油菜的栽培方法與技巧詳解演示文稿

油菜的栽培方法與技巧詳解演示文稿當(dāng)前1頁，總共89頁。（優(yōu)選）油菜的栽培方法與技巧當(dāng)前2頁，總共89頁。一、油菜生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中的意義

有利于提高人民的生活水平和生活質(zhì)量有利于促進(jìn)現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展有利于促進(jìn)飼料工業(yè)的發(fā)展有利于促進(jìn)養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展有利于作物合理布局有利于改良土壤當(dāng)前3頁，總共89頁。二、世界油菜的生產(chǎn)概況

世界油菜主要分布在亞洲、歐洲和北美洲。

油菜有兩個(gè)起源中心，白菜型和芥菜型的起源中心在中國和印度，甘藍(lán)型油菜的起源中心在歐洲。

油菜生產(chǎn)發(fā)展最快的國家是中國、印度、加拿大、澳大利亞、法國和德國。當(dāng)前4頁，總共89頁。三、我國油菜的產(chǎn)區(qū)劃分與生產(chǎn)概況

產(chǎn)區(qū)劃分

我國油菜以長江、黃淮流域生產(chǎn)為主，以六盤山和太岳山為界線，大致分為冬油菜和春油菜兩大產(chǎn)區(qū)。六盤山以東和延河以南，太岳山以東為冬油菜區(qū)；六盤山以西和延河以北，太岳山以西為春油菜區(qū)。當(dāng)前5頁，總共89頁。

集中分布于長江流域各省及云貴高原。種植面積約占全國油菜總面積的90%，總產(chǎn)約占全國總產(chǎn)量的90%以上。

六個(gè)亞區(qū)：華北關(guān)中亞區(qū)，云貴高原亞區(qū)，四川盆地亞區(qū)，長江中游亞區(qū)，長江下游亞區(qū)和華南沿海亞區(qū)。

當(dāng)前6頁，總共89頁。

種植面積產(chǎn)量均只占全國油菜的10%以上。

三個(gè)亞區(qū)：青藏高原亞區(qū)、蒙新內(nèi)陸亞區(qū)和東北平原亞區(qū)。

當(dāng)前7頁，總共89頁。存在的問題存在著生產(chǎn)機(jī)械化水平不高、施肥水平較低、優(yōu)質(zhì)品種面積相對較小、油菜產(chǎn)品的加工利用技術(shù)還比較落后等問題。油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)

隨著消費(fèi)的持續(xù)增長而穩(wěn)步發(fā)展進(jìn)出口雙向流通增加產(chǎn)品品質(zhì)逐步與國際接軌

油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景當(dāng)前8頁，總共89頁。四、油菜的類型和品種

油菜屬十字花科蕓薹屬一年或越年植物。按植物學(xué)特征、遺傳親緣關(guān)系和農(nóng)藝性狀分為白菜型、芥菜型和甘藍(lán)型三大類（圖）。

當(dāng)前9頁，總共89頁。油菜的三大類型甘藍(lán)型白菜型芥菜型當(dāng)前10頁，總共89頁。

俗稱小油菜。染色體20（aa）。植株矮小，葉色深綠色至淡綠，上部薹莖葉無柄，葉基部全抱莖。典型異花授粉作物。角果肥大，種子千粒重2～3g左右，種子含油量35%～45%。生育期較短，約150～200d。易感染病毒病和霜霉病，產(chǎn)量較低，適宜在季節(jié)短、低肥水平下栽培

。

當(dāng)前11頁，總共89頁。俗稱大油菜。分為染色體36（aabb）、34（bbcc）和16（bb）。植株高大，株型松散。葉色深綠或紫綠，薹莖葉有柄不抱莖，基部葉有小裂片和花葉。屬常異交作物。角果細(xì)而短，種子千粒重1～2g，含油量30%～35%。生育期中等，約160～210d，產(chǎn)量不高，耐瘠，抗旱，抗寒，適于山區(qū)、寒冷地帶及土壤瘠薄地區(qū)種植。當(dāng)前12頁，總共89頁。

又稱洋油菜、番油菜等。起源于歐洲。染色體38（aacc）。植株中等或高大，枝葉繁茂。葉色藍(lán)綠似甘藍(lán)，薹莖葉無柄半抱莖，基部葉有琴狀裂片或花葉。屬常異交作物。角果較長，種子千粒重2.5～3.5g，含油量35%～45%。生育期較長，約170～230d，抗霜霉病、病毒病能力強(qiáng)，耐寒、耐肥、適應(yīng)性廣。當(dāng)前13頁，總共89頁?！?油菜的生育進(jìn)程

油菜的生育時(shí)期油菜的階段發(fā)育特性油菜的器官形成

當(dāng)前14頁，總共89頁。一、油菜的生育時(shí)期

發(fā)芽出苗期苗期(出苗至現(xiàn)蕾)蕾薹期(現(xiàn)蕾至初花)開花期(始花至終花)角果發(fā)育成熟期(終花至成熟)當(dāng)前15頁，總共89頁。

從種子播種到預(yù)定密度的75%幼苗子葉出土平展的階段。發(fā)芽最適溫度為25℃，低于3～4℃，高于36～37℃，都不利于發(fā)芽。發(fā)芽以土壤水分為田間持水量的60%～70%，氧的消耗量為1000μlＯ2/g鮮重.h左右，發(fā)芽初期土壤偏酸性有利。當(dāng)前16頁，總共89頁。

從出苗至75%現(xiàn)蕾。甘藍(lán)型中熟品種苗期約為120d左右，生育期長的品種可達(dá)130～140d。苗期適宜溫度為10～20℃，土壤水分以田間持水量的70%以上為宜。當(dāng)前17頁，總共89頁。

自現(xiàn)蕾至75%的植株開始初花的時(shí)期。春油菜15-25天，冬油菜30-50天。冬油菜一般初春后氣溫5℃以上時(shí)現(xiàn)蕾，10℃以上時(shí)迅速抽薹。此期土壤濕度以達(dá)到田間持水量的80%左右有利于主莖伸長。當(dāng)前18頁，總共89頁。

指油菜始花至75%的花序已謝花的時(shí)期。一般25～30d左右。開花期需要12～20℃的溫度，最適溫度為14～18℃，適宜的相對濕度為70%～80%，花期降雨會(huì)顯著影響開花結(jié)實(shí)。

當(dāng)前19頁，總共89頁。

指油菜終花至成熟的時(shí)期。一般30d左右。角果及種子形成適宜的溫度為20℃。土壤水分以田間持水量的70%以上為宜。當(dāng)前20頁，總共89頁。當(dāng)前21頁，總共89頁。二、油菜的階段發(fā)育特性

感溫性

冬性型、半冬性型、春性型感光性

光敏感型、光遲鈍型油菜溫光反應(yīng)特性的應(yīng)用

引種、品種的選擇與搭配、栽培管理當(dāng)前22頁，總共89頁。1、溫光反應(yīng)特性是指油菜苗期受一定高低溫度與一定日照長度的光周期誘導(dǎo)，由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向繁殖器官形成的特性。這種特性決定了品種的早、中、遲熟性。2、油菜的感溫性油菜從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向繁殖器官的形成，需經(jīng)一定低溫和相應(yīng)日數(shù)的誘導(dǎo)。當(dāng)前23頁，總共89頁。

冬性型：冬性型對溫度要求嚴(yán)格，大約需在0～5℃低溫下，經(jīng)15～45天以上才能完成此階段，否則將延長生育期。前蘇聯(lián)學(xué)者OpoчhehkoВ.N.（1940）將冬性型油菜種植在溫室，低溫條件不能滿足，經(jīng)歷3年仍停留在苗期而不形成花芽，先后出葉達(dá)158片，官春云（1981）在長沙5月11日播種的勝利油菜當(dāng)前年不現(xiàn)蕾，次年1月25日現(xiàn)蕾，是苗期未及時(shí)滿足低溫條件。黃靜嫻等用中遲熟品種“吊角角”作分期播種，早播者苗期溫度較高，感溫期所需日數(shù)增多（表14-3）當(dāng)前24頁，總共89頁。

春性型這類品種可以在10℃左右或更高的溫度通過感溫期，開始生殖生長。一般是冬油菜的極早熟、早熟和少數(shù)早中熟品種以及春油菜屬此類。

半冬性型對低溫的反應(yīng)，介于冬性型和春性型之間。四川省生產(chǎn)上采用的甘藍(lán)型品種，多屬此類型。當(dāng)前25頁，總共89頁。3、油菜感溫的時(shí)期和器官1）種子春化型：黑麥、羅卜、白菜綠苗春化型：甘藍(lán)、洋蔥、大蔥2）油菜尚無定論，或許兩者有之。3）部位：生長點(diǎn)、離體的葉片和根系，花藥當(dāng)前26頁，總共89頁。4、油菜的感光性

油菜從苗期營養(yǎng)生長及時(shí)開始生殖器官的形成，除低溫誘導(dǎo)外，光周期誘導(dǎo)有同等重要性。

據(jù)官春云等研究（1992），偏冬性和半冬性油菜品種對長日照感應(yīng)敏感期為11~12葉期，春性冬油菜和春油菜品種為9~10葉期。油菜不同品種對光照長短的敏感程度可分為兩類：①光敏感型：加拿大，歐洲西、北部和我國西北的春油菜屬此類型。上述地區(qū)的油菜，花前經(jīng)歷的平均日長為14~16小時(shí)。引入西南種植，則因光照短，生育期延長；②光遲鈍型：所有冬油菜和極早熟春油菜，花前經(jīng)歷的平均日長為10~11小時(shí)，屬于此型。

當(dāng)前27頁，總共89頁。5、溫光反應(yīng)特性的應(yīng)用1）引種

四川大部分處于低緯地帶，冬季日照短，四川又是我國冬油菜產(chǎn)區(qū)，苗期適值日照時(shí)數(shù)短的區(qū)域，引入加拿大、西北歐的春油菜，因光照條件不足而生育期延長；引用北方的冬性一弱感光品種則因不能滿足低溫條件而延長生育期。西南區(qū)內(nèi)相互引進(jìn)半冬性一弱感光型品種，效果良好。當(dāng)前28頁，總共89頁。2）育種：人工春化、遮光補(bǔ)光，調(diào)節(jié)花期3）在品種布局四川主要農(nóng)區(qū)，冬季溫度較高，多為一年兩熟制，生產(chǎn)重點(diǎn)在大春。因此，大、小春作物和品種布局必須搭配合理，同一地區(qū)既需半冬性的中熟品種，也需早、中熟品種，而且要相應(yīng)地確定適宜播種期和栽培技術(shù)。4）合理安排播種期

當(dāng)前29頁，總共89頁。三、油菜的器官形成

種子萌發(fā)與出苗根莖和分枝葉開花與受精果實(shí)與種子當(dāng)前30頁，總共89頁。（一）種子的形態(tài)結(jié)構(gòu)與發(fā)芽出苗

油菜種子一般呈球形，或近似球形，也有的呈卵圓形，或不規(guī)則棱形；由種皮、胚乳遺跡和胚3部分組成（圖14-4）。

當(dāng)前31頁，總共89頁。油菜種皮的顏色隨類型和品種而有變化。甘藍(lán)型油菜成熟種子一般多黑色、黑褐色，白菜型和芥菜型油菜種子顏色變異較大，有黃色、褐色、紅褐色和黑褐色等。甘藍(lán)型油菜種子表皮較光滑，芥菜型油菜種子表皮則有粗網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，白菜型油菜種子表皮特征介于二者之間。

當(dāng)前32頁，總共89頁。胚乳遺跡：油菜種子的胚乳退化，僅在種子下面留有一薄層胚乳細(xì)胞組織。

胚包括胚根、胚莖（胚軸）、胚芽和子葉（2片）四部分。2片葉呈彎曲縱面褶疊，占據(jù)種子的大部分體積。當(dāng)前33頁，總共89頁。油菜種子化學(xué)組成：屬脂肪質(zhì)種子，主要含有脂肪、蛋白質(zhì)和糖類，其次含有水分、礦物質(zhì)、維生素、色素、植物固醇和酶類，此外還含有硫代葡萄糖甙、植酸和多酚類物質(zhì)。其中，脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)主要貯藏在子葉中。

當(dāng)前34頁，總共89頁。油菜種子的含油率是指單位重量的干種子中，粗脂肪占種子總量的百分率。種子含油量因油菜類型、品種不同而差異較大。黃色種皮的種子由于種皮薄，纖維少，含油率比黑色或其它顏色的種子高。如甘藍(lán)型黃籽油菜含量最高可達(dá)50%以上。當(dāng)前35頁，總共89頁。油菜種子大小以千粒重計(jì)甘藍(lán)型油菜種子較大，芥菜型油菜種子較小，白菜型油菜種子大小差異大。類型千粒重白菜型芥菜型甘藍(lán)型合計(jì)極大〉5.0122大4.01-5.00321823中2.01-4.001202560205小1.01-2.004555100極小<1.0022當(dāng)前36頁，總共89頁。油菜種子的發(fā)芽過程先是由干種子吸水膨脹。吸足水分后胚根突破種皮，現(xiàn)出白色的根尖，即已開始萌動(dòng)此時(shí)，油菜種子內(nèi)部的生物化學(xué)變化和各種酶（主要是水解酶）的活動(dòng)開始加強(qiáng)，種子內(nèi)的生理代謝和細(xì)胞生長隨之加快。油菜種子萌動(dòng)后，胚部細(xì)胞繼續(xù)分裂，生長速度顯著加快，當(dāng)胚根深入土中、根尖出現(xiàn)白色根毛、胚莖向上延長呈彎曲狀時(shí)，即可發(fā)芽。當(dāng)前37頁，總共89頁。出苗時(shí)，油菜幼莖直立，種皮脫落，子葉平展，子葉色澤由淡黃轉(zhuǎn)現(xiàn)綠色，開始進(jìn)行光合作用，根系吸收能力加強(qiáng)。這時(shí)，油菜體內(nèi)貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)耗盡，完全進(jìn)入自養(yǎng)生長。出苗后，便進(jìn)入苗期生長階段。

當(dāng)前38頁，總共89頁。油菜種子萌發(fā)所需的環(huán)境條件1)水分:在適宜的溫度條件下，油菜種子一般要吸水達(dá)到自身重量的60%以上、種子體積約增大1倍時(shí)，才能發(fā)芽。在田間情況下，土壤田間持水量在70%左右時(shí)，發(fā)芽出苗最為迅速。如果土壤水分不足（田間持水量低于40%），或者土壤水分過多（田間持水量大于90%），都會(huì)影響發(fā)芽出苗的正常進(jìn)行。當(dāng)前39頁，總共89頁。2）溫度：在室內(nèi)恒溫條件下，油菜種子發(fā)芽的最適溫度為20~30℃，最高溫度為39~41℃。在田間變溫情況下日平均溫度在5℃以下時(shí)，發(fā)芽極為緩慢，需要20多天才能出苗；在12℃左右，需要7~8天才出苗；在16~20℃時(shí)，3~5天即可出苗。當(dāng)前40頁，總共89頁。3）氧氣：油菜種子富含脂肪和蛋白質(zhì)，萌發(fā)出苗需要有較多的氧氣。若氧氣不足，亦不能正常發(fā)芽出苗，甚至爛種缺苗或造成弱苗。4）整地質(zhì)量：油菜種子細(xì)小，幼苗頂土能力弱，如果播種時(shí)整地質(zhì)量差，油菜籽落土深，或者蓋土太厚，土塊大，都會(huì)造成下胚軸極度伸長，致使形成弱苗，或不能出苗。當(dāng)前41頁，總共89頁。（一）根

油菜是直根系，由主根、側(cè)根、根毛組成。上部膨大而下部細(xì)長，呈圓錐形，垂直向下生長，入土深達(dá)50cm以上,側(cè)根發(fā)達(dá)，密集在表土20～30cm。當(dāng)前42頁，總共89頁。（二）莖和分枝

主莖

由胚芽生長發(fā)育而成。長約100～200cm。主莖莖段劃分：縮莖段、伸長莖段、薹莖段。（圖）莖的生長時(shí)期：伸長期、充實(shí)期、物質(zhì)分解轉(zhuǎn)運(yùn)期。當(dāng)前43頁，總共89頁。油

菜

主

莖

莖

段

劃

分當(dāng)前44頁，總共89頁。

伸長期

從始苔至初花這段時(shí)間（約20多天），抽苔后主莖逐漸伸長增粗，隨著氣溫的逐漸上升，速度加快。抽苔初期日平均生長速度為1.3厘米，抽苔盛期日平均生長速度達(dá)5.8厘米，始花后主莖的伸長較緩慢，而花序伸長較快，至終花時(shí)植株高度定型。當(dāng)前45頁，總共89頁。充實(shí)期

隨著主莖的伸長和加粗，莖內(nèi)不斷貯藏大量的營養(yǎng)物質(zhì)，干重迅速增加。據(jù)四川農(nóng)學(xué)院（1982）研究，油菜品種西南302，10月9日播種，現(xiàn)蕾期測定單株干重為49.2克，而初花期則為102.1克。中國農(nóng)科院江蘇分院（1962）測定，始花前還原糖含量較高，以便供給莖稈伸長增粗的需要；終花期油菜則以淀粉為主的多糖含量較高，即莖稈內(nèi)貯藏物質(zhì)增加。當(dāng)前46頁，總共89頁。

物質(zhì)分解轉(zhuǎn)運(yùn)期

終花后油菜角果發(fā)育成熟期間，主莖、分枝、花序軸的貯藏物質(zhì)分解轉(zhuǎn)移到角果內(nèi)，供種子發(fā)育需要。據(jù)四川農(nóng)學(xué)院（1980）試驗(yàn)資料表明（表14-2），油菜主莖、分枝和花軸的干重，以終花期最高，至成熟期平均下降16.6%。由于莖稈內(nèi)物質(zhì)分解轉(zhuǎn)運(yùn)，莖稈抗倒強(qiáng)度減弱，同時(shí)又易感染菌核病。。當(dāng)前47頁，總共89頁。油菜的三大類型甘藍(lán)型白菜型芥菜型當(dāng)前48頁，總共89頁。分枝

由莖桿葉腋間的腋芽發(fā)育而成。分枝的類型；一次分枝，二次分枝，三次分枝，以此類推。分枝株型

下生分枝型（株型呈叢生狀或筒狀）上生分枝型（株型呈掃帚型）中生分枝型（株型呈紡錘型）當(dāng)前49頁，總共89頁。當(dāng)前50頁，總共89頁。分枝與產(chǎn)量

油菜單株的有效角果數(shù)，第一次分枝占69~74%，第二次分枝占6~14%。因此，增加單株有效角果數(shù)主要是增加分枝數(shù)及其每個(gè)分枝上的有效結(jié)果數(shù)。而油菜分枝的分化在苗期，分枝抽出在苔期，正是有效花芽分化和胚珠大量分化形成的時(shí)期。可見，分枝的形成與角果數(shù)、粒數(shù)的形成有同伸關(guān)系，分枝形成能力削弱，角果數(shù)、粒數(shù)則必然減少，產(chǎn)量下降。當(dāng)前51頁，總共89頁。（三）油菜的葉

分為子葉和真葉。子葉一對近腎形。真葉為不完全葉，有橢圓、卵圓、琴形、花葉和披針形等。

3組葉型(圖)長柄葉、短柄葉、無柄葉

三組葉的功能當(dāng)前52頁，總共89頁。油菜的葉型長柄葉短柄葉無柄葉當(dāng)前53頁，總共89頁。當(dāng)前54頁，總共89頁。甘藍(lán)型腎臟形芥菜型杈形白菜型心臟形當(dāng)前55頁，總共89頁。（四）開花與受精

花的結(jié)構(gòu)

油菜為總狀花序，由主莖或分枝頂端的分生細(xì)胞分化而成。著生于主莖頂端的為主花序，著生于分枝頂端的為分枝花序。花由苞葉、花萼、花冠、雌蕊、雄蕊組成。當(dāng)前56頁，總共89頁?；ü诘男螒B(tài)白菜型芥菜型甘藍(lán)型當(dāng)前57頁，總共89頁?；ㄑ糠只?/p>

分化時(shí)期：花蕾原基形成期、花萼原基形成期、花瓣與雌雄蕊原基形成期、胚珠花粉母細(xì)胞形成期、花粉母細(xì)胞減數(shù)分裂期、花粉粒第一收縮期及第一恢復(fù)期、花粉粒第二收縮期及第二恢復(fù)期。分化順序：主花序、一次分枝，二次分枝。不同部位一次分枝的分化順序是自下而上。第9～14節(jié)和頂部倒2～3個(gè)腋芽首先開始分化，以此兩個(gè)中心同時(shí)向上向下依次推進(jìn)。當(dāng)前58頁，總共89頁。開花受精

以主花序最早開花，然后是一次分枝，二次分枝等。一般由上部的一次分枝向下部的一次分枝依次開始開花，一個(gè)花序由下向上依次開花，一朵花則在頭一天下午花萼頂端露出黃色花冠，第二天上午8～10時(shí)花瓣全部平展。油菜每天開花的時(shí)間為6~19時(shí)，以9~12時(shí)開花最為集中

油菜主要靠昆蟲傳粉，花粉附著在柱頭上45ｍin后即可發(fā)芽，生出花粉管。隨后伸入花柱中，經(jīng)18～24h，完成雙受精過程。當(dāng)前59頁，總共89頁。三大類型油菜的繁殖方式甘藍(lán)型油菜：自交親和性強(qiáng)。常異交作物，一般有10%左右的異交率。有些地區(qū)，高的可達(dá)30%以上。不同來源、不同地區(qū)的品種，差異較大。芥菜型油菜：自交親和性強(qiáng)。常異交作物，一般有10%左右的異交率。白菜型油菜：自交不親和，異交率高，一般為85-90%以上。當(dāng)前60頁，總共89頁。（五）果實(shí)與種子

角果的發(fā)育

油菜的果實(shí)是圓筒形的長角果，由果柄、果身和果喙組成。果身包括兩片殼狀果瓣和假隔膜，種子著生于假隔膜兩側(cè)的胎座上。當(dāng)油菜開花受精后，花柱成果喙，子房形成果身，花柄發(fā)育成果柄。角果果殼由4心皮組成（圖14－13）

種子的發(fā)育與結(jié)構(gòu)

一個(gè)角果最終發(fā)育形成10～30粒左右的種子。種子一般呈球型或近球型，長度2mm左右。千粒重為2～4g。當(dāng)前61頁，總共89頁。當(dāng)前62頁，總共89頁?！?油菜的產(chǎn)量與品質(zhì)的形成

一、油菜產(chǎn)量的形成

（一）產(chǎn)量的構(gòu)成因素

由單位面積上的角果數(shù)、每果粒數(shù)和粒重3個(gè)因素所構(gòu)成。當(dāng)前63頁，總共89頁。角果數(shù)的形成

單位面積角果數(shù)的增加依賴于單位面積株數(shù)和單株角果數(shù)提高。

單位面積的株數(shù)即密度，通過增加密度來提高產(chǎn)量，效果比較明顯。單株角果數(shù)主要由主花序角果數(shù)、一次分枝角果數(shù)及二次分枝角果數(shù)構(gòu)成。增加單株角果數(shù)以增加一次分枝數(shù)與每個(gè)分枝上的角果數(shù)為主。當(dāng)前64頁，總共89頁。有效分枝與無效分枝：一個(gè)有效角果和無效角果：5粒結(jié)果率：有效角果/花芽分化數(shù)*100%，一般40-70%；蕾、果脫落約占20~40%，不實(shí)陰果約占10~20%。在花序末端或植株下部的分枝脫落較多?；ㄆ髅撀涞脑蚴牵荷磉^程不協(xié)調(diào)，養(yǎng)分虧缺，進(jìn)入生殖生長后花的呼吸強(qiáng)度大，消耗營養(yǎng)物質(zhì)特別多；花器發(fā)育不正常；授粉受精過程因溫光、降雨等氣候原因受阻礙；肥料不足；種植密度過大；病蟲危害。

當(dāng)前65頁，總共89頁。角果著生的類型當(dāng)前66頁，總共89頁。每角粒數(shù)

與每角胚珠數(shù)多少、胚珠受精率和結(jié)合子發(fā)育率有關(guān)。

每角胚珠數(shù)與品種特性、胚珠分化期間的植株長勢和栽培條件有很大關(guān)系，整株花的胚珠數(shù)約在現(xiàn)蕾前至開花期決定。每果結(jié)合子發(fā)育率與油菜后期長勢和栽培條件好壞有關(guān)。當(dāng)前67頁，總共89頁。結(jié)籽率：油菜每果結(jié)籽率，一般是60~70%。營養(yǎng)條件是不結(jié)籽的主要原因。主花序結(jié)籽率高于一次分枝，一次分枝高于二次分枝，表明結(jié)籽率受植株自身養(yǎng)分分配的制約。

當(dāng)前68頁，總共89頁。粒重

油菜籽粒養(yǎng)分來源：薹枝葉綠色部分的光合產(chǎn)物，綠色角果光合產(chǎn)物和植株體內(nèi)貯藏的物質(zhì)。要增加粒重，必須保證油菜開花后葉片、莖枝和角果皮有較旺盛的光合能力，并保持根系的活力，使籽粒獲得充足的營養(yǎng)。

當(dāng)前69頁，總共89頁。(二)產(chǎn)量構(gòu)成因素的形成

1產(chǎn)量形成過程油菜各產(chǎn)量構(gòu)成因素是在生育過程中按照一定的順序形成的。角數(shù)在前，粒數(shù)隨后，粒重最遲。各產(chǎn)量構(gòu)成因素在數(shù)量的消長上具有階段性。①花芽開始分化至開花前為角果數(shù)、粒數(shù)奠定期；②始花和終花后15d左右為角果數(shù)、粒數(shù)定型期；③始花后15～20d至成熟為粒重的決定期。

當(dāng)前70頁，總共89頁。2環(huán)境因素對產(chǎn)量形成的影響

角果數(shù)

在日平均溫度0℃，日最高溫度5℃以上花芽才能緩慢分化，在日平均溫度4～5℃，日最高溫度10℃以上才有利于花芽的進(jìn)一步發(fā)育，鞏固角果數(shù)。光、水、肥條件不良，也會(huì)導(dǎo)致花粉外壁加厚期的幼蕾不能繼續(xù)發(fā)育。當(dāng)前71頁，總共89頁。粒數(shù)

在胚珠形成期，較高的溫度和充足的營養(yǎng)可使胚珠數(shù)增加。在前期形成的角果胚珠數(shù)較少，而后期形成的角果則胚珠數(shù)較多。粒重

粒重的緩慢增長期需要有利于光合作用的環(huán)境條件。在快速增長期，以日照充足、溫度適中、晝夜溫差大、水肥得當(dāng)?shù)臈l件有利于籽粒灌漿。粒重增長的最適溫度大致在日均溫13～16.5℃之間。當(dāng)前72頁，總共89頁。二、油菜品質(zhì)的形成

1．油菜籽的化學(xué)組成

是以富含多種脂肪酸和氨基酸為特征。同時(shí)含有硫甙葡萄糖苷、單寧、芥子堿和植酸等有毒物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)成分，其中主要有害成分是硫甙葡萄糖苷（硫苷）。我國優(yōu)質(zhì)油菜的品質(zhì)指標(biāo)：低芥酸（1%以下）、低硫甙葡萄糖苷（每克菜籽餅含30μmol以下，不包括吲哚硫苷），低亞麻酸（3%以下）；高油分（45%以上）、高蛋白（占種子重的28%以上，或餅粕重的48%以上）；油酸含量達(dá)60%以上。

當(dāng)前73頁，總共89頁。2.生態(tài)環(huán)境對品質(zhì)的影響

對含油量的影響

成熟期間氣溫在20℃以上，光照充足，晝夜溫差大，土壤溫度適宜，有利于油分累積。緯度越高，油菜子含油量越高。海拔越高，其子粒含油量越高。栽培在中性和微堿性土壤上，子粒含油量較高；在酸性土壤上次之；在堿性土壤上含油最最低。隨施肥水平的提高，含油量降低。

當(dāng)前74頁，總共89頁。對脂肪酸組成的影響

成熟期間，高溫條件下芥酸含量較低、油酸含量較高，低溫芥酸含量增加、油酸含量減少。充足的氮肥有促進(jìn)脂肪酸碳鍵延長和減飽和的作用，同時(shí)高氮芥酸、亞油酸和亞麻酸增加，油酸減少。對硫甙葡萄糖苷含量的影響

高氮可降低硫甙葡萄糖苷的含量，高鉀則會(huì)降低更多。當(dāng)前75頁，總共89頁。§4油菜的栽培技術(shù)

技術(shù)策略：秋發(fā)栽培，冬發(fā)栽培，春發(fā)栽培播前準(zhǔn)備

適時(shí)播種

育苗移栽直播油菜免耕油菜

種植密度

需肥規(guī)律與施肥技術(shù)需水規(guī)律與灌溉排水田間管理與收獲

當(dāng)前76頁，總共89頁。技術(shù)策略秋發(fā)栽培：四川，秋發(fā)冬壯冬發(fā)栽培：冬發(fā)（越冬時(shí)，11-12葉，根頸粗度1.5cm以上），冬壯（越冬時(shí)，8-10葉，根頸粗度1.0cm以上），冬養(yǎng)（小于冬壯苗標(biāo)準(zhǔn)）；冬春雙發(fā)，冬壯春發(fā)，冬養(yǎng)春發(fā)。春發(fā)栽培：北方冬油菜區(qū)當(dāng)前77頁，總共89頁。一、播前準(zhǔn)備

選地整地

要求土層疏松、深厚、細(xì)碎平整、通氣良好、肥沃、干濕適度和PH偏中微酸的土壤條件。種子準(zhǔn)備

包括選種、曬種、消毒、種子包衣等。當(dāng)前78頁，總共89頁。二、適時(shí)播種

油菜適宜播種期確定，應(yīng)考慮氣候條件、種植制度、品種特性、病蟲害情況等因素。冬油菜的適宜的播種期，一般在旬平均氣溫20℃左右為宜。長江中下游冬油菜適宜的直播時(shí)間大致在10月上中旬，育苗移栽適宜時(shí)間為9月中旬至10月上旬。當(dāng)前79頁，總共89頁。三、育苗移栽

培育壯苗

標(biāo)準(zhǔn)：株型矮健緊湊，莖節(jié)密集不伸長；根莖粗短，無高腳苗、彎腳苗；葉片數(shù)多，葉大而厚，葉色正常，葉柄粗短；根系發(fā)達(dá)，主根粗壯；無病蟲害。移栽

一般以旬平均氣溫13℃～15℃移栽為好，長江中下游在10月中下旬為宜。

當(dāng)前80頁，總共89頁。四、直播油菜

在前后作季節(jié)矛盾不大或土壤粘重板結(jié)，很難保證移栽質(zhì)量的地區(qū)和晚秋氣溫高，秋旱嚴(yán)重，移栽成活力低的地區(qū)，宜采用直播。

五、免耕油菜

在前作物收獲較遲，特別是一部分爛泥田、下濕田、新放冬水田，土壤粘重板結(jié)，難以保證整地的質(zhì)量或難以適時(shí)播種和移栽，或因勞力矛盾、陰雨連綿、干旱等原因季節(jié)緊張地區(qū)，宜采用免耕油菜。

當(dāng)前81頁，總共89頁。六、種植密度

1確定種植密度的原則

一般水