糖類(lèi)、脂質(zhì)蛋白質(zhì)的鑒定

雙縮脲試劑只能與蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，不能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。答案

D解析第一頁(yè)，共32頁(yè)。1．實(shí)驗(yàn)原理及步驟

考點(diǎn)剖析第二頁(yè)，共32頁(yè)。②還原糖含量高：不能用馬鈴薯(含淀粉)、甘蔗、甜菜(含蔗糖)。

(2)唯一需要加熱——還原糖鑒定，且必需水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱則無(wú)磚紅色沉淀出現(xiàn)。

(3)非還原糖(如蔗糖)＋斐林試劑現(xiàn)象不是無(wú)色而是淺藍(lán)色[Cu(OH)2的顏色]。2．實(shí)驗(yàn)注意問(wèn)題(1)還原糖鑒定實(shí)驗(yàn)材料的要求①淺色：不能用綠色葉片、西瓜、血液等材料，防止顏色的干擾。第三頁(yè)，共32頁(yè)。(4)唯一需要顯微鏡——脂肪鑒定，實(shí)驗(yàn)中50%酒精的作用——洗掉浮色。

(5)記準(zhǔn)混合后加入——斐林試劑，且現(xiàn)配現(xiàn)用；分別加入——雙縮脲試劑(先加A液，后加B液，且B液不能過(guò)量)。兩者成分相同，但CuSO4的濃度不同，所以不能混用。

(6)若用大豆做材料，必須提前浸泡；若用蛋清作材料，必須稀釋?zhuān)乐蛊湔吃谠嚬鼙谏喜灰姿⑾?；且該?shí)驗(yàn)應(yīng)預(yù)留部分組織樣液做對(duì)比。

(7)易寫(xiě)錯(cuò)別字提示：“斐林試劑”中的“斐”不可錯(cuò)寫(xiě)成“非”；雙縮脲試劑中的“脲”不可錯(cuò)寫(xiě)成“尿”。第四頁(yè)，共32頁(yè)。3．用碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑測(cè)得甲、乙、丙三種植物的干種子中三大類(lèi)有機(jī)物的顏色反應(yīng)如下表，其中“＋”的數(shù)量代表顏色反應(yīng)深淺程度，下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是(

)種子試劑碘液蘇丹Ⅲ染液雙縮脲試劑甲＋＋＋＋＋＋＋乙＋＋＋＋＋＋＋＋丙＋＋＋＋＋＋＋A.乙種子中主要含蛋白質(zhì)

B．碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑與相應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生的顏色反應(yīng)分別是藍(lán)色、橘黃色和紫色

C．在觀(guān)察顏色時(shí)有可能用到光學(xué)顯微鏡

D．這三種試劑的使用均不需要水浴加熱對(duì)位訓(xùn)練第五頁(yè)，共32頁(yè)。

解析

碘液用于檢驗(yàn)淀粉的存在，其顏色反應(yīng)為藍(lán)色；蘇丹Ⅲ染液用于檢驗(yàn)脂肪的存在，其顏色反應(yīng)為橘黃色；雙縮脲試劑用于檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的存在，其顏色反應(yīng)為紫色。分析表格可知，甲種子中主要含淀粉，乙種子中主要含脂肪，丙種子中主要含蛋白質(zhì)。在脂肪的切片法鑒定實(shí)驗(yàn)中需要用光學(xué)顯微鏡進(jìn)行觀(guān)察。

答案

A第六頁(yè)，共32頁(yè)。不同點(diǎn)比較項(xiàng)目斐林試劑雙縮脲試劑使用方法反應(yīng)原理反應(yīng)條件實(shí)質(zhì)顏色濃度相同點(diǎn)方法體驗(yàn)斐林試劑和雙縮脲試劑的比較甲液和乙液混合均勻后即可使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用使用時(shí)先加A液再加B液還原性糖與斐林試劑水浴加熱生成磚紅色沉淀蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)成紫色反應(yīng)需水浴加熱不需加熱即可反應(yīng)還原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被還原為Cu2O蛋白質(zhì)中的肽鍵在堿性條件下與Cu2＋反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物淺藍(lán)色—棕色—磚紅色紫色乙液CuSO4濃度為0.05g/mLB液CuSO4濃度為0.01g/mL都含有NaOH、CuSO4兩種成分，且所用NaOH濃度都是0.1g/mL第七頁(yè)，共32頁(yè)。典例

典例斐林試劑的甲液是質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，乙液是質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液。雙縮脲試劑的A液是質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，B液是質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液。某同學(xué)在“檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)”的實(shí)驗(yàn)中，產(chǎn)生了一些疑問(wèn)，在征得老師同意后，他利用課外時(shí)間進(jìn)行了探究。下列是其探究實(shí)驗(yàn)的部分操作：第八頁(yè)，共32頁(yè)。試管第1次加入物第2次加入物第3次加入物1號(hào)1mL0.1g/mLNaOH溶液1mL0.05g/mLCuSO4溶液2mL蘋(píng)果汁2號(hào)1mL0.1g/mLNaOH溶液2mL蘋(píng)果汁1mL0.05g/mLCuSO4溶液3號(hào)2mL蘋(píng)果汁1mL0.1g/mLNaOH溶液1mL0.05g/mLCuSO4溶液4號(hào)1mL0.05g/mLCuSO4溶液2mL蘋(píng)果汁1mL0.1g/mLNaOH溶液5號(hào)1mL0.05g/mLCuSO4溶液1mL0.1g/mLNaOH溶液2mL蘋(píng)果汁6號(hào)1mL0.1g/mLNaOH溶液4滴0.01g/mLCuSO4溶液2mL蘋(píng)果汁第九頁(yè)，共32頁(yè)。

請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：

(1)該同學(xué)試圖通過(guò)上述實(shí)驗(yàn)解決什么問(wèn)題？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；__________________________________________________。

(2)上述試管中，作為對(duì)照的是________。

(3)要使上述試管中的溶液發(fā)生顯色反應(yīng)，還必須做＿＿＿＿＿＿＿＿處理。

(4)要提高該實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，還應(yīng)該＿＿＿＿＿＿。

(5)你認(rèn)為該同學(xué)的這種活動(dòng)有意義嗎？請(qǐng)簡(jiǎn)要說(shuō)明。____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。斐林試劑的甲液和乙液是否必須混合后才能加入組織樣液中(或答加入斐林試劑甲液和乙液的順序是否可以改變)

雙縮脲試劑是否可以用于可溶性還原糖的鑒定1號(hào)試管加熱在相同的條件下重復(fù)該實(shí)驗(yàn)對(duì)于這種活動(dòng)的意義可以從兩個(gè)方面來(lái)回答：一是該活動(dòng)的意義不大，因?yàn)榇藢?shí)驗(yàn)探究性不強(qiáng)；二是該活動(dòng)有意義，因?yàn)槿鐚⒓滓汉鸵乙悍謩e與蘋(píng)果汁接觸結(jié)果不同(水浴加熱)第十頁(yè)，共32頁(yè)。

體會(huì)還原糖的鑒定是新制得的Cu(OH)2與醛基的反應(yīng)，產(chǎn)生Cu2O沉淀，而蛋白質(zhì)的鑒定是在堿性環(huán)境下Cu2＋與肽鍵結(jié)合成特定化合物的顯色反應(yīng)，原理的不同決定了實(shí)驗(yàn)操作方法的不同。

解析第十一頁(yè)，共32頁(yè)。高考題訓(xùn)練：1、下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與成分的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．細(xì)胞膜的完整性可用臺(tái)盼藍(lán)染色法進(jìn)行檢測(cè)B．檢測(cè)氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進(jìn)行顯色C．若要觀(guān)察處于細(xì)胞分裂中期的染色體可用醋酸洋紅液染色D．斐林試劑是含有Cu2+的堿性溶液，可被葡萄糖還原成磚紅色第十二頁(yè)，共32頁(yè)。（天津卷）2.MRSA菌是一種引起皮膚感染的“超級(jí)細(xì)菌”，對(duì)青霉素等多種抗生素有抗性。為研究人母乳中新發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)H與青霉素組合使用對(duì)MRSA菌生長(zhǎng)的影響，某興趣小組的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果如下表。下列說(shuō)法正確的是（）

A.細(xì)菌死亡與否是通過(guò)光學(xué)顯微鏡觀(guān)察其細(xì)胞核的有無(wú)來(lái)確定B.第2組和第3組對(duì)比表明，使用低濃度的青霉素即可殺死MRSA菌C.實(shí)驗(yàn)還需設(shè)計(jì)有2μg/mL青霉素做處理的對(duì)照組D.蛋白質(zhì)H有很強(qiáng)的殺菌作用，是一種新型抗生素第十三頁(yè)，共32頁(yè)。4．下列生物過(guò)程中，屬于營(yíng)養(yǎng)繁殖的是（）

A．面包酵母的出芽B．薔薇枝條扦插成株C．青霉的孢子生殖D．草履蟲(chóng)的分裂生殖第十四頁(yè)，共32頁(yè)。5.下列物質(zhì)中同時(shí)含有磷和氮元素的是

A．丙酮酸B．核苷酸C．氨基酸D．脂肪酸（海南卷）6．下列關(guān)于植物體內(nèi)水分的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．植物體內(nèi)的水分參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸B．水是構(gòu)成葉肉細(xì)胞的重要化合物之一C．自由水可作為細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物D．同種植物萌發(fā)種子的含水量和休眠種子的相同第十五頁(yè)，共32頁(yè)。（四川卷）7.生物體的生命活動(dòng)離不開(kāi)水。下列關(guān)于水的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.在最基本生命系統(tǒng)中，H2O有自由水和結(jié)合水兩種存在形式B.由氨基酸形成多肽鏈時(shí)，生成物H2O中的氫來(lái)自氨基和羧基C.有氧呼吸時(shí)，生成物H2O中的氫來(lái)自線(xiàn)粒體中丙酮酸的分解D.H2O在光下分解，產(chǎn)生的[H]將固定的CO2還原成（CH2O）第十六頁(yè)，共32頁(yè)。（江蘇卷）8.下列關(guān)于細(xì)胞中化合物及其化學(xué)鍵的敘述，正確的是A.tRNA分子中含有一定數(shù)量的氫鍵B.每個(gè)ADP分子中含有兩個(gè)高能磷酸鍵C.血紅蛋白中不同肽鏈之間通過(guò)肽鍵連接D.DNA的兩條脫氧核苷酸鏈之間通過(guò)磷酸二酯鍵連接第十七頁(yè)，共32頁(yè)。（江蘇卷）9.關(guān)于生物組織中還原糖的鑒定，下列敘述正確的是（多選）（）A.量取2mL斐林試劑時(shí)應(yīng)優(yōu)先選用5mL量筒而不用10mL量筒B.隔水加熱時(shí)，試管中液體的液面應(yīng)低于燒杯中水的液面C.在組織樣液中加入斐林試劑后試管內(nèi)液體呈現(xiàn)無(wú)色，加熱后變成磚紅色D.實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長(zhǎng)期保存?zhèn)溆玫谑隧?yè)，共32頁(yè)。選項(xiàng)取樣時(shí)間檢測(cè)試劑檢測(cè)結(jié)果A第10天斐林試劑不顯色B第20天雙縮脲試劑不顯色C第30天蘇丹Ⅲ試劑橘黃色D第40天碘液藍(lán)色（廣東卷）10、油菜種子成熟過(guò)程中部分有機(jī)物的變化如圖2所示，將不同成熟階段的種子勻漿后檢測(cè)，結(jié)果正確的是（）第十九頁(yè)，共32頁(yè)。高考題訓(xùn)練：下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與成分的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．細(xì)胞膜的完整性可用臺(tái)盼藍(lán)染色法進(jìn)行檢測(cè)B．檢測(cè)氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進(jìn)行顯色C．若要觀(guān)察處于細(xì)胞分裂中期的染色體可用醋酸洋紅液染色D．斐林試劑是含有Cu2+的堿性溶液，可被葡萄糖還原成磚紅色B第二十頁(yè)，共32頁(yè)。（天津卷）2.MRSA菌是一種引起皮膚感染的“超級(jí)細(xì)菌”，對(duì)青霉素等多種抗生素有抗性。為研究人母乳中新發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)H與青霉素組合使用對(duì)MRSA菌生長(zhǎng)的影響，某興趣小組的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果如下表。下列說(shuō)法正確的是（）

A.細(xì)菌死亡與否是通過(guò)光學(xué)顯微鏡觀(guān)察其細(xì)胞核的有無(wú)來(lái)確定B.第2組和第3組對(duì)比表明，使用低濃度的青霉素即可殺死MRSA菌C.實(shí)驗(yàn)還需設(shè)計(jì)有2μg/mL青霉素做處理的對(duì)照組D.蛋白質(zhì)H有很強(qiáng)的殺菌作用，是一種新型抗生素C第二十一頁(yè)，共32頁(yè)?！窘馕觥考?xì)菌是原核細(xì)胞，無(wú)細(xì)胞核，A錯(cuò)誤；第2組和第3組對(duì)比說(shuō)明使用低濃度青霉素和高濃度蛋白H可殺死MRSA菌，B錯(cuò)誤；第3組缺少2ug/mL的對(duì)照組，C正確；抗生素是由微生物產(chǎn)生的具有抗菌作用的物質(zhì)，而蛋白H是乳腺細(xì)胞產(chǎn)生，不屬于抗生素，D錯(cuò)誤。第二十二頁(yè)，共32頁(yè)。（北京卷）3.藍(lán)細(xì)菌（藍(lán)藻）與酵母菌的相同之處是（）A.都有擬核B.均能進(jìn)行需（有）氧呼吸C.都有線(xiàn)粒體D.均能進(jìn)行光合作用B第二十三頁(yè)，共32頁(yè)。4．下列生物過(guò)程中，屬于營(yíng)養(yǎng)繁殖的是（）

A．面包酵母的出芽B．薔薇枝條扦插成株C．青霉的孢子生殖D．草履蟲(chóng)的分裂生殖B【解析】無(wú)性生殖主要包括分裂生殖、出芽生殖、孢子生殖、營(yíng)養(yǎng)生殖等方式，營(yíng)養(yǎng)繁殖是指而是營(yíng)養(yǎng)器官如根、葉、莖等繁殖后代的一種方式。面包酵母的出芽屬于出芽生殖，青霉的孢子生殖和草履蟲(chóng)的分裂生殖均不屬于營(yíng)養(yǎng)生殖，薔薇枝條扦插成株屬于營(yíng)養(yǎng)生殖，所以選B.第二十四頁(yè)，共32頁(yè)。5.下列物質(zhì)中同時(shí)含有磷和氮元素的是

A．丙酮酸B．核苷酸C．氨基酸D．脂肪酸（海南卷）6．下列關(guān)于植物體內(nèi)水分的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．植物體內(nèi)的水分參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸B．水是構(gòu)成葉肉細(xì)胞的重要化合物之一C．自由水可作為細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物D．同種植物萌發(fā)種子的含水量和休眠種子的相同BD第二十五頁(yè)，共32頁(yè)。（四川卷）7.生物體的生命活動(dòng)離不開(kāi)水。下列關(guān)于水的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.在最基本生命系統(tǒng)中，H2O有自由水和結(jié)合水兩種存在形式B.由氨基酸形成多肽鏈時(shí)，生成物H2O中的氫來(lái)自氨基和羧基C.有氧呼吸時(shí)，生成物H2O中的氫來(lái)自線(xiàn)粒體中丙酮酸的分解D.H2O在光下分解，產(chǎn)生的[H]將固定的CO2還原成（CH2O）C第二十六頁(yè)，共32頁(yè)。（江蘇卷）8.下列關(guān)于細(xì)胞中化合物及其化學(xué)鍵的敘述，正確的是()A.tRNA分子中含有一定數(shù)量的氫鍵B.每個(gè)ADP分子中含有兩個(gè)高能磷酸鍵C.血紅蛋白中不同肽鏈之間通過(guò)肽鍵連接D.DNA的兩條脫氧核苷酸鏈之間通過(guò)磷酸二酯鍵連接A第二十七頁(yè)，共32頁(yè)。（江蘇卷）9.關(guān)于生物組織中還原糖的鑒定，下列敘述正確的是（多選）（）A.量取2mL斐林試劑時(shí)應(yīng)優(yōu)先選用5mL量筒而不用10mL量筒B.隔水加熱時(shí)，試管中液體的液面應(yīng)低于燒杯中水的液面C.在組織樣液中加入斐林試劑后試管內(nèi)液體呈現(xiàn)無(wú)色，加熱后變成磚紅色D.實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長(zhǎng)期保存?zhèn)溆肁B第二十八頁(yè)，共32頁(yè)。選項(xiàng)取樣