生產(chǎn)實習報告模板

學院經(jīng)濟管理學院2011———2012學年第1學08-2成績牛巴店休閑連鎖餐廳(NUBA)始創(chuàng)于1997年盛京，是遼寧省著名商標。定面、營養(yǎng)套飯、新鮮水果沙拉、時尚巴菲甜品及休閑美食。以“評價奢華”的它以經(jīng)營其口感純正的美味牛巴、各式套飯、原味意大利面及休閑食品而深受美食者喜愛。同時，牛巴店加盟其獨特的休閑西式餐廳經(jīng)營理念，成功展示了服務的熱情有度和食品的精心設計。讓它成為顧客盡享快樂時光的理想場鞍山、濟南等二十多個城市為您提供門店服務及休閑美食。牛巴店已是您選擇！巴店進行實習……在牛巴店.工作，還要了解整個店面的運營情況，以及整個店面的人員分配問題，客訴問題，還有員工的服務意識，服務態(tài)度，還有店鋪的營銷策略(產(chǎn)品策略，價格策略，分銷策略，促銷策略等)，還有其他企業(yè)的競爭，每天的最低定量營業(yè)等。由于是商場里面所以作息時間與商場一致，八點半打烊九點下班鎖門。不會拖讓顧客上五層，給我們減學習走餐和走飲。由于是西餐，并不是家常的食品，所以很多都要從頭開始，從頭學習。很多的肉排都長得差不多，很容易弄錯。而且品控的廚師說話很不更大。不同的飲品使用的吸管也是不同的，是有講究的。上飲品的流程與主餐極性，增加員工和公司的收入，公司推出了很多優(yōu)惠活動。例如，辦會員卡。私密釀制，味道純正，屬于干紅。還有每周二是會員日，雙倍積分，并且有套十五元變兩元，超級劃算，特別優(yōu)惠，有很多顧客就是奔著會員日來的。還有生日套餐，還有精美的神秘禮物贈送。這是對于顧客的優(yōu)惠。還有對于員工的的關(guān)系，因為人多會排隊，所以很多顧客都會先和迎賓聊天，了解店內(nèi)的基本這不僅增加了員工的積極性，還給企業(yè)帶來了顧客的滿意，繼而達到顧客忠誠最后創(chuàng)造顧客價值。這樣給生意帶來了更大的確定性，穩(wěn)定的顧客關(guān)系。提高了公司的效益，形成了良好的口碑。總所周知，良好的口碑是最好也是最而且，除了辦卡提成，還會有店面提成。店面提成主要是賣出去的產(chǎn)品的提成，主要是套餐和飲品的提成。所以，無論從什么方面來講，服務員都會努美味情緣套餐，純純的祝福，純純的祝愿，濃濃的歡樂，濃濃的情緣！折了產(chǎn)品，一般都是剩的過量的產(chǎn)品而且還提高了企業(yè)的知名度，為企業(yè)打了廣告。實用，好用，管用。午兩點和下午五點到晚上七點半是高峰期需要等位，需要排隊……忙的時候就是從中午的十一點一直到晚上八點都會排隊等位，這時候就需要一個迎賓和一個迎輔，一個排位，還有一個領(lǐng)位。排位的還要將兩個人和多個人的分開排。桌子小，一般都是兩個人的座位，還有四個人的座位。由于客源豐富，座位供突發(fā)問題。如若后廚卡單子了，上不來餐，就算有座位也不能讓顧客進，還有就是服務員不夠用的時候，也不能讓顧客進，寧愿讓他們在門口多排一會，也不能讓他進屋，等的時間久了不滿意投訴。覺得服務質(zhì)量差。而且要安撫好門外等著的顧客。不要讓他們看到這種情況急眼。而且要有對講，隨時和值班經(jīng)理，收銀，后廚聯(lián)系，對于顧客的需求，要及時的和各部門的人溝通。以保證下面的圖片就是等位時的盛大場面:每天都忙忙碌碌，充實，踏實。水吧，就是另一個天地。有你從來沒接觸過的各式各樣的調(diào)料，香精。還有你意想不到的做法。做飲品前會讓你自己復印水吧流會了制作冰淇淋……貼別有成就感。而且水吧有冷飲，有熱飲，有奶昔，有現(xiàn)和藍莓蛋糕。還是酸。按照制作人的口味均勻添加。就像后廚岀餐一樣，我們也是按照單的先后。還有難易程度。方便程度。還有巴菲，手一抖就打多了，客人就是幸運而且晚上要盤點，看看今天都用了什么，能不能對上數(shù)，明天應該準備什很嚴。少的時候每天也會有三萬元的進賬。我覺得主要與這個店的地理位置好，這家店不僅可以用現(xiàn)金，還可以刷儲值卡，金卡，還有商場的情誼卡等。每個卡的手續(xù)都不一樣，金卡還要貼印花，當做積分，用來換取禮品。儲值卡就直接寄到卡里面了，用起來方便。如果出現(xiàn)退菜的現(xiàn)象要及時和后廚溝通，賠，多了，不給我們……人。論你是否到上班點，你必須都得干活，都算你是上班，但是，不給你算加班，沒有加班費。剛上班的半個小時之內(nèi)不許上廁所。對于我這種尿頻的人來說，五元錢呢……然后就是參加管理組會議，每周一次，要么晚上十點以后開，在店里。要半夜十二點多才散會……開管理組會議，就是傳遞一下上面領(lǐng)導的指示，這個星期的工作總結(jié)，下個星期的工作目標，工作重點。重申一下每個人的職能，負責的區(qū)域事件等，這個星期存在的問題，解決的方案。還有就是就某一問題的工作，店里存在的問題，改進的方法。還有就是下個月的工作目標，工作態(tài)通過這幾個月的學習和鍛煉，我有很多的感慨和想法。作為一個應屆畢業(yè)實實的那份心。沒人管也好，一定要做好自己分內(nèi)的事，一定要把自己的活干的完美，干的漂亮。別人再怎么溜須拍馬，那是別人。你玩不來，那就做好自己，把自己的活做到出色，那樣誰都會佩服你，誰都會聽你的，不管自然好使，你起的是表率作用，領(lǐng)導也會看