一堂特殊烹飪課

一堂特別的烹調(diào)課離奇的火今日是姜一一、王彬彬和劉瀟予“放風(fēng)”的日子――整天呆在鋼筋水泥的城市里，難得去野外呼吸新鮮空氣。依據(jù)老師的要求，大家要構(gòu)成小集體，集體行動(dòng)以保證安全。好朋友理所自然編到了一組，他們預(yù)先商議好了分工協(xié)作，還帶足了野炊用的工具和食品。自己著手、飽食暖衣！這會(huì)是多么快樂(lè)的體驗(yàn)呀！姜一一在草地上搭起三石灶，架上鐵鍋，王彬彬提水洗菜，劉瀟予磨刀霍霍準(zhǔn)備大展身手。“你真的善于炒菜？”姜一一將信將疑，劉瀟予拍著胸脯擔(dān)保：“放心！我看奶奶炒過(guò)好多次，保證你們吃了還想吃?！彼c(diǎn)燃灶里的干草和柴火，姜一一弄來(lái)一團(tuán)干牛糞扔進(jìn)去，火更旺了?！暗冒延蜔脡驘崃吮床藕贸??！眲t予盯著鍋里的油，油煙愈來(lái)愈濃郁。這一招是聽(tīng)奶奶說(shuō)的。奶奶的廚藝可不是蓋的。“轟――”，鍋里預(yù)料之外地冒起了熊熊烈焰，那火躥得老高，差一點(diǎn)就燒到了劉瀟予的眉毛。“救命呀！”姜一一哪見(jiàn)過(guò)這架勢(shì)，他扔下手里的牛糞，撒腿就逃。水不必定能滅火劉瀟予急得直頓足，謝天謝地！腳下正好有一桶水，他提起水桶就要往鍋里倒。“停手！”頭頂突然響起炸雷，班主任陳老師站在他眼前，“快放下水桶！”劉瀟予固然不解，可是仍依言放下水桶，只見(jiàn)哧的一聲，大把青菜被陳老師扔進(jìn)了鍋里?；鹧姹皇卟烁舱谧『笙缌?，大家都松了一口氣。劉瀟予看著鍋里焦黑的青菜，固然有點(diǎn)痛惜，但有幸火災(zāi)事故完滿地解決了，仍是感覺(jué)挺值。不過(guò)他弄不理解，油鍋里的油怎么會(huì)自己燒起來(lái)呢？陳老師看出了他的不解，把大家叫到身旁，上了一堂特別的烹調(diào)課?！澳銈冎厘伬锏挠蜑楹螘?huì)焚燒嗎？”大家都搖搖頭，“一般食用油在溫度超出燃點(diǎn)此后會(huì)發(fā)生自燃，千萬(wàn)別把鍋燒得太久致使油溫過(guò)高！”劉瀟予點(diǎn)點(diǎn)頭，可他仍是有點(diǎn)不解：“劉老師，為何不準(zhǔn)我用水滅火？莫非用水滅火不是理當(dāng)如此的嗎？”“大錯(cuò)特錯(cuò)！”劉老師嚴(yán)肅地說(shuō)，“在往常狀況下，水是能夠滅火的?？墒羌偃缭谟湾伬锏谷胨?，將會(huì)帶來(lái)可怕的災(zāi)害?！薄爱?dāng)水被倒進(jìn)熱油鍋時(shí)，液滴在油里快速變熱成水蒸氣，突然增添的體積會(huì)使覆蓋在上邊的油發(fā)射出來(lái)。這些發(fā)射出來(lái)的油會(huì)在周圍焚燒。假如它直接撞上火苗，就會(huì)被點(diǎn)燃。所以，把水倒入焚燒的油中是很危險(xiǎn)的，由于水會(huì)由液態(tài)轉(zhuǎn)變成氣態(tài)，產(chǎn)生爆炸?！眲⒗蠋熸告傅纴?lái)?！疤炖?！”劉瀟予想起來(lái)都后怕，差點(diǎn)釀成大錯(cuò)！“幸虧有青菜”劉瀟予抹了把盜汗，否則結(jié)果不行思議。廚房滅火方法多“青菜滅火簡(jiǎn)易易行，”劉老師淺笑著說(shuō)，“一般炒菜時(shí)手邊都會(huì)有青菜。自然，簡(jiǎn)易易行的方法不只一個(gè)――用鍋蓋也成?！薄罢谧″伒哪康氖亲層汀毖酢?，對(duì)嗎？”姜一一搶著說(shuō)，他知道物質(zhì)焚燒是需要氧氣的。“沒(méi)錯(cuò)！”劉老師用欣賞的眼光看著他說(shuō)：“多動(dòng)腦就能理解好多道理。用鍋蓋或許其余的固體片狀金屬遮住著火的油鍋，以阻擋氧氣的供給，克制熱油焚燒?！薄俺酥猓銈冞€可以想到其余滅火方法嗎？”劉老師啟迪大家?！坝脻駡?bào)紙蓋！”“用溫抹布撲！”“撒鹽！”“倒米！”同學(xué)們七嘴八舌地說(shuō)。“你們會(huì)不會(huì)用油滅火呢？”那不是“火上加油”嗎？大家眾口一詞地說(shuō)，“不能夠！”劉老師搖搖頭：“正確答案是――能夠。”看著大家吃驚的眼神，他解說(shuō)道，“當(dāng)油鍋燃起時(shí)，先關(guān)掉氣源，而后快速將常溫油倒入鍋內(nèi)，大批的常溫油能降低鍋內(nèi)的油溫，使之沒(méi)法達(dá)到燃點(diǎn)而熄滅。這是采納冷卻法的原理。”“太奇特了，真想立刻試一試！”姜一一拉著劉瀟予的胳膊，“你再燒一次吧！”“不，不，”劉瀟予連連擺手，“玩火危險(xiǎn)！不行輕易試試?！眲⒗蠋煗M意地址點(diǎn)頭，此刻大家都認(rèn)識(shí)到了火的危險(xiǎn)性，而且知道如何息滅它，這堂課就沒(méi)有白上。（責(zé)任編校：拜年輕）“青菜滅火簡(jiǎn)易易行，”劉老師淺笑著說(shuō)，“一般炒菜時(shí)手邊都會(huì)有青菜。自然，簡(jiǎn)易易行的方法不只一個(gè)――用鍋蓋也成?！薄罢谧″伒哪康氖亲層汀毖酢?，對(duì)嗎？”姜一一搶著說(shuō)，他知道物質(zhì)焚燒是需要氧氣的?！皼](méi)錯(cuò)！”劉老師用欣賞的眼光看著他說(shuō)：“多動(dòng)腦就能理解好多道理。用鍋蓋或許其余的固體片狀金屬遮住著火的油鍋，以阻擋氧氣的供給，克制熱油焚燒。”“除此之外，你們還可以想到其余滅火方法嗎？”劉老師啟迪大家?！坝脻駡?bào)紙蓋！”“用溫抹布撲！”“撒鹽！”“倒米！”同學(xué)們七嘴八舌地說(shuō)。“你們會(huì)不會(huì)用油滅火呢？”那不是“火上加油”嗎？大家眾口一詞地說(shuō)，“不能夠！”劉老師搖搖頭：“正確答案是――能夠?！笨粗蠹页泽@的眼神，他解說(shuō)道，“當(dāng)油鍋燃起時(shí)，先關(guān)掉氣源，而后快速將常溫油倒入鍋內(nèi)，大批的常溫油能降低鍋內(nèi)的油溫，使之沒(méi)法達(dá)到燃點(diǎn)而熄滅。這是采納冷卻法的原理?！薄疤嫣亓?，真想立刻試一試！”姜一一拉著劉