【葡萄酒文化與鑒賞結(jié)課論文：淺談葡萄酒文化4000字】

《葡萄酒文化與鑒賞》結(jié)課論文：淺談葡萄酒文化目錄TOC\o"1-2"\h\u10884淺談葡萄酒文化 124532摘要 1777引言 113228一、葡萄酒文化內(nèi)涵 226608二、葡萄酒文化的三個(gè)層面 231178（一）物質(zhì)文化 229885（二）制度文化 232011（三）精神文化 36301三、葡萄酒文化的特征 32216（一）歷史性 34020（二）時(shí)代性 322200（三）民族性 32078（四）地區(qū)性 320422（五）國(guó)際性 422450四、葡萄酒文化傳播的現(xiàn)狀 43064（一）葡萄酒文化傳播受到重視 44347（二）葡萄酒文化網(wǎng)絡(luò)傳播體系正在形成 419103（三）酒莊成為葡萄酒文化傳播的重要平臺(tái) 431001五、葡萄酒文化傳播的作用 431534總結(jié) 511605參考文獻(xiàn) 6摘要作為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，葡萄酒文化與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展息息相關(guān)。從國(guó)外葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程來(lái)看，葡萄酒文化的推廣普及對(duì)于葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起著巨大的推動(dòng)作用。國(guó)外葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的光輝成就無(wú)不依賴于葡萄酒文化不遺余力的宣傳與推廣。本文從我國(guó)葡萄酒文化的內(nèi)涵狀出發(fā)，探討葡萄酒文化中物質(zhì)、精神和制度三個(gè)層面，然后分析葡萄酒文化中的特征，最后闡述葡萄酒文化傳播的現(xiàn)狀及作用，不僅能夠豐富葡萄酒文化等方面的理論，而且能夠?yàn)槠咸丫破髽I(yè)的文化建設(shè)和品牌營(yíng)銷提供有效指導(dǎo)，有利于促進(jìn)葡萄酒行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展。關(guān)鍵詞：葡萄酒文化；傳播現(xiàn)狀；作用引言我國(guó)的葡萄酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，葡萄的種植使得葡萄酒的釀造成為可能，中國(guó)的葡萄酒業(yè)也真正發(fā)展起來(lái)。中國(guó)古代葡萄酒發(fā)展歷史大致可以總結(jié)為：經(jīng)歷了興起，發(fā)展至興盛，經(jīng)歷低谷又達(dá)到鼎盛時(shí)期，最后緩慢發(fā)展至轉(zhuǎn)折期這樣一個(gè)歷程。據(jù)史料載：中國(guó)的歐亞種葡萄（即全世界廣為種植的葡萄種）是在漢武帝建元年間，張騫出使西域時(shí)（公元前138至前119年）從大宛（今中亞的塔什干地區(qū)）帶來(lái)的。魏晉南北朝時(shí)期葡萄酒業(yè)繼續(xù)發(fā)展，直至唐朝時(shí)期葡萄酒飲用非常流行，也在這個(gè)時(shí)期詩(shī)人們創(chuàng)作出許多描繪葡萄酒的著名詩(shī)句，至今仍然廣泛流傳，如：王翰《涼州詞》中寫道“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”等，在詩(shī)歌中對(duì)于葡萄酒的描述，可以看出葡萄酒釀造已經(jīng)非常普遍了，同時(shí)這些詩(shī)歌也是當(dāng)時(shí)葡萄酒文化重要的表現(xiàn)形式。一、葡萄酒文化內(nèi)涵酒文化的內(nèi)容可以分為酒論、酒史、傳統(tǒng)釀造術(shù)、酒具、酒俗、酒功、酒文藝、飲酒心理與行為和酒政9個(gè)方面。酒文化的物質(zhì)文化層面即是指液態(tài)物質(zhì)——酒本身和固態(tài)物質(zhì)——釀飲器皿等。葡萄酒文化就是酒文化中的一個(gè)分支，同樣有物質(zhì)、精神和制度三個(gè)層面。葡萄酒文化是圍繞葡萄酒產(chǎn)生的文化，是酒文化的重要組成，為全人類共同所有，其文化內(nèi)容具體體現(xiàn)為葡萄酒的種植生產(chǎn)技術(shù)、相關(guān)法律制度、品鑒方法、歷史軼事等物質(zhì)文化，以及由此產(chǎn)生出的禮儀、習(xí)俗、酒桌文化、文藝作品等精神文化和政策法規(guī)等制度文化，不同地區(qū)的葡萄酒文化呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)。葡萄酒文化在日常生活中最直接、最主要的表現(xiàn)為人們通過(guò)直接或間接的方式接觸葡萄酒；通過(guò)各種渠道了解葡萄酒的信息；從事葡萄酒行業(yè)工作；參與葡萄酒相關(guān)旅游活動(dòng)等體驗(yàn)，獲得以葡萄酒文化為核心的經(jīng)驗(yàn)。二、葡萄酒文化的三個(gè)層面（一）物質(zhì)文化物質(zhì)文化層面包含了葡萄酒酒體，葡萄酒生產(chǎn)有關(guān)的設(shè)備（橡木桶等），葡萄酒莊園，盛裝葡萄酒的器皿，葡萄酒搭配的器具（開瓶器、木塞等）；除此之外還包括有關(guān)葡萄酒的各種文化產(chǎn)品，比如葡萄酒的各種工藝紀(jì)念品，葡萄酒的相關(guān)專業(yè)書籍等，他們是葡萄酒文化最為核心的部分，也是葡萄酒文化的物質(zhì)基礎(chǔ)，正是有這些載體，葡萄酒文化能夠直接呈現(xiàn)在人們的視野中。人們或者通過(guò)媒介，或者直接接觸這些物質(zhì)層面的東西，認(rèn)知葡萄酒文化。葡萄酒物質(zhì)文化的層面并非靜止的，許多內(nèi)容都在不斷的豐富和完善，例如多樣的葡萄酒工藝品——利用橡木塞為原料的創(chuàng)作，精美的各種酒具等；近幾年來(lái)，在城市中流行建立的酒窖，給人們提供了更為專業(yè)的葡萄酒選購(gòu)和品鑒交流的平臺(tái)。（二）制度文化制度文化構(gòu)成了人類行為與活動(dòng)的習(xí)慣、規(guī)則，是人類為了進(jìn)行生產(chǎn)和生活而達(dá)成的某種關(guān)系和制度的綜合。葡萄酒的制度文化，即酒政，酒政是“國(guó)家對(duì)酒的生產(chǎn)、流通、銷售和使用而制定實(shí)施的制度、政策的總和?！逼咸丫凭普信c大眾聯(lián)系最為緊密的是：各國(guó)嚴(yán)格的分級(jí)制度、釀造行業(yè)法規(guī)等，比如常見的法國(guó)葡萄酒分級(jí)、原產(chǎn)地控制命名等。葡萄酒在法國(guó)、意大利等傳統(tǒng)釀造國(guó)家，有著完整且嚴(yán)格的分級(jí)和產(chǎn)地命名制度。（三）精神文化相比較物質(zhì)文化和制度文化，精神文化是抽象概括的，包括思維方式、道德意識(shí)、信仰、宗教、藝術(shù)等精神成果的創(chuàng)造，其核心是價(jià)值觀念。葡萄酒文化可以視作一種特殊的生活方式，釀酒師們孜孜不倦的追求，并不完全出于利益目的，為的是釀造完美的葡萄酒；飲用葡萄酒，并不完全是滿足食欲，也代表了一種對(duì)健康和品質(zhì)的關(guān)注；在葡萄酒莊園旅游勞作，為的是體驗(yàn)葡萄酒由種子到酒的過(guò)程。葡萄酒的精神內(nèi)涵表現(xiàn)為精致、嚴(yán)謹(jǐn)、綠色、健康、品質(zhì)等，在物質(zhì)文化和制度文化不斷發(fā)展之下，精神文化也同時(shí)不斷豐富起來(lái)。值得注意的是，精神文化是意識(shí)形態(tài)，具有繼承性，因此各國(guó)的葡萄酒精神文化繼承本國(guó)文化的特性，呈現(xiàn)出不同的形態(tài)。三、葡萄酒文化的特征（一）歷史性我國(guó)葡萄酒文化的發(fā)展歷史悠久，最早可追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，有關(guān)葡萄酒的文字記載最早出現(xiàn)在《詩(shī)經(jīng)》中。此外，葡萄酒文化也兼具階段性特征，不同歷史發(fā)展時(shí)期的葡萄酒文化又具有各自不同的特點(diǎn)。（二）時(shí)代性時(shí)代在進(jìn)步，葡萄酒文化也在與時(shí)俱進(jìn)，共同發(fā)展。伴隨著生產(chǎn)力的發(fā)展?？茖W(xué)技術(shù)、信息傳播媒介也發(fā)生了日新月異的變化?，F(xiàn)代科技與信息媒體為葡萄酒文化傳播注入新鮮血液.使得葡萄酒文化的內(nèi)容和形式更加多樣化，同時(shí)葡萄酒文化對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的促進(jìn)作用也得到增強(qiáng)。（三）民族性葡萄酒文化根植于不同的民族文化。我國(guó)共有56個(gè)民族。在漫長(zhǎng)的歷史演變中，每個(gè)民族都形成了獨(dú)具特色的葡萄酒飲酒、品酒文化和葡萄酒禮儀文化。（四）地區(qū)性葡萄酒文化與國(guó)家文化、區(qū)域文化密不可分。不同的國(guó)家和地區(qū)由于氣候、地理、人文環(huán)境的不同，便形成了獨(dú)具地方特色的葡萄酒制造技術(shù)、葡萄酒飲酒文化、禮儀文化等。我國(guó)幅員遼闊，各區(qū)域經(jīng)濟(jì)文化差異顯著，葡萄酒文化的地域性特征更為突出。（五）國(guó)際性雖然葡萄酒文化具有民族性、地域性等特征，但是近年來(lái)，隨著國(guó)際貿(mào)易的擴(kuò)大和國(guó)際交往的進(jìn)一步深入，葡萄酒文化也顯現(xiàn)出民族融合、國(guó)際融合的發(fā)展趨勢(shì)。四、葡萄酒文化傳播的現(xiàn)狀（一）葡萄酒文化傳播受到重視隨著我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，葡萄酒消費(fèi)人群的進(jìn)一步擴(kuò)大，葡萄酒文化傳播的重要性日益引起人們的重視。葡萄酒企業(yè)采取多種措施來(lái)促進(jìn)葡萄酒文化傳播，如企業(yè)在產(chǎn)品宣傳名冊(cè)中加入葡萄酒文化等內(nèi)容，進(jìn)一步提高了消費(fèi)者的葡萄酒文化認(rèn)知；如企業(yè)定期舉辦品酒會(huì)、酒堡文化、酒莊旅游等活動(dòng)，進(jìn)一步提升了葡萄酒文化傳播水平；如企業(yè)對(duì)內(nèi)部員工和促銷人員進(jìn)行葡萄酒文化培訓(xùn).進(jìn)一步營(yíng)造葡萄酒文化傳播氛圍。此外，有關(guān)部門和葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)也出臺(tái)了一些政策來(lái)保證葡萄酒文化的傳播。以上舉措均促使葡萄酒文化傳播取得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。（二）葡萄酒文化網(wǎng)絡(luò)傳播體系正在形成從信息傳播渠道來(lái)看，葡萄酒文化的傳播渠道正在形成，并呈現(xiàn)出多樣化、立體性、多層次性等特征。在所有的文化傳播途徑中，網(wǎng)絡(luò)渠道憑借其傳播速度快、覆蓋面積廣、受眾人群多等優(yōu)勢(shì)。日益成為葡萄酒文化傳播的主要途徑。葡萄酒相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、葡萄酒企業(yè)三個(gè)層級(jí)都建立了自己的網(wǎng)站。雖然網(wǎng)站的建設(shè)水平參差不齊、內(nèi)容形式不一，但是他們都在網(wǎng)站中開設(shè)了葡萄酒文化專欄，都進(jìn)一步促進(jìn)了葡萄酒文化的傳播。（三）酒莊成為葡萄酒文化傳播的重要平臺(tái)在國(guó)外葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程中，酒莊作為葡萄酒文化傳播的重要媒介和窗口，曾發(fā)揮了巨大的作用。獨(dú)具魅力的酒莊文化和酒莊旅游吸引著世界各地的游客。目前，我國(guó)的酒莊旅游正在悄然興起，日益成為一種新興的旅游方式，這使得酒莊文化也取得了一定的發(fā)展。我國(guó)酒莊數(shù)量眾多，風(fēng)格各異，如具有東方神韻的中糧君頂酒莊、別具英格蘭風(fēng)格的蘇格蘭酒莊等。依托于酒莊的地理優(yōu)勢(shì)、風(fēng)格優(yōu)勢(shì)，并借助于旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。葡萄酒文化傳播的價(jià)值得以顯現(xiàn)。五、葡萄酒文化傳播的作用21世紀(jì)以來(lái)，人類已進(jìn)入大數(shù)據(jù)時(shí)代。大數(shù)據(jù)時(shí)代下最重要的資源是信息，信息的獲取、處理與傳播能力成為企業(yè)制勝的關(guān)鍵。企業(yè)閉門造車”的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷更加要求企業(yè)運(yùn)用營(yíng)銷手段來(lái)宣傳自身的產(chǎn)品、品牌和文化。對(duì)于葡萄酒產(chǎn)業(yè)而言，葡萄酒文化傳播對(duì)于葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要，它不僅能夠提升我國(guó)葡萄酒行業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力，而且能夠促進(jìn)葡萄酒行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展。對(duì)于葡萄酒企業(yè)而言，葡萄酒文化傳播不僅能夠促進(jìn)品牌宣傳，提高顧客忠誠(chéng)度.樹立企業(yè)良好的形象，而且能夠提高企業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益.有利于建立良好的企業(yè)文化。對(duì)于整個(gè)社會(huì)而言.葡萄酒文化傳播不僅有助于建立積極健康的生活方式，和諧社會(huì)人際關(guān)系，而且能夠在一定程度上促進(jìn)國(guó)際交往和民族交流?？偨Y(jié)法國(guó)有句諺語(yǔ)：“打開一瓶葡萄酒，就像打開一本書”。中國(guó)是四大文明古國(guó)之一，有著悠久而燦爛的文化，相信通過(guò)努力，中國(guó)的葡萄酒文化從種植、釀造再到品味也一樣會(huì)是一門優(yōu)雅的藝術(shù)、一門耐人尋味的學(xué)科，一樣會(huì)融入到人們?nèi)找尕S富的生活之中，酒是社會(huì)文明的標(biāo)志，研究社會(huì)的文明史，不可不研究酒文化史，探索的過(guò)程也會(huì)給人們帶來(lái)無(wú)限的樂趣和啟示，享受比葡萄美酒還要醇香的中國(guó)酒文化。參考文獻(xiàn)[1]張洪瑞.讓世界品味中國(guó)葡萄酒文化[J].2021(2017-1):64-65.[2]王少良.中國(guó)古代葡萄酒文化瑣談[J].2021(2015-11):49-52.[3]王琦.中國(guó)葡萄酒需堅(jiān)持產(chǎn)業(yè),文化和品質(zhì)自信[J].新食品,2020(7):1.[4]于雁紅.論電視訪談?lì)惞?jié)目主持人的委婉用語(yǔ)[J].2021(2015-24):164-164.[5]王天儀,于俊,范維珂.淺析張?jiān)Ｆ咸丫妻r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)價(jià)值[J].中國(guó)科技投資,2019,000(025):258.[6]張美琪.長(zhǎng)城桑干酒莊葡萄酒文化旅游創(chuàng)新路徑研