新鮮牛排的做法_第1頁
新鮮牛排的做法_第2頁
新鮮牛排的做法_第3頁
新鮮牛排的做法_第4頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

第第頁新鮮牛排的做法

黑椒牛排

食材用料

牛排

150g、胡椒粉少許、鹽適量、生抽2羹匙、糖適量、玉米淀粉；

菜譜做法

1.牛排洗凈控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。并抹上適量的白葡萄酒

2.30分鐘后。爐體預(yù)熱1分半，放上錫紙和牛排

3.1分鐘后翻面

4.煎烤一分鐘后翻面。假如絕對太干，可以在牛排表面抹上少許油再翻面

5.之后都是隔30秒翻面，約3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可裝盤

6.去除錫紙后，利用爐具的余溫加熱。加入生抽2勺和少許糖

7.加熱適量黑胡椒粉，拌勻

8.加入一小勺玉米淀粉，拌勻后，熬煮至稠厚即可

照燒牛排

食材用料

牛里脊、洋蔥、蘆筍、蘑菇、紅黃彩椒、橄欖油、黑胡椒、黃油、鹽、照燒醬；

菜譜做法

1.牛里脊切薄厚適中的片用刀背拍松。

2.兩面撒上黑胡椒、鹽、酷客壹佰照燒醬各適量。

3.蘆筍去老根刮去外皮，洋蔥切絲，彩椒切塊，蘑菇切片。

4.鍋置火上放入少許橄欖油，放入洋蔥絲，煸香。

5.放入腌制好的牛里脊塊。

6.煎1分鐘左右，蓋蓋燜一下。

7.煎到表面焦黃，取出牛扒裝盤。

8.鍋內(nèi)再放入少許黃油，將蔬菜煸香。

9.蓋燜至蔬菜煸出焦黃即可盛出與牛扒擺盤。

茄汁烤肉眼牛排

食材用料

肉眼牛排、黃瓜、青椒、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、紅酒、番茄沙司、白糖

菜譜做法

1.將牛排自然解凍。預(yù)熱烤箱，上下火，220度。

2.煎鍋中倒入橄欖油，晃動鍋子使油勻稱掛滿鍋內(nèi)。

3.油熱后小火，放入牛排。

4.煎至一面上色后翻過來煎另一面。

5.將烤盤中擺上錫紙，放上煎過的牛排。

6.送入烤箱中層，烤10-15分鐘。

7.烤好的牛排擺入盤中，將黃瓜和青椒洗凈切條后擺出造型。

8.將烤盤內(nèi)的油湯汁倒入小碗，加鹽、黑胡椒粉、紅酒、蕃茄沙司、白糖攪勻，倒入煎鍋中小火煎熱。

9.用勺舀出醬汁，澆在牛排上即可。

巧煎西冷牛排

食材用料

西冷牛排、黃油、檸檬、各種蔬菜、黑胡椒粉、鹽；

菜譜做法

1.牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，煎的時候不會回縮~雙面勻稱涂抹黃油備用

2.煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻婵焖偌訜?，產(chǎn)生大量的香料分子，又不能使肉質(zhì)的細胞壁破碎，而且最好用厚底鐵鍋，由于厚厚的生鐵導(dǎo)熱勻稱受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致~燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘

3.翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去〔5成熟了〕

4.再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~〔喜愛吃嫩一點的，這步就省了，我還是覺得熟一點更放心，于是就多煎了這2分鐘，已經(jīng)是八分熟〕

5.牛排后煎好后，用鍋子里牛排滲出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了

6.蔬菜搭配著牛排一起吃吧~

紅酒牛排

食材用料

牛排、紅酒、醬油、蔥姜蒜、辣椒；

菜譜做法

1.將牛排洗凈，倒入適量的清水

2.將牛排焯水

3.將蔥姜蒜備好

4.焯水過的牛排，再倒入適量的清水，放入蔥姜蒜，

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論