“書香茶社”茶社創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

百度寸庫-計(jì)每個(gè)人平笑地提升自我百度寸庫-計(jì)每個(gè)人平笑地提升自我百度寸庫-計(jì)每個(gè)人平笑地提升自我百度寸庫-計(jì)每個(gè)人平笑地提升自我百度文庫-讓每個(gè)人平等地提升自我百度文庫-讓每個(gè)人平等地提升自我“書香茶社”茶社創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書公司名稱：“書香茶社”茶社公司主營：奶茶、咖啡、果汁、甜品團(tuán)隊(duì)名稱：狼圖騰隊(duì)長：龐富騰（）隊(duì)員：李磊（）盧濤（）劉志浪（）目錄一、項(xiàng)目介紹二、行業(yè)分析三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹四、店面選址五、裝修與設(shè)備購買六、人力資源計(jì)劃七、市場分析與預(yù)測，競爭者分析與本店特色。八、營銷策略九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理十一、中長期計(jì)劃十二、附件一、項(xiàng)目介紹奶茶、咖啡屬于公共消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生及上班族為主，無論是此刻的市場需求仍是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，咱們必需做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。咱們將會(huì)將店鋪選址在師大周圍。本店的特色是店內(nèi)有大量的書籍，主要分為各類考試書籍；各學(xué)科類書籍；各類成功人士書籍；管理類書籍；時(shí)下流行書籍；生活百科類書籍等，而且做好各類書籍的劃分，讓顧客能夠更一目了然的找到自己所需要的書籍。咱們提倡“一杯咖啡，一本書”的悅讀理念，顧客能夠在店內(nèi)點(diǎn)上一杯飲品，即可坐在優(yōu)雅的店內(nèi)，暢游書海，若是喜歡的話，則可購買。通過在經(jīng)營的進(jìn)程中不斷改革，慢慢完善，形成口碑，擴(kuò)大市場占有額，形成連鎖“書香茶社”奶茶店。二、行業(yè)分析奶茶、咖啡屬于公共消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生及上班族為主，無論是此刻的市場需求仍是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，咱們必需做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多類似，所以咱們要想做的超卓，必需創(chuàng)新，為此，咱們提供了一個(gè)能夠看書的場所供顧客選擇，另外，咱們還會(huì)增加新的口味、利用獨(dú)特有趣的杯具，讓顧客線人一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。對于產(chǎn)品的定價(jià)，結(jié)合咱們的市場調(diào)查數(shù)據(jù)，咱們會(huì)按照不同的口味定出不同的價(jià)錢，一般在5元左右，大體定價(jià)在5-30元左右，和市場平均價(jià)錢相同。咱們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額。由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以咱們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)錢來取得進(jìn)入市場的通行證，而且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹本店主要經(jīng)營各類咖啡、奶茶，另外，為了知足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各類果汁及飲料和各類甜點(diǎn)。為吸引顧客，本店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前四天會(huì)特價(jià)銷售，若是反應(yīng)好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因仿照而被超越，咱們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。兒童節(jié)：推出童年回味組合。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。另外能夠通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來水.仍是礦泉水,仍是山泉水,過濾水,這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有轉(zhuǎn)頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)峻影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)久遠(yuǎn)的進(jìn)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)。大體要知道：一、學(xué)會(huì)品味奶茶;二、原料成份配方;3、調(diào)味分量與時(shí)刻;4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;五、調(diào)味手法;六、奶茶的保留;7、奶茶的包裝要求;八、奶茶的轉(zhuǎn)變，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。四產(chǎn)品簡介：本店的將主營以下產(chǎn)品奶茶類：主營招牌奶茶（5元）、珍珠奶茶（8元）、麥香奶茶（8元）、堅(jiān)果奶茶（10元）、薄荷茶（8元）、香蕉奶茶（8元）、暖姜奶茶（8元）、玫瑰奶茶（8元）、桂花奶茶（8元）、木瓜奶茶（8元），龜苓紅豆湯（12元），姜汁奶茶（8元）等品種?？Х阮悾含F(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡（18元）、卡布奇洛（15元）、拿鐵咖啡（12元）、焦糖瑪奇雅朵（18元）、美式摩卡咖啡（18元）果汁類：各類新鮮水果的鮮榨汁，但以純水果為主題（9元一杯）甜點(diǎn)類：各類面包小餅干提拉米蘇黑叢林蛋糕芝士蛋糕藍(lán)莓芝士蛋糕慕司蛋撻（價(jià)錢：10元-35元不等）特色服務(wù)：本店的最大特色就是能夠提供書籍供顧客去選擇，點(diǎn)一杯咖啡，就可以夠在里面慢慢的在書海中遨游。同時(shí)，本店也有多種品種奶茶，咖啡，新鮮鮮榨果汁、各類甜點(diǎn)供顧客選擇，在保證產(chǎn)品多元化的同時(shí)，也要確保產(chǎn)品的質(zhì)量及口味，同時(shí)，在店內(nèi)的設(shè)計(jì)上，咱們將預(yù)備一面心愿墻，讓前來消費(fèi)的顧客能夠在此留言。咱們將在門口右邊增設(shè)一個(gè)小窗臺(tái)，方便消費(fèi)者能夠快速的購買，同時(shí)也適合一些趕時(shí)刻的人士，在店門周圍，將會(huì)用太陽傘撐起一些桌子，為消費(fèi)者提供更多的就餐點(diǎn)。每逢節(jié)假日，本店也將會(huì)舉行促銷優(yōu)惠活動(dòng)。另外，本店還將提供書籍指引、書籍寄存、書籍代購、約書等服務(wù)，為顧客提供一個(gè)交流的平臺(tái)，后期將按期舉行講座，研發(fā)“書香茶社”APP。四、店面選址奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完盡是一種可有可無的東西，因此，若是若是選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的情形，但繁華地段的高本錢卻是不能不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情形，也要對以后進(jìn)展情形作估算。要對鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評估，低消費(fèi)的地方不宜大投資;一樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮隔壁或是周邊有無同行，價(jià)錢質(zhì)量如何，若是找的鋪此刻沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。特別對于咱們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會(huì)按照數(shù)據(jù)“對面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%”來肯定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，按照咱們的市場調(diào)查，買奶茶的顧客中，女性占多數(shù)，所以若是是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。按照以上并結(jié)合咱們的市場調(diào)查分析，咱們將店鋪的選擇定在了寶山北路貴州師范大學(xué)周圍，而且周邊有四所學(xué)校，別離是貴州師范大學(xué)、師大附中、貴陽市市東小學(xué)及貴州醫(yī)科大學(xué)，客源充沛，人流量大。同時(shí)，該地段的奶茶店大多是傳統(tǒng)意義上的奶茶店，咱們有足夠的競爭力去和他們競爭。五、裝修與設(shè)備購買裝修是依照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情形來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到可能符合消費(fèi)能力，又顯得愉快、優(yōu)雅、衛(wèi)生、特別地，針對年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要按照產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情形進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包括水電的布局和水力電力要求。設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就可以做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，專門是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：一、封口機(jī)帶有計(jì)數(shù)器，一般賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣，每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有無接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。封口機(jī)選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，掏出看有無封住;再略微使勁捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有無封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是不是整齊，有無沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。二、封口膜一般賣封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷售，選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，使勁過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。七從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。3、冰柜一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。4、杯子賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售，一般是2000個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)錢相差不大，質(zhì)量卻相差很多，而且杯子很重要，必然要多跑幾家，認(rèn)真選購。選購時(shí)要第一看料的厚度，太軟的不行，使勁拿會(huì)把奶茶捏出來，不使勁又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，如此盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，必然會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。而對于在店里消費(fèi)用的杯子，能夠盡可能多跑幾家店，要選擇獨(dú)特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，能夠有多種樣式，每種樣式量不要購買太多，才會(huì)讓人有好奇的心理。五、吸管賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，能夠買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。選購的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，若是你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購的時(shí)候拿吸八管的尖端往自己手指上壓一下試試，若是手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。吸管的形狀要有特色，能夠用他人不常常利用，不敢用的種類。六、攪拌機(jī)西貝樂牌的比較好。無論是材料仍是運(yùn)行時(shí)刻等，都比九陽等其他牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，那個(gè)最好到大商場里買，售后服務(wù)比較好。7、飲水機(jī)為了節(jié)約本錢，咱們能夠選購臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以咱們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬季的時(shí)候需要的熱水多，能夠動(dòng)手做一個(gè)另外的設(shè)備來解決。八、容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要適合的容器來盛，這些東西能夠按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一如此比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不歷時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。9、書柜及書結(jié)合店內(nèi)“一杯奶茶，一本書”的氣氛，咱們會(huì)定制5張DIY式的書柜及500本書籍，擺放在書柜上等地方，供前來休息的顧客去選擇。六、人力資源計(jì)劃社會(huì)進(jìn)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方式。由各人的不同長處和優(yōu)勢，咱們對本店的人員安排如下：龐富騰:店長，并負(fù)責(zé)原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積存太多資金。李磊:很有想法，頭腦靈活，愛喝奶茶。負(fù)責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每一個(gè)月有一種新產(chǎn)品的推出。劉志浪：謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并控制支出。同時(shí)也協(xié)助店長進(jìn)行產(chǎn)品的采購工作盧濤：勤快、手巧、膽大細(xì)心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，和服務(wù)顧客的工作。同時(shí)，咱們還會(huì)招聘一些有技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)的人材來擔(dān)任咖啡師、甜點(diǎn)師、調(diào)制師等來提高產(chǎn)品的品質(zhì)。七、市場分析與預(yù)測，競爭者分析與本店特色需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增加的趨勢?，F(xiàn)階段競爭者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推行。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場后占有必然的市場地位就要盡力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營進(jìn)程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情形，若是有專門好的收益，要及時(shí)地借鑒。為此，咱們將店鋪的地址選擇在寶山北路十百度文庫-讓每個(gè)人平等地提升自我百度文庫-讓每個(gè)人平等地提升自我百度文庫-讓每個(gè)人平等地提升自我百度文庫-讓每個(gè)人平等地提升自我周圍，選擇此地段，是因?yàn)樵摰囟斡?所學(xué)校，而且周圍人流量大，客源充沛，同時(shí)學(xué)生眾多，知足了咱們的目標(biāo)客戶群體要求。為此，咱們在貴州師范大學(xué)周圍展開了問卷調(diào)查，以便取得最真實(shí)的數(shù)據(jù)，調(diào)查對象為在校師生及上班族，抽樣調(diào)查了50位師大周圍人士。1：市場分析奶茶、咖啡等飲品屬于公共消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生及上班族為主，無論是此刻的市場需求仍是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，咱們必需做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。調(diào)查人群2冊——2冊——i一—族生師班學(xué)教上在咱們調(diào)查的人群中，學(xué)生是人數(shù)最多的群體，占到了68％，第二是上班族，其中，還有3名的教師，這些顧客也將是咱們的目標(biāo)人群。

1次以下2Y次47次『改以上A學(xué)友母池同朋父其結(jié)合咱們的市場調(diào)查及數(shù)據(jù)分析，咱們發(fā)覺每周喝奶茶2-4次的同窗占到了46％，4-7次的也達(dá)到了24％，說明了同窗們對奶茶的需求仍是專門大，大體上每周都會(huì)光顧幾回。因此，市場前景十分廣漠。A學(xué)友母池同朋父其同時(shí)，咱們也發(fā)覺師大周圍發(fā)部份人群是和同窗一路光顧奶茶店，也有一部份是和朋友，因此，年輕群體和上班族是咱們的主要目標(biāo)客戶。十二

對于產(chǎn)品的價(jià)錢，咱們也進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查顯示，72％的人以為口感若是好一些，價(jià)錢貴一些他們也能同意，因此，咱們在前期將本店的招牌奶茶價(jià)錢可適當(dāng)調(diào)低些，供消費(fèi)者品嘗，在以后可適當(dāng)調(diào)高價(jià)錢。是否接受在奶茶店看書接受是否接受在奶茶店看書接受■不接受■可以嘗試對于咱們奶茶店的特點(diǎn)，能夠在里面安靜的看書，因此，咱們也展開了調(diào)查，調(diào)查顯示，有38％的群體表示愿意，50％的群體表示能夠一試，因此，要在裝修的風(fēng)格上表現(xiàn)出一種書香、優(yōu)雅的風(fēng)格，同時(shí)，也應(yīng)維持好室內(nèi)的安靜，禁止高聲喧嘩。十三

4%對于奶茶/飲品）可以接受的價(jià)格4%對于奶茶/飲品）可以接受的價(jià)格5元圮丁■5T0元■1。-15元?15-30jc?30元以上而對于咱們的價(jià)錢策略，通過調(diào)查顯示，有38％的群體能夠同意的價(jià)錢在10-15元，同時(shí)，也有32％的群體能夠同意的價(jià)錢在5-10元，另外，還有一部份同窗也同意15-30元的飲品，因此，針對不同的客戶群體，咱們將會(huì)將大部份的價(jià)錢定制在8-20元之間，以知足不同顧客的需求。對于奶茶店的設(shè)計(jì)風(fēng)格，咱們在調(diào)查問卷中設(shè)置的是每人能夠選擇2個(gè)選項(xiàng)，因此，有34％的群體以為應(yīng)該是休閑的，24％的群體以為應(yīng)該是優(yōu)雅的，還有23％的群體以為應(yīng)是溫馨的，因此，在設(shè)計(jì)風(fēng)格上，保留住本店特色的同時(shí)也應(yīng)注意以上消費(fèi)者喜歡的風(fēng)格。十四咱們還對調(diào)查人員常常利用的社交軟件展開了調(diào)查，選項(xiàng)能夠多個(gè)勾選，通過數(shù)據(jù)匯總、分析，咱們看出QQ空間在咱們的調(diào)查人群中利用頻率最高，第二是微信及新浪微博。這也對咱們以后的促銷策略提供了更多種依據(jù)。2：競爭對手分析通過咱們實(shí)地走訪調(diào)查，在周圍主要有兩大連鎖品牌，別離是大口九，地下鐵，及部份私營奶茶店。大口九：大口九奶茶是源自臺(tái)灣的品牌，而且有眾多的連鎖店。大口九珍珠奶茶以其價(jià)錢低廉，口味獨(dú)特，切近消費(fèi)者而深受消費(fèi)者喜愛。大口九奶茶突出長處在于：其一，原料選取原滋原味的天然資源，保證了口味的正宗與地道；其二，把握適當(dāng)?shù)哪?、茶、水比例，甜份恰好，品嘗以后口中仍留有奶茶的香醇。大口九正是解決了選材與配比比例的問題，所以能從奶茶行業(yè)躋身而出，被顧客認(rèn)可。但同時(shí)，咱們走訪調(diào)查也發(fā)覺該店的店內(nèi)衛(wèi)生及服務(wù)態(tài)度有待提高。十五百度寸庫-計(jì)每個(gè)人平笑地提升自我百度寸庫-計(jì)每個(gè)人平笑地提升自我百度寸庫-計(jì)每個(gè)人平笑地提升自我百度寸庫-計(jì)每個(gè)人平笑地提升自我地下鐵：地下鐵奶茶-2004年12月5日創(chuàng)建，總部設(shè)在廣西柳州市，開創(chuàng)人是CarlTse。該奶茶店系列眾多，有著很多品種，能夠知足不同的顧客需求，店面是Q版的設(shè)計(jì)，風(fēng)格獨(dú)特，而且擁有眾多消費(fèi)者。可是店鋪面積過小，員工服務(wù)質(zhì)量也需提高。私營奶茶店：咱們調(diào)查發(fā)覺周邊也有一些私營奶茶店，這些奶茶店的產(chǎn)品價(jià)錢通常較低，可是奶茶的質(zhì)量無法取得保證，同時(shí)，店內(nèi)的裝飾也比較單調(diào)。通過對以上三大競爭對手的分析，咱們以為第一就是要確保產(chǎn)品的質(zhì)量及口感，讓消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品才是最好的，第二，咱們還會(huì)對員工進(jìn)行統(tǒng)一的培訓(xùn)，提供統(tǒng)一的T柚，嚴(yán)格把控員工的服務(wù)質(zhì)量，并按期在消費(fèi)者中展開服務(wù)質(zhì)量調(diào)查。另外，店內(nèi)的裝飾，衛(wèi)生咱們也要嚴(yán)格控制，打造讓消費(fèi)者滿意的環(huán)境。同時(shí)，為了方便消費(fèi)者購買，咱們還會(huì)在入口周圍再設(shè)立一個(gè)巴臺(tái)，讓需要趕時(shí)刻的消費(fèi)者能夠快速的購買。3：本店特色：本店的最大特色就是能夠在里面安靜的看書，點(diǎn)一杯咖啡，就可以夠在里面慢慢的在書海中遨游。同時(shí)，本店也有多種品種奶茶，咖啡，新鮮鮮榨果汁、各類甜點(diǎn)供顧客選擇，在保證產(chǎn)品多元化的同時(shí)，也要確保產(chǎn)品的質(zhì)量及口味，同時(shí)，在店內(nèi)的設(shè)計(jì)上，咱們將預(yù)備一面心愿墻，讓前來消費(fèi)的顧客能夠在此留言。另外，咱們將會(huì)在店內(nèi)是設(shè)置一個(gè)吧臺(tái)，在門口右邊，也將增設(shè)一個(gè)小窗臺(tái)，方便消費(fèi)者能十六夠快速的購買，同時(shí)也適合一些趕時(shí)刻的人士，在店門周圍，將會(huì)用太陽傘撐起一些桌子，為消費(fèi)者提供更多的就餐點(diǎn)。本店將開設(shè)在師大寶山校區(qū)周圍，周圍客流量充沛，也有大量的學(xué)生消費(fèi)者，因此，也要按期在不同的節(jié)日開展不同的活動(dòng)，按期舉行促銷活動(dòng)等，吸引消費(fèi)群體的注意力。4：SWOT分析優(yōu)勢：地處市區(qū)及高校密集區(qū)，人流密集、商機(jī)無限，得天獨(dú)厚的環(huán)境；全新的設(shè)備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價(jià)比的食品，環(huán)境舒適。同時(shí)也提供看書場所。劣勢：新開業(yè)，缺乏市場知名度，市場認(rèn)知及接受有一個(gè)培植過程店鋪新開張，團(tuán)隊(duì)人員相對缺乏經(jīng)驗(yàn)機(jī)會(huì)：在高校區(qū)，市場容量大；地理位置得天獨(dú)厚，商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制；新店、新員工經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)，士氣不言而喻；周邊雖商家林立，但軟體環(huán)境不同，競爭力有強(qiáng)有弱，已為客源分流埋下伏筆；威脅：周邊奶茶店眾多，需不斷提升自己的品牌顧客對奶茶品種的質(zhì)量及口味越來越看重八、營銷策略（1）廣告企業(yè)的知名度，咱們會(huì)通過傳單的方式讓顧客了解“書香茶社”，在高校校園宣傳板、店面門口咱們會(huì)設(shè)有海報(bào)，告知店鋪開業(yè)時(shí)刻、近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動(dòng)。店面的招牌利用顯眼、引人注十七目的顏色和款種。在后期積累必然資金后還能夠在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一概著本店工作服。（2）促銷策略A：實(shí)行會(huì)員制1：一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員利用會(huì)員卡能夠取得積分，一元積一分，當(dāng)積分達(dá)到200分時(shí)可免費(fèi)取得本店任意一款奶茶兌換券；500分時(shí)可免費(fèi)取得本店精美T桃一件；積分達(dá)到800分時(shí)可取得本店任意產(chǎn)品兌換券5張。2：第一次充值8折優(yōu)惠而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝愿和紀(jì)念禮物及半價(jià)優(yōu)惠。B：開業(yè)3天內(nèi)，提供奶茶及咖啡免費(fèi)品嘗（杯型為迷你小杯）。要求：關(guān)注本店微信公眾號(hào)，同時(shí)拍下本店名片（印有二維碼）、本店產(chǎn)品圖片加文字發(fā)布在朋友圈、微博、空間等社交平臺(tái)即可免費(fèi)品嘗一款。C：開業(yè)5天內(nèi)舉行多種抽獎(jiǎng)活動(dòng)，每次消費(fèi)僅可參加一種活動(dòng)。1：您消費(fèi)，我買單：對于一次消費(fèi)達(dá)15元的顧客，即可取得名額，中獎(jiǎng)概率為1/30，并將獲獎(jiǎng)?lì)櫩兔只蛐帐嫌涗浽谡拱迳稀?：您消費(fèi)，我送優(yōu)惠券：顧客一次性消費(fèi)10元以上即可取得抽獎(jiǎng)名額，中獎(jiǎng)概率為1/10，可抽取到9折、8折、7折、6折、5折優(yōu)惠券。十八3：您消費(fèi)我送電影票：顧客每消費(fèi)達(dá)20元，即可取得抽獎(jiǎng)名額，中獎(jiǎng)概率1/40，抽中可取得周圍影城（世茂國際影城、萬達(dá)影城）電影票兩張。D：實(shí)行多種產(chǎn)品組合套餐，套餐價(jià)錢將會(huì)以單點(diǎn)的8折銷售，同時(shí)，可按原價(jià)給消費(fèi)者進(jìn)行會(huì)員卡積分。E：聯(lián)合美團(tuán)、公共點(diǎn)評、糯米團(tuán)等購物平臺(tái)，實(shí)行產(chǎn)品組合套餐，價(jià)錢為單點(diǎn)的8折，同時(shí)，可按原件給予消費(fèi)者進(jìn)行會(huì)員卡積分。（3）價(jià)錢在每次推出新產(chǎn)品的前五天會(huì)有特價(jià)，其余的按市場平均價(jià)錢來售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。4、隊(duì)伍管理各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長召集人員進(jìn)行討論并作出決策。5、服務(wù)1：店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，維持良好的心情，要對顧客仔細(xì)禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。2：員工應(yīng)負(fù)責(zé)店內(nèi)清潔工作及店內(nèi)環(huán)境的管理。九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用一、原則把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價(jià)值。二、初期投資十九這一時(shí)期，資金主要用于設(shè)備購買，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。估計(jì)需要人民幣4萬元左右。A、封口機(jī)400元，冰柜450元，攪拌機(jī)250元，飲水機(jī)250元，封口膜、杯子、吸管、各類容器400元B、裝修：包括招牌、門墻、室內(nèi)裝修等，共計(jì)40000元C、營業(yè)設(shè)備：包括會(huì)員卡工本費(fèi)、小禮物費(fèi)用、電話機(jī)、空調(diào)與收銀機(jī)等其他設(shè)備，共計(jì)1萬元D、開業(yè)費(fèi)用：包括注冊、開業(yè)營銷、員工培訓(xùn)等共15000元E、月運(yùn)營管理本錢：約6000元房租費(fèi)；1800元水電費(fèi)；1000電話及上網(wǎng)費(fèi)；300元進(jìn)貨費(fèi)；包括交通設(shè)備利用費(fèi)，計(jì)1000元。F：桌椅：店內(nèi)將設(shè)20套桌椅（6000元）及6套沙發(fā)座椅（3600元），店外將設(shè)5套桌椅及遮陽傘（2000元），共計(jì)11600元G：書柜、書桌及書籍：書柜5個(gè)（2000元）書桌4個(gè)（1200元）書籍600本（2000元），共計(jì)5200元H：開業(yè)促銷費(fèi)用，共計(jì)15000元費(fèi)用共計(jì)：148650元開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。3、第二期投資這一階段咱們的“書香茶社”要具有必然的知名度，而且在顧客中有必然的口碑，在市場占有專門好的份額而且會(huì)有專門好的前景。咱們的店面會(huì)有專門大的擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。其二十資金來源主如果公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理1：該店尚處在創(chuàng)業(yè)低級階段，在奶茶的設(shè)計(jì)和市場的要求方面還無法達(dá)到最完美的結(jié)合，同時(shí)在奶茶銷售或經(jīng)營進(jìn)程中出現(xiàn)的設(shè)備低劣,技術(shù)人員的素質(zhì)；無法找到價(jià)廉物美的原材料等問題都可能致使必然的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)。因此，對于這些技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)的解決對該店的進(jìn)展也是相當(dāng)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。2：奶茶店剛成立，成員相對缺乏對奶茶店的管理經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)決策能力，不能對市場和管理有良好的認(rèn)知和實(shí)踐。因此，對于這方面風(fēng)險(xiǎn)的解決需要人員不斷去其他優(yōu)秀奶茶店學(xué)習(xí)深造，并運(yùn)用于實(shí)踐當(dāng)中，如此方能使公司可持續(xù)進(jìn)展下去。3：財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及對策成立初期，前期注入資金較少，信費(fèi)用比較低，故需要：1、記錄天天實(shí)際開支，監(jiān)督費(fèi)用的利用情形，使資金合理運(yùn)用合符公司運(yùn)營的計(jì)劃。制定有效的本錢計(jì)劃，作出準(zhǔn)確的費(fèi)用估算和預(yù)算。二、增強(qiáng)資金管理，降低人為財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，盡可能達(dá)到最合理的資源配置。3、提高財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，降低主觀意識(shí)中的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。4、要以財(cái)務(wù)為核心，形成服務(wù)、消費(fèi)、財(cái)務(wù)、市場、等各環(huán)節(jié)之間的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。十一、中、長期計(jì)劃初期（1-3月）主要產(chǎn)品是針對學(xué)生及上班族，市場策略為通過踴躍有效的營銷策略，在周圍占據(jù)必然的市場分額；樹立優(yōu)質(zhì)、舒適、時(shí)尚、特色的良好的品牌形象，提升知名度、佳譽(yù)度。中期（1~2年）鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；進(jìn)一步健全店內(nèi)的經(jīng)營管理體制，提高餐廳的科學(xué)管理水平；著手預(yù)備品牌擴(kuò)張所必需的餐廳形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)；屆時(shí)，本店運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)固良好的狀態(tài)，隨著公司的勢力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍再也不能知足潛在顧客的需要時(shí)，公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大本店的輻射范圍和影響力。在本店品牌做大后，實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)同時(shí)踴躍進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營，踴躍培育本店的連鎖經(jīng)營人材，以統(tǒng)一配送來提高經(jīng)營的效率，實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。同時(shí)，也會(huì)成立品牌的網(wǎng)站，顧客可在官網(wǎng)進(jìn)行點(diǎn)餐，價(jià)錢也會(huì)適當(dāng)優(yōu)惠，并展開一系列促銷活動(dòng)，提升品牌知名度。十二、附件附件1：奶茶食譜及做法簡介：二十二（1）珍珠奶茶原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一千克。進(jìn)入10千克水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,必然要等熱水滾蛋了才華夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火維持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)刻15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)刻，煮得越久越軟），時(shí)刻到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全數(shù)粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)刻到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就再也不包）放入3千克水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠按照自己對茶濃度的要求來決定沖泡時(shí)刻。通常不建議太長時(shí)刻沖泡，因?yàn)檫@會(huì)致使茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.二十三冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精（二湯勺），2大匙果粉,一湯勺糖漿，加40g熱水調(diào)勻后，用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml?400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全數(shù)溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，本錢也高，若是降低本錢，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶來講，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過量，會(huì)使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)必然要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺（2）麥香奶茶原料:西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。做法:1. 西米滲透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。2. 將麥香奶茶冰凍待用。3. 將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲歷時(shí)拌勻即成。（3）堅(jiān)果奶茶二十四(9)做法：(9)一、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%的牛奶。二、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶超級適合，能夠看成甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油以后，在撒上堅(jiān)果切片。3、堅(jiān)果之外，近來也有以花生或核桃來代用.(4)香蕉奶茶做法：將香蕉切片，寬約4mm,并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。留意：沸騰過度容易使味道盡失?？梢老埠寐约有┥疤牵缓罅苌夏逃?、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其竅門那就將香蕉切成薄片使之浮起來。(8)暖姜奶茶做法：一、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了以后，進(jìn)入與清水同量的牛奶并加溫。二、倒入茶壺以后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞校⑶袑捈s1?2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。(12)(6)玫瑰奶茶二