中藥貯藏與保管-貯藏中的變異現(xiàn)象（中藥炮制技術(shù)課件）

作者：八音魔琴中藥炮制技術(shù)中藥常見的變異現(xiàn)象中藥常見變異現(xiàn)象壹壹叁貳伍變異的原因中藥常見變異現(xiàn)象壹來源]本品為薔薇科植物山里紅CrataeguspinatifdaBge.var.majorN.E.Br.或山楂CrataegapinnatifidaBge.的干燥成熟果實。秋季果實成熟時采收，切片,干燥。添加文本添加文本（1）發(fā)霉

是指霉菌在中藥表面或內(nèi)部滋生的現(xiàn)象。（2）蟲蛀

是指害蟲侵入中藥內(nèi)部所引起的破壞性作用。兩大難題（3）變色

容易變色的中藥范圍很廣，嚴(yán)格來說，各類藥在流通過程中色澤總是在不斷地變化，只是有的不明顯。而中藥一旦受熱、發(fā)霉、泛油之后，就會產(chǎn)生不同程度的變色，這種現(xiàn)象比較普遍。尤其是一些色澤鮮艷的中藥，如玫瑰花、款冬花、扁豆花、蓮須、佛手片最易變色。（4）泛油又稱走油，是指某些含脂肪油、揮發(fā)油、粘液質(zhì)或糖類較多的中藥，在一定溫度、濕度條件下，其表面出現(xiàn)油狀物質(zhì)，顏色變深，產(chǎn)生哈喇味的現(xiàn)象。如杏仁、桃仁、刺猬皮、九香蟲等。含粘液質(zhì)或糖分多的中藥質(zhì)地變軟，表面發(fā)粘，內(nèi)部顏色加深，但無哈喇味，稱為泛糖。如天冬、麥冬、熟地、黨參等。（5）氣味散失指一些含有揮發(fā)性成分的中藥因貯藏保管不當(dāng)而造成成分揮發(fā)，使中藥氣味變淡的現(xiàn)象。含揮發(fā)油的中藥具有一定的芳香氣味或特異氣味。（6）風(fēng)化指含有結(jié)晶水的礦物類中藥在干燥空氣中逐漸失去部分或全部結(jié)晶水，在其表面形成粉末或全部變成粉末的現(xiàn)象。易風(fēng)化的中藥有：芒硝(Na2SO4?l0H2O)、綠礬(FeSO4?7H2O)、膽礬(CuSO4?5H2O)、明礬[KAl(SO4)2?12H2O]、硼砂(Na2B4O7?l0H2O)。（7）潮解指在一定溫度、濕度下，含可溶性糖或無機(jī)鹽類中藥吸收潮濕空氣中的水分，表面慢慢溶化成液態(tài)的現(xiàn)象。

易潮解的中藥，礦物類如芒硝、綠礬、硼砂、硇砂、大青鹽和咸秋石等；糖、鹽加工炮制品如糖參、全蝎（鹽制）、天冬（礬制）；海產(chǎn)品如海藻、昆布；中成藥如糖衣片、散劑、顆粒劑等。（8）粘連、融化浸膏類、樹脂類、動物膠類或含蠟質(zhì)成分的中藥，在溫度升高時，自身變軟，粘結(jié)成塊，然后由固態(tài)變成濃稠狀態(tài)的現(xiàn)象。如蜂蠟、阿魏、甘草浸膏、雞血藤浸膏、乳香、沒藥、阿膠、鹿角膠及各種膠囊等。（9）腐爛新鮮藥材如生姜、鮮地黃、鮮蘆根、鮮石斛、鮮茅根、鮮菖蒲等，腐爛后，不能入藥。（10）自燃、沖燒火硝、硫黃、生松香、干漆、樟腦、海金沙等燃點很低，在光和熱的作用下，當(dāng)達(dá)到本身的燃點時就會自燃；還有一些中藥，如紅花、艾葉、甘松、柏子仁等，當(dāng)含水量過大時，在緊實狀態(tài)中細(xì)胞代謝產(chǎn)生的熱量不能散發(fā)，當(dāng)溫度積聚到67℃以上時，熱量便能從中心一下沖出垛外，輕者起煙，重者起火，俗稱沖燒。變異的原因貳含水量化學(xué)成分自身因素一般為7%～13%。外界因素人為因素貯存方法、條件不當(dāng)或管理工作失職。時間因素盡管有的中藥強(qiáng)調(diào)長期貯存，陳舊者良，但畢竟