商務(wù)西餐禮儀

本文格式為Word版，下載可任意編輯——商務(wù)西餐禮儀商務(wù)場上，現(xiàn)在越來越多的人都選擇吃西餐了，那么商務(wù)西餐有什么禮儀呢？下面是職場范文網(wǎng)我為大家整理的商務(wù)西餐禮儀，夢想能夠幫到大家哦!

商務(wù)西餐禮儀

1.預(yù)約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí)，不僅要說清人數(shù)和時(shí)間，也要說明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。假設(shè)是生日或其他更加的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是根本的禮貌。

2.再昂貴的休閑服，也不能肆意穿著上餐廳。

3.吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著感激的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。假設(shè)指定穿正式服裝的話，男士務(wù)必打領(lǐng)帶。

4.由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰見桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰見后面的椅子時(shí)，就可以坐下來。

5.用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交錯的坐姿最好制止。

6.正式的全套餐點(diǎn)上菜依次是:

①菜和湯

②魚肝油

③水果

④肉類

⑤乳酷酪

⑥甜點(diǎn)和咖啡

⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不接待只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開頭點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

7.點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好報(bào)告他自己挑揀的菜色、預(yù)算、愛好的酒類口味，請調(diào)酒師協(xié)助挑揀。

8.主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類那么搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

9.餐巾在用餐前就可以開啟。點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾開啟，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿片面。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

10.用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會來倒酒，這時(shí)，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯模樣是用手指輕握杯腳。為制止手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

11.喝酒的方法。喝酒時(shí)十足不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

12.喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。假設(shè)湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。

13.面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原那么。吃硬面包時(shí)，用手撕不但吃力而且面包屑會掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。制止像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定，制止發(fā)出聲響。

14.魚的吃法。魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調(diào)味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚鰓鄰近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后，從頭開頭，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。結(jié)果再把魚尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。

15.如何使用刀叉。根本原那么是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙那么用握筆的方式拿即可。假設(shè)感覺不便當(dāng)，可以換右手拿叉，但更換頻繁那么顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

16.略事休息時(shí)，刀叉的擺法。假設(shè)吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字外形擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，擔(dān)心全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。

商務(wù)西餐禁忌

第一大戒律：不打無打定的戰(zhàn)役

在選擇用餐的餐館之前，可以先通過餐館的網(wǎng)站了解餐館的菜品、特色和地理位置等，這樣在您同客人見面時(shí)就可以做到心中有底，在點(diǎn)餐時(shí)也不會顯得躊躇不決。

其次大戒律：用餐時(shí)不要如狼似虎

即使您已經(jīng)饑腸轆轆，但是在用餐時(shí)千萬不要變現(xiàn)得太過明顯，如狼似虎地用餐會給客人留下分外低劣的印象。假設(shè)您只專注于盤中的美食，可能您同客人的談話就會顯得心不在焉，這是對客人的不崇敬，也流失了商務(wù)西餐的意義，到頭來您也是得不償失。

第三大戒律：點(diǎn)餐時(shí)不要同您的客人唱反調(diào)

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