孩子喜歡的十種營(yíng)養(yǎng)早餐

孩子喜歡的十種營(yíng)養(yǎng)早餐“一日之計(jì)在于晨”，早餐是一天中最重要的一頓飯。尤其對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童來(lái)說(shuō)，一頓搭配合理、營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐是孩子身體健康的重要保障。雖然很重視給兒子搭配營(yíng)養(yǎng)早餐，但因自己的廚藝有限，再加上兒子早餐時(shí)常胃口不佳，特別是在這炎炎夏日往往吃得很少，所以經(jīng)常為孩子的早餐發(fā)愁，為激發(fā)孩子那難以琢磨的小胃口，讓其早飯盡可能多吃點(diǎn)，有時(shí)在頭天晚上就開(kāi)始苦思冥想，前段時(shí)間在新浪網(wǎng)看到幾款家常兒童早餐，嘿嘿，看著還挺實(shí)用，與同樣為孩子早餐發(fā)愁的朋友一起分享啦！一、紅豆沙卷餅材料：面粉半碗，紅豆沙餡半碗（兩張餅的分量）做法：1：面粉中加入適量清水，揉成面團(tuán)，分成兩份，分別用搟面杖搟成平底鍋大小;2：平底鍋燒熱，刷一層薄油，把面團(tuán)放下去，小火煎至金黃；3：把面餅翻面，繼續(xù)煎至金黃；4：把面餅盛起，把紅豆沙餡抹上去；5：把餅餅卷起來(lái);6：切件，裝碟；經(jīng)驗(yàn)分享：1：煎餅的油不用多放，涂過(guò)平底鍋就好！2：煎全面餅可以在鍋中轉(zhuǎn)動(dòng)就可以翻面了；3：煎餅一般的爐具都有三環(huán)火的，我開(kāi)兩環(huán)火，然后轉(zhuǎn)到最小檔，這樣就可以整個(gè)平底鍋都可以均勻受熱；4：豆沙的分量隨你自己喜歡，我們喜歡吃豆沙所以放得比較多，抹豆沙的時(shí)候四周留空一點(diǎn)，卷的時(shí)候就不會(huì)漏出來(lái)了；5：趁熱吃會(huì)更好吃，餅皮香香脆脆的，紅豆沙餡軟糯糯的；冷了餅皮就不脆了，比較有嚼頭。、一款下火粥----咸瘦肉皮蛋粥材料：瘦肉50克，皮蛋1個(gè)，姜片3片，大米半碗，油鹽適量。做法：1、約半碗米淘洗干凈后，要用半湯匙的油、半小勺的鹽（我用的是咸瘦肉，如果你用鮮瘦肉的話(huà)，腌米的鹽可以放1勺）拌勻，腌至少半小時(shí)，油會(huì)在煮粥的過(guò)程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的；2、瘦肉提前腌成咸肉：瘦肉切絲后，放1湯匙的鹽，1小勺的油腌制，最少腌一個(gè)晚上。4、 水開(kāi)后，加入腌制的米和咸肉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮1個(gè)小時(shí)就可以煮出一鍋綿軟的粥。現(xiàn)在冬天了，就不用放冰箱，如果夏天可以等粥冷卻后放冰箱里。5、 第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的咸肉粥重新煮開(kāi)，放進(jìn)碎皮蛋，再煮半個(gè)小時(shí)，撒上蔥花，就可以吃上咸香撲鼻的咸瘦肉皮蛋粥了。6、 這樣煮出來(lái)的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。放一個(gè)瓷質(zhì)的小湯匙在鍋底與粥同煮，水沸騰過(guò)程中，小湯匙也被帶動(dòng)，可以防止粥煮粘底，還可以幫助粥更快地綿軟。三、香蕉面包卷材料：切片面包三片，雞蛋1個(gè)，香蕉1個(gè)（我開(kāi)始以為要2個(gè)，其實(shí)1個(gè)足夠）花生醬和芝麻適量。做法：1：面包切去硬邊，雞蛋打散成蛋液；2：在面包片中間涂上花生醬；3：香蕉剝皮后，每個(gè)切成兩段再對(duì)半切開(kāi)（每塊面包只放1/4塊香蕉就可以），其中一邊涂上蛋液，可以更好地封口；4：用面包片把香蕉卷起來(lái)，稍為壓一下封口；5：每條面包卷蘸上蛋液，再蘸上芝麻；6：油燒至5成熱，放進(jìn)面包卷，中火炸全金黃（大約3分鐘）；7：撈起瀝油；8：再放在廚房紙上吸十油份后切成段：香噴噴的香蕉面包卷，外皮酥脆，內(nèi)餡軟綿，很好吃，愛(ài)極香蕉做餡的口感。經(jīng)驗(yàn)分享：1：建議你不用放花生醬或者放少一點(diǎn)更好吃，我可能放得多了，好膩的感覺(jué)；2：如果你的切片面包夠大的話(huà)，可以每片面包卷1/2個(gè)香蕉，我買(mǎi)的這種太小，包不起來(lái)，只能包1/4個(gè)香蕉；3：火一定不要大，炸的時(shí)間不要長(zhǎng)，否則很容易炸焦。4：油炸東西不要多吃。偶爾吃吃，過(guò)過(guò)口癮倒無(wú)所謂。象我這樣，每次做少一點(diǎn)，一家人嘗嘗新就夠了。四、周末DIY營(yíng)養(yǎng)三文治材料：切片咸面包4塊，雞蛋1個(gè)，生菜葉幾片，肉餅1個(gè)調(diào)料：面包糠少許，番茄醬1湯匙，油鹽適量，生抽幾滴做法：1：切片咸面包切去硬邊；2：雞蛋敲一個(gè)小孔，倒出少許蛋白蘸滿(mǎn)肉餅，剩下的雞蛋磕進(jìn)一個(gè)圓形的模具里，用平底鍋煎熟，滴上幾滴生抽；3：肉餅蘸好蛋白后再滾上面包糠，用平底鍋煎熟，加入番茄醬做成茄汁豬扒。4：生菜在油鹽水里燙熟；5：在切片面包上面依次逐層夾上雞蛋、生菜、肉餅，最后面再蓋上一塊面包，稍為壓實(shí)一下，對(duì)角切開(kāi)成兩個(gè)三角形；6：自己動(dòng)手DIY的營(yíng)養(yǎng)三文治就做好了。經(jīng)驗(yàn)分享：1：三文治里面夾的材料很隨意，只要是你喜歡的就可以，肉層可以是豬肉餅、牛肉餅、雞肉餅、午餐肉等，蔬菜層可以是青菜、黃瓜、番茄等。2：我這個(gè)蔬菜太少了，建議多放點(diǎn)蔬菜更健康。3：生菜你可以不用燙熟，用涼開(kāi)水洗干凈就可以，但孩子吃的話(huà)，我還是建議燙熟比較好。五、清熱潤(rùn)肺的粥——瑤柱白果粥材料：大米半杯，瑤柱10粒，白果15粒，油、鹽各1小勺。做法：1、 大米洗干凈后，用油、鹽腌10分鐘（有時(shí)間的話(huà)可以腌30分鐘就更好了）；2、 白果用刀背輕輕拍開(kāi)，去殼，鍋里燒水不用蓋蓋子煮5分鐘，趁熱去掉褐色的那層衣；3、 瑤柱洗干凈后用溫水泡著；4、 用電飯鍋燒開(kāi)水后，放進(jìn)米、白果、瑤柱（連浸泡的水）同煮，調(diào)到煮飯檔煮開(kāi)以后，轉(zhuǎn)到煮粥檔，煮50分鐘就可以了。5、 瑤柱有咸味，腌米的時(shí)候放了鹽，所以基本不用再放鹽調(diào)味了。提示：白果有毒性，一次不可多吃，一定要充分煮熟，煮的時(shí)候不要密封，要有氣孔讓毒性揮發(fā)。一般經(jīng)過(guò)煮熟的白果是不會(huì)有毒的，它的藥用效果很好，只要我們牢記吃的不要過(guò)量和充分煮熟就不怕了。銀杏果俗稱(chēng)白果:它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成?？梢灾蠡虺词?，有祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效，但大量進(jìn)食后可引起中毒。據(jù)《本草綱目》記載：“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺蟲(chóng)”?，F(xiàn)代科學(xué)證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、結(jié)核桿菌、鏈球菌的作用。中醫(yī)素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結(jié)核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用。中醫(yī)認(rèn)為，百合性平、味甘、微寒、無(wú)毒、入心、肺二經(jīng)。有滋陰、潤(rùn)肺、止咳、安神、養(yǎng)心、清熱、利尿的作用。對(duì)肺陰不足、干咳少痰、咽十口喝、神經(jīng)衰弱、瘡癰紅腫等有良好的療效。并且它的營(yíng)養(yǎng)豐富?，幹褪撬追Q(chēng)的十貝：是江瑤（貝殼類(lèi)動(dòng)物）的柱頭肉（就是它的閉殼肌）。因一般都是曬干的，所以也稱(chēng)干瑤柱、干貝。十貝，性平味咸、滋陰補(bǔ)血、益氣健脾；主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。十貝，含豐富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)，味道可口，用來(lái)做菜，非常鮮美。六、雞蛋煎餅材料:雞蛋1個(gè)，面粉2湯匙，蔥1根，淀粉1小勺，鹽、清水適量 （這個(gè)分量我家的平底鍋剛好是一鍋）做法：1：將面粉、冷水、淀粉、鹽混合，攪拌均勻成為面糊，太稀的可以加點(diǎn)面粉，太稠的可以加點(diǎn)冷水；2：蔥切成粒備用，雞蛋打散成蛋液備用；3：平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，加入蔥粒攤成面餅，待面皮凝固成型后打入雞蛋液，使蛋液均勻的覆蓋在面餅上，待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥穑欢ㄒ诘耙哼€沒(méi)完全凝固的時(shí)候卷起，這樣才能裹得成型。4：卷起后小火再煎一下，待蛋卷煎成金黃色就可以拿出來(lái)了，切塊裝盤(pán)就可以吃了。過(guò)程圖：1、面粉加水、鹽、淀粉調(diào)成面糊，雞蛋打散成蛋液，蔥切成蔥粒：2、加熱平底鍋，倒入面糊，撒下蔥粒，煎成面餅:3、面餅成形后倒入蛋液；4、蛋液半凝固的時(shí)候卷成卷，兩面煎至金黃:5、裝碟稍冷：6、切塊就可以吃啦：7、配上以為雞肉青菜粥，就是一頓美味的早餐啦:七、酸菜排骨面材料：長(zhǎng)壽面2個(gè)，酸菜半棵，排骨幾塊，蒜頭1瓣，胡蘿卜幾片，生菜1棵調(diào)料：油、鹽、白糖適量做法：1：排骨事先已經(jīng)腌好，酸菜、生菜清洗干凈后，酸菜切碎，蒜頭拍扁；2：熱油鍋，爆香蒜頭，放下排骨煎兩面金黃:3：加入胡蘿卜片、酸菜爆炒2分鐘，加入沒(méi)過(guò)材料1/3的清水燜煮5分鐘，放點(diǎn)白糖、放點(diǎn)鹽調(diào)味；4：另外取一鍋，水開(kāi)后放進(jìn)面條煮5分鐘，加一點(diǎn)油、鹽，放生菜進(jìn)去焯全生菜變綠色：5：放一點(diǎn)點(diǎn)雞精調(diào)味，把面條、生菜撈起裝碗，倒進(jìn)一點(diǎn)煮面的湯:6：把煮熟的酸菜排骨加進(jìn)去，一碗酸菜排骨面就好了：經(jīng)驗(yàn)分享：1：酸菜如果比較咸的話(huà)要提前用水泡一會(huì)，煮酸菜加點(diǎn)糖會(huì)更好吃;2：這種面條煮好就要馬上吃，放時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)糊掉；3：酸菜本身有咸味，排骨也是腌入味的，放鹽要適量，一次不要放太多，不夠再放八、胡蘿卜玉米粥材料：甜玉米粒、胡蘿卜粒若干，米半碗（半碗米煮出來(lái)有3碗多了）。配料：油、鹽適量。做法：1、 米洗干凈后，用油、鹽拌勻，腌1個(gè)小時(shí)；2、 把腌好的米、洗干凈的甜玉米粒、胡蘿卜粒全部倒進(jìn)電飯鍋里；3、 倒進(jìn)4飯碗的水，按到煮飯鍵煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)到煲粥鍵，煲1個(gè)小時(shí)就可以啦；4、 調(diào)味的時(shí)候，要先嘗味再放鹽，因?yàn)殡缑椎臅r(shí)候已經(jīng)放過(guò)鹽了。（如果你的電飯鍋沒(méi)有煮粥鍵的話(huà)，可以直接按煮飯鍵煮半個(gè)小時(shí)，然后把按鍵提起調(diào)到保溫鍵保溫半個(gè)小時(shí)，也就差不多好了，如果你看看還沒(méi)好的話(huà)，繼續(xù)按煮飯鍵再煮10分鐘由于各人的電飯鍋功率不一，喜歡稀稠程度不同，時(shí)間還得自己掌握哦，但如果用電飯鍋煮的話(huà)，我還是建議你用煮一會(huì)保溫一會(huì)這個(gè)辦法，煮出來(lái)的粥很綿，而且還省電，呵呵）九、胡蘿卜肉絲炒面材料：碗面2個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，瘦肉50克，蔥1根。調(diào)料：蠔油2湯匙、鹽少量、生粉少量、花生油、康師傅紅燒牛肉面調(diào)味料半袋。做法與過(guò)程圖：1：胡蘿卜洗干凈切絲后瀝干水分，蔥切段；2：瘦肉切絲后用少量鹽、油、生粉拌勻，腌15分鐘；3：鍋里水開(kāi)后，放進(jìn)碗面，煮至8成熟（大概是面條自然散開(kāi)后再煮2分鐘），撈起面條過(guò)冷水，瀝干水分；4：熱油鍋，放入蔥白部分爆香;5：放進(jìn)胡蘿卜絲翻炒至軟身；6：把胡蘿卜絲和蔥白用鏟子拔開(kāi)一邊，倒入瘦肉絲煽炒全變白，把材料全部盛起；7：重新熱油鍋，放進(jìn)瀝十水分的面條翻炒1分鐘；8：加入其他材料，翻炒均勻；9：加入2湯匙的蠔油，加入半袋的紅燒牛肉面調(diào)味料，加入蔥段，把面條跟其他材料翻炒均勻，再炒大概1~2分鐘就可以出鍋了；10：裝碟；11：可以吃啦！12：看看特寫(xiě)：十、偽比薩——三文治火腿雞蛋餅材料