茶藝師高級(jí)技師試題2023年

茶藝師高級(jí)技師試題2023年)一、單項(xiàng)選擇題(選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中〕預(yù)備配料茶時(shí)，應(yīng)在泡茶臺(tái)的〔 〕放置茶盤，內(nèi)放蓋杯和配料缸。左上方 B.右上方C.中間 D.左下方以下選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體表達(dá)的是〔 。盡力使品茶客人感到滿足 B.盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C.盡力宣傳表現(xiàn)自己 D.盡力完成自己的工作任務(wù)〔 〕是侗族的飲茶習(xí)俗。咸奶茶 B.竹筒茶C.打油茶 D.酥油茶明代飲用茶葉主要是〔 。團(tuán)茶 B.餅茶C.粒茶 D.散茶特一級(jí)黃山毛峰的色澤是〔 。碧綠色 B.灰綠色C.青綠色 D.象牙色世界上第一部〔 〕的作者是陸羽。藥書 B.農(nóng)書C.兵書 D.茶書煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的〔 。點(diǎn)茶的技藝 B.煎茶的技藝C.煮茶的技藝 D.炙茶的技藝潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用〔 。茶水洗茶壺 B.火加熱茶壺C.開水燙熱茶壺和茶盅 D.冷水洗茶壺茶藝表演中掛畫〔 、焚香、點(diǎn)茶統(tǒng)稱為四藝。服裝 B.插花C.茶具 D.古玩制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對(duì)口葉〔 。A.芽葉幼嫩 B.芽葉已老化C.芽葉中熟 D.芽葉已成熟在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn)，提倡建各種各樣的茶室，在茶室開展高雅文化旅游活動(dòng)，如茶文化競賽、民族歌舞表演、賦詩作畫、品茶評(píng)茶〔 〕等。推銷茶葉 B.茶具銷售C.茶道表演 D.茶點(diǎn)推介在茶葉不同類型的味道中〔 〕型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A.醇和 B.深厚C.鮮醇 D.平和紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香，綠茶〔 ，烏龍茶花香。A.花香 B.果香C.板栗香 D.甜香在接待加坡客人時(shí)〔 〕不是禁忌色。A.紫色 B.黑色C.白色 D.藍(lán)色泡飲紅茶一般用〔 〕的水沖泡。A.75℃ B.80℃C.90℃ D.100℃臺(tái)灣“吃茶流”一般承受〔 〕泡法，理念清楚，動(dòng)作簡捷，較易把握。A.小壺 B.大桶C.瓷杯 D.蓋杯在茶藝演示沖泡茶葉過程中的根本程序是：備器、煮水、備茶〔 、置茶、沖泡、奉茶、收具。A.清洗茶壺〔杯〕 B.溫壺〔杯〕C.候水 D.賞茶在沖泡茶的根本程序中，溫壺〔杯〕的目的是〔 。A.主要是清洗茶具 B.提高壺〔杯〕的溫度，同時(shí)使茶具得到再次清洗C.將壺〔杯〕預(yù)熱避開裂開 D.主要是起到消毒殺菌的作用卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是〔 。A.黃山毛峰 B.信陽毛尖C.碧螺春 D.龍井茶在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量〔 〕和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)根本要素。A.壺溫 B.水溫C.水質(zhì) D.水量“請(qǐng)問您還需要點(diǎn)什么?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪恰?。Doyouneedanythingmore?Doyouneedsomethingelse?Wouldyoulikesomethingmore?Wouldyoulikeanythingmore?茶葉中的維生素〔 〕是著名的抗氧化劑，具有防年輕的作用。A.維生素A B.維生素CC.維生素E D.維生素D“〔 〕”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。孟臣?jí)?B.曼生壺C.鳴遠(yuǎn)壺 D.大亨壺當(dāng)日本來賓到茶藝館品茶時(shí)，茶藝師應(yīng)留意不要使用〔 〕圖案茶具。A.龍鳳 B.魚龍C.櫻花 D.荷花在茶藝效勞接待德國客人時(shí)，不要向其推舉〔 〕作為茶點(diǎn)。A.瓜子 B.快活果C.核桃 D.果脯“〔 〕”是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中，是納西族人治療感冒的秘方。龍虎斗 B.咸奶茶C.三道茶 D.打油茶茶藝師在接待外賓時(shí)，要以〔 〕的姿勢(shì)消滅，特別要留意維護(hù)國格和人格。A.“民間外交官” B.“中國傳統(tǒng)禮儀官”C.“中國茶文化傳播大使” D.“仆人翁”〔 〕的香氣濃郁清長，味道醇厚鮮爽回甘，具有特別“巖韻”，湯色橙黃清亮。A.鐵觀音 B.黃金桂C.武夷水仙 D.閩北水仙在茶藝的接待效勞中，當(dāng)來賓提出無理要求時(shí)，以下處理方法中最好的是〔 。A.由于顧客是上帝，同意來賓的要求并滿足他 B.與來賓認(rèn)真理論，窮追不放C.堅(jiān)持要來賓對(duì)無理的要求賠禮 D.急躁加以解釋，動(dòng)聽地轉(zhuǎn)移話題古人對(duì)泡茶水溫格外講究，認(rèn)為“水嫩”，茶湯品質(zhì)〔 。A.茶浮水面，香味低淡 B.茶浮水面，香味清高C.茶葉下沉，香味低淡 D.茶葉下沉，香味馥郁中國〔 〕按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山等四大流派。A.工夫茶藝 B.花茶茶藝C.龍井茶藝 D.紅茶茶藝95℃以上的水溫適宜沖泡〔 〕茶葉。玉綠茶 B.普洱茶C.碧螺春 D.龍井茶茶藝師在春節(jié)期間接待港、澳、臺(tái)的客人時(shí)，留意不能說〔 。A.“萬事如意” B.“恭喜發(fā)財(cái)”C.“慶賀年” D.“年歡快”沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為〔 。A.1—2g B.1—1.5gC.2—3g D.3—4g香江茶藝中“溫潤泡”的目的是〔 。A.抑制香氣的溢出 B.利于香氣和味道的發(fā)揮C.削減內(nèi)含物的溶出 D.保持茶壺的色澤雨花茶是〔 〕名優(yōu)綠茶的代表。A.片形 B.扁平形C.針形 D.卷曲形法國人飲用的茶葉及承受的品飲方式因人而異，以飲用〔 〕的人最多，飲法與英國人類似。A.紅茶 B.綠茶C.花茶 D.白茶江蘇吳縣的洞庭山是〔 〕的產(chǎn)地。A.大方茶 B.雨花茶C.碧螺春 D.綠牡丹紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯〔 〕的打算性成分。A.刺激性和鮮爽度 B.濃醇和鮮爽度C.刺激性和醇厚度 D.刺激性和甘鮮度具有代表性的閩南烏龍茶有〔 、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A.小紅袍 B.大紅袍C.鐵觀音 D.白雞冠二、推斷題(將推斷結(jié)果填入括號(hào)中。正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”。按展銷會(huì)的性質(zhì)可將展銷會(huì)分為貿(mào)易性展銷會(huì)、宣傳性展銷會(huì)。A.正確 B.錯(cuò)誤茶藝效勞中的文明用語通過語氣、表情、聲調(diào)等與品茶客人溝通時(shí)要低聲說話、緩慢和氣、表情溫順。A.正確 B.錯(cuò)誤世界上第一部茶書的書名是《茶譜A.正確 B.錯(cuò)誤龍井茶是扁平形名優(yōu)綠茶的代表。A.正確 B.錯(cuò)誤茶樹是屬于強(qiáng)酸性作物，PH3.0以內(nèi)時(shí)，仍保持有經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)力量。A.正確 B.錯(cuò)誤韓國茶禮的過程，從迎客、環(huán)境、茶室陳設(shè)、書畫、茶具造型與排列、投茶、注茶、點(diǎn)茶、喝茶到茶點(diǎn)，都有嚴(yán)格的法規(guī)和程序。A.正確 B.錯(cuò)誤假設(shè)不對(duì)展銷會(huì)的目的和內(nèi)容進(jìn)展分析，會(huì)造成費(fèi)用開支過大，得不償失，或盲目上馬起不到應(yīng)有的作用。A.正確 B.錯(cuò)誤機(jī)井的水較清亮，適宜泡茶。A.正確 B.錯(cuò)誤依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的治理權(quán)限A.正確 B.錯(cuò)誤顧客接待的根本環(huán)節(jié)是：待機(jī)、接觸、出樣、展現(xiàn)、介紹、開票、收找、包扎、遞交、送別。A.正確 B.錯(cuò)誤韓國的茶道分為煮茶法和點(diǎn)茶法。A.正確 B.錯(cuò)誤茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。A.正確 B.錯(cuò)誤雨水屬于軟水。A.正確 B.錯(cuò)誤在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝提倡“安靜空無”的禪宗文化思想。A.正確 B.錯(cuò)誤瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。A.正確 B.錯(cuò)誤開展道德評(píng)價(jià)時(shí)，