GB/T 9695.4-2009肉與肉制品總磷含量測定

犐犆犛６７．０４０

犡０４

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜９６９５．４—２００９

代替ＧＢ／Ｔ９６９５．４—１９８８

肉與肉制品總磷含量測定

犕犲犪狋犪狀犱犿犲犪狋狆狉狅犱狌犮狋狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狋狅狋犪犾狆犺狅狊狆犺狅狉狌狊

（ＩＳＯ２２９４：１９７４，ＭｅａｔａｎｄＭｅａｔＰｒｏｄｕｃｔｓ—ＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆＴｏｔａｌＰｈｏｓｐｈｏｒｕｓ

Ｃｏｎｔｅｎｔ（ＲｅｆｅｒｅｎｃｅＭｅｔｈｏｄ）—ＦｉｒｓｔＥｄｉｔｉｏｎ，ＩＳＯ１３７３０：１９９６，ＭｅａｔａｎｄＭｅａｔ

Ｐｒｏｄｕｃｔｓ—ＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆＴｏｔａｌＰｈｏｓｐｈｏｒｕｓＣｏｎｔｅｎｔ—Ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｉｃ

Ｍｅｔｈｏｄ—ＦｉｒｓｔＥｄｉｔｉｏｎ，ＭＯＤ）

２００９０４０８發(fā)布２００９０５０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

肉與肉制品總磷含量測定

ＧＢ／Ｔ９６９５．４—２００９

中國標準出版社出版發(fā)行

北京復興門外三里河北街１６號

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數(shù)１２千字

２００９年４月第一版２００９年４月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３６９８１

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書

犌犅／犜９６９５．４—２００９

前言

ＧＢ／Ｔ９６９５《肉與肉制品》由下列部分組成：

———第１部分：肉與肉制品游離脂肪含量測定；

———第２部分：肉與肉制品脂肪酸測定；

———第３部分：肉與肉制品鐵含量測定；

———第４部分：肉與肉制品總磷含量測定；

———第５部分：肉與肉制品ｐＨ測定；

———第６部分：肉制品胭脂紅著色劑測定；

———第７部分：肉與肉制品總脂肪含量測定；

———第８部分：肉與肉制品氯化物含量測定；

———第９部分：肉與肉制品聚磷酸鹽測定；

———第１０部分：肉與肉制品六六六、滴滴涕殘留量測定；

———第１１部分：肉與肉制品氮含量測定；

———第１３部分：肉與肉制品鈣含量測定；

———第１４部分：肉制品淀粉含量測定；

———第１５部分：肉與肉制品水分含量測定；

———第１７部分：肉與肉制品葡萄糖酸δ內(nèi)酯含量的測定；

———第１８部分：肉與肉制品總灰分測定；

———第１９部分：肉與肉制品取樣方法；

———第２０部分：肉與肉制品鋅含量測定；

———第２１部分：肉與肉制品鎂含量測定；

———第２２部分：肉與肉制品銅含量測定；

———第２３部分：肉與肉制品羥脯氨酸含量測定；

———第２４部分：肉與肉制品膽固醇含量測定；

———第２５部分：肉與肉制品維生素ＰＰ含量測定；

———第２６部分：肉與肉制品維生素Ａ含量測定；

———第２７部分：肉與肉制品維生素Ｂ１含量測定；

———第２８部分：肉與肉制品維生素Ｂ２含量測定；

———第２９部分：肉制品維生素Ｃ含量測定；

———第３０部分：肉與肉制品維生素Ｅ含量測定；

———第３１部分：肉制品總糖含量測定。

本部分為ＧＢ／Ｔ９６９５的第４部分。

本部分的“３沉淀稱量法”修改采用ＩＳＯ２２９４：１９７４《肉與肉制品總磷含量測定（參考法）》。

本部分與ＩＳＯ２２９４：１９７４相比主要修改如下：

———濕法消化將硝酸硫酸消化液改為硝酸高氯酸消化液；

———干法灰化將濃硝酸改為鹽酸（１＋１）；

———磷鉬酸喹啉沉淀的溫度由２６０℃±２０℃改為１８０℃±２０℃；

———結果表示由以Ｐ２Ｏ５計改為以Ｐ計；

———對標準的結構和文字進行了修改；

Ⅰ

書

犌犅／犜９６９５．４—２００９

———將引用的ＩＳＯ３１００改為ＧＢ／Ｔ９６９５．１９，因為ＩＳＯ３１００的取樣方法不適用于肉與肉制品。

本部分的“４分光光度法”修改采用ＩＳＯ１３７３０：１９９６《肉與肉制品總磷含量的測定分光光

度法》。

本部分與ＩＳＯ１３７３０：１９９６相比主要修改如下：

———增加了濕消化法；

———干法灰化將濃硝酸改為鹽酸（１＋１）；

———結果表示由以Ｐ２Ｏ５計改為以Ｐ計；

———計算公式將體積變化以符號來表示，代替了原公式中的以具體數(shù)字來表示；

———對標準的結構和文字進行了修改。

本部分代替ＧＢ／Ｔ９６９５．４—１９８８《肉與肉制品總磷含量測定》。

本部分與ＧＢ／Ｔ９６９５．４—１９８８相比主要修改如下：

———將附錄Ａ磷鉬酸喹啉容量法刪除；

———增加了分光光度法；

———將重量法中磷鉬酸喹啉沉淀的干燥溫度改為１８０℃；

———按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００《標準化工作導則第１部分：標準的結構和編寫規(guī)則》和

ＧＢ／Ｔ２０００１．４—２００１《標準編寫規(guī)則第４部分：化學分析方法》對原標準進行了結構調(diào)整和

文字修改。

本部分由全國肉禽蛋制品標準化技術委員會提出并歸口。

本部分起草單位：中國肉類食品綜合研究中心、中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準中心、廈門市疾病預防控

制中心、江陰市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督所。

本部分主要起草人：郭文萍、趙榕、駱和東、時紅霞、吳東雷、靳曉蕾、劉振宇。

本部分所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ９６９５．４—１９８８。

Ⅱ

犌犅／犜９６９５．４—２００９

肉與肉制品總磷含量測定

１范圍

ＧＢ／Ｔ９６９５的本部分規(guī)定了肉與肉制品中總磷含量的測定方法。

本部分光度法的檢出限：０．１ｍｇ／ｋｇ。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ９５９６的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達成

協(xié)議的各方研究是否可使用引用文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ９６９５．１９肉與肉制品取樣方法

３沉淀稱量法

３．１原理

試樣經(jīng)干法