物業(yè)項(xiàng)目食堂廚房原料儲(chǔ)藏管理制度

物業(yè)項(xiàng)目食堂廚房原料儲(chǔ)藏管理制度一、總則為更好地管理物業(yè)項(xiàng)目食堂廚房原料，提高工作效率，規(guī)范儲(chǔ)藏管理制度。制定本管理制度。二、儲(chǔ)藏規(guī)定原料的儲(chǔ)藏選址應(yīng)選在通風(fēng)、防潮、干燥、清潔、無(wú)異味的庫(kù)房?jī)?nèi)。原料分類(lèi)存放，分門(mén)別類(lèi)，從種類(lèi)上規(guī)范儲(chǔ)藏。原料儲(chǔ)藏使用前，應(yīng)按數(shù)量、品種、日期、批次進(jìn)行組織排列，先進(jìn)先出的原則。密閉包裝的半成品、成品應(yīng)采用分區(qū)式儲(chǔ)存，防潮、防蟲(chóng)、防滲漏。包裝完好，儲(chǔ)藏位置清晰標(biāo)記，防止包裝的無(wú)序亂放，影響儲(chǔ)存及使用的查找。一次性用品應(yīng)在儲(chǔ)藏前先行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)人員，對(duì)有破損、變質(zhì)、過(guò)期等問(wèn)題的一次性用品應(yīng)立即整理清除，防止影響儲(chǔ)藏和使用。各種半成品、成品、原材料應(yīng)有明確標(biāo)簽，并在每個(gè)貨位上粘貼標(biāo)簽。三、管理要求原料儲(chǔ)藏室應(yīng)由專(zhuān)人管理，嚴(yán)格執(zhí)行物料入庫(kù)、出庫(kù)、退庫(kù)等管理規(guī)定，細(xì)化工作分工，對(duì)工作不認(rèn)真做好的人員要及時(shí)進(jìn)行糾正和批評(píng)教育，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理不良的，有嚴(yán)重違規(guī)行為的可以予以處分。原料儲(chǔ)藏室應(yīng)做好防火、防盜、防滲漏、通風(fēng)等安全管理工作，出入口處單設(shè)入口，出口設(shè)專(zhuān)門(mén)的驗(yàn)貨、驗(yàn)貨管理，禁止人員攜帶手機(jī)和打火機(jī)等物品進(jìn)入。物業(yè)項(xiàng)目食堂的防疫措施需要時(shí)刻保持警惕，全面做好防疫工作，定時(shí)檢查消毒情況。印制本規(guī)程，對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)并加強(qiáng)考評(píng)，提高工作人員的管理素質(zhì)和工作專(zhuān)業(yè)能力，切實(shí)保障物業(yè)項(xiàng)目食堂的正常生產(chǎn)活動(dòng)的開(kāi)展。四、動(dòng)態(tài)管理要求原料儲(chǔ)藏室應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管，及時(shí)檢查貨物的存儲(chǔ)情況，并對(duì)不合格的貨物進(jìn)行處理。原料儲(chǔ)藏室應(yīng)檢查貨物及儲(chǔ)物次數(shù)，對(duì)庫(kù)存物品至少定期清點(diǎn)一次，且登錄庫(kù)存記錄本。原料儲(chǔ)藏室應(yīng)根據(jù)原料的種類(lèi)、季節(jié)、消費(fèi)能力等因素，合理制定庫(kù)存目標(biāo)和儲(chǔ)存量計(jì)劃，盡量減少庫(kù)存不合理的情況的發(fā)生。原料儲(chǔ)藏室應(yīng)有專(zhuān)職負(fù)責(zé)人，在保證生產(chǎn)進(jìn)度的同時(shí)，嚴(yán)格把好進(jìn)貨、流通、使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)庫(kù)存過(guò)量的貨物及時(shí)處理，避免過(guò)期變質(zhì)、浪費(fèi)等情況發(fā)生。五、其他要求原料儲(chǔ)藏室應(yīng)在質(zhì)量、安全、品質(zhì)、效能等方面嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，做到規(guī)范、全面、嚴(yán)謹(jǐn)。原料儲(chǔ)藏室應(yīng)做好庫(kù)存統(tǒng)計(jì)分析，提高倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)有效管理。物業(yè)項(xiàng)目為了提高食堂衛(wèi)生質(zhì)量，要在情節(jié)嚴(yán)重、影響到食品安全和人們健康的情況下，采取切實(shí)有效的措施，維護(hù)相關(guān)的工作秩序。六、附則本制度經(jīng)管理委員會(huì)審定后，經(jīng)總經(jīng)理簽署，施行。本規(guī)程由辦公室起草。本規(guī)程由物業(yè)項(xiàng)目食堂的管理人員及有關(guān)人員嚴(yán)格執(zhí)行，如有疑義，應(yīng)及時(shí)和有關(guān)人員磋商，