魯科版-化學(xué)2-第3章 重要的有機(jī)化合物-第3節(jié) 飲食中的有機(jī)化合物-“江南聯(lián)賽”一等獎(jiǎng)

《糖類》同步練習(xí)一、選擇題（本題包括5小題，每小題4分，共20分）1．下列有關(guān)葡萄糖的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A．能與金屬鈉反應(yīng)B．能與醇發(fā)生酯化反應(yīng)C．能與新制Cu（OH）2反應(yīng)D．能被氧化為CO2和H2O2．對(duì)于淀粉的下列敘述中，不正確的是（）A．淀粉屬于天然有機(jī)高分子化合物B．淀粉遇I-能變藍(lán)色C．淀粉不溶于冷水D．淀粉在人體內(nèi)能夠水解生成葡萄糖，經(jīng)腸壁吸收進(jìn)入血液3．（2010·嘉興高一檢測(cè)）為證明無(wú)還原性的蔗糖水解后的生成物有還原性，可能有如下實(shí)驗(yàn)步驟：①加入稀硫酸；②加入幾滴CuSO4溶液；③加熱；④加入蒸餾水；⑤加入燒堿溶液至堿性；⑥加入新制Cu（OH）2。最佳順序是（）A．④①③⑥③B．④③①⑥⑤③C．①③②⑥③D．④①③⑤⑥③4．（2009·廣東理基）下列說(shuō)法不正確的是（）A．苯和乙烯都能與H2發(fā)生加成反應(yīng)B．蔗糖在人體內(nèi)水解的產(chǎn)物只有葡萄糖C．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到D．煤可與水蒸氣反應(yīng)制成水煤氣，水煤氣的主要成分為CO和H25．乙醛（C2H4O）、乙酸及葡萄糖中氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為x，則混合物中氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是（）A．1-6xB．（1-7x）/6C．1-2xD．1-7x二、非選擇題（本題包括3小題，共30分）6．（10分）用含淀粉的物質(zhì)制備陳醋（醋酸）的主要過(guò)程，可用化學(xué)方程式表示為：①____________________________________；②____________________________________；③____________________________________；④____________________________________。檢驗(yàn)所釀的陳醋中是否含有淀粉的方法是______。［實(shí)驗(yàn)·探究］8．（10分）纖維素屬于多糖，在稀酸的催化作用下可以水解為葡萄糖。下面是某同學(xué)進(jìn)行“纖維素水解實(shí)驗(yàn)”的步驟：①將一小團(tuán)棉花放在試管中，加入3～5滴90%的硫酸，并且用玻璃棒小心把棉花搗成糊狀；②在酒精燈火焰上稍微加熱，使之成為亮棕色；③在亮棕色溶液中加入2mL新制備氫氧化銅懸濁液，加熱煮沸，可是沒(méi)有觀察到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。請(qǐng)完成下列問(wèn)題（1）寫(xiě)出纖維素水解的化學(xué)方程式：_______________。（2）試分析該同學(xué)實(shí)驗(yàn)失敗的原因：_______________。（3）請(qǐng)補(bǔ)寫(xiě)出正確的實(shí)驗(yàn)操作：_______________。（4）在該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)步驟②后的亮棕色溶液中直接滴加CuSO4溶液，然后滴加過(guò)量的NaOH溶液，這種操作能否觀察到預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？預(yù)期的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是什么？

參考答案1．【解析】選B。葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)為：CH2OH（CHOH）4CHO，分子中含有5個(gè)—OH和1個(gè)—CHO：有—CHO，可與新制的Cu（OH）2反應(yīng)生成Cu2O磚紅色沉淀；有—OH可與金屬鈉反應(yīng)生成H2，也可與羧酸反應(yīng)生成酯；由C、H、O三種元素組成，能被氧化為CO2和H2O。2．【解析】選B。淀粉是綠色植物進(jìn)行光合作用的產(chǎn)物，相對(duì)分子質(zhì)量較大，屬于天然高分子化合物，故A正確；淀粉遇I2變藍(lán)，可用于淀粉的檢驗(yàn)，而遇I-不會(huì)變藍(lán)，故B錯(cuò)；淀粉不溶于冷水，在熱水中膨脹為糊狀，部分溶解，故C正確；淀粉在人體內(nèi)被吸收就是通過(guò)此過(guò)程，D正確。3．【解析】選D。蔗糖水解生成的葡萄糖具有還原性，可用新制的Cu（OH）2懸濁液檢驗(yàn)，但蔗糖水解需在酸性條件下，而Cu（OH）2檢驗(yàn)葡萄糖需在堿性條件下，所以實(shí)驗(yàn)步驟中應(yīng)注意。該實(shí)驗(yàn)不需滴加CuSO4溶液。4．【解析】選B。苯能和氫氣加成生成環(huán)己烷，乙烯中含有碳碳雙鍵，可以與氫氣加成，故A對(duì);蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，故B錯(cuò)；乙醇在銅作催化劑的作用下加熱可生成乙酸，故C正確；煤的主要成分碳在高溫下與水蒸氣反應(yīng)產(chǎn)生CO和H2，該混合氣體俗稱水煤氣，故D正確。5．【解析】選D。乙醛（C2H4O）、乙酸（C2H4O2）和葡萄糖（C6H12O6）中碳?xì)湓刭|(zhì)量比相同，均為：（1×12）∶（2×1）=6∶1,所以，由混合物中氫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為x知，混合物中碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為6x,則混合物中氧的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1-x-6x=1-7x,故選D項(xiàng)。6．【解析】既然以淀粉為原料，故先讓淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖的分子式為C6H12O6，而醋酸的分子式為C2H4O2，故必須使葡萄糖分解。思路為：淀粉→葡萄糖→乙醇→乙醛→乙酸。7．8．【解析】纖維素在酸的催化作用下水解最終生成葡萄糖，葡萄糖能與新制Cu（OH）2懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀。但該操作中沒(méi)有先加NaOH中和多余的酸，酸會(huì)和Cu（OH）2懸濁液發(fā)生中和反應(yīng)，看不到磚紅色沉淀。故應(yīng)先加適量NaOH溶液來(lái)中和過(guò)量的酸，才能看到預(yù)期的現(xiàn)象。答案：（1）（2）主要原因是水解