家家環(huán)環(huán)境境保保護(hù)護(hù)總總局局有有機(jī)機(jī)食食品品發(fā)發(fā)展展中中心心在在國國家家工工商商局局注注冊(cè)冊(cè)了了有有機(jī)機(jī)食食品品標(biāo)標(biāo)識(shí)識(shí)，，中中國國農(nóng)農(nóng)業(yè)業(yè)科科學(xué)學(xué)院院茶茶葉葉研研究究所所亦亦制制定定了了有有機(jī)機(jī)茶茶的的標(biāo)標(biāo)識(shí)識(shí)。。2001年年國國際際有有機(jī)機(jī)農(nóng)農(nóng)業(yè)業(yè)運(yùn)運(yùn)動(dòng)動(dòng)聯(lián)聯(lián)合合會(huì)會(huì)（（即即IFOAM））的的成成員員就就擁擁有有有有機(jī)機(jī)食食品品標(biāo)標(biāo)識(shí)識(shí)380多多個(gè)個(gè)。。綠色色食食品品的的標(biāo)標(biāo)識(shí)識(shí)在在我我國國是是統(tǒng)統(tǒng)一一的的，，也也是是惟惟一一的的，，它它是是由由中中國國綠綠色色食食品品發(fā)發(fā)展展中中心心制制定定并并在在國國家家工工商商局局注注冊(cè)冊(cè)的的質(zhì)質(zhì)量量認(rèn)認(rèn)證證商商標(biāo)標(biāo)。。中中國國綠綠色色食食品品的的標(biāo)標(biāo)識(shí)識(shí)由由三三個(gè)個(gè)部部分分組組成成，，即即上上方方是是太太陽陽，，下下方方是是葉葉片片，，中中心心是是蓓蓓蕾蕾，，正正圓圓形形，，意意為為保保護(hù)護(hù)。。無公公害害食食品品的的標(biāo)標(biāo)識(shí)識(shí)在在我我國國由由于于認(rèn)認(rèn)證證機(jī)機(jī)構(gòu)構(gòu)不不同同而而不不同同，，山山東東、、湖湖南南、、黑黑龍龍江江、、天天津津、、廣廣東東、、江江蘇蘇、、湖湖北北等等省省先先后后分分別別制制定定了了各各自自的的無無公公害害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)識(shí)識(shí)，，其其中中湖湖北北省省綠綠色色食食品品管管理理辦辦公公室室擁擁有有的的無無公公害害食食品品標(biāo)標(biāo)識(shí)識(shí)已已在在國國家家工工商商局局注注冊(cè)冊(cè)。。級(jí)別別不不同同有機(jī)機(jī)食食品品無無級(jí)級(jí)別別之之分分，，有有機(jī)機(jī)食食品品在在生生產(chǎn)產(chǎn)過過程程中中不不允允許許使使用用任任何何人人工工合合成成的的化化學(xué)學(xué)物物質(zhì)質(zhì)，，而而且且需需要要3年年的的過過渡渡期期，，過過渡渡期期生生產(chǎn)產(chǎn)的的產(chǎn)產(chǎn)品品為為““轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化化期期””產(chǎn)產(chǎn)品品。。無公害食食品不分分級(jí)，在在生產(chǎn)過過程中允允許使用用限品種種、限數(shù)數(shù)量、限限時(shí)間的的安全的的人工合合成化學(xué)學(xué)物質(zhì)。。綠色食品品A級(jí)和和AA級(jí)級(jí)兩個(gè)等等次。A級(jí)綠色色食品產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境境質(zhì)量要要求評(píng)價(jià)價(jià)項(xiàng)目的的綜合污污染指數(shù)數(shù)不超過過1，在在生產(chǎn)加加工過程程中，允允許限量量、限品品種、限限時(shí)間的的使用安安全的人人工合成成農(nóng)藥、、獸藥、、魚藥、、肥料、、飼料及及食品添添加劑。。AA級(jí)級(jí)綠色食食品產(chǎn)地地環(huán)境質(zhì)質(zhì)量要求求評(píng)介項(xiàng)項(xiàng)目的單單項(xiàng)污染染指數(shù)不不得超過過1，生生產(chǎn)過程程中不得得使用任任何人工工合成的的化學(xué)物物質(zhì)，且且產(chǎn)品需需要3年年的過渡渡期。認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)不同在我國，，有機(jī)食食品的認(rèn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)有兩家家最具權(quán)權(quán)威性。。一是國國家環(huán)境境保護(hù)總總局有機(jī)機(jī)食品發(fā)發(fā)展中心心，它是是目前國國內(nèi)有機(jī)機(jī)食品綜綜合認(rèn)證證的權(quán)威威機(jī)構(gòu)，，其次是是中國農(nóng)農(nóng)科院茶茶葉研究究所，該該所是目目前國內(nèi)內(nèi)茶葉行行業(yè)中認(rèn)認(rèn)證最具具權(quán)威性性。另外外亦有一一些國外外有機(jī)食食品認(rèn)證證機(jī)構(gòu)在在我國發(fā)發(fā)展有機(jī)機(jī)食品的的認(rèn)證工工作，如如德國的的BCS。綠色食品品的認(rèn)證證機(jī)構(gòu)在在我國惟惟一的一一家是中中國綠色色食品發(fā)發(fā)展中心心，該中中心負(fù)責(zé)責(zé)全國綠綠色食品品的統(tǒng)一一認(rèn)證和和最終審審批。無無公害害食品的的認(rèn)證機(jī)機(jī)構(gòu)較多多，目前前有許多多省、市市地區(qū)的的農(nóng)業(yè)管管理主管管部門都都進(jìn)行了了無公害害食品的的認(rèn)證工工作，但但只有在在國家工工商局正正式注冊(cè)冊(cè)標(biāo)識(shí)商商標(biāo)或頒頒發(fā)了省省級(jí)法規(guī)規(guī)的前提提下，其其認(rèn)證才才有法律律效應(yīng)。。認(rèn)證方法法不同在我國，，有機(jī)食食品和AA級(jí)綠綠色食品品的認(rèn)證證實(shí)行檢檢查員制制度，在在認(rèn)證方方法上是是以實(shí)地地檢查認(rèn)認(rèn)證為主主，檢測(cè)測(cè)認(rèn)證為為輔，有有機(jī)食品品的認(rèn)證證重點(diǎn)是是農(nóng)事操操作的真真實(shí)記錄錄和生產(chǎn)產(chǎn)資料購購買及應(yīng)應(yīng)用記錄錄等。A級(jí)綠色色食品和和無公害害食品的的認(rèn)證是是以檢查查認(rèn)證和和檢測(cè)認(rèn)認(rèn)證并重重的原則則，同時(shí)時(shí)強(qiáng)調(diào)從從土地到到餐桌的的全程質(zhì)質(zhì)量控制制，在環(huán)環(huán)境技術(shù)術(shù)條件的的評(píng)價(jià)方方法上，，采用了了調(diào)查評(píng)評(píng)價(jià)與檢檢測(cè)認(rèn)證證相結(jié)合合的方式式。無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)