學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告

學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告1

一、調(diào)查目的：

我們?cè)趯W(xué)校生活已快有兩年時(shí)間，學(xué)校周邊的餐飲行業(yè)與我們的生活息息相關(guān)。我們從貼近身邊的餐飲行業(yè)開頭調(diào)查，通過在海洋高校小吃街的走訪中，使我們對(duì)身邊的餐飲行業(yè)有了更深化的了解，也知道了周邊餐飲行業(yè)所存在的問題。

二、調(diào)查方法：

1、問卷調(diào)查

2、實(shí)地走訪、面談

3、蹲點(diǎn)觀看

三、調(diào)查對(duì)象

小吃街各種小吃。

四、調(diào)查方法和詳細(xì)步驟

（1）對(duì)學(xué)校周邊的餐飲店、小吃店和流淌攤位進(jìn)行摸底調(diào)查。主要調(diào)查一下幾個(gè)方面：

1、經(jīng)營的主要特色

2、小吃價(jià)格如何

3、是否具有經(jīng)營餐飲的相關(guān)資質(zhì)

4、經(jīng)營者的利潤與成本

5、對(duì)收入狀況是否滿足

6、對(duì)同學(xué)在這方面的消費(fèi)進(jìn)行調(diào)查

（2）對(duì)上述三個(gè)地方的調(diào)查對(duì)象進(jìn)行問卷調(diào)查，共發(fā)放問卷30份。

（3）調(diào)查結(jié)果整理分析

1、對(duì)相關(guān)資料進(jìn)行客觀分析

2、對(duì)問卷調(diào)查進(jìn)行分析

3、寫討論報(bào)告、調(diào)查方案等

五、調(diào)查分析

（一）按學(xué)校周邊小吃的特點(diǎn)，將小吃分為以下幾類：

1.本土小吃：在調(diào)查中我發(fā)覺，在眾多的小吃中，本地的小吃很受同學(xué)群體的歡迎。列如：炒飯、麻辣燙等。

2.外來小吃：我們看到更多的是眾多的外來小吃，如大盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的同學(xué)，應(yīng)為這類小吃更符合消費(fèi)同學(xué)的口味。小吃經(jīng)營者也深知這個(gè)因素。這類小吃老顧客占相當(dāng)一部分。

（二）、學(xué)校周邊小吃的'分布特點(diǎn)及經(jīng)營形式

通過實(shí)地觀看，我們發(fā)覺學(xué)校周邊小吃的分布特點(diǎn)有以下規(guī)律：

(1)經(jīng)營地點(diǎn)集中：小吃主要分布小吃街，且小攤點(diǎn)居多。

(2)高檔小吃較少，一般比較大眾化。

通過調(diào)查，我總結(jié)出了學(xué)校周邊小吃的經(jīng)營形式：

(1)小攤點(diǎn)式

(2)小吃車式：如桂花糕等。

(3)流淌式

(4)條件好一點(diǎn)的有小餐館式、店鋪式。

(5)加盟連鎖式

（三）、消費(fèi)者（同學(xué)）的消費(fèi)狀況及態(tài)度

在調(diào)查中我們發(fā)覺，在同學(xué)的生活方式方面，大家的偏好較為均衡，選擇酸甜苦辣的口味都有，而在制作工藝方面，選擇蒸、煮、烤的人數(shù)較多。從消費(fèi)水平來說，大家認(rèn)為小吃的價(jià)格在2—5元較為合理，所占百分比為49.82%，認(rèn)為6—10元可以接受的為38、46%，10元以上的為5.49%，2元以下的為6.23%。從健康角度講，大家還是很關(guān)注自己的健康狀況，56.78%認(rèn)為健康的飲食習(xí)慣對(duì)自己的身體特別重要，36.63%認(rèn)為比較重要，1.46%認(rèn)為不重要，5.13%則表示沒了解過。盡管對(duì)于健康的關(guān)注度很高，但是談到對(duì)于自己不良習(xí)慣的改正問題，49.08%的人認(rèn)為可能會(huì)去改正，只有44.69%表示肯定會(huì)去改正，3.30%表示不想理睬，2.93%表示不會(huì)。

（四）、現(xiàn)狀分析

依據(jù)調(diào)研的結(jié)果，總結(jié)出學(xué)校周邊小吃存在以下幾個(gè)缺點(diǎn)：

學(xué)校周邊小吃是我們生活中不行缺少的一部分，但是通過調(diào)查發(fā)覺，大部分同學(xué)對(duì)學(xué)校周邊小吃的衛(wèi)生狀況都有意見，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

——小吃周邊環(huán)境差。

除造成大量污染之外，占道經(jīng)營、阻礙交通、破壞學(xué)校綠地，城市衛(wèi)生臟、亂、差隨之帶來管理秩序混亂，影響大家學(xué)習(xí)生活，經(jīng)營者躲避管理，極易造成混亂，難以整治，不利于城市建設(shè)和管理。

——缺乏一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)制。

小吃雖有其獨(dú)特的風(fēng)味，但是缺乏一個(gè)集中的銷售點(diǎn)，小吃攤點(diǎn)大多零零散散，分散在各個(gè)攤位，而且，經(jīng)營者也沒有規(guī)定統(tǒng)一的服裝，顯得雜亂無章?！l(wèi)生條件不符，基礎(chǔ)設(shè)施不夠健全。

這也是學(xué)校周邊小吃中消失的最多問題。據(jù)我觀看，有以下衛(wèi)生問題需要解決：(1)個(gè)人衛(wèi)生狀況：很大一部分學(xué)校周邊餐飲攤經(jīng)營者不按要求著裝，個(gè)人衛(wèi)生不令人滿足。(2)經(jīng)營操作過程中的衛(wèi)生狀況：許多老板用一個(gè)案板、一把刀生熟混切，很不衛(wèi)生。還有的一些油炸小吃，油反復(fù)使用，影響身體健康！(3)小吃食材的衛(wèi)生狀況：各類小吃、麻辣燙、魚肉類燒烤制品，其來源、盛裝的器具、加工的過程中的衛(wèi)生狀況，也不如人意。(4)學(xué)校周邊小吃的就餐條件不衛(wèi)生，如小吃攤桌椅的衛(wèi)生，盤碗的洗滌及消毒條件，都沒有保障。(5)環(huán)境問題：學(xué)校周邊小吃帶來的環(huán)境問題，也是影響最大最嚴(yán)峻的問題。

——缺乏創(chuàng)新，花樣不多，形式單一。

想到學(xué)校周邊小吃，人們的第一印象就是琳瑯滿目，花樣繁多，但是一個(gè)小吃攤點(diǎn)往往只經(jīng)營1到2種小吃，這樣就使得學(xué)校周邊小吃的市場(chǎng)競爭力不足，很難在當(dāng)今多元化的市場(chǎng)中生存下去。

——缺乏一種情調(diào)及氛圍。

許多時(shí)候，小吃是作為一種零食來增進(jìn)和聯(lián)絡(luò)感情，所以小吃除了色香味，還講究一種氛圍和情調(diào)。

六、建議及對(duì)策

針對(duì)學(xué)校周邊小吃存在的缺點(diǎn)，我提出了以下幾點(diǎn)建議與對(duì)策：

1.相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加大力度對(duì)各種小吃的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。讓師生吃得放心、安心。

2.隨著大家生活水平的不斷提高，人們對(duì)于飲食的要求也越來越高，特殊是在對(duì)質(zhì)量、特色、養(yǎng)分、品牌以及綠色食品的追求，更將呈上升趨勢(shì)，這為飲食文化的進(jìn)展供應(yīng)了更寬闊的進(jìn)展空間。但是學(xué)校周邊小吃雖然多樣，但制作形式較為單一，所以建議經(jīng)營者要加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)匦〕钥谖兜难兄疲诰S持原汁原味的同時(shí)供應(yīng)多樣化的選擇。

3.學(xué)校周邊小吃應(yīng)建設(shè)具有肯定規(guī)模的小吃一條街，這樣能讓大家能有一個(gè)遍當(dāng)?shù)靥厣〕缘牡胤?，而不是處處查找還不肯定吃得遍。

學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告2

俗話說“民以食為天”。從古至今，我們對(duì)飲食要求都很高。隨著社會(huì)的不斷與時(shí)俱進(jìn)，我們對(duì)飲食的注意度更加深，使現(xiàn)代餐飲業(yè)日益成熟，競爭也更加激烈。這種競爭不僅僅存在鱗次櫛比的大酒店中，也掩藏在大街小巷的小店里。這次選定了針對(duì)同學(xué)對(duì)學(xué)校周邊餐飲業(yè)的態(tài)度的調(diào)查主題。

做這次調(diào)查的目的是通過確定的調(diào)查，根據(jù)實(shí)事求是原則分析調(diào)查結(jié)果，了解同學(xué)目前對(duì)學(xué)校周邊的餐飲店服務(wù)的滿足度，透析其中還存在的問題，或有待改善和規(guī)范的操作性問題。針對(duì)發(fā)覺的問題，提出建議和解決的措施。這次調(diào)查的最根本的宗旨，通過實(shí)踐后能更好的辦個(gè)飲食店，更好服務(wù)大眾。

一、調(diào)查的基本概況

1、調(diào)查的目的及意義：

從飲食店角度看：

①了解消費(fèi)者所需，引導(dǎo)餐飲店更好的定位目標(biāo)；

②塑造服務(wù)員工的的精神面貌，豐富餐飲店的內(nèi)涵

從消費(fèi)者角度看：

③讓消費(fèi)者享受更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度；

④使消費(fèi)者的各種需求的到滿意

2、調(diào)查對(duì)象：

商業(yè)高等?？茖W(xué)校的同學(xué)

3、調(diào)查地點(diǎn)：

商業(yè)高等?？茖W(xué)校

4、調(diào)查時(shí)間：

20xx年9月20日

二、調(diào)查的工作內(nèi)容

1、調(diào)查項(xiàng)目

（1）、同學(xué)平常就餐時(shí)主要考慮的因素

（2）、同學(xué)對(duì)曾去過的餐館的評(píng)價(jià)

（3）、同學(xué)認(rèn)為當(dāng)前學(xué)校周邊餐館中普遍存在的不足

（4）、同學(xué)每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐

（5）、同學(xué)在什么時(shí)候會(huì)到校外餐館就餐

（6）、同學(xué)和伴侶聚餐時(shí)最注意的是什么

（7）、同學(xué)認(rèn)為校外餐館中普遍存在的不足有

（8）、在剛剛過去的一個(gè)月花在飲食上大約用了多少錢

（9）、同學(xué)在外就餐一次通常的花費(fèi)是

（10）、一年里，各食堂或餐館的下列營銷努力那些對(duì)同學(xué)造成樂觀影響

2、調(diào)查方法

（1)問卷調(diào)查法：向同學(xué)發(fā)送調(diào)查問卷表電子檔，讓同學(xué)按自己的'意愿填寫。

（2）實(shí)地觀看法：到學(xué)校四周的餐飲店里面觀看環(huán)境質(zhì)量狀況和它的衛(wèi)生狀況

三、調(diào)查分析

1調(diào)查背景分析

餐飲業(yè)目前的進(jìn)展概況

（1）餐飲產(chǎn)業(yè)集中度較低，各餐飲店間經(jīng)營水平差距較大。

（2）餐飲從業(yè)人員素養(yǎng)參差不齊，服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待進(jìn)一步提高。

（3）餐飲服務(wù)的結(jié)構(gòu)性沖突比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務(wù)顯得相對(duì)欠缺，不僅服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)不足，而且市場(chǎng)秩序不夠規(guī)范，食品質(zhì)量、衛(wèi)生條件跟不上。

（4）餐飲業(yè)的市場(chǎng)競爭加劇，利潤率低、附加值小，內(nèi)資餐飲企業(yè)自主創(chuàng)新力量普遍薄弱。

2、數(shù)據(jù)分析及結(jié)論

（1）、分析同學(xué)平常就餐時(shí)主要考慮的因素

從調(diào)查來看，60%同學(xué)比較注意飲食養(yǎng)分含量，價(jià)格，衛(wèi)生狀況。

（2）、分析同學(xué)對(duì)曾去過的餐館的評(píng)價(jià)

從數(shù)據(jù)看來，80%的同學(xué)對(duì)曾去過的餐館的滿足度僅僅是一般般。說明外面的飲食店還有需要提高的地方。

（3）、分析同學(xué)認(rèn)為當(dāng)前學(xué)校周邊餐館中普遍存在的不足

大部分同學(xué)都認(rèn)為學(xué)校周邊餐館中普遍存在高峰期服務(wù)態(tài)度差，環(huán)境衛(wèi)生不好，定價(jià)不合理，口味不能滿意要求。

（4）、分析同學(xué)每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐

70%的同學(xué)每周平均有四次至六次到校外餐館或飯店就餐。

（5）、分析同學(xué)在什么時(shí)候會(huì)到校外餐館就餐

60%的同學(xué)通常會(huì)在伴侶聚會(huì)或過生日的時(shí)候選擇到校外餐館聚餐。10%的同學(xué)平常就在校外餐館用餐。

85%的同學(xué)在和伴侶聚餐時(shí)最注意餐館的良好的環(huán)境氛圍及實(shí)惠（價(jià)格（6）、分析同學(xué)和伴侶聚餐時(shí)最注意的是什么

合理）。

80%的同學(xué)認(rèn)為校外餐館中普遍存在高峰期服務(wù)態(tài)度差，環(huán)境衛(wèi)生差。10%的同學(xué)認(rèn)為員工素養(yǎng)低。

55%同學(xué)每月花在飲食上也許用了300到500元，35%的同學(xué)每月花在飲食上也許花了500到700元之間。

90%的同學(xué)在外就餐一次通常的花費(fèi)在10元以下。飲食店可以依據(jù)同學(xué)的消費(fèi)狀況制定相應(yīng)的菜譜就價(jià)格。

（10）、分析一年里，各食堂或餐館的下列營銷努力那些對(duì)同學(xué)造成樂觀影響

80%同學(xué)認(rèn)為他們的加大衛(wèi)生監(jiān)督力度，舉辦飲食活動(dòng)，改進(jìn)飯菜口味，提高員工素養(yǎng)的舉動(dòng)對(duì)同學(xué)的影響是很大的。

（9）、分析同學(xué)在外就餐一次通常的花費(fèi)是（8）、分析同學(xué)在剛剛過去的一個(gè)月花在飲食上大約用了多少錢（7）、分析同學(xué)認(rèn)為校外餐館中普遍存在的不足

3、存在的問題

（1）餐廳服務(wù)態(tài)度差

從前面的數(shù)據(jù)分析，我們可以初步得出結(jié)論：大部分的同學(xué)都對(duì)校外的餐館及學(xué)校的服務(wù)人員的態(tài)度都不滿足。尤其是高峰期的時(shí)候服務(wù)態(tài)度更差。

（2）菜肴的衛(wèi)生問題

從前面的數(shù)據(jù)分析及結(jié)合自身到各餐館的實(shí)地觀看得出結(jié)論：大部分的餐館普遍存在菜肴的衛(wèi)生問題。

（3）餐具的衛(wèi)生問題

從前面的實(shí)地觀看可以看到40%的餐館消毒柜只是擺給人看的，并未投入使用，或者消毒不到位。

四、對(duì)學(xué)校四周餐飲業(yè)進(jìn)展的對(duì)策措施及建議

1.加強(qiáng)規(guī)范餐飲市場(chǎng)行政管理。

一是餐飲店要制定出適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)，實(shí)行誠信經(jīng)營的措施和策略，不斷改善和提高服務(wù)質(zhì)量。二是衛(wèi)生、工商、稅務(wù)等部門要出臺(tái)相應(yīng)的管理方法和政策法規(guī)，嚴(yán)峻打擊虛假廣告，欺行霸市行為，在政策上加以引導(dǎo)，進(jìn)行有效的行業(yè)規(guī)劃，使其能健康進(jìn)展，同時(shí)堅(jiān)決杜絕有關(guān)職能部門對(duì)餐飲企業(yè)的亂收費(fèi)現(xiàn)象。

2.餐飲店要體現(xiàn)特色經(jīng)營和。

特色和品牌是經(jīng)過長時(shí)間的考驗(yàn)，能夠在激烈的市場(chǎng)競爭環(huán)境中脫穎而出，并取得了市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可，具有較高創(chuàng)新和贏利力量的詳細(xì)表現(xiàn)。餐飲店的特色，重點(diǎn)是菜點(diǎn)的品種和質(zhì)量，但服務(wù)質(zhì)量的凹凸也不能忽視，必需向消費(fèi)者供應(yīng)舒適的用餐環(huán)境和良好的用餐氛圍。

3.餐飲店要培訓(xùn)自身的服務(wù)人員的素養(yǎng)。

一家餐飲店想開得勝利，不僅僅靠的是自身的特色就好的地理位置，服務(wù)人員的態(tài)度也是很重要的。如今人們不僅僅停留在享受美食上，還要求優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。餐飲店自身要自主為該店的服務(wù)員上培訓(xùn)課，以便提升本店的地位。

***

20xx年9月23日

附加：問卷調(diào)查表

商專周邊飲食店調(diào)查問卷

友愛的同學(xué)們：

您好！本問卷是為調(diào)查商專周邊飲食店?duì)顩r而設(shè)計(jì)的，盼望您能抽出珍貴的時(shí)間，我們保證對(duì)您的個(gè)人信息予以保密。感謝！

1、您的籍貫是：____

班級(jí)：___

2、您平常就餐時(shí)主要考慮的因素是：（限選三項(xiàng)）：

A飲食養(yǎng)分含量B價(jià)格C服務(wù)態(tài)度

D飯菜質(zhì)量口味E便利/快捷F衛(wèi)生狀況

G餐館名氣H軟環(huán)境(氛圍)I其他

3、您認(rèn)為在以下幾個(gè)方面，你對(duì)曾去過的餐館的評(píng)價(jià)是？

飯菜質(zhì)量口味_______服務(wù)態(tài)度_____

飲食環(huán)境氛圍_____價(jià)格合理_____

①很滿足②滿足③一般④較差⑤很差

4、您認(rèn)為當(dāng)前學(xué)校周邊餐館中普遍存在的不足有（可多選）：

A高峰期服務(wù)態(tài)度差B環(huán)境衛(wèi)生不好C定價(jià)不合理

D口味不能滿意要求E員工素養(yǎng)低F工作效率低

5、您每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐：

A三次以下B四至六次C七至十次D十次以上

6、您在什么時(shí)候會(huì)到校外餐館就餐（限選三項(xiàng)）：

A周末B節(jié)假日C伴侶聚餐

D平常E錯(cuò)過就餐時(shí)間F食堂太擁擠

G伴侶生日H班集體活動(dòng)I無所謂

7、若到校外就餐，您一般會(huì)在哪個(gè)餐館就餐：

A閩南小炒B閩西小炒C重慶雞公煲D客來食尚E其他

8、當(dāng)你和伴侶聚餐時(shí)最注意的是什么：

A良好的環(huán)境氛圍B實(shí)惠（價(jià)格合理）C優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

D便利的位置E健康的飲食（養(yǎng)分）F不清晰

9、您認(rèn)為校外餐館中普遍存在的不足有：

A高峰期服務(wù)態(tài)度差B環(huán)境衛(wèi)生差C宣揚(yáng)力度不夠

D口味不能滿意要求E員工素養(yǎng)低F工作效率低

10、校外餐館和同學(xué)食堂相比，您認(rèn)為各自突出的優(yōu)勢(shì)是：

同學(xué)食堂__________校外餐館_________

A、地理位置B、學(xué)校幫扶C、便利快捷

D、價(jià)格合理E、服務(wù)態(tài)度F、衛(wèi)生狀況

G、飯菜口味H、就餐環(huán)境I、無優(yōu)勢(shì)

11、您認(rèn)為一個(gè)高校生一個(gè)月花在飲食上的費(fèi)用應(yīng)是（意愿消費(fèi)額）：______

A、300元以下B、301元—500元C、501元—700元

D、701元—800元E、800元以上

12、您在剛剛過去的一個(gè)月花在飲食上大約用了多少錢：_____

A、300元以下B、301元—500元C、501元—700元

D、701元—800元E、800元以上

13、您在外就餐一次通常的花費(fèi)是是？

A10元以下B0元—15元C15元—20元D20元以上

14、在過去的一年里，各食堂或餐館的下列營銷努力那些對(duì)您造成樂觀影響：_________

A加大衛(wèi)生監(jiān)督力度B舉辦飲食活動(dòng)

C改進(jìn)飯菜口味D提高員工素養(yǎng)E改善就餐環(huán)境

F擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍G加大宣揚(yáng)力度H其他

學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告3

校內(nèi)周邊小吃對(duì)學(xué)校訓(xùn)練教學(xué)有較大的影響，是廣闊師生和同學(xué)家長非常關(guān)注的問題。日前，我們宿舍以自己的學(xué)校——銅陵學(xué)院為例，通過實(shí)地走訪、查閱文獻(xiàn)資料等方式，深化學(xué)校，深化社會(huì)，把握各種資料，分析討論學(xué)校周邊小吃存在的主要問題，并提出意見和建議?，F(xiàn)將討論報(bào)告照實(shí)登記。

銅陵學(xué)院坐落于銅陵市獅子山區(qū)1335號(hào)。校內(nèi)西門門口總是熙熙攘攘地聚集著一些來自我校的同學(xué)，他們通常都會(huì)在四周的地?cái)傂〕耘腔埠投毫簟＿@些小吃店是否都有營業(yè)許可證？這些小吃店的衛(wèi)生是否都能達(dá)標(biāo)？……這些問題不禁讓我們擔(dān)憂。

學(xué)校四周的小吃店往往都是沿“一”字排列在路邊，一條街上往往隔個(gè)三四家就會(huì)消失一個(gè)小吃店。由于校內(nèi)周邊的車流量比較多，這又間接導(dǎo)致了同學(xué)的平安問題。尤其是在傍晚時(shí)期，整條公路上擠滿了同學(xué)，場(chǎng)面還是比較壯麗的。

許多小吃店往往稱不上是一家“店”，“店主”一般都是推著他們的“店”在路邊“擺店”。行政管理人員一來，他們就拉著自己的“店”舍命地溜走，行政管理人員一走，他們又明目張膽地“擺店”。這些“店”經(jīng)營的經(jīng)常都不是主食，通常都是些油炸食品和膨化食品，一般都是同學(xué)們口中所提及的“泡泡的”“瘦肉丸”“串串香”等等。然而，這些小攤卻備受同學(xué)們的關(guān)注，這些小攤上的生意時(shí)常比正宗的小吃店更加紅火。同學(xué)們?nèi)宄扇旱爻商靽@在這些小攤邊上，卻不知這些路邊小吃所帶來的危害。

一般而言，他們沒有正值的經(jīng)營證，我們也無法驗(yàn)證那些油是否就是傳奇中的“地溝油”。依據(jù)我們的實(shí)地考證，那些小攤主往往都是雙手沒有經(jīng)過洗漱就直接觸碰食物，中途有可能還會(huì)接過錢放入口袋，再用雙手制作食物。而且，路邊的風(fēng)沙一般都比較大，那些看不

見的塵埃會(huì)吸附在食物上吃進(jìn)你的肚子里，這樣的食物明顯是不健康的。且不提這個(gè)，文獻(xiàn)資料中也說明，路邊小吃的油會(huì)使人得癌癥的'幾率上升，患疾病的概率也上升。學(xué)校的對(duì)面就是菜市場(chǎng)，里面經(jīng)常會(huì)傳來一陣陣的魚腥味或者其他，但是有些小攤販為了貪圖便利卻把攤子擺在菜市場(chǎng)門口，將一些可以“順手就倒”的東西倒掉，給菜市場(chǎng)原本就不太潔凈的門口更添一道“風(fēng)景”?；蛟S也能從里面提取些什么？

那有人可能就會(huì)說，那我不吃路邊小吃去正宗的飯店里吃不就可以了嗎？誠然，那些正宗的飯店里的衛(wèi)生的確讓人放心些。可是，你確定這些就肯定是健康的嗎？

在我們還沒有進(jìn)行深化地去了解之前，我們也像大家所認(rèn)為的一樣，只要是去正宗的飯攤上吃飯，衛(wèi)生什么的一般都不用擔(dān)憂。但是，問題明顯不是就這么顯而易見。我們將成員分成四組，每組二人，分別去幾家比較出名的飯店里進(jìn)行餐飲并靜靜留意店內(nèi)的狀況。

我們發(fā)覺，這些衛(wèi)生看起來做的很好的店里其實(shí)并不是那么地盡人意，我們所看到的也往往都是表象。我們留意到，一些裝筷子的木桶里經(jīng)常會(huì)有蒼蠅飛過來在上面漸漸地爬行，這點(diǎn)在夏天尤其明顯。那些放醋的瓶子往往都參雜著油膩，若認(rèn)真觀看，瓶子本身就藏有臟物，只是匆忙趕來吃飯的人們未曾發(fā)覺而已。由于有一小組由于那家店的正門沒有位子而坐到了店的后門，就剛巧看到了那家店的“洗碗工程”。店員只是很隨便地將那些用過的盤子放到一個(gè)裝滿泡沫的大桶里，再撩起來用清水淋一遍就完工……

有些店面為了吸引同學(xué)而不斷推出新的菜式，這些菜式往往都是“高資本”、“低質(zhì)量”