腫瘤患者的中醫(yī)治療及食療示范課件

腫瘤患者的中醫(yī)治療及食療腫瘤患者的中醫(yī)治療及食療1（優(yōu)選）腫瘤患者的中醫(yī)治療及食療（優(yōu)選）腫瘤患者的中醫(yī)治療及食療2明代李中梓《醫(yī)宗必讀·積聚》初者，病邪初起，正氣尚強(qiáng)，邪氣尚淺，則任受攻中者，受病漸久，邪氣較深，正氣較弱，任受且攻且補(bǔ)末者，病魔經(jīng)久，邪氣侵凌，正氣消殘，則任受補(bǔ)中醫(yī)重視分期治療積聚明代李中梓《醫(yī)宗必讀·積聚》初者，病邪初起，正氣尚強(qiáng)，邪氣3中醫(yī)“治未病”全程干預(yù)未病先防養(yǎng)生抗衰，保健防病治病有病早治早發(fā)現(xiàn)，早診斷，早治療既病防變綜合治療，減少緩解手術(shù)、放化療的不良反應(yīng)；防止腸梗阻、腸穿孔、出血等嚴(yán)重并發(fā)癥的發(fā)生；防止腫瘤轉(zhuǎn)移；預(yù)防其他疾病加重。病成防遺及時(shí)恰當(dāng)?shù)木C合治療，避免留下后遺癥，如不完全成梗阻、腸功能紊亂等。病愈防復(fù)堅(jiān)持長期整體化、個(gè)體化治療，防止腫瘤轉(zhuǎn)移、復(fù)發(fā)。中醫(yī)“治未病”全程干預(yù)未病先防養(yǎng)生抗衰，保健防病治病4中藥治療治療原則：扶正祛邪特點(diǎn)：辨證論治、個(gè)性化治療、攻補(bǔ)兼顧、整體治療整體觀念1：注重全身的特點(diǎn)加以考慮，不僅局限在癌癥病灶本身。中醫(yī)調(diào)理能糾正機(jī)體的某些失調(diào)，去除腫瘤的復(fù)發(fā)因素，減少轉(zhuǎn)移的機(jī)會(huì)；其次，中藥對健康細(xì)胞的傷害比較小，一般不會(huì)因治療本身的原因?qū)w力產(chǎn)生新的破壞，在抗癌的同時(shí)，體力也會(huì)逐漸得到恢復(fù)，逐步增強(qiáng)免疫力。整體觀念2：天人合一中藥治療治療原則：扶正祛邪整體觀念1：注重全身的特點(diǎn)加以考慮5科學(xué)治療

藥物

飲食活動(dòng)

心理起居

復(fù)查科學(xué)治療藥物6腫瘤食療辨證（體質(zhì)）施膳飲食防癌不可忽視合理忌口科學(xué)進(jìn)補(bǔ)食藥并重腫瘤食療辨證（體質(zhì)）施膳飲食防癌不可忽視7飲食防癌不可忽視病從口入飲食防癌不可忽視病從口入8飲食防癌不可忽視“癌從口入”許多癌癥都與飲食有關(guān)。尤其是消化系統(tǒng)癌癥，大多與不良飲食習(xí)慣有關(guān)。如吃飯狼吞虎咽、以燙食為快；喜食腌、熏、烤食品、愛吃肥甘、素食、霉變、“垃圾”食品；偏食挑食；長期吸煙；過量飲酒；飲食不潔等等都能導(dǎo)致癌癥。因此，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，是預(yù)防癌癥、也是腫瘤康復(fù)的關(guān)鍵飲食防癌不可忽視“癌從口入”許多癌癥都與飲食有關(guān)。尤其是消化9腫瘤患者的飲食原則共性均衡飲食葷素粗細(xì)搭配，糾正原來不正確的飲食習(xí)慣富有營養(yǎng)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、清口美味飲食有節(jié)定時(shí)、不偏食、不節(jié)食暴食細(xì)嚼慢咽，溫度適宜胃喜為補(bǔ)，愉快進(jìn)食忌辛辣、熱性、油膩的食品腫瘤患者的飲食原則共性均衡飲食葷素粗細(xì)搭配，糾正原來不正確的10

中國居民膳食指南建議（2017）一、

食物多樣，谷類為主二、

吃動(dòng)平衡，健康體重三、

多吃蔬果、奶類、大豆四、

適量吃魚、禽、蛋、瘦肉五、

少鹽少油，控糖限酒六、

杜絕浪費(fèi)，興新食尚宣傳均衡飲食中國居民膳食指南建議（2017）一、

食物多11

中國居民膳食指南建議（2017）中國居民膳食指南建議（2017）12四季養(yǎng)生提倡吃當(dāng)令食品四季養(yǎng)生提倡吃當(dāng)令食品13春天宜食春氣溫，春發(fā)散，祛陰寒以助陽葷菜：瘦肉、禽、蛋、牛肉蔬菜：綠葉菜、薺菜、馬蘭、萵筍、春筍、山藥，香菜，川穹瓜果：香蕉、荸薺、蘋果、大棗食品：菌菇春天宜食春氣溫，春發(fā)散，祛陰寒以助陽14夏天宜食夏氣熱，夏陽張，重祛暑以醒脾葷菜：雞肉、禽、蛋、鱔魚、甲魚蔬菜：綠豆、米仁、扁豆、菊花、赤豆、百合、綠茶、冬瓜、絲瓜、荷葉瓜果：西瓜、番茄、黃瓜、蓮子、菱角、玉米、葡萄、桃子、杏子、枇杷、楊梅、草莓、椰子、菠蘿食品：綠茶、菊花茶、金銀花露夏天宜食夏氣熱，夏陽張，重祛暑以醒脾15【食物的五味】

食物的五味，是指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五味。如吃飯狼吞虎咽、以燙食為快；多吃新鮮蔬菜，新鮮的水果。與簡單的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以釋放出更多的抗癌化學(xué)物質(zhì)。腫瘤患者的中醫(yī)治療及食療“病人服之，不但療病，并可充饑；不同味的食物，其功效各異。忌食油膩及辛辣刺激之物——主要適用于熱性病證

溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，

——有溫中散寒、助陽益氣、通經(jīng)活血等作用。常用中藥當(dāng)歸、熟地、白芍、阿膠、首烏、雞血藤、花生衣等。涼寒性小米、蕎麥、大麥、綠豆、豆腐、豆?jié){等。常用中藥生姜、紫蘇、半夏、竹茹、旋復(fù)花、代赭石、降香等特點(diǎn)：辨證論治、個(gè)性化治療、攻補(bǔ)兼顧、整體治療把冬蟲夏草洗凈后放在鴨背上，加調(diào)料。五菜葵、藿、薤、蔥、韭【食物的五味】

食物的五味，是指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五味。食物的性能

食物的性能，又簡稱食性、食氣、食味等，是指食物的性質(zhì)和功能，是認(rèn)識和使用食物的重要依據(jù)。大米50克、淮山藥細(xì)粉20克。芹菜30克，黑豆30克，桑椹20克，山楂肉15克，加水煎煮后服用表現(xiàn)為面色蒼白，咽干口燥，動(dòng)則氣喘，心悸失眠等。秋天宜食秋氣燥，秋收斂，宜養(yǎng)陰多食酸葷菜：豬肉、螃蟹、鴨、鵪鶉和鵪鶉蛋、鯉魚、蝦蔬菜：胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳、芋艿、南瓜、黃花菜、黃豆、黃豆芽、豆?jié){、豆腐、木瓜瓜果：梨、柿子、橘子、蘆柑、金橘、柚子、荸薺、香蕉、甘蔗、石榴、無花果、橄欖食品：海帶、紫菜、牛奶、花生米【食物的五味】

食物的五味，是指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五16冬天宜食冬氣寒，冬閉藏，多滋補(bǔ)固元陽葷菜：牛肉、魚、甲魚、海參蔬菜：大白菜、土豆、紅薯、黃豆芽、慈菇、藕、芋艿瓜果：核桃、栗子、芝麻、梨、橘子、蘆柑食品：香菇、蘑菇、黑木耳、牛奶、花生米冬天宜食冬氣寒，冬閉藏，多滋補(bǔ)固元陽17腫瘤患者對飲食的誤區(qū)餓死腫瘤忌口盲目進(jìn)補(bǔ)腫瘤患者對飲食的誤區(qū)餓死腫瘤18營養(yǎng)與體重美國醫(yī)學(xué)專家通過對3000名各種癌癥病人的調(diào)查，是否消瘦和消瘦的程度，對預(yù)后有很大影響。研究發(fā)現(xiàn)體重下降病人的生存期只有體重正常的一半，體重下降不超過7％的人，可以進(jìn)行正常治療，如果體重下降超過18％，抗癌藥物的治療就會(huì)無效。因此要有均衡飲食以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)。對補(bǔ)充營養(yǎng)的誤區(qū)補(bǔ)在腫瘤上。營養(yǎng)與體重美國醫(yī)學(xué)專家通過對3000名各種癌癥病人的調(diào)查，是19飲食中的發(fā)物發(fā)物是指特別容易誘發(fā)或加重某些疾病（變態(tài)反應(yīng)性疾病、自身免疫性疾?。┑氖澄?。并不一定是誘發(fā)腫瘤。發(fā)物食用菌、海腥類、蔬菜（竹筍、芥菜、菠菜、韭、姜、花椒、胡椒、椿芽）、禽畜類（公雞、雞頭、雞翅、雞爪、豬頭肉、鵝肉、鵝蛋、鴨蛋、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉）雞蛋不是發(fā)物，不是熱性食品，雞肉在禽類食品中脂肪含量最少、優(yōu)質(zhì)蛋白含量最高飲食中的發(fā)物發(fā)物是指特別容易誘發(fā)或加重某些疾?。ㄗ儜B(tài)反應(yīng)性疾20忌口問題因腫瘤不同胰腺腫瘤膽囊腫瘤甲狀腺腫瘤腎臟腫瘤因伴隨疾病糖尿病痛風(fēng)高脂血癥腎功能損害因體質(zhì)不同過敏體質(zhì)寒熱體質(zhì)濕性體質(zhì)胃喜為補(bǔ)忌口問題因腫瘤不同因伴隨疾病因體質(zhì)不同21適當(dāng)補(bǔ)益忌濫補(bǔ)、誤區(qū)：以貴為佳適合為佳平時(shí)服補(bǔ)品冬令進(jìn)補(bǔ)食療藥膳進(jìn)補(bǔ)事宜適當(dāng)補(bǔ)益適合為佳進(jìn)補(bǔ)事宜22中醫(yī)食療五菜為充五畜為宜五谷為養(yǎng)五果為助中醫(yī)食療五菜五畜五谷五果23五谷麥、黍、稷、谷、豆五果桃、李、杏、栗、棗五菜葵、藿、薤、蔥、韭五畜雞、羊、牛、馬、豬五谷麥、黍、稷、谷、豆24中醫(yī)食療利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法中醫(yī)食療利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防25藥食同源許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線藥食同源許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線26常用的食療中藥藥食同源人參蟲草楓斗首烏當(dāng)歸枸杞子三七天麻常用的食療中藥藥食同源人參蟲草楓斗首烏當(dāng)歸枸杞子三七天麻27飲食的作用營養(yǎng)作用食養(yǎng)、食補(bǔ)治療作用食治、食療藥食同源飲食的作用營養(yǎng)作用食養(yǎng)、食補(bǔ)藥食同源28茶有抗癌作用科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，用壺煮制的茶水更有利于健康。表現(xiàn)為面色蒼白，咽干口燥，動(dòng)則氣喘，心悸失眠等。咸味食物歸腎經(jīng)，用咸味食物治療肝腎不足，消耗性疾患(如甲亢、糖尿病等疾患)而茶中鞣質(zhì)有收斂作用，使腸蠕動(dòng)變慢，加重便秘。不可與栗子、韭菜、橄欖、蜜同食。芹菜30克，黑豆30克，桑椹20克，山楂肉15克，加水煎煮后服用調(diào)養(yǎng)原則：從稀到濃、少食多餐表現(xiàn)為形瘦乏力，口干，盜汗，腰膝酸軟等。大蒜粥：紫皮大蒜30克去皮，放入沸水中一分鐘后撈出，用粳米100克放入蒜水中煮成稀飯，再將蒜重放入粥中煮片刻，早晚溫服。南瓜

不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣。不能一起服用的食物

食物搭配不當(dāng)，可能會(huì)引起不良反應(yīng)，所以一定要注意食物的合理搭配。有病早治早發(fā)現(xiàn)，早診斷，早治療首烏鯽魚湯：首烏洗凈后加水2杯，用文火煎煮至1杯水時(shí)，用紗布濾過留汁待用。黃芪燉雞：雞去毛及內(nèi)臟，去頭、爪，洗凈，放在蒸鍋內(nèi)。食物的性能主要包括四氣、五味、升降浮沉、歸經(jīng)等方面中國居民膳食指南建議（2017）冬氣寒，冬閉藏，多滋補(bǔ)固元陽常用中藥生姜、紫蘇、半夏、竹茹、旋復(fù)花、代赭石、降香等還可使心跳加快，甚至心律失常、尿頻，加重心腎負(fù)擔(dān)；食療：白蘿卜、藕汁、百合、白木耳、白果、枇杷等。治療作用食治、食療藥補(bǔ)不如食補(bǔ)

“病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”。

“夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先洞察病源，知其所犯，以食治之：食療不愈，然后命藥”。茶有抗癌作用科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，用壺煮制的茶水更有利于健康。藥補(bǔ)不如29常用的食療種類茶

粥

湯

菜肴

酒

常用的食療種類茶粥湯菜肴酒30腫瘤食療的原則在預(yù)防上，注意合理的飲食。多吃新鮮蔬菜，新鮮的水果。多吃富含維生素的食品，脂肪類不要太高，吃一些富含纖維素的食品在輔助治療上，食療的目的是增強(qiáng)體質(zhì)，使各種治療能正常進(jìn)行，以及提高身體免疫能力，使防止轉(zhuǎn)移、復(fù)發(fā)成為可能腫瘤食療的原則在預(yù)防上，注意合理的飲食。多吃新鮮蔬菜，新鮮的31腫瘤食療分類舉例軟堅(jiān)海蜇、海帶、紫菜、淡菜、海參、鮑魚、甲魚、烏龜活血化瘀蟹、蟹爪、蟹殼、山楂理氣如橘皮、金橘、佛手、檸檬皮消導(dǎo)蘿卜、生姜、山楂清熱綠豆、絲瓜、冬瓜、西瓜健脾利濕（水）米仁、赤豆、鯽魚壯陽羊肉、鰻魚、雞、韭菜滋陰生梨、甘蔗汁、蜂蜜、西瓜、鴨、豬肉皮其他蕈類、大蒜、蘆筍、彌猴桃奢侈品全蝎、蛇、燕窩腫瘤食療分類舉例軟堅(jiān)海蜇、海帶、紫菜、淡菜、海參、鮑魚、甲魚32大蒜粥：紫皮大蒜30克去皮，放入沸水中一分鐘后撈出，用粳米100克放入蒜水中煮成稀飯，再將蒜重放入粥中煮片刻，早晚溫服。功能：防癌抗癌腫瘤食療藥膳舉例大蒜粥：紫皮大蒜30克去皮，放入沸水中一分鐘后撈出，用粳米133腫瘤食療藥膳舉例薏苡仁粥將50克薏苡仁淘洗后，可加紅棗、百合、蓮肉、糯米等，先用武火燒沸，置文火上煮至薏苡仁開花熟爛即可。加食鹽或糖等調(diào)味品。功能健脾和胃，利濕消腫，祛濕、抗癌腫。腫瘤食療藥膳舉例薏苡仁粥將50克薏苡仁淘洗后，可加紅棗、百合34腫瘤食療藥膳舉例蟲草鴨：鴨去毛及內(nèi)臟，去頭、爪，洗凈，放在蒸鍋內(nèi)。把冬蟲夏草洗凈后放在鴨背上，加調(diào)料。蒸熟爛即可。功能補(bǔ)腎益精，益肺止喘腫瘤食療藥膳舉例蟲草鴨：鴨去毛及內(nèi)臟，去頭、爪，洗凈，放在蒸35腫瘤食療藥膳舉例黃芪燉雞：雞去毛及內(nèi)臟，去頭、爪，洗凈，放在蒸鍋內(nèi)。把黃芪洗凈后放在雞背上，加調(diào)料。蒸熟爛即可。功能補(bǔ)益元?dú)饽[瘤食療藥膳舉例黃芪燉雞：雞去毛及內(nèi)臟，去頭、爪，洗凈，放在36腫瘤食療藥膳舉例首烏鯽魚湯：首烏洗凈后加水2杯，用文火煎煮至1杯水時(shí)，用紗布濾過留汁待用。鯽魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈。鍋中加水，少許油鹽和生姜煮開。放入鯽魚，用文火煮2小時(shí)，加首烏汁和調(diào)味品。功能補(bǔ)肝腎，益精血，健脾腫瘤食療藥膳舉例首烏鯽魚湯：首烏洗凈后加水2杯，用文火煎煮至37歸參燉雞母雞500克，當(dāng)歸10克，三七參10克，調(diào)味適量。適用于晚期腫瘤以血瘀為主要見證者。表現(xiàn)為局部腫塊，質(zhì)硬，疼痛固定不移，舌紫暗，脈細(xì)澀等腫瘤食療藥膳舉例歸參燉雞母雞500克，當(dāng)歸10克，三七參10克，調(diào)味適量。腫38杏仁15克，反復(fù)搗爛加水濾汁，再加蜂蜜1茶匙，用開水沖服，每日2-3次。雪梨1個(gè)削皮去核，納入貝母粉9克、冰糖30克，隔水蒸熟食之，每日早晚各1個(gè)。肺癌食療藥膳舉例杏仁15克，反復(fù)搗爛加水雪梨1個(gè)削皮去核，39咸味食物歸腎經(jīng)，用咸味食物治療肝腎不足，消耗性疾患(如甲亢、糖尿病等疾患)童子雞燉黃芪、人參、枸杞子、靈芝等其次，中藥對健康細(xì)胞的傷害比較小，一般不會(huì)因治療本身的原因?qū)w力產(chǎn)生新的破壞，在抗癌的同時(shí)，體力也會(huì)逐漸得到恢復(fù)，逐步增強(qiáng)免疫力。不同味的食物，其功效各異。杏仁15克，反復(fù)搗爛加水大蒜粥：紫皮大蒜30克去皮，放入沸水中一分鐘后撈出，用粳米100克放入蒜水中煮成稀飯，再將蒜重放入粥中煮片刻，早晚溫服。全身反應(yīng)乏力、頭暈、失眠、食欲下降、惡心、嘔吐。葷菜：牛肉、魚、甲魚、海參飲食有節(jié)定時(shí)、不偏食、不節(jié)食暴食全身反應(yīng)骨髓抑制、消化系統(tǒng)毒性、肝膽系統(tǒng)毒性、腎臟毒性、心血管系統(tǒng)毒性、呼吸系統(tǒng)毒性、神經(jīng)系統(tǒng)毒性、代謝及內(nèi)分泌毒性、凝血障礙、皮膚毒性、免疫抑制、發(fā)熱、過敏、脫發(fā)。食療：白蘿卜、藕汁、百合、白木耳、白果、枇杷等。表現(xiàn)為局部腫塊，質(zhì)硬，疼痛固定不移，舌紫暗，脈細(xì)澀等中醫(yī)調(diào)理能糾正機(jī)體的某些失調(diào)，去除腫瘤的復(fù)發(fā)因素，減少轉(zhuǎn)移的機(jī)會(huì)；芹菜30克，黑豆30克，桑椹20克，山楂肉15克，加水煎煮后服用適用于甲狀腺腫瘤、乳腺癌等患者伴高脂血癥用于治療血虛腸燥便秘其他蕈類、大蒜、蘆筍、彌猴桃甜瓜、西瓜、苦瓜、竹筍、芋頭、茄子等。佛手扁苡粥佛手10g，白扁豆、苡米、山藥各30g，豬肚湯。將佛手水煎取汁，去渣，納入煮為稀粥雞蛋三七燉雞蛋一個(gè)，蜂蜜30ml，三七粉g，將雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調(diào)勻服食。胃癌食療藥膳舉例咸味食物歸腎經(jīng)，用咸味食物治療肝腎不足，消耗性疾患(如甲亢、40腹瀉調(diào)養(yǎng)原則：從稀到濃、少食多餐淮山藥粥大米50克、淮山藥細(xì)粉20克。大米洗凈，浸泡30分鐘備用。鍋內(nèi)加入適量清水、燒開，加入大米燒，再加入淮山藥細(xì)粉，一起煮成粥即可腫瘤食療藥膳舉例腹瀉調(diào)養(yǎng)原則：從稀到濃、少食多餐淮山藥粥腫瘤食療藥膳舉例41便秘決明子茶決明子15克，用開水沖泡后，飲用時(shí)調(diào)適量蜂蜜，治療內(nèi)熱便秘當(dāng)歸首烏茶當(dāng)歸10克，生地15克，生首烏10克，蜂蜜適量。水煎代茶飲用于治療血虛腸燥便秘

腫瘤食療藥膳舉例便秘決明子茶當(dāng)歸首烏茶腫瘤食療藥膳舉例42脫發(fā)棗仁芝麻糊黑芝麻20克、炒酸棗仁15克，粳米50克，菠菜50克芹菜黑豆湯芹菜30克，黑豆30克，桑椹20克，山楂肉15克，加水煎煮后服用腫瘤食療藥膳舉例脫發(fā)棗仁芝麻糊芹菜黑豆湯腫瘤食療藥膳舉例43腫瘤患者飲茶茶有抗癌作用科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，用壺煮制的茶水更有利于健康。與簡單的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以釋放出更多的抗癌化學(xué)物質(zhì)。不要喝濃茶濃茶中的咖啡堿能使人興奮、失眠、代謝率增高，不利于休息；還可使心跳加快，甚至心律失常、尿頻，加重心腎負(fù)擔(dān)；還能刺激胃腸分泌，不利于潰瘍病的愈合；而茶中鞣質(zhì)有收斂作用，使腸蠕動(dòng)變慢，加重便秘。腫瘤患者飲茶茶有抗癌作用科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，用壺煮制的茶水更有利于健44菊楂決明飲：菊花3克、生山楂片、決明子各15克，用沸水泡半小時(shí)后飲。功能降脂通便適用于甲狀腺腫瘤、乳腺癌等患者伴高脂血癥腫瘤藥茶舉例菊楂決明飲：菊花3克、生山楂片、決明子各15克，用沸水泡半小45常見的食材的搭配禁忌與性能常見的食材的46不能一起服用的食物

食物搭配不當(dāng)，可能會(huì)引起不良反應(yīng)，所以一定要注意食物的合理搭配。下面是一些常見食品配伍禁忌。

蘿卜

嚴(yán)禁與桔子同食，同食易患甲狀腺腫。

紅薯、白薯、山芋

1.不能與柿子同食，二者相聚會(huì)形成難溶性的硬塊即胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命。

2.不宜與香蕉同食。不能一起服用的食物

食物搭配不當(dāng)47韭菜

1.不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。

2.不可與蜂蜜、牛肉同食。

茄子

1.忌與黑魚、蟹肉同食，性寒，易腹瀉。

2.老熟的茄子不宜食，易中毒。

南瓜

不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣。韭菜

1.不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉48山楂、石榴、木瓜、葡萄

1.不宜與海鮮類、魚類同食。

2.服人參者忌用。

3.忌鐵器。

芒果不可與大蒜等辛辣物同食。

牛肉

1.不可與魚肉同烹調(diào)。

2.不可與栗子、韭菜、橄欖、蜜同食。山楂、石榴、木瓜、葡萄

1.不宜與海鮮類、魚類同食。

49雞肉

1.老雞雞頭不能吃，毒素都滯留在腦細(xì)胞內(nèi)，俗話說“十年雞頭勝砒霜”。

2.忌與糯米、芥末、菊花、胡蒜、鯉魚、狗肉、李子、鱉魚、蝦同食。

3.不可與兔肉同食，同食令人泄瀉。

龜肉忌酒、果、瓜、豬肉。

蒜一般不與補(bǔ)藥同服。

茶

1.貧血病人服用鐵劑時(shí)，忌飲茶、飲茶降低藥效，還可引起胃暢疼痛、腹瀉或大便秘結(jié)等。

2.服人參等滋補(bǔ)藥品時(shí)忌用。

雞肉

1.老雞雞頭不能吃，毒素都滯留在腦細(xì)胞內(nèi)，俗話說“50食物的性能

食物的性能，又簡稱食性、食氣、食味等，是指食物的性質(zhì)和功能，是認(rèn)識和使用食物的重要依據(jù)。各種食物由于所含的成分及其含量多少的不同，因此對人體的保健作用也就不同，從而表現(xiàn)出各自的性能。食物的性能主要包括四氣、五味、升降浮沉、歸經(jīng)等方面

食物的性能

食物的性能，又簡稱食性、食51

一.四氣五味

【食物的四氣】

食物的四氣，是指食物具有寒、熱、溫、涼四種性質(zhì)，也稱四性。

寒涼性質(zhì)的食物

——具有清熱瀉火、涼血解毒、平肝安神、通利二便等作用。

——如西瓜、苦瓜、蘿卜、梨子、紫菜、蚌蛤等。

——主要適用于熱性病證

溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，

——有溫中散寒、助陽益氣、通經(jīng)活血等作用。

——如姜、蔥、韭、蒜、辣椒、羊肉、狗肉等。

——適用于寒性病證

一.四氣五味

【食物的四氣】

食物的四氣，是指食物52常用食物的屬性糧豆類溫?zé)嵝悦娣?、蒞麥、豆油、酒、醋等；平性糯米、粳米、玉米、黃豆、黑豆、豌豆等；涼寒性小米、蕎麥、大麥、綠豆、豆腐、豆?jié){等。瓜菜類溫?zé)嵝陨⒋笫[、大蒜、韭菜、胡椒、香菜等；平性包菜、花菜、藕、山藥、白蘿、甘薯、馬鈴薯、葫蘆、南瓜、西紅柿、蘑菇等；涼寒性芹菜、莧菜；菠菜、青菜、白菜、冬瓜、黃瓜甜瓜、西瓜、苦瓜、竹筍、芋頭、茄子等。常用食物的屬性糧豆類53果實(shí)類溫?zé)嵝札堁?、荔枝、蓮子、核桃、花生、栗子、烏梅、楊梅、櫻桃、石榴、木瓜、橄欖、李子、桃等。平性大棗、蘋果等；涼寒性梨、山渣、菱角、柑子、百合、香蕉、甘蔗等。肉蛋奶類溫?zé)嵝匝蛉?、狗肉、鹿肉等；平性豬肉、鵝肉、雁肉、鴿肉、牛奶、雞蛋等；涼寒性兔肉、鴨肉、鴨蛋。水產(chǎn)類溫?zé)嵝渣S鱔、蝦、草魚等；平性鯉魚、銀魚、大黃魚、泥鰍等；涼寒性鰻魚等。果實(shí)類54【食物的五味】

食物的五味，是指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五味。五味的實(shí)際含義不只是味覺的概念，更主要還含有功能的內(nèi)涵。不同味的食物，其功效各異。

酸味（澀味），有斂汗、止瀉、澀精等作用

苦味，有清熱瀉火、止咳平喘、瀉下等作用

甘味，有補(bǔ)虛、和中、緩急止痛等作用

辛味（芳香、辛辣味），有發(fā)汗解表、行氣、活血、化濕、開胃等作用

咸味，主要有化痰軟堅(jiān)散結(jié)作用【食物的五味】

食物的五味，是指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五55二.食物的升降浮沉

1、食性溫?zé)?、食味辛甘淡食物，其屬性為陽，其作用趨向多為升浮，如姜、蒜、花椒?/p>

2、食性寒涼，食味酸苦咸的食物，其屬性為陰，其作用趨向多為沉降，如杏仁、梅子、蓮子、冬瓜等

三、以臟補(bǔ)臟

以臟補(bǔ)臟是指用動(dòng)物的臟器來補(bǔ)養(yǎng)人體相應(yīng)的臟腑器官，或治療人體相應(yīng)臟腑器官的病變，又稱以臟治臟、臟器療法。

二.食物的升降浮沉

1、食性溫?zé)帷⑹澄缎粮实澄?，其屬性?6四、歸經(jīng)

歸經(jīng)就是把藥物的作用與臟腑經(jīng)脈的關(guān)系結(jié)合起來，說明某藥對某些臟腑經(jīng)脈的病變起一定的治療作用。例如桔梗、款冬花能治療咳嗽氣喘的肺經(jīng)病，歸入肺經(jīng)；羚羊角、天麻、全蝎能治療手足抽搐的肝經(jīng)病，歸入肝經(jīng)。所以歸經(jīng)是觀察療效后總結(jié)出來的。一種藥物而歸入二經(jīng)或數(shù)經(jīng)的，說明它的治療范圍較大，例加杏仁人入肺、大腸，能治療肺經(jīng)的咳嗽，大腸的大便燥結(jié)。

辛味食物歸肺經(jīng)，用辛味發(fā)散性食物治療表證、肺氣不宣咳嗽癥狀；

甘味食物歸脾經(jīng)，用甘味補(bǔ)虛性食物治療貧血、體弱癥狀；

酸味食物歸肝經(jīng)，用酸味食物治療肝膽臟腑等方面疾患；

苦味食物歸心經(jīng)，用苦味食物治療心火上炎或移熱小腸證；

咸味食物歸腎經(jīng)，用咸味食物治療肝腎不足，消耗性疾患(如甲亢、糖尿病等疾患)四、歸經(jīng)57腫瘤放化療中的食療腫瘤放化療中的食療58放療常見的毒、副反應(yīng)全身反應(yīng)乏力、頭暈、失眠、食欲下降、惡心、嘔吐。血象變化白細(xì)胞減少，甚則全血降低。局部反應(yīng)皮膚、粘膜反應(yīng)。放射損傷性疾病脊髓炎、肺炎、心包炎、腎炎、膀胱炎、直腸炎等。放療常見的毒、副反應(yīng)全身反應(yīng)乏力、頭暈、失眠、食欲下降、惡心59化療常見的毒、副反應(yīng)全身反應(yīng)骨髓抑制、消化系統(tǒng)毒性、肝膽系統(tǒng)毒性、腎臟毒性、心血管系統(tǒng)毒性、呼吸系統(tǒng)毒性、神經(jīng)系統(tǒng)毒性、代謝及內(nèi)分泌毒性、凝血障礙、皮膚毒性、免疫抑制、發(fā)熱、過敏、脫發(fā)。局部反應(yīng)藥液外漏引起組織壞死、栓塞性靜脈炎。化療常見的毒、副反應(yīng)全身反應(yīng)骨髓抑制、消化系統(tǒng)毒性、肝膽系統(tǒng)60嘔吐食療常用中藥生姜、紫蘇、半夏、竹茹、旋復(fù)花、代赭石、降香等飲食注意清淡為主，少食多餐，進(jìn)食要慢。忌食油膩及辛辣刺激之物生冷蔬菜水果也要慎用食療生姜粥、藕粉、牛奶、蜂蜜等嘔吐食療常用中藥生姜、紫蘇、半夏、竹茹、旋復(fù)花、代赭石、降香61八寶粥黨參、白術(shù)各15克，茯苓、懷山藥、芡實(shí)、蓮子、苡米各50克，大棗10枚，糯米100克，白糖適量。適用于腫瘤手術(shù)或放、化療后食欲下降，不思飲食，表現(xiàn)為食欲不振，倦怠乏力，多汗，食后腹脹，大便稀溏等。