GB/T 22003-2008食品安全管理體系審核與認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求

犐犆犛０３．１２０．２０；６７．０２０

犡００

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２２００３—２００８／犐犛犗／犜犛２２００３：２００７

食品安全管理體系

審核與認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求

犉狅狅犱狊犪犳犲狋狔犿犪狀犪犵犲犿犲狀狋狊狔狊狋犲犿狊—犚犲狇狌犻狉犲犿犲狀狋狊犳狅狉犫狅犱犻犲狊狆狉狅狏犻犱犻狀犵

犪狌犱犻狋犪狀犱犮犲狉狋犻犳犻犮犪狋犻狅狀狅犳犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔犿犪狀犪犵犲犿犲狀狋狊狔狊狋犲犿狊

（ＩＳＯ／ＴＳ２２００３：２００７，ＩＤＴ）

２００８１２２８發(fā)布２００９０６０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２２００３—２００８／犐犛犗／犜犛２２００３：２００７

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

引言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅳ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術(shù)語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４原則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５通用要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５．１總則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５．２公正性管理!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

６結(jié)構(gòu)要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

７資源要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

７．１管理層和人員的能力!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

７．２參與認(rèn)證活動的人員!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

７．３外部審核員和外部技術(shù)專家的使用!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

７．４人員記錄!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

７．５外包!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

８信息要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

９過程要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

９．１基本要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

９．２初次審核與認(rèn)證!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!７

９．３監(jiān)督活動!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

９．４再認(rèn)證!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

９．５特殊審核!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

９．６暫停、撤銷或縮小認(rèn)證范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

９．７申訴!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

９．８投訴!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

９．９申請組織和客戶的記錄!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

１０認(rèn)證機(jī)構(gòu)的管理體系要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

附錄Ａ（規(guī)范性附錄）食品鏈分類!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!９

附錄Ｂ（資料性附錄）最少審核時間!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１０

參考文獻(xiàn)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１２

Ⅰ

書

犌犅／犜２２００３—２００８／犐犛犗／犜犛２２００３：２００７

前言

本標(biāo)準(zhǔn)等同采用ＩＳＯ／ＴＳ２２００３：２００７《食品安全管理體系審核與認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＩＳＯ／ＴＳ２２００３：２００７相比，做了刪除其中“ＩＳＯ前言”的編輯性修改。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為規(guī)范性附錄，附錄Ｂ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品安全管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（ＳＡＣ／ＴＣ３１３）提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國合格評定國家認(rèn)可中心、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會、上海質(zhì)量體

系審核中心、方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)有限公司、杭州萬泰認(rèn)證有限公司、北京中大華遠(yuǎn)認(rèn)證中心、國家認(rèn)證認(rèn)

可監(jiān)督管理委員會注冊管理部。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：吳晶、劉文、梁曉文、奚勤峰、李風(fēng)度、丁湘、史新波、馬立田、余宗喬、張莉、

劉先德、王菁。

Ⅲ

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引言

對組織進(jìn)行的食品安全管理體系認(rèn)證是一種保證方式，保證該組織已經(jīng)實(shí)施了與其方針一致的食

品安全管理體系。

對食品安全管理體系的要求可能來源于多個方面。本標(biāo)準(zhǔn)的制定有助于按照ＧＢ／Ｔ２２０００—２００６

《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》（ＩＳＯ２２０００：２００５，ＩＤＴ）開展食品安全管理體系的認(rèn)

證，本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容也有助于基于其他特定食品安全管理體系要求的認(rèn)證。

本標(biāo)準(zhǔn)供實(shí)施食品安全管理體系審核與認(rèn)證的機(jī)構(gòu)使用，本標(biāo)準(zhǔn)對從事食品安全管理體系審核與

認(rèn)證的機(jī)構(gòu)提出了通用要求。本標(biāo)準(zhǔn)將這類機(jī)構(gòu)稱為認(rèn)證機(jī)構(gòu)，此種表述并不限制那些具有其他名稱

但也從事本標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)各項(xiàng)活動的機(jī)構(gòu)使用本標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)際上，本標(biāo)準(zhǔn)適用于任何從事食品安全管理體

系評價的機(jī)構(gòu)。

認(rèn)證活動包括對組織的食品安全管理體系的審核。通常以認(rèn)證文件或證書的方式，證明組織的食

品安全管理體系符合某個食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)（例如ＧＢ／Ｔ２２０００—２００６）或其他特定的要求。

應(yīng)由被認(rèn)證的組織建立其自身的管理體系（包括ＧＢ／Ｔ２２０００—２００６食品安全管理體系、其他特定

的食品安全管理體系、質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系或職業(yè)健康安全管理體系）；除非相關(guān)的法律法規(guī)另

有規(guī)定，應(yīng)由組織來確定如何安排這些體系的各個組成部分。管理體系各組成部分之間的整合程度因

組織而異。因此，就客戶在整個組織范圍內(nèi)整合其食品安全管理體系而言，依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的認(rèn)證機(jī)構(gòu)

要考慮其客戶的文化和習(xí)慣。

Ⅳ

犌犅／犜２２００３—２００８／犐犛犗／犜犛２２００３：２００７

食品安全管理體系審核與認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)

———規(guī)定了對依據(jù)ＧＢ／Ｔ２２０００—２００６（或其他特定食品安全管理體系）要求建立的食品安全管理

體系實(shí)施審核和認(rèn)證的規(guī)則；

———向顧客提供關(guān)于其供方獲得認(rèn)證的方式的必要信息和信任。

食品安全管理體系認(rèn)證（本標(biāo)準(zhǔn)簡稱“認(rèn)證”）是第三方合格評定活動（見ＧＢ／Ｔ２７０００—２００６的

５．５）。因此，實(shí)施這種活動的機(jī)構(gòu)是第三方合格評定機(jī)構(gòu)（本標(biāo)準(zhǔn)簡稱“認(rèn)證機(jī)構(gòu)”）。

注１：食品安全管理體系認(rèn)證有時也稱為“注冊”，認(rèn)證機(jī)構(gòu)有時也稱為“注冊機(jī)構(gòu)”。

注２：認(rèn)證機(jī)構(gòu)可以是非政府機(jī)構(gòu)或政府機(jī)構(gòu)（具有或不具有法定權(quán)力）。

注３：本標(biāo)準(zhǔn)旨在作為認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可或認(rèn)證機(jī)構(gòu)同行評審的準(zhǔn)則文件，這些機(jī)構(gòu)期望其按照ＧＢ／Ｔ２２０００—２００６進(jìn)

行食品安全管理體系認(rèn)證的能力得到承認(rèn)。本標(biāo)準(zhǔn)也可以作為監(jiān)管部門或行業(yè)協(xié)會直接承認(rèn)按照

ＧＢ／Ｔ２２０００—２００６進(jìn)行食品安全管理體系認(rèn)證的機(jī)構(gòu)的準(zhǔn)則文件。本標(biāo)準(zhǔn)的一些要求還適用于任何其他相

關(guān)方對上述認(rèn)證機(jī)構(gòu)的符合性評審，以及對按照在ＧＢ／Ｔ２２０００—２００６基礎(chǔ)上增加的或另外的要求進(jìn)行食品

安全管理體系認(rèn)證的機(jī)構(gòu)的評審。

食品安全管理體系認(rèn)證并不證明食品鏈中組織的產(chǎn)品的安全性或適宜性。然而，ＧＢ／Ｔ２２０００—

２００６要求組織通過其管理體系的實(shí)施滿足所有適用的與食品安全相關(guān)