高中生物《探究幾種常見食物熱價的差異》說課課件

探究幾種常見食物熱價的差異探究幾種常見食物熱價的差異立體整合教學(xué)分析教學(xué)創(chuàng)新教學(xué)感悟教學(xué)過程立體整合教學(xué)分析教學(xué)創(chuàng)新教學(xué)感悟教學(xué)過程高中生物《探究幾種常見食物熱價的差異》說課課件教學(xué)分析教學(xué)分析C.對量筒、酒精燈、溫度計、試管加熱液體等使用方法，基礎(chǔ)薄弱，耗時較多。1實際困難分析A.實驗內(nèi)容和實驗操作上都有明顯的復(fù)雜性和難度，需要學(xué)習(xí)多種科學(xué)知識和技能手段。B.該探究實驗既是定性又定量實驗，具有較高的科學(xué)嚴(yán)密性，要求更高。C.對量筒、酒精燈、溫度計、試管加熱液體等使用方法，基礎(chǔ)薄弱

2設(shè)計思路

D.優(yōu)化教學(xué)環(huán)節(jié)，提供自制能量測定儀、探究活動單和貼圖卡片，降低難度。A.以建構(gòu)主義的理論為指導(dǎo)，以學(xué)生“自主、合作、建構(gòu)、實踐”的學(xué)習(xí)活動為核心，進(jìn)一步提升探究能力。B.圍繞“探究方案的設(shè)計、實驗操作、實驗數(shù)據(jù)的處理與評價”三個環(huán)節(jié)進(jìn)行。C.立足學(xué)生興趣和積極參與，給足夠的時間實驗和評價，滿足學(xué)生動手實驗的欲望。2設(shè)計思路D.優(yōu)化教學(xué)環(huán)節(jié)，提供自制能量測定儀重難點一：學(xué)生能夠說出本實驗的基本原理和實驗方法。

3教學(xué)重難點重難點二：通過小組合作能夠順利完成實驗操作和數(shù)據(jù)分析等過程。重難點三：學(xué)生能在實驗操作過程盡量減少熱量的散失，保證實驗數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。重難點四：學(xué)生科學(xué)探究能力的評價。重難點一：學(xué)生能夠說出本實驗的基本原理和實驗方法。3教（一）知識目標(biāo)：1.學(xué)生能具體說出測定食物能量的具體方法。2.學(xué)生能提煉出避免實驗誤差產(chǎn)生的有效方法。

4教學(xué)目標(biāo)（二）能力目標(biāo)：1.學(xué)生會運用科學(xué)的方法測出食物中的能量。2.學(xué)生初步學(xué)會對量筒、溫度計、火柴、酒精燈、試管里的液體加熱等多種操作方法。3.學(xué)生在實驗操作中解決實際問題的能力得到提升。（三）情感、態(tài)度和價值觀：學(xué)生能利用學(xué)到的知識，合理膳食，養(yǎng)成健康的飲食生活方式。（一）知識目標(biāo)：4教學(xué)目標(biāo)（二）能力目標(biāo)：（三）情感A.制作單孔橡皮塞溫度計裝置

5教學(xué)準(zhǔn)備A.制作單孔橡皮塞溫度計裝置5教學(xué)準(zhǔn)備

B.預(yù)實驗,收集不同實驗裝置下食物能量的數(shù)據(jù),并找到食物的質(zhì)量與水的體積之間的數(shù)量關(guān)系。B.預(yù)實驗,收集不同實驗裝置下食物能量的數(shù)據(jù),并找到食物的C.設(shè)計探究活動單制作貼圖卡片C.設(shè)計探究活動單制作貼圖卡片D.實驗器材準(zhǔn)備D.實驗器材準(zhǔn)備E.食物稱重：各小組秤取不同食物材料的質(zhì)量0.5克若干份。E.食物稱重：各小組秤取不同食物材料的質(zhì)量0.5克若干份。F．紙杯預(yù)處理：在紙杯下方剪開寬4cmX、高5cm的開口，開口四邊用鋁箔膠帶紙封邊。F．紙杯預(yù)處理：在紙杯下方剪開寬4cmX、高5cm的開口，開教學(xué)過程教學(xué)過程糖類0.235克

情境導(dǎo)入糖類0.235克情境導(dǎo)入挑戰(zhàn)一：快速采集信息

挑戰(zhàn)一：快速采集信息1.食物的化學(xué)能和熱能可以轉(zhuǎn)換嗎？2.食物中的能量可以用什么方法測出來？3.食物燃燒后釋放的熱能收集起來嗎？

用什么收集？收集的熱量可計算出來嗎？

問題串1.食物的化學(xué)能和熱能可以轉(zhuǎn)換嗎？問題串挑戰(zhàn)二：實驗器材超市選一選你可能會用到哪些實驗器材？并說說它的用途挑戰(zhàn)二：實驗器材超市選一選你可能會用到哪些實驗器材？并說

挑戰(zhàn)三：實驗裝置選擇你會選擇哪種實驗裝置？說說理由挑戰(zhàn)三：實驗裝置選擇你會選擇哪種實驗裝置？說說理由問題1：本探究中的實驗變量是什么？問題2：要燃燒食物的質(zhì)量和試管中

水的毫升數(shù)要考慮比例嗎？為什么？問題3：水溫至少測兩次？

問題串問題1：本探究中的實驗變量是什么？問題串

挑戰(zhàn)四:設(shè)計實驗探究方案1.請小組合作討論并在《探究活動單》的具體設(shè)計方案的空白處，把所給實驗操作卡片進(jìn)行正確排序。2.評價和完善實驗探究方案挑戰(zhàn)四:設(shè)計實驗探究方案1.請小組合作討論并在《探究活動小組合作1-34-68-94-710-12挑戰(zhàn)五：實驗、觀察、處理數(shù)據(jù)小1-34-68-94-710-12挑戰(zhàn)五：實驗、觀察、處

觀察記錄表熱價（即每克食物所含能量）計算公式：食物熱價（焦耳）=水的溫度差×水的毫升數(shù)×4.2÷被測定的食物克數(shù)觀察記錄表熱價（即每克食物所含能量）計算公式：

討論1：為什么水的溫度會升高？討論2：哪種食物使水升高的溫度最多？

這個結(jié)果說明了什么？討論3：你所測出的食物熱價符合實際熱價嗎？

誤差產(chǎn)生的原因有哪些？挑戰(zhàn)六：分析與得出結(jié)論討論1：為什么水的溫度會升高？挑戰(zhàn)六：分析與得出結(jié)論教學(xué)創(chuàng)新教學(xué)創(chuàng)新1自制能量測定儀測多種食材1自制能量測定儀測多種食材2充分預(yù)實驗尊重科學(xué)事實核桃仁的熱量比花生仁高的多，0.5克的核

桃仁足以把20毫升的水燒到90幾度。2充分預(yù)實驗尊重科學(xué)事實核桃仁的熱量比花生仁高的多，(1).學(xué)生動手參與制作準(zhǔn)備材料(2).學(xué)生參與實驗材料的選擇(3).實驗裝置的甄別(4).實驗方案的設(shè)計和展示(5).動手實驗操作(6).實驗數(shù)據(jù)的分析3重視學(xué)生參與和思維提升(1).學(xué)生動手參與制作準(zhǔn)備材料3重視學(xué)生參與和思維(1)文字信息資料的采集、實驗材料和實驗裝置的選擇(2).設(shè)計方案中探究活動單、貼圖卡片等腳手架的使用(3).教師的有效引導(dǎo)(4).學(xué)生有足夠?qū)嶒灢僮鲿r間，進(jìn)行實實在在的探究(5).理性參與誤差分析思考

4圍繞重難點教學(xué)優(yōu)化(1)文字信息資料的采集、實驗材料和實驗裝置的選擇4圍5課內(nèi)外結(jié)合，多元評價(1).課前：做充分有效準(zhǔn)備，評估先于教學(xué)(2).課中：在教學(xué)環(huán)節(jié)中進(jìn)行過程性評價(3).課后：利用有關(guān)課題研究成果，延時評價，促進(jìn)科學(xué)探究能力的自主培養(yǎng)。5課內(nèi)外結(jié)合，多元評價(1).課前：做充分有效準(zhǔn)備，評教學(xué)感悟教學(xué)感悟1.充分體現(xiàn)實驗的性質(zhì)和實踐的內(nèi)涵發(fā)展學(xué)生的探究精神和理性思維

2.有關(guān)實驗課題研究成果的