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文檔簡介

【農(nóng)業(yè)種植技術(shù)】牛舌菌的高產(chǎn)栽培技術(shù)

牛舌菌又名牛排菌、肝臟菌,是一種名貴的美味食用菌,尤其是在歐美各國備受推崇,常出現(xiàn)在國宴上。該菇子實(shí)體肥厚多肉、軟而多汁、久煮不爛、質(zhì)地細(xì)嫩,且有膠質(zhì)感,食之有獨(dú)特的清香味,并略有甜味,深受消費(fèi)者青睞。該菌價(jià)格昂貴,市場缺口很大。一、生育條件1.溫度。菌絲體在8—32~c之間均可生長,以25-27~c最為適宜。出菇溫度18-30cc,最適20—24~e。2.濕度?;|(zhì)適宜的含水量為60%—65%,子實(shí)體生長階段要求空氣相對濕度為80%-90%。3.光線。菌絲宜在暗光下培養(yǎng)。暴露于陽光下,氣生菌絲枯萎、倒伏。子實(shí)體形成需一定散射光,才能出現(xiàn)美麗的鮮紅色菇體。4.空氣。屬好氣性菌類,生長階段要求空氣清新。5.ph值。宜在酸性環(huán)境中生長,基質(zhì)ph值以4.5-5.5為宜。二、菌種制作母種采用pda或2%麥芽浸膏培養(yǎng)基,培養(yǎng)基在滅菌后用0.5%蘋果酸酸化,否則菌絲生長不良。接種后在23—26~c的溫度中培養(yǎng),8—10天菌絲長滿斜面。原種、栽培種可采用谷?;蛎逇?木屑)麩皮培養(yǎng)基,按常規(guī)配料、裝瓶(袋)、滅菌、冷卻、接種、培養(yǎng)而成。三、栽培方法1.袋料配方。培養(yǎng)料可選擇以下任一種組合配制:①木屑75%、麩皮22%、紅糖1.5%、石膏粉1.5%;②木屑80%、麩皮或米糠15%、玉米粉3%、紅糖1%、碳酸鈣1%;③棉籽殼78%、麩皮或米糠20%、糖1%、石膏粉1%;④木屑40%、棉籽殼40%、麩皮或米糠15%、玉米粉3%、糖1%、碳酸鈣1%,加水使培養(yǎng)料含水量達(dá)60%—65%。2.裝袋與滅菌。采用直徑17厘米、長34厘米、厚0.04毫米的高密度低壓聚乙烯塑料袋裝料。袋料的松緊度要適中,兩端的袋口要扎緊,裝袋及搬運(yùn)過程中要輕拿輕放,切忌刺破袋子引起雜菌污染。裝完的袋子要馬上裝入常壓滅菌灶滅菌,當(dāng)袋中心溫度達(dá)100~e時(shí)維持12小時(shí)以上。然后將袋取出運(yùn)到干凈的室內(nèi)冷卻。3.冷卻與接種。滅過菌的袋子置冷卻室降溫,當(dāng)料溫降到30~c以下時(shí)進(jìn)行接種。接種室在使用前3天要進(jìn)行第一次滅菌;當(dāng)滅菌的袋子、菌種、接種工具、酒精燈等全部放人接種室后進(jìn)行第二次滅菌。滅菌用甲醛、氣霧消毒盒等。接種過程中還要進(jìn)行第三次滅菌,即工具、菌種及待接種袋子表面用75%酒精消毒一次。接種要做到三快,即快解口、快移接菌種、快扎口。4.菌絲培養(yǎng)。接種后時(shí)料袋及時(shí)移人發(fā)菌場所堆放。發(fā)菌期間要注意溫度、濕度、空氣、光線四大環(huán)境因素的調(diào)控,使料溫控制在24—28~c之間,空氣濕度60%—70%;經(jīng)常通風(fēng)換氣,保持空氣新鮮;門窗要遮光,避免陽光射進(jìn)。經(jīng)35-40天培養(yǎng),菌絲可長滿袋。5.出菇期管理。菌絲長滿袋后,給予散射光照誘導(dǎo)催蕾。根據(jù)具體情況,可采用解袋口、開洞、脫袋等出菇方式。出菇階段,要通過地面澆水和空間噴霧將空氣濕度提高到80%—90%;經(jīng)常通風(fēng)換氣,保持空氣新鮮,室溫以20—24~c為宜。從原基分化到子實(shí)體成熟約需7

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