商務(wù)禮儀之餐桌禮儀

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作為一名商務(wù)人員，有好多的時(shí)候都是需要出席一些商務(wù)餐桌的，那么要留神什么呢?一起來看看美文網(wǎng)我為大家用心整理的"商務(wù)禮儀之餐桌禮儀'。下面是我為大家收集關(guān)于商務(wù)禮儀之餐桌禮儀，接待借鑒參考。

商務(wù)就餐禮儀

座次的安置：

如何安置座次是請客的一大學(xué)問，更加是在一些大型宴會(huì)如經(jīng)銷商年會(huì)時(shí)，假設(shè)一些小細(xì)節(jié)沒有留神，輕那么鬧笑話，重那么會(huì)傷害原本不錯(cuò)的客情關(guān)系!

概括如何安置，現(xiàn)行有兩種方法，一種是對比通行的座次方法;另一種是在某些地區(qū)流行的"地方座次禮儀'。

對比通行的座次安置方法是：

較大型的宴請，桌次的上下以離主桌位置的遠(yuǎn)近而定，右高左低。

假設(shè)人數(shù)不多時(shí)，業(yè)務(wù)員主要先確定自己和主賓的位置，其他人那么以肆意為主(也可根據(jù)客人的職位上下舉行排序)。主賓一般安置在正席。

假設(shè)業(yè)務(wù)員的領(lǐng)導(dǎo)以及客戶是在一起用餐時(shí)，那么業(yè)務(wù)員那么要安置主賓和自己領(lǐng)導(dǎo)坐在主賓席，其他客人如客戶的太太或者得力助手坐在客戶旁邊。業(yè)務(wù)員自己那么坐在上菜的位置，待上菜時(shí)，可以便當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)菜盤至主賓面前。

同一桌上，位次的上下以離仆人的座位遠(yuǎn)近而定。主賓坐在仆人右邊，其次主賓坐在仆人左邊。仆人右方第2席是第三，左邊是第四，依次類推。

商務(wù)禮儀之餐桌禮儀

(一)就座和離席

1、應(yīng)等長者坐定后，方可入坐。

2、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。

3、用餐后，須等男、女仆人離席后，其他客人方可離席。

4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。

6、離席時(shí)，應(yīng)扶助隔座長者或女上拖拉座椅。

(二)香巾的使用

1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

2、務(wù)必等到大家坐定后，才可使用餐巾。

3、餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

(三)餐桌上的一般禮儀

1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不成任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

2、用餐時(shí)須溫文而雅，冷靜寧靜，不能急躁。

3、用餐后，須等男、女仆人離席后，其他客人方可離席。

4、口內(nèi)有食物，應(yīng)制止說話。

5、自用餐具不成伸入公用餐盤夾取菜肴。

6、務(wù)必小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

7、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

9、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)制止跟人說話或敬酒。

11、好的吃相是食物就口，不成將口就食物。食物帶計(jì)，不能匆忙送入口，否那么湯汁滴在桌布上，極為不雅。

12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

13、制止在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應(yīng)說聲"對不起'。

14、喝酒宜各肆意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、叫嚷。

15、如餐具墜地，可請侍者撿起。

16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人協(xié)助傳遞，不成伸手橫越，長驅(qū)取物。

18、如系仆人親自烹調(diào)食物，勿忘予仆人贊美。

19、如吃到不潔或異味，不成吞入，應(yīng)將入口食物，簡便的用拇指和食指取出，放入盤中。倘察覺尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

20、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不成凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。

21、主食舉行中，不宜抽煙，如需抽煙，務(wù)必先征得鄰座的同意。

22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得摯友同意，亦不宜代友付帳。

23、進(jìn)餐的速度，宜與男女仆人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

24、餐桌上不能談悲戚之事，否那么會(huì)破壞歡愉的氣氛。

一看人員組成。

一般來說，人均一菜是對比通用的規(guī)矩。假設(shè)是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。

二看菜肴組合。

一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。假設(shè)桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，假設(shè)女士較多，那么可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

三看宴請的重要程度。

若是普遍的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以采納。假設(shè)這次宴請的對象是對比關(guān)鍵人物，那么那么要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，那么是鮑魚、翅粉等。

還有一點(diǎn)需要留神的是，點(diǎn)菜時(shí)不理應(yīng)問服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小