連鎖企業(yè)物流管理-電子課件

連鎖企業(yè)物流管理第一章連鎖企業(yè)物流管理概述連鎖企業(yè)與物流管理連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)連鎖企業(yè)物流合理化了解物流管理在連鎖經(jīng)營中的作用什么是連鎖企業(yè)物流管理連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)由哪些子系統(tǒng)構(gòu)成連鎖企業(yè)物流管理的特點(diǎn)什么是連鎖企業(yè)物流合理化學(xué)習(xí)要點(diǎn)第一節(jié)連鎖企業(yè)物流管理概述一、連鎖企業(yè)的概念

連鎖企業(yè)是指采用連鎖這種經(jīng)營方式，將多個(gè)分店組成一個(gè)整體的企業(yè)形式，改變傳統(tǒng)商業(yè)的購銷模式，實(shí)現(xiàn)在店名、店貌，商品、服務(wù)方面的標(biāo)準(zhǔn)化，商品購銷，信息匯集，廣告柜臺服務(wù)、店面核算、主要依耐經(jīng)營者個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和技巧來決定銷售的小商業(yè)經(jīng)營模式宣傳，員工培訓(xùn)，管理規(guī)范等方面統(tǒng)一化。最終實(shí)現(xiàn)商業(yè)經(jīng)營活動的標(biāo)準(zhǔn)化，專業(yè)化和統(tǒng)一化，從而達(dá)到提高規(guī)模效益的目的。第一節(jié)連鎖企業(yè)物流管理概述“連”品牌“連”標(biāo)準(zhǔn)“連”文化連鎖“連”什么？第一節(jié)連鎖企業(yè)物流管理概述沃爾瑪“不滅的神話”沃爾瑪(Wal-Mart)公司是全世界零售業(yè)年銷售收入位居第一的巨頭企業(yè)，是著名的“全球500強(qiáng)排行”冠軍。一個(gè)成立于1962年阿肯色州羅杰斯城的小商店，經(jīng)過三四十年，已變成有幾千個(gè)商店，總營業(yè)額超過800億美元的跨國公司，成為世界最大的零售商，投資人在1970年投入1650美元，現(xiàn)在已經(jīng)增長到270億美元了。沃爾瑪“不滅的神話”，是用現(xiàn)代化的物流技術(shù)和高科技戰(zhàn)略創(chuàng)造的。那么，什么是物流？物流是如何在經(jīng)濟(jì)活動中發(fā)揮其巨大的潛能作用的？第一節(jié)連鎖企業(yè)物流管理概述二、物流管理

1、概念：以最小的總費(fèi)用，按用戶要求，將物質(zhì)資料從供應(yīng)地向需要地轉(zhuǎn)移的過程，這個(gè)過程涉及運(yùn)輸、儲存、搬運(yùn)、裝卸、揀選、包裝、流通加工和信息處理等許多相關(guān)活動。2、物流分類：①按物質(zhì)資料形態(tài)，分為固體，液體和氣體等物質(zhì)資料的物流②按空間范圍，分為國際物流，國內(nèi)物流和區(qū)域物流③按其作用，分為流通物流和生產(chǎn)物流3、物流的作用：①物流是聯(lián)結(jié)社會經(jīng)濟(jì)各子系統(tǒng)的紐帶②物流的發(fā)展變化對國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有制約作用③是電子商務(wù)行業(yè)的支點(diǎn)第一節(jié)連鎖企業(yè)物流管理概述④物流是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營連續(xù)進(jìn)行的前提條件⑤物流是企業(yè)商流順利實(shí)現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值和使用價(jià)值的基礎(chǔ)⑥物流是企業(yè)利潤的新源泉傳統(tǒng)的利潤源泉是什么？傳統(tǒng)的兩大利潤源泉其一、降低原材料成本其二、提高勞動生產(chǎn)率第一節(jié)連鎖企業(yè)物流管理概述4、內(nèi)涵：①物流是一種經(jīng)濟(jì)活動②物流是物品從供應(yīng)地向接收地的流動過程③物流包括運(yùn)輸、搬運(yùn)裝卸、儲存、包裝、配送、流通加工等基本功能④物流是一種創(chuàng)造價(jià)值的活動時(shí)間價(jià)值：縮短時(shí)間創(chuàng)造價(jià)值(合理組織管理實(shí)現(xiàn))、彌補(bǔ)時(shí)間創(chuàng)造價(jià)值(儲存實(shí)現(xiàn))空間價(jià)值:（運(yùn)輸實(shí)現(xiàn)）：從集中生產(chǎn)地到分散需求地、從分散生產(chǎn)地到集中需求地加工附加價(jià)值：流通加工⑤物流是物品有效率，有效益的流動⑥物流是不斷滿足客戶需求的過程

第一節(jié)連鎖企業(yè)物流管理概述5、物流在連鎖企業(yè)中的作用：①物流能提高連鎖經(jīng)營的規(guī)模效益②物流能提高連鎖經(jīng)營的速度效益③物流能提高連鎖經(jīng)營的管理效益

第一節(jié)連鎖企業(yè)物流管理概述三、連鎖企業(yè)物流管理

1、概念：在連鎖經(jīng)營中，根據(jù)商品實(shí)體的運(yùn)動規(guī)律，運(yùn)用管理的基本原理方法，對物流過程進(jìn)行的計(jì)劃、組織、控制和協(xié)調(diào)等一系列活動，是物流活動實(shí)現(xiàn)最佳的協(xié)調(diào)與配合，以降低物流成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的經(jīng)濟(jì)活動。2、特點(diǎn)：①物流管理的增值性②物流管理的復(fù)雜性③物流管理的系統(tǒng)性④以配送管理為中心3、目標(biāo)（7R）：①優(yōu)良的質(zhì)量（rightquality）

第一節(jié)連鎖企業(yè)物流管理概述②合適的數(shù)量（rightquantity）③適當(dāng)?shù)臅r(shí)間（righttime）④恰當(dāng)?shù)膱鏊╮ightplace）⑤良好的印象（rightimpression）⑥適宜的價(jià)格（rightprice）

⑦對口的商品（rightcommodity）

4、作用：①降低經(jīng)營成本，提高市場競爭力②加速資金運(yùn)轉(zhuǎn)，降低流通費(fèi)用③提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿徐多樣化需求5、內(nèi)容：①連鎖企業(yè)物流要素管理第一節(jié)連鎖企業(yè)物流管理概述②連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)管理③連鎖企業(yè)物流組織管理④連鎖企業(yè)物流配送和配送中心管理⑤連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈的構(gòu)建與管理⑥連鎖企業(yè)物流服務(wù)管理

⑦連鎖企業(yè)物流成本管理⑧連鎖企業(yè)國際物流管理⑨連鎖企業(yè)物流績效評價(jià)管理

第二節(jié)連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)一、連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)的概念

由總部的采購部門和配送中心作為主體所承擔(dān)的商品的購進(jìn)、儲存、加工、配送活動以及伴隨這些活動所產(chǎn)生的信息的收集、整理、傳遞和利用過程。二、系統(tǒng)構(gòu)成作為一個(gè)完整而健全的連鎖經(jīng)營物流系統(tǒng)，應(yīng)該包括以下五個(gè)方面：第二節(jié)連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)物流基礎(chǔ)設(shè)施系統(tǒng)：包括物資流通基礎(chǔ)設(shè)施(如倉庫、裝卸機(jī)器、運(yùn)載機(jī)具等)和情報(bào)流通基礎(chǔ)設(shè)施(如電腦、收銀機(jī)等)；

物流作業(yè)方式系統(tǒng)：這是物流的軟技術(shù)系統(tǒng)，包括作業(yè)流程、作業(yè)規(guī)范及其他管理制度，是物流系統(tǒng)的管理技術(shù)基礎(chǔ)。

物流作業(yè)執(zhí)行系統(tǒng)：這是物流基本職能的執(zhí)行過程，主要有采購、儲存、加工、運(yùn)輸和信息處理五個(gè)方面職能的執(zhí)行。

物流情報(bào)流通系統(tǒng)：包括信息傳遞、儲存、整理、分析和使用，依靠情報(bào)流通基礎(chǔ)設(shè)施實(shí)現(xiàn)其職能，促進(jìn)物流合理化和物流效率化。

物流職能附加系統(tǒng)：如訂貨處理、商品需求預(yù)測、庫存控制、批發(fā)供應(yīng)等職能成為物流系統(tǒng)的附加職能。第二節(jié)連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)硬件要素軟件要素活動要素三、連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)的要素管理第二節(jié)連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)1、硬件要素管理硬件設(shè)備具體包括六個(gè)方面加工設(shè)備

包裝設(shè)備

裝卸搬運(yùn)機(jī)械設(shè)備

硬件設(shè)備

運(yùn)輸工具

倉儲設(shè)施

通信設(shè)備

第二節(jié)連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)第二節(jié)連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)第二節(jié)連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)第二節(jié)連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)2．軟件要素管理系統(tǒng)的軟件設(shè)備包括：（1）咨詢系統(tǒng)、進(jìn)貨管理系統(tǒng)、儲存管理系統(tǒng)、補(bǔ)貨管理系統(tǒng)、出貨檢取系統(tǒng)、車輛排程系統(tǒng)、流通加工管理系統(tǒng)、簽單核單系統(tǒng)、物流計(jì)費(fèi)系統(tǒng)、資訊系統(tǒng)規(guī)劃等。（2）物流系統(tǒng)的管理和操作人員、產(chǎn)供銷的流程規(guī)劃、物流安全管理等等。第二節(jié)連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)活動要素管理采購

運(yùn)輸

儲存

加工

信息處理

3．活動要素管理第三節(jié)連鎖企業(yè)物流管理的合理化1．概念物流合理化的兩層含義：（1）對于整個(gè)連鎖企業(yè)來說，要保證其利潤最大化。（2）配送中心這個(gè)子系統(tǒng)的合理化。2．作用①合理化物流，保證基本服務(wù)水平，實(shí)現(xiàn)連鎖企業(yè)規(guī)模效益。②通過規(guī)模運(yùn)輸和合理配送，實(shí)現(xiàn)連鎖企業(yè)整體價(jià)格優(yōu)勢。③合理化物流，實(shí)現(xiàn)連鎖企業(yè)資源的優(yōu)化組合。④合理化物流，實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營高效、節(jié)約、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。⑤合理化物流，促進(jìn)連鎖經(jīng)營規(guī)范化、規(guī)?；同F(xiàn)代化建設(shè)。第三節(jié)連鎖企業(yè)物流管理的合理化3．物流合理化模式①提高服務(wù)水平，同時(shí)降低成本。②提高服務(wù)水平，使增加的銷售額遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于增加的物流成本。③保持原有服務(wù)水平或適當(dāng)降低服務(wù)，使成本下降的程度遠(yuǎn)大于銷售額的下降?？梢圆扇〉姆绞剑孩賹?shí)行聯(lián)合配送②對最小訂貨量作必要限制③根據(jù)商品和顧客需求差別化配送④建立完善的現(xiàn)代化配送中心

第二章連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)功能要素管理商品包裝流通加工商品儲存裝卸搬運(yùn)商品配送商品運(yùn)輸明確連鎖企業(yè)各功能要素的含義和功能重點(diǎn)掌握各功能要素的作業(yè)內(nèi)容掌握連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)各功能要素的管理學(xué)習(xí)要點(diǎn)第一節(jié)連鎖企業(yè)商品包裝管理市場調(diào)查

一盒市場零售價(jià)僅為25.8元的百克裝咖啡，配上精裝禮盒，內(nèi)襯中杯、調(diào)羹勺、杯托等物品，標(biāo)價(jià)便高到168元；一瓶52度的水晶盒裝酒，標(biāo)明會員價(jià)為920元，而同樣品牌、同樣度數(shù)的簡裝品市場零售價(jià)為330元。

目前在各大超市、煙酒專賣店，一些商品特別是用來送禮的商品，過度包裝及搭售貴重物品現(xiàn)象比比皆是。如市場價(jià)格為460元一條的香煙，加上一個(gè)外包裝盒、一個(gè)打火機(jī)和水晶煙灰缸就賣到620元；一瓶52度的白酒，簡裝瓶價(jià)碼為280元，一旦“躺”進(jìn)綢緞盒，外加一個(gè)仿古酒盅，標(biāo)價(jià)就直沖800元。而以錦緞木盒、水晶禮盒、鍍金仿古歐洲火炮酒架等包裝的商品隨處可見，而商品視包裝豪華程度不同，售價(jià)水漲船高。一種名為“赤霞珠”的干紅葡萄酒，在超市酒類專柜標(biāo)價(jià)為65元/瓶。而在高檔酒類專柜，同樣品名的酒，裝在精致的木制盒內(nèi)，包裝上標(biāo)明“珍藏版”，售價(jià)就變成288元。第一節(jié)連鎖企業(yè)商品包裝管理

一家煙酒專賣店的柜臺里擺放著一排精致的盒子，標(biāo)簽上商品名目一欄寫著“精致打火機(jī)”，最貴的為4800元。據(jù)老板解釋，這里的打火機(jī)屬于高檔產(chǎn)品，包裝外殼全部用貴重水晶材料制作，光盒子就值幾百元。在某超市內(nèi)，一個(gè)裝有300克碧螺春的高檔茶葉大禮盒買到600多元。而同等質(zhì)量的散裝碧螺春在同一家超市則以每0.05公斤50元的價(jià)格出售。“您是自己喝還是送人？如果是自己喝，建議您買散裝的。”超市售貨員好心地提醒記者。采訪中，消費(fèi)者紛紛嘆苦：現(xiàn)在許多商品包裝比商品貴，這是賣包裝還是賣商品？

第一節(jié)連鎖企業(yè)商品包裝管理第一節(jié)連鎖企業(yè)商品包裝管理一、商品包裝的概念和特性采用適當(dāng)?shù)牟牧希瞥膳c商品相適應(yīng)的容器，以便在流通過程中保護(hù)產(chǎn)品、方便儲運(yùn)、促進(jìn)銷售，使之不受外來因素的影響，順利實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值和使用價(jià)值而采用的一種綜合性經(jīng)濟(jì)活動。

商品包裝包含了兩層含義：(1)靜態(tài)的含義：指包裝商品所用的物料，包括包裝用的容器、材料、輔助物等。(2)動態(tài)的含義：指包裝商品時(shí)的操作過程，包裝方法和包裝技術(shù)等。包裝有四大特性，即保護(hù)性、單位集中性、便利性和文化性。

第一節(jié)連鎖企業(yè)商品包裝管理二、商品包裝的功能

1、工業(yè)包裝

工業(yè)包裝又稱運(yùn)輸包裝或外包裝，也就是從物流需要出發(fā)的包裝，是指為了在商品的運(yùn)輸、存儲和裝卸的過程中保護(hù)商品所進(jìn)行的包裝。它強(qiáng)調(diào)包裝的實(shí)用性和費(fèi)用的低廉性。

第一節(jié)連鎖企業(yè)商品包裝管理2、商業(yè)包裝商業(yè)包裝，或稱消費(fèi)者包裝或內(nèi)包裝，其主要目的就是為了吸引消費(fèi)者、促進(jìn)銷售。商品包裝的主要功能有：

（1）商品保護(hù)功能

（2）方便物流過程功能

（3）促進(jìn)銷售功能

（4）方便顧客消費(fèi)功能第一節(jié)連鎖企業(yè)商品包裝管理三、商品包裝的材料包裝材料與包裝功能存在著不可分割的聯(lián)系，為了保證和實(shí)現(xiàn)物品包裝的保護(hù)性、便利性等功能，常用的包裝材料有以下幾種:

（1）紙質(zhì)包裝材料

（2）木材包裝材料

（3）草制包裝材料

（4）金屬包裝材料

（5）合成樹脂包裝材料

（6）陶瓷與玻璃包裝材料

（7）復(fù)合包裝材料第一節(jié)連鎖企業(yè)商品包裝管理第一節(jié)連鎖企業(yè)商品包裝管理第一節(jié)連鎖企業(yè)商品包裝管理第一節(jié)連鎖企業(yè)商品包裝管理第一節(jié)連鎖企業(yè)商品包裝管理第一節(jié)連鎖企業(yè)商品包裝管理第一節(jié)連鎖企業(yè)商品包裝管理第一節(jié)連鎖企業(yè)商品包裝管理四、商品包裝的技術(shù)和方法

1、一般包裝技術(shù)和方法

（1）對內(nèi)裝物的合理置放、固定和加固

（2）對松泡產(chǎn)品進(jìn)行壓縮體積

（3）合理選擇外包裝形狀尺寸

（4）合理選擇內(nèi)包裝形狀尺寸

（5）包裝外的捆扎2、特殊包裝技術(shù)和方法常見的針對產(chǎn)品養(yǎng)護(hù)特性的包裝技術(shù)和方法有以下幾種：

（1）防震包裝技術(shù)全面防震包裝方法部分防震包裝方法懸浮式防震包裝方法第一節(jié)連鎖企業(yè)商品包裝管理

（2）防破損包裝技術(shù)

（3）防銹包裝技術(shù)

（4）防霉腐包裝技術(shù)

（5）防濕包裝技術(shù)

（6）防蟲包裝技術(shù)（7）危險(xiǎn)品包裝技術(shù)

捆扎及裹緊技術(shù)集裝技術(shù)選擇高強(qiáng)保護(hù)材料防銹油防銹蝕包裝技術(shù)氣相防銹包裝技術(shù)第一節(jié)連鎖企業(yè)商品包裝管理

五、商品包裝的標(biāo)志1、概念：商品包裝標(biāo)志是用來指明被包裝商品的性質(zhì)和物流活動安全以及理貨分運(yùn)的需要進(jìn)行的文字和圖像的說明。2、種類（1）商品包裝識別標(biāo)志

（2）商品包裝指示標(biāo)志

（3）商品包裝警告性標(biāo)志

（4）國際通用裝卸貨指示標(biāo)志和國際海運(yùn)危險(xiǎn)品標(biāo)志

第一節(jié)連鎖企業(yè)商品包裝管理小心輕放向上由此吊起環(huán)保垂心點(diǎn)易于翻倒禁止?jié)L翻標(biāo)志堆碼極限第一節(jié)連鎖企業(yè)商品包裝管理第一節(jié)連鎖企業(yè)商品包裝管理六、商品包裝的合理化1、概念：在包裝過程中使用適當(dāng)?shù)牟牧虾瓦m當(dāng)?shù)募夹g(shù)，按照一定的包裝要求規(guī)格規(guī)范，制成與物品相適的容器，節(jié)約包裝費(fèi)用，降低包裝成本，既按照包裝規(guī)范滿足保護(hù)商品、方便儲運(yùn)、促進(jìn)銷售的要求，又要提高包裝的經(jīng)濟(jì)效益的綜合管理活動。2、實(shí)現(xiàn)合理化的途徑（1）商品包裝的標(biāo)準(zhǔn)化

（2）商品包裝輕薄化（3）商品包裝的機(jī)械自動化

（4）商品包裝的綠色化

深海捕魚時(shí)，輪船一出海至少一個(gè)月才能返回，為了防止海產(chǎn)品腐爛變味，也為了減少占用空間，漁民們在輪船上進(jìn)行分選、挖膛等加工，這叫魚的流通加工。

第二節(jié)連鎖企業(yè)商品流通加工

鋼卷在流通中心進(jìn)行剪切、套裁、彎曲、壓型等工序也是流通加工，叫鋼材流通加工。第二節(jié)連鎖企業(yè)商品流通加工

將砍下來的原木運(yùn)到木材廠加工成板材、板坯或制成復(fù)合材料等也是流通加工，叫木材流通加工。

第二節(jié)連鎖企業(yè)商品流通加工第二節(jié)連鎖企業(yè)商品流通加工一、商品流通加工的概念指某些原材料或產(chǎn)成品從供應(yīng)領(lǐng)域向生產(chǎn)領(lǐng)域，或從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費(fèi)領(lǐng)域流動過程中，為了有效利用資源、方便客戶、提高物流效率和促進(jìn)銷售，在流通領(lǐng)域?qū)Ξa(chǎn)品進(jìn)行的初級或簡單再加工。流通加工包含了包裝、分割、計(jì)量、分揀、刷標(biāo)志、栓標(biāo)志、組裝等活動。

流通加工生產(chǎn)加工加工對象已經(jīng)進(jìn)入流通領(lǐng)域的商品

原材料、零部件或半成品等

加工程度簡單加工

加工程度復(fù)雜和加工深度高加工目的完善物品的使用價(jià)值形成產(chǎn)品的附加價(jià)值

創(chuàng)造價(jià)值及使用價(jià)值

加工責(zé)任人從事流通工作的人

生產(chǎn)企業(yè)的員工

第二節(jié)連鎖企業(yè)商品流通加工流通加工是相對于生產(chǎn)加工而言，流通加工與生產(chǎn)加工相比較，既有共同之處又有不同的特點(diǎn)。（一）對產(chǎn)品的保護(hù)性在物流過程中，直到用戶投入使用前都存在對產(chǎn)品的保護(hù)問題，防止產(chǎn)品在運(yùn)輸、儲存、裝卸、搬運(yùn)、包裝等過程中遭到損失，使使用價(jià)值能順利實(shí)現(xiàn)。流通加工并不改變進(jìn)入流通領(lǐng)域的“物”的外形及性質(zhì)。這種加工主要采取穩(wěn)固、改裝、冷凍、保鮮、涂油等方式。第二節(jié)連鎖企業(yè)商品流通加工一、商品流通加工的功能（二）提高原材料利用率

流通加工利用其綜合性強(qiáng)、用戶多的特點(diǎn)，可以實(shí)行合理規(guī)劃、合理套裁、集中下料的辦法。這就能有效提高原材料利用率，減少損失浪費(fèi)。第二節(jié)連鎖企業(yè)商品流通加工（三）彌補(bǔ)生產(chǎn)領(lǐng)域的加工不足由于社會生產(chǎn)的高度社會化、專業(yè)化，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的各種加工活動往往不能完全滿足消費(fèi)者的要求。連鎖企業(yè)商品的品種成千上萬，型號極其復(fù)雜，要完全做到產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化亦是一個(gè)極為困難的問題。要彌補(bǔ)生產(chǎn)環(huán)節(jié)加工活動的不足，流通加工是一種理想的方式。作為流通部門往往對生產(chǎn)領(lǐng)域的物資供應(yīng)情況和消費(fèi)領(lǐng)域的物資需求情況最為了解，這為其從事流通加工創(chuàng)造了條件。第二節(jié)連鎖企業(yè)商品流通加工阿迪達(dá)斯設(shè)立流通加工的超級市場，顧客絡(luò)繹不絕（四）滿足需求多樣化，方便用戶

有許多產(chǎn)品是按規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的，用戶需求卻是多樣化和變化的。這就需要進(jìn)行服務(wù)性加工。如，鋼鐵廠總是按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的規(guī)格生產(chǎn)，以使產(chǎn)品有較強(qiáng)的通用性，以及生產(chǎn)的高效；伐木場為便利運(yùn)輸，往往只將樹木加工到原木，至多為板方材的程度，而滿足具體需求的下料、切裁、處理等則由流通加工完成。第二節(jié)連鎖企業(yè)商品流通加工（五）提高物流效率，方便物流有一些產(chǎn)品本身的形態(tài)難以進(jìn)行物流操作。如鮮魚的裝卸、儲存操作困難；過大設(shè)備搬運(yùn)、裝卸困難；氣體物運(yùn)輸、裝卸困難等。進(jìn)行流通加工，可以使物流各環(huán)節(jié)易于操作，如鮮魚冷凍、過大設(shè)備解體、氣體液化等。這種加工往往改變“物’的物理狀態(tài)，但并不改變其化學(xué)特性，并最終仍能恢復(fù)原物理狀態(tài)。第二節(jié)連鎖企業(yè)商品流通加工（六）促進(jìn)銷售流通加工可以從若干方面起到促進(jìn)銷售的作用。如將過大包裝或散裝物(這是提高物流效率所要求的)分裝成適合一次銷售的小包裝的分裝加工；將原以保護(hù)產(chǎn)品為主的運(yùn)輸包裝改換成以促進(jìn)銷售為主的裝潢性包裝，以起到吸引消費(fèi)者、指導(dǎo)消費(fèi)的作用；將零配件組裝成用具、車輛以便于直接銷售；將蔬菜、肉類洗凈切塊以滿足消費(fèi)者要求等等。這種流通加工可能是不改變“物”的本體，只進(jìn)行簡單改裝的加工，也有許多是組裝、分塊等加工。

第二節(jié)連鎖企業(yè)商品流通加工第二節(jié)連鎖企業(yè)商品流通加工三、商品流通加工的類型連鎖企業(yè)的流通加工作業(yè)主要有以下類型：

（1）冷凍加工

（2）分選加工

（3）精制加工

（4）分裝加工

（5）組裝加工四、商品流通加工的合理化

流通加工合理化的含義是實(shí)現(xiàn)流通加工的最優(yōu)配置，不僅做到避免各種不合理，使流通加工有存在的價(jià)值，而且做到最優(yōu)的選擇。

合理化流通加工BECDA加工與配送結(jié)合加工與配套結(jié)合加工與合理運(yùn)輸結(jié)合加工與合理商流結(jié)合加工與節(jié)約結(jié)合第三節(jié)連鎖企業(yè)商品裝卸搬運(yùn)一、裝卸搬運(yùn)的概念和功能裝卸搬運(yùn)就是在某一物流節(jié)點(diǎn)范圍內(nèi)進(jìn)行的，以改變物料的存放狀態(tài)和空間位置為主要內(nèi)容和目的活動，具體包括了裝上、卸下、已送、揀選、分類、堆垛、入庫、出庫等活動。有時(shí)候或在特定場合，單稱“裝卸”或單稱“搬運(yùn)”也包含了“裝卸搬運(yùn)”的完整涵義。裝卸搬運(yùn)的功能：

（1）聯(lián)結(jié)功能

（2）服務(wù)功能

（3）促進(jìn)功能第三節(jié)連鎖企業(yè)商品裝卸搬運(yùn)二、裝卸搬運(yùn)的特點(diǎn)

（1）裝卸搬運(yùn)是附屬性、伴生性的活動（2）裝卸搬運(yùn)是支持、保障性活動

（3）裝卸搬運(yùn)是銜接性活動（4）裝卸搬運(yùn)是增加物流成本的活動三、裝卸搬運(yùn)的主要機(jī)械設(shè)備

有三種基本的裝卸搬運(yùn)系統(tǒng)：人工系統(tǒng)、機(jī)械系統(tǒng)、自動化系統(tǒng)第三節(jié)連鎖企業(yè)商品裝卸搬運(yùn)結(jié)構(gòu)簡單，外形尺寸小，適合于狹窄的通道和倉庫做搬運(yùn)和堆垛工作適合條形長大物的裝卸和搬運(yùn)手推車：輕便靈活，沒有垂直提升能力牽引車和平板車：水平運(yùn)輸?shù)闹饕ぞ呓Y(jié)構(gòu)緊湊、結(jié)構(gòu)緊湊、外形小巧主要用于狹窄場所汽車起重機(jī)皮帶輸送機(jī)滾道輸送機(jī)：承載能力強(qiáng)、可以搬運(yùn)重而大的物件，但不能搬運(yùn)小散件及粒狀等物料提升機(jī)，裝卸散粒物料是采用螺旋輸送機(jī)四、裝卸搬運(yùn)作業(yè)的原則（1）作業(yè)次數(shù)最小化原則（2）移動距離最小化原則（3）活性指數(shù)最大化原則（4）單元化原則（5）機(jī)械自動化原則（6）系統(tǒng)化原則

第三節(jié)連鎖企業(yè)商品裝卸搬運(yùn)五、裝卸搬運(yùn)的合理化（1）減少裝卸搬運(yùn)次數(shù)，消除無效搬運(yùn)（2）提高裝卸搬運(yùn)活性（3）實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動化裝卸搬運(yùn)（4）推廣利用集裝貨載（5）謀求系統(tǒng)優(yōu)化第三節(jié)連鎖企業(yè)商品裝卸搬運(yùn)案例—時(shí)裝RSD服務(wù)RSD服務(wù)是時(shí)裝的接受（receive）、分類（sort）和配送（distribution）服務(wù)。RSD是TNT澳大利亞公司下屬的一家分公司開展的物流服務(wù)業(yè)務(wù)。它可以為顧客提供從任何地方來，到任何地方去的時(shí)裝流通加工、運(yùn)輸、分送的需要。時(shí)裝RSD服務(wù)是建立在時(shí)裝倉庫的基礎(chǔ)上的。時(shí)裝倉庫最大的特點(diǎn)是，具有懸掛時(shí)裝的多層倉庫導(dǎo)軌系統(tǒng)。一般有2～3層導(dǎo)軌懸掛的時(shí)裝，可以直接傳輸?shù)竭\(yùn)送時(shí)裝的集裝箱中，形成時(shí)裝取貨、分類、庫存、分送的倉儲、流通加工、配送等的集成系統(tǒng)。在這個(gè)基礎(chǔ)上，無論是平裝還是懸掛的時(shí)裝，都可以最優(yōu)越的時(shí)裝運(yùn)輸條件，進(jìn)行“門到門”的運(yùn)輸服務(wù)。在先進(jìn)的時(shí)裝運(yùn)輸服務(wù)基礎(chǔ)上，公司開展RSD服務(wù)項(xiàng)目，其實(shí)質(zhì)是一種流通加工業(yè)務(wù)。RSD服務(wù)滿足了時(shí)裝制造廠家、進(jìn)口商、代理商或零售商的需要，依據(jù)顧客及市場的情況對時(shí)裝的取貨、分類、分送（供銷）全部過程負(fù)責(zé)。時(shí)裝RSD服務(wù)可以完成制衣過程的質(zhì)量檢驗(yàn)等工作，并在時(shí)裝倉庫中完成進(jìn)入市場前的一切準(zhǔn)備工作。（1）取貨。直接到制衣廠上門取時(shí)裝；（2）分類。根據(jù)時(shí)裝顏色、式樣進(jìn)行分類；（3）檢查。檢查時(shí)裝顏色、脫線等質(zhì)量問題；（4）裝袋。貼標(biāo)簽后裝袋、裝箱；（5）配送。按銷售計(jì)劃，直接送達(dá)經(jīng)銷商或用戶；（6）信息服務(wù)與管理。提供相應(yīng)的時(shí)裝信息服務(wù)和計(jì)算機(jī)化管理。許多屬于生產(chǎn)過程的工作程序和作業(yè)，可以在倉儲過程中完成，這是運(yùn)輸業(yè)務(wù)的前向和后向延伸，是社會化分工協(xié)作的又一具體體現(xiàn)。這樣，服裝生產(chǎn)廠家，可以用最小的空間（生產(chǎn)場地）、最少的時(shí)間、最低的成本來實(shí)現(xiàn)自己的銷售計(jì)劃，物流企業(yè)也有了相對穩(wěn)定的業(yè)務(wù)量。第四節(jié)連鎖企業(yè)商品儲存管理一、商品儲存管理的內(nèi)容儲存管理就是對物品進(jìn)行保管儲存，并對其進(jìn)行管理、存取與控制過程。連鎖物流的保管，也叫流通保管，主要是指將所購之商品在倉庫中暫時(shí)保存，針對各店備齊各種商品，進(jìn)行定價(jià)、包裝或簡單加工，使物流的速度加快。流通倉庫的保管特點(diǎn)是：保管期較短，商品的出庫、入庫多，成為物流據(jù)點(diǎn)，承擔(dān)流通服務(wù)功能。連鎖企業(yè)商品儲存管理作業(yè)分為三個(gè)階段：

（1）商品入庫階段

（2）商品儲存保管階段

（3）商品出庫階段第四節(jié)連鎖企業(yè)商品儲存管理二、商品儲存管理的合理化（1）進(jìn)行儲存物的ABC分析（2）在ABC分析基礎(chǔ)上實(shí)施重點(diǎn)管理（3）追求經(jīng)濟(jì)規(guī)模，適當(dāng)集中庫存（4）加速總的周轉(zhuǎn)，提高單位產(chǎn)出（5）采用有效的“先進(jìn)先出”方式（6）提高儲存密度采用有效，提高倉容利用率第五節(jié)連鎖企業(yè)商品運(yùn)輸管理一、商品運(yùn)輸?shù)姆绞竭\(yùn)輸就是指用設(shè)備和工具將物品從一個(gè)地點(diǎn)向另外一個(gè)地點(diǎn)運(yùn)送的活動，其中包括集貨、分配、裝卸搬運(yùn)、中轉(zhuǎn)、分散等一系列操作。各種運(yùn)輸方式及其特點(diǎn)如下：

（1）鐵路運(yùn)輸

（2）公路運(yùn)輸

（3）水路運(yùn)輸（4）航空運(yùn)輸各種運(yùn)輸方式的評估第五節(jié)連鎖企業(yè)商品運(yùn)輸管理二、影響商品運(yùn)輸?shù)囊蛩兀?）運(yùn)輸距離

（2）貨物載重量

（3）運(yùn)輸工具（4）運(yùn)輸方式（5）運(yùn)輸費(fèi)用三、運(yùn)輸?shù)暮侠砘?）合理選擇運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具

（2）對商品進(jìn)行合理配載

（3）運(yùn)輸路線的選擇和優(yōu)化

第六節(jié)連鎖企業(yè)商品配送管理一、商品配送管理的內(nèi)容配送就是根據(jù)用戶的要求，在物流據(jù)點(diǎn)內(nèi)進(jìn)行分揀、配貨等工作，并將配好的貨物送交收貨方的過程。統(tǒng)一配送是連鎖企業(yè)核心競爭力的一個(gè)重要部分。以令人滿意的服務(wù)，迅速、及時(shí)、準(zhǔn)確、安全、低成本進(jìn)行配送就成為商業(yè)連鎖企業(yè)物流配送管理的主要內(nèi)容。不同于生產(chǎn)企業(yè)或一般商業(yè)企業(yè)的物流配送活動，由于經(jīng)營商品種類眾多及門店分散的特點(diǎn)，商業(yè)連鎖企業(yè)物流配送管理是所有物流管理中最復(fù)雜的一種。其主要特點(diǎn)表現(xiàn)為：第五節(jié)連鎖企業(yè)商品運(yùn)輸管理（1）商品種類繁多，配送和倉儲要求多樣化。

（2）變價(jià)快：即商品的進(jìn)貨價(jià)格變動快：通常連鎖超市經(jīng)營的快速消費(fèi)品的價(jià)格隨著市場供需的會有較快的變化，同時(shí)生產(chǎn)商或零售商的促銷頻繁引起經(jīng)常變價(jià)。（3）訂單頻繁：連鎖零售的店鋪多，訂單頻率高、同時(shí)有時(shí)間要求、有些小型的便利店甚至要求一天送貨兩次。（4）連鎖門店分散，配裝、配車要求高。商業(yè)連鎖企業(yè)經(jīng)營商品大多屬于輕拋貨，對運(yùn)輸機(jī)具的容積利用率較高，載重利用率低。配送車輛以輕型廂式貨車為主。（5）更換：商品新增汰換的頻率也很高，增新品，汰換滯銷品。（6）保質(zhì)期：消費(fèi)品通常有不同的保值期，需要有針對性的保質(zhì)期管理。

第六節(jié)連鎖企業(yè)商品配送管理1．規(guī)模小，不能充分發(fā)揮規(guī)模效益2．連鎖經(jīng)營卻沒有配送中心，或者有名無實(shí)３．配送規(guī)模小，統(tǒng)一配送率不高４．配送中心的現(xiàn)代化程度低５．配送中心的選址不夠合理二、連鎖企業(yè)商品配送管理的現(xiàn)狀配送模式是企業(yè)對配送所采取的基本戰(zhàn)略和方法。根據(jù)國內(nèi)外的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)及我國配送理論與實(shí)踐，目前，主要形成了自營、供應(yīng)商配送、第三方配送等幾種配送模式。三、連鎖企業(yè)配送模式第六節(jié)連鎖企業(yè)商品配送管理概念：企業(yè)物流配送的各個(gè)環(huán)節(jié)由企業(yè)自身籌建并組織管理，實(shí)現(xiàn)對企業(yè)內(nèi)部及外部貨物配送的模式。這種模式有利于企業(yè)供應(yīng)、生產(chǎn)和銷售的一體化作業(yè)，系統(tǒng)化程度相對較高。既可滿足企業(yè)內(nèi)部原材料、半成品及成品的配送需要，又可滿足企業(yè)對外進(jìn)行市場拓展的需求。不足之處表現(xiàn)在，企業(yè)為建立的配送體系的投資規(guī)模將會大大增加，在企業(yè)配送規(guī)模較小時(shí)，配送的成本和費(fèi)用也相對較高。第六節(jié)連鎖企業(yè)商品配送管理（1）企業(yè)自營配送模式供應(yīng)商代理物流，既由供應(yīng)商直接進(jìn)行商品配送。這種配送方式一般運(yùn)用于某些單店經(jīng)營品種較多，而某些商品采購規(guī)模較大且供應(yīng)商配送能力較強(qiáng)的超市。企業(yè)由總部確定統(tǒng)一的供應(yīng)商，店鋪向供應(yīng)商要貨，由供應(yīng)商直接配送到各個(gè)店鋪。第六節(jié)連鎖企業(yè)商品配送管理（2）供應(yīng)商配送模式隨著物流產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展以及第三方配送體系的不斷完善，第三方配送模式應(yīng)成為連鎖企業(yè)進(jìn)行貨物配送的一個(gè)首選模式和方向。（3）第三方配送模式第六節(jié)連鎖企業(yè)商品配送管理四、商品運(yùn)輸與配送的關(guān)系

（1）運(yùn)輸和配送具有包含關(guān)系

（2）運(yùn)輸與配送在活動范圍、功能、運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具等方便存在差異（3）運(yùn)輸與配送是互補(bǔ)關(guān)系第三章連鎖企業(yè)物流配送中心連鎖企業(yè)配送中心的類型與作用連鎖企業(yè)配送中心作業(yè)流程連鎖企業(yè)配送中心的配送作業(yè)連鎖企業(yè)配送中心的管理和控制連鎖企業(yè)配送中心的設(shè)計(jì)明確連鎖企業(yè)配送中心的含義及其分類掌握配送中心的各項(xiàng)功能重點(diǎn)掌握配送中心的作業(yè)內(nèi)容及流程了解配送中心的設(shè)計(jì)和管理控制技術(shù)方法學(xué)習(xí)要點(diǎn)第三章連鎖企業(yè)物流配送中心第一節(jié)物流配送中心概述一、配送中心的概念配送中心是接受生產(chǎn)廠家等供貨商多品種大量的貨物，按照各個(gè)顧客需求的訂貨要求，迅速、準(zhǔn)確、低成本、高效率地將商品配送到需求場所的物流節(jié)點(diǎn)設(shè)施。

注意區(qū)分物流中心、配送中心、保管倉儲的聯(lián)系和區(qū)別P69

第一節(jié)連鎖企業(yè)配送中心概述二、配送中心的類型

（一）按配送中心的歸屬分類

（1）自有型配送中心特點(diǎn)：自有型配送中心是指隸屬于本企業(yè)或者企業(yè)集團(tuán)，通常只為本企業(yè)提供配送服務(wù)。

（2）第三方配送中心

特點(diǎn)：公用型配送中心是以盈利為目的，面向社會開展配送服務(wù)和組織。大部分連鎖企業(yè)都建有自己的配送中心，美國的沃爾瑪、遼寧成大方圓、上海聯(lián)華連鎖公司都是企業(yè)獨(dú)資建立的配送中心7-11便利店、北京物美集團(tuán)等，占相當(dāng)大比例，并且隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展其比例還會提高（二）按配送中心的經(jīng)濟(jì)功能分類（1）供應(yīng)型配送中心特點(diǎn)：供應(yīng)型配送中心擔(dān)負(fù)著向多家用戶供應(yīng)商品，起著供應(yīng)商的作用，因此，這類配送中心占地面積比較大，一般建有大型的現(xiàn)代化倉庫，采用先進(jìn)的機(jī)械化設(shè)備。（2）儲存型配送中心特點(diǎn)：儲存型配送中心是以儲存功能為主，在充分發(fā)揮儲存作用的基礎(chǔ)上開展配送活動。（3）銷售型配送中心特點(diǎn)：銷售型配送中心是以銷售商品為目的，借助配送這一服務(wù)手段來開展經(jīng)營活動的配送中心。這類配送中心主要有兩種類型：1、生產(chǎn)企業(yè)為了自己的產(chǎn)品直銷給用戶所建立的配送中心。2、流通企業(yè)建立的配送中心。作為本身經(jīng)營的一種方式，流通企業(yè)建立配送中心以擴(kuò)大銷售。第一節(jié)連鎖企業(yè)配送中心概述（三）按配送中心的服務(wù)范圍分類（4）加工型配送中心特點(diǎn)：加工型配送中心主要功能是對商品進(jìn)行流通加工，在配送中心對商品進(jìn)行清洗、組裝、分解、集裝等加工活動。（5）流通型配送中心特點(diǎn)：流通型配送中心主要是成批進(jìn)貨，貨物暫存在配送中心，按照用戶訂單經(jīng)過貨物分揀按要求零星出貨。（1）城市配送中心（2）區(qū)域配送中心（3）國際配送中心（四）按配送中心的屬性分類根據(jù)配送貨物的屬性，可分為食品配送中心、日用品配送中心、醫(yī)藥品配送中心、化妝品配送中心、家電類配送中心、汽車零件配送中心等。第一節(jié)連鎖企業(yè)配送中心概述1.配送中心的貨物來源？？

——采購（Purchase）功能

指根據(jù)市場或者下游客戶的需求，制定統(tǒng)一的采購計(jì)劃，由專門人員與部門組織實(shí)施的一項(xiàng)功能。2.貨物怎樣進(jìn)行移動？？

——運(yùn)輸（Transportation）功能

即將上游供貨方的商品運(yùn)送至配送中心。一般來所，直接由供貨方送達(dá)配送中心，或者由第三方物流企業(yè)送達(dá)配送中心。三、配送中心的功能第一節(jié)連鎖企業(yè)配送中心概述3.貨物放在哪里？？

——儲存（Storing）功能

興建現(xiàn)代化倉庫，配備一定數(shù)量的倉儲設(shè)備，存儲一定數(shù)量的商品，通過存儲產(chǎn)生商品的時(shí)間效用。是重要功能之一。4.貨物怎樣到貨架？？

——搬運(yùn)（Handing/Carrying）裝卸（LoadingandUnloading）功能

伴隨著配送中心的各個(gè)作業(yè)環(huán)節(jié)，起聯(lián)結(jié)和轉(zhuǎn)換作用，關(guān)系著配送中心的作業(yè)效率和成本。第一節(jié)連鎖企業(yè)配送中心概述5.流通加工（DistributionProcessing）功能

分裝分揀分割組配為了滿足客戶要求，即小批量、多批次的進(jìn)貨。例如：大盒裝香煙的分裝為了同時(shí)向不同用戶配送多種貨物。例如：甲需要10種貨物，乙需要15種貨物為了兼顧高效的運(yùn)輸與客戶的多樣化需求，常要將大塊大卷的物品進(jìn)行分割。例如:布匹、鋼板、玻璃等。對形狀特殊的商品，進(jìn)行流通加工，彌補(bǔ)運(yùn)輸中的缺陷。例如:自行車、電動車、摩托車。第一節(jié)連鎖企業(yè)配送中心概述6.組配（DistributionProcessing）功能

一方面，由于客戶對商品的種類、規(guī)格、型號、數(shù)量、送達(dá)時(shí)間和地點(diǎn)的差異，導(dǎo)致配送中心必須按照客戶要求進(jìn)行分揀和組配；

另一方面，由于運(yùn)輸工具的載重量與容積，與所需要配送的商品的重量和容積不一定合適，因此需要進(jìn)行合理組織，安排好物品的配載工作。

組配功能是配送中心與傳統(tǒng)倉儲企業(yè)的明顯區(qū)別之一。第一節(jié)連鎖企業(yè)配送中心概述7．包裝（Packaging）功能8．集貨（GoodsCollection）功能9．配送（Distribution）功能10．退貨回收（ReturnedLogistics）功能11．直接換裝（CrossDocking）功能12．信息處理功能13．增值服務(wù)功能逆向物流第一節(jié)連鎖企業(yè)配送中心概述第一節(jié)連鎖企業(yè)配送中心概述第二節(jié)物流配送中心作業(yè)流程一、配送中心的作業(yè)環(huán)節(jié)根據(jù)配送中心的功能和不同類型配送中心的特點(diǎn)來看，配送中心主要是由備貨、理貨、流通加工、送貨等四個(gè)基本作業(yè)環(huán)節(jié)構(gòu)成。其中每個(gè)環(huán)節(jié)又包括了若干項(xiàng)具體的物流活動。

二、配送中心的作業(yè)流程配送中心的作業(yè)流程包括了一般作業(yè)流程和特殊作業(yè)流程。（1）配送中心的一般作業(yè)流程配送中心各項(xiàng)功能、各項(xiàng)作業(yè)的相互關(guān)系圖第二節(jié)物流配送中心作業(yè)流程1、轉(zhuǎn)運(yùn)型配送中心進(jìn)貨分類暫存分揀配貨配裝送貨轉(zhuǎn)運(yùn)型配送中心主要的功能是提供配貨和送貨活動，本身不需要儲存場所，而是利用“公共倉庫”來完成商品的補(bǔ)充

（2）配送中心的特殊作業(yè)流程在實(shí)際中，由于貨物的性質(zhì)、形狀等不盡相同，在配送的一般流程基礎(chǔ)上，又產(chǎn)生了配送的特殊流程。第二節(jié)物流配送中心作業(yè)流程進(jìn)貨存儲加工包裝配貨配裝送貨加工型配送中心以流通加工為主，因此，在其作業(yè)流程中，儲存作業(yè)和加工作業(yè)居主導(dǎo)地位

2、加工型配送中心第二節(jié)物流配送中心作業(yè)流程接貨儲存裝貨送貨分貨型配送中心是以商品中轉(zhuǎn)為主要職能的配送組織

分貨型配送中心流程圖3、分貨型配送中心第二節(jié)物流配送中心作業(yè)流程第三節(jié)物流配送中心作業(yè)內(nèi)容一、訂單處理配送中心與其他經(jīng)營實(shí)體一樣，有明確的經(jīng)營目標(biāo)和服務(wù)對象。因此，在配送中心開展配送活動之前，必須根據(jù)訂單信息，對顧客分布情況、商品特性、商品品項(xiàng)數(shù)、顧客對配送時(shí)間要求等資料進(jìn)行分析，以此確定所要配送的商品品種、規(guī)格、數(shù)量和時(shí)間等，并把信息傳遞給業(yè)務(wù)部門。

配送中心的進(jìn)貨主要包括進(jìn)貨計(jì)劃分析、接貨和驗(yàn)收入庫主要三個(gè)環(huán)節(jié)?！暨M(jìn)貨計(jì)劃分析。進(jìn)貨計(jì)劃的制定的基礎(chǔ)及依據(jù)是采購計(jì)劃、進(jìn)貨因素及配合存儲作業(yè)?！艚迂?。當(dāng)供應(yīng)商接到配送中心或用戶發(fā)出的訂單之后，會根據(jù)訂單的要求組織供貨，配送中心則需要進(jìn)行相應(yīng)的人力、物力準(zhǔn)備工作。二、進(jìn)貨作業(yè)◆驗(yàn)收入庫。商品達(dá)到配送中心后，由配送中心組織檢驗(yàn)人員對到貨商品進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收的內(nèi)容包括數(shù)量、質(zhì)量驗(yàn)收。三、儲存作業(yè)為保證配送活動正常進(jìn)行，配送中心具有儲存的的作業(yè)，不同類型的配送中心庫存量相差很大。配銷模式的配送中心需要儲存大量的商品，以獲得價(jià)格或數(shù)量方面的折扣。四、分揀作業(yè)為了保證商品準(zhǔn)時(shí)送達(dá)客戶手中，滿足客戶的需要，配送中心要根據(jù)客戶訂單要求對儲存的商品進(jìn)行揀取歸類作業(yè)。從地位和作用上來說，分揀是配送中心整個(gè)作業(yè)流程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，配送活動的實(shí)質(zhì)所在。

第三節(jié)物流配送中心作業(yè)內(nèi)容五、流通加工作業(yè)

配送中心的流通加工主要是根據(jù)客戶的要求所進(jìn)行初加工活動，加工作業(yè)屬于增值性經(jīng)濟(jì)活動，能夠完善配送中心的服務(wù)功能。六、配裝出貨

為了充分利用載貨車輛的容積和載重能力，提高運(yùn)輸效率，降低運(yùn)輸成本，配送中心按照配送線路、客戶分布情況等因素對配送商品進(jìn)行合理地配裝、配載作業(yè)。七、送貨

送貨是根據(jù)客戶的要求，在準(zhǔn)確的時(shí)間和準(zhǔn)確的地點(diǎn)把商品送到客戶手中的作業(yè)。送貨是配送中心的最后一個(gè)作業(yè)環(huán)節(jié)，直接面對最終客戶，因此必須提高送貨人員的服務(wù)質(zhì)量。第三節(jié)物流配送中心作業(yè)內(nèi)容第四節(jié)物流配送中心設(shè)施結(jié)構(gòu)

一、配送中心的內(nèi)部結(jié)構(gòu)的組成配送中心的設(shè)施分為內(nèi)部設(shè)施和外部設(shè)施。配送中心的內(nèi)部設(shè)施一般是由信息中心與倉庫構(gòu)成。信息中心起著匯集信息并對配送中心進(jìn)行管理的作用。倉庫根據(jù)各部分不同的功能又可分為不同的作業(yè)區(qū)。配送中心外部設(shè)施主要有停車場和配送中心內(nèi)道路等。下面主要介紹一下內(nèi)部設(shè)施。1.信息中心信息中心指揮和管理著整個(gè)配送中心，它是配送中心的中樞神經(jīng)。它的功能是對外負(fù)責(zé)收集和匯總各種信息包括門店的銷售、訂貨信息以及與部分直接供應(yīng)商聯(lián)網(wǎng)的信息并根據(jù)這些信息作出相應(yīng)的決策對內(nèi)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、組織各種活動、指揮調(diào)度各部門的人員共同完成配送任務(wù)。信息中心一般是和辦公室結(jié)合在一起的。

782、接貨區(qū)在這個(gè)區(qū)域里完成接貨及入庫前的工作，如接貨、卸貨、清點(diǎn)、檢驗(yàn)、分類、入庫準(zhǔn)備等。接貨區(qū)的設(shè)施主要是：（1）進(jìn)貨鐵路或公路；（2）裝卸貨站臺；（3）暫存驗(yàn)收檢查區(qū)域。2003-4-23湖南工程學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系劉聯(lián)輝第四節(jié)物流配送中心設(shè)施結(jié)構(gòu)782003-4-23湖南工程學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系劉聯(lián)輝3.儲存區(qū)（保管區(qū)）在這個(gè)作業(yè)區(qū)里分類儲存著驗(yàn)收后的貨物。儲存區(qū)一般分為暫時(shí)儲存區(qū)和常規(guī)儲存區(qū)。由于貨物需要在這個(gè)區(qū)域內(nèi)停留一段時(shí)間并要占據(jù)一定位置，因此相對而言儲存區(qū)所占的面積比較大。在儲存區(qū)一般都建有專用的倉庫并配置各種設(shè)備。其中包括各種貨架、叉車、起堆機(jī)等起重設(shè)備。從位置上看有的儲存區(qū)與接貨區(qū)聯(lián)在一起有的與接貨區(qū)分開。

4.理貨區(qū)理貨區(qū)是配送中心人員進(jìn)行揀貨和配貨作業(yè)的場所。其面積大小因超市的類型不同而異。一般來說揀選貨和配貨工作量大的配送中心其理貨區(qū)面積較大。如負(fù)責(zé)對便利店進(jìn)行配送的配送中心按便利店的特點(diǎn)要求不但要對貨物進(jìn)行拆零還要完成向多家門店以少批量、多批次的方式進(jìn)行配送，所以這樣的配送中心的揀貨和配貨區(qū)域的面積較大。

第四節(jié)物流配送中心設(shè)施結(jié)構(gòu)782003-4-23湖南工程學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系劉聯(lián)輝與其他作業(yè)區(qū)一樣在理貨區(qū)內(nèi)也配置著許多專用設(shè)備和設(shè)施。如果是以人工完成揀選任務(wù)的一般有手推貨車、貨架等。如果采用自動揀選裝置其設(shè)施包括重力式貨架、皮帶機(jī)、傳送裝置、自動分揀裝置、升降機(jī)等。5.配裝區(qū)由于種種原因有些分揀出來并配備好的貨物不能立即發(fā)送而是需要集中在某一場所等待統(tǒng)一發(fā)貨這種放置和處理待發(fā)貨物的場所就是配裝區(qū)。在配裝區(qū)內(nèi)工作人員要根據(jù)每個(gè)門店的位置、貨物數(shù)量進(jìn)行分放、配車和選擇以單獨(dú)裝運(yùn)還是以混載同運(yùn)。因在配裝區(qū)內(nèi)貨物停留時(shí)間不長所以貨位所占的面積不大配裝區(qū)的面積比存儲區(qū)小得多。需要注意的是有一些配送中心的配裝區(qū)與發(fā)貨區(qū)合在一起稱為分類區(qū)因此配裝作業(yè)常融合于其他相關(guān)的工序中。

第四節(jié)物流配送中心設(shè)施結(jié)構(gòu)782003-4-23湖南工程學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系劉聯(lián)輝此外因配裝作業(yè)主要是分放貨物、組配貨物和安排車輛等因此在這個(gè)作業(yè)區(qū)除了配裝計(jì)算工具和小型裝卸機(jī)械、運(yùn)輸工具以外沒有什么特殊的大型專用設(shè)備。6.發(fā)貨區(qū)發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的貨物裝車外運(yùn)的作業(yè)區(qū)域。7.加工區(qū)有些配送中心要對鮮活食品進(jìn)行配送因此配送中心在結(jié)構(gòu)上除了設(shè)置一般性的作業(yè)區(qū)外還設(shè)有配送貨物加工區(qū)。在這個(gè)區(qū)域內(nèi)對收進(jìn)的生鮮食品進(jìn)行加工如對蔬菜去除老葉、清洗等，對魚類食品進(jìn)行拋腹去魚鱗等如果超市以經(jīng)營生鮮食品為主，則配送中心的加工區(qū)域所占面積較大。第四節(jié)物流配送中心設(shè)施結(jié)構(gòu)

3、理貨、備貨區(qū)1、接貨區(qū)

6、加工區(qū)7、管理指揮區(qū)（辦公室）

4、分放、配裝區(qū)

5、外運(yùn)發(fā)貨區(qū)2、儲存區(qū)第四節(jié)物流配送中心設(shè)施結(jié)構(gòu)第五節(jié)物流配送中心管理和控制一、配送計(jì)劃由于配送往往會涉及多品種、多用戶、不同地區(qū)等多種因素，需要認(rèn)真制定配送計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)科學(xué)組織，合理調(diào)配資源，既滿足客戶要求，又能使總費(fèi)用最小，效益最高。二、裝載管理要配送就要把貨物安全高效的裝上車，如何快速上車及容易卸貨配送，同時(shí)要考慮到行車安全，還有以下一些考慮因素。（1）裝載順序（2）合理配載（3）安全裝載量三、配送線路選擇配送路線的規(guī)劃方法有很多種，例如，節(jié)約里程法、0-1背包法、郵遞員模型法等。（1）節(jié)約里程法基本原理是幾何學(xué)中三角形一邊之長必定小于另外兩邊之和。假如一家配送中心（DC）向兩個(gè)用戶A、B運(yùn)貨，配送中心到兩用戶的最短距離分別是La和Lb，A和B間的最短距離為Lab，A、B的貨物需求量分別是Qa和Qb，且（Qa+Qb）小于運(yùn)輸裝載量Q，如圖所示，如果配送中心分別送貨，那么需要兩個(gè)車次，總路程為：L1=2（La+Lb）。ABDCLaLbABDCLaLb第五節(jié)物流配送中心管理和控制

如果改用一輛車對兩客戶進(jìn)行巡回送貨，則只需一個(gè)車次,行走的總路程為：L2=La+Lb+Lab有三角形的性質(zhì)我們知道：Lab<（La+Lb）所以第二次的配送方案明顯優(yōu)于第一種，且行走總路程節(jié)約：ΔL=（La+Lb）－Lab如果配送中心的供貨范圍內(nèi)還存在著：3,4,5，…，n個(gè)用戶，在運(yùn)載車輛載重和體積都允許的情況下，可將它們按著節(jié)約路程的大小依次連入巡回線路，直至滿載為止，余下的用戶可用同樣方法確定巡回路線，另外派車。第五節(jié)物流配送中心管理和控制第六節(jié)物流配送中心設(shè)計(jì)規(guī)劃一、配送中心總體設(shè)計(jì)配送中心總體設(shè)計(jì)的任務(wù)是根據(jù)連鎖企業(yè)經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營商品種類、連鎖用戶的分布情況等確定配送中心的功能、建設(shè)規(guī)模、內(nèi)部結(jié)構(gòu)以及選址。（一）確定配送中心的功能

（二）配送中心的經(jīng)營商品定位配送中心確定所經(jīng)營的商品主要從兩個(gè)方面考慮：◆配送中心的功能定位◆市場的需求。（三）配送中心配送區(qū)域的確定確定配送中心的功能就是根據(jù)配送中心的經(jīng)營目標(biāo)及其開展配送業(yè)務(wù)活動而對其進(jìn)行準(zhǔn)確的定位配送中心能處理的商品種類是有一定限度的，試圖建立一個(gè)能滿足所有商品的配送中心是不切合實(shí)際

配送區(qū)域是指配送中心輻射的范圍，配送區(qū)域的大小不僅關(guān)系到配送中心的投資規(guī)模，也影響到配送中心的運(yùn)作方式

（四）配送中心建設(shè)規(guī)模確定

確定配送中心的功能就是根據(jù)配送中心的經(jīng)營目標(biāo)及其開展配送業(yè)務(wù)活動而對其進(jìn)行準(zhǔn)確的定位

最小配送規(guī)模配送成本曲線配送規(guī)模服務(wù)能力曲線最佳配送規(guī)模服務(wù)能力單位配送成本

配送規(guī)模與服務(wù)能力、單位配送成本的關(guān)系第六節(jié)物流配送中心設(shè)計(jì)規(guī)劃二、配送中心選址（一）配送中心選址的影響因素1．自然環(huán)境因素2．經(jīng)營環(huán)境因素（1）經(jīng)營環(huán)境（2）顧客需求分布（3）物流費(fèi)用3．基礎(chǔ)設(shè)施狀況4．其他因素

（二）配送中心選址注意事項(xiàng)1．不同類型配送中心選址時(shí)的主要事項(xiàng)（1）轉(zhuǎn)運(yùn)型配送中心以商品轉(zhuǎn)運(yùn)、短期儲存為主，商品周轉(zhuǎn)速度快，大多采用多式聯(lián)運(yùn)方式轉(zhuǎn)運(yùn)，因此，轉(zhuǎn)運(yùn)型配送中心應(yīng)設(shè)置在市郊交通樞紐地段。第六節(jié)物流配送中心設(shè)計(jì)規(guī)劃（2）儲存型配送中心以儲存商品為主，商品儲存時(shí)間長，商品進(jìn)出形式多為大批大量，一般應(yīng)設(shè)置在城市郊區(qū)的地段，且具備直接而方便的水陸運(yùn)輸條件。

2．經(jīng)營不同商品的配送中心選址時(shí)的注意事項(xiàng)（1）果品蔬菜配送中心。果品蔬菜配送中心應(yīng)選擇入城干道處，以免運(yùn)輸距離過長，商品損耗多大。（2）冷藏品配送中心。冷藏品配送中心往往選擇在屠宰廠、加工廠、毛皮處理廠等附近。（3）建筑材料配送中心。通常建筑材料配送中心的物流量大、占地多，可能會產(chǎn)生某些環(huán)境污染問題，有嚴(yán)格的放火等安全要求，應(yīng)選擇在城市邊緣交通運(yùn)輸干線附近（4）燃料配送中心。石油、煤炭等燃料配送中心應(yīng)滿足放火要求，選擇城郊的獨(dú)立地段。第六節(jié)物流配送中心設(shè)計(jì)規(guī)劃課后練習(xí)通過前面對國內(nèi)外幾個(gè)連鎖企業(yè)的案例分析，大家找一個(gè)自己熟悉的連鎖企業(yè)，5個(gè)人一組，通過查找資料，了解其經(jīng)營現(xiàn)狀、配送模式、配送中心的規(guī)模結(jié)構(gòu)、功能等，分析連鎖企業(yè)運(yùn)營過程中的優(yōu)缺點(diǎn)，并提出改進(jìn)建議。題目：1、餐飲類連鎖企業(yè)2、超市類連鎖企業(yè)3、服飾類連鎖企業(yè)4、家電類連鎖企業(yè)5、百貨商場類連鎖企業(yè)6、醫(yī)藥類連鎖企業(yè)第四章連鎖企業(yè)庫存管理連鎖企業(yè)庫存的基本概述連鎖企業(yè)倉儲作業(yè)流程連鎖企業(yè)庫存控制與訂貨技術(shù)連鎖企業(yè)庫存管理合理化方法明確連鎖企業(yè)庫存的作用及其分類掌握連鎖企業(yè)倉儲作業(yè)流程掌握連鎖企業(yè)庫存控制的技術(shù)方法理解連鎖企業(yè)庫存管理合理化的方法學(xué)習(xí)要點(diǎn)第四章連鎖企業(yè)庫存管理中國連鎖協(xié)會缺貨調(diào)查報(bào)告

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會對連鎖超市經(jīng)營的“水、果汁、沐浴露、卷筒紙、啤酒、方便面、鮮奶、衛(wèi)生棉、碳酸飲料、牙膏、洗衣粉、洗發(fā)護(hù)發(fā)、食用油等”13個(gè)品類商品的缺貨進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果如下：第一節(jié)連鎖企業(yè)庫存管理概述品類在架率缺貨率食用油93.0%7.0%洗衣粉92.1%7.9%碳酸飲料91.6%8.4%洗發(fā)護(hù)發(fā)92.1%7.9%牙膏91.7%8.3%衛(wèi)生棉90.3%9.7%沐浴露89.6%10.4%鮮奶89.4%10.6%方便面88.9%11.1%啤酒88.7%11.3%卷筒紙87.2%12.8%果汁86.5%13.5%水72.9%27.1%

1、在零售企業(yè)快速消費(fèi)品中食品占據(jù)了消費(fèi)者大部分的購買商品種類，這些商品最容易發(fā)生缺貨現(xiàn)象。2、由于非食品的使用周期高于食品，購買頻率低于食品，銷售數(shù)量小于食品，所以食品的補(bǔ)貨更容易控制。缺貨分析：1、水、果汁、方便面、啤酒、鮮奶、卷筒紙、沐浴露等7類商品屬于“高缺貨率、缺貨會帶來高損失率的商品”。這是門店必須予以高度關(guān)注的商品，在其訂貨和補(bǔ)貨過程中應(yīng)當(dāng)高度重視。特別是“水、果汁和啤酒”都是目的性較強(qiáng)的商品，一旦缺貨，就很難令消費(fèi)者滿意。第一節(jié)連鎖企業(yè)庫存管理概述2、牙膏、洗發(fā)護(hù)發(fā)、衛(wèi)生棉用品，屬于“低缺貨率、缺貨會帶來高損失率的商品”，由于此類商品在日常情況下，商場的促銷人員比較多，補(bǔ)貨工作相對較好。3、碳酸飲料、洗衣粉、食用油屬于“低缺貨率、缺貨會帶來低損失率的商品”，這些商品有較強(qiáng)的商品替代性，消費(fèi)者在購物的過程中可以通過調(diào)整采購計(jì)劃來滿足自身消費(fèi)。第一節(jié)連鎖企業(yè)庫存管理概述（一）庫存庫存（Inventory）是指處于儲存狀態(tài)的物品。

——我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T18354-2006《物流術(shù)語》從物流管理的角度看，可以將庫存定義為：根據(jù)市場和客戶的要求，為了確保貨物沒有損耗、變質(zhì)和丟失，為了調(diào)節(jié)生產(chǎn)、銷售和消費(fèi)活動以及確保社會生產(chǎn)、生活的連續(xù)性，而對原材料等貨物進(jìn)行儲存、保管、管理、供給的作業(yè)活動。理解庫存的概念要注意以下幾點(diǎn)：1、滿足客戶的需求，保證儲存貨物的質(zhì)量，確保生產(chǎn)、生活的連續(xù)性是倉儲的使命之一。2、當(dāng)物品不能被即時(shí)消耗，需要專門的場所存放時(shí)，形成了靜態(tài)倉儲。倉庫里的物品進(jìn)行保管、控制、存取等作業(yè)活動，便產(chǎn)生了動態(tài)倉儲。一、連鎖企業(yè)庫存管理概念第一節(jié)連鎖企業(yè)庫存管理概述3、儲存的對象必須是實(shí)物產(chǎn)品，包括生產(chǎn)資料、生活資料等。4、儲存和保管貨物要根據(jù)貨物的性質(zhì)選擇相應(yīng)的儲存方式。（二）連鎖企業(yè)庫存的作用1、基本功能。基本功能指為了滿足市場的基本儲存要求，倉庫所有的基本操作或行為，包括儲存、保管、拼裝、分類等基礎(chǔ)作業(yè)。2、增值功能。通過基本功能的實(shí)現(xiàn)，而獲得的利益體現(xiàn)了倉儲的基本價(jià)值。增值功能則是指通過倉儲高質(zhì)量的作用和服務(wù)，是經(jīng)營方或供需方獲取出這一部分以外的利益，這個(gè)過程稱為附加增值。這是物流中心與傳統(tǒng)倉庫的重要區(qū)別之一。3、社會功能。倉儲的基礎(chǔ)作業(yè)和增值作業(yè)會給整個(gè)社會物流過程的運(yùn)轉(zhuǎn)帶來不同的影響。第一節(jié)連鎖企業(yè)庫存管理概述（三）連鎖企業(yè)庫存的分類

P155（了解）第一節(jié)連鎖企業(yè)庫存管理概述第二節(jié)連鎖企業(yè)倉儲作業(yè)流程一、入庫業(yè)務(wù)（一）入庫分類入庫業(yè)務(wù)分為到達(dá)貨物接收和貨物的驗(yàn)收入庫兩個(gè)主要環(huán)節(jié)。貨物入庫管理按貨物的交接方式分為提貨入庫和貨主自己送貨入庫。（二）產(chǎn)品入庫程序1、產(chǎn)品入庫準(zhǔn)備工作

(1)提前一天得到客戶的書面產(chǎn)品進(jìn)倉報(bào)告(2)事先與承運(yùn)人聯(lián)系以得到較確切的車輛到達(dá)時(shí)間(3)提前安排好足夠的設(shè)備和人員(4)預(yù)先安排好車位、庫位，準(zhǔn)備好托盤

第二節(jié)連鎖企業(yè)倉儲作業(yè)流程2、產(chǎn)品入庫

(1)車輛進(jìn)庫登記(2)倉管員根據(jù)送貨單上的送貨品種及數(shù)量，合理安排庫位和車輛的停放位置(3)倉庫主管安排倉管員、鏟車司機(jī)、搬運(yùn)工等卸貨移交單證員。(4)倉管員按照實(shí)際收貨規(guī)格、數(shù)量簽收送貨單并蓋章3、單證處理(1)單證員按照產(chǎn)品進(jìn)倉報(bào)告上的實(shí)際收貨規(guī)格、數(shù)量、庫位等信息輸入電腦系統(tǒng)并進(jìn)行匯總(2)核對無誤后將數(shù)據(jù)備份歸檔4、退貨進(jìn)倉退貨進(jìn)倉必須要有客戶的退貨通知，并得到客戶的事先確認(rèn)；倉管員仔細(xì)清點(diǎn)退貨，確認(rèn)無誤后簽收退貨通知。

第二節(jié)連鎖企業(yè)倉儲作業(yè)流程二、商品保管的內(nèi)容與方法（一）商品的分類分區(qū)商品的分類分區(qū)是根據(jù)商品的類別、性能和特點(diǎn)，結(jié)合倉庫的建筑結(jié)構(gòu)情況、容量、裝卸設(shè)備等條件，確定各儲存區(qū)域存放商品的種類、數(shù)量，然后分類分區(qū)編成目錄并繪制平面圖?？梢院侠砼渲煤褪褂脵C(jī)械設(shè)備，提高機(jī)械化操作程度；合理使用倉容，使保管員掌握商品進(jìn)、出庫活動規(guī)律，熟悉商品的性能，提高保管技術(shù)水平。（二）商品貨位選擇及編號貨位的選擇是在商品分類分區(qū)的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，然后對倉庫內(nèi)儲存場所的編號、庫房的編號、貨位編號等。

第二節(jié)連鎖企業(yè)倉儲作業(yè)流程（三）商品堆垛和貨墊1、商品堆垛的規(guī)范主要指“五距”，即垛距、墻距、柱距、頂距和燈距。2、商品堆碼中應(yīng)注意的問題(1)商品應(yīng)向通道進(jìn)行保管(2)盡可能地向高處碼放，提高保管效率(3)根據(jù)出庫頻率選定商品堆碼位置(4)同一品種應(yīng)在同一地方保管(5)根據(jù)商品的重量安排保管位置(6)依據(jù)商品形狀安排保管方法(7)先進(jìn)先出的原則

第二節(jié)連鎖企業(yè)倉儲作業(yè)流程3、為了防止商品直接受到風(fēng)吹、雨打、日曬、冰凍的侵蝕，有些存放在露天場所的商品需要一定的材料遮蓋。（塑料布、席子、油氈紙等）三、商品出庫倉庫根據(jù)各業(yè)務(wù)部門開出的商品出庫憑證，按其所列的商品名稱、編號、規(guī)格、型號等信息經(jīng)核對無誤后組織商品出庫的一系列活動。第三節(jié)物流庫存控制和訂貨方法一、庫存控制

庫存量過大所產(chǎn)生的問題：增加倉庫面積和庫存保管費(fèi)用，從而提高了產(chǎn)品成本，占用大量資金，造成資金呆滯。

庫存量過小所產(chǎn)生的問題：造成服務(wù)水平的下降，影響銷售利潤和企業(yè)信譽(yù)，造成生產(chǎn)系統(tǒng)原材料或其他物料供應(yīng)不足。在保證連鎖企業(yè)經(jīng)營需求的前提下，是庫存量經(jīng)常保持在合理