細胞中的元素和化合物（第二課時）課件高一上學期生物人教版必修1

細胞中的元素和化合物

第二課時學習目標（1min）1.明確糖類、脂肪和蛋白質的檢測原理2.舉例說出實驗材料3.掌握糖類、脂肪和蛋白質的檢測步驟。1、實驗原理某些化學試劑能夠使生物組織中的相關化合物產生反應。自學指導（8min）閱讀課本18-19頁完成下列試題Fěi斐林試劑甲液：的NaOH溶液

乙液：的CuSO4溶液雙縮脲試劑A液：的NaOH溶液

B液：的CuSO4溶液二、試劑：體積分數為50%的酒精溶液的作用是1、實驗原理某些化學試劑能夠使生物組織中的相關化合物產生反應。自學指導（8min）閱讀課本18-19頁完成下列試題顏色反應斐林試劑甲液：的NaOH溶液

乙液：的CuSO4溶液雙縮脲試劑A液：的NaOH溶液

B液：的CuSO4溶液二、試劑：體積分數為50%的酒精溶液的作用是洗去浮色蛋白質脂肪還原糖淀粉

1.實驗原理50～65℃溫水?、龠€原糖+斐林試劑磚紅色沉淀橘黃色②脂肪+蘇丹III染液③蛋白質+雙縮脲試劑紫色點撥（15min）葡萄糖、果糖、麥芽糖等結論：組織樣液含有還原糖注入2mL蘋果組織樣液振蕩、混合搖勻呈現淺藍色注入1mL剛配制好的斐林試劑甲乙液等量混勻變成磚紅色50-650C的溫水

2.操作流程（1）.還原糖的檢測選材：含糖量高、白色或近于白色的植物組織制備樣液：制漿→過濾（一層紗布）→取液顏色反應：還原糖的檢測結果棕色淺藍色Cu(HO)2磚紅色Cu2O（2）.脂肪的檢測方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅳ染液→紅色取最薄的切片，放在載玻片中央滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液(染色3min)去浮色：加1～2滴體積分數為50%的酒精溶液制成臨時裝片：滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片先低倍鏡下找著色顆粒，再高倍鏡觀察結論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明有脂肪存在觀察方法二：取材：花生種子(浸泡)，將子葉切成薄片制片選材：含豐富的豆?jié){或雞蛋清溶液。蛋白質黃豆?jié){濾液或蛋清稀釋液呈色反應組織樣液2mL雙縮脲試劑A液1mL雙縮脲試劑B液4滴搖勻后變成紫色結論：組織樣液中存在蛋白質。（3）.蛋白質的檢測制備樣液（4）.淀粉的檢測馬鈴薯勻漿組織樣液2mL碘液2滴結論：組織樣液中存在淀粉。搖勻后變成藍色取材：檢測項目斐林試劑雙縮脲試劑成分甲液乙液A液B液反應原理使用方法反應條件反應現象質量濃度為的CuSO4溶液質量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液先加入A液1mL搖勻，再加B液4滴，搖勻50～65℃水浴加熱不需加熱藍色→棕色→磚紅色淺藍色→紫色質量濃度為的NaOH溶液質量濃度為的NaOH溶液加熱條件下，含醛基的可溶性還原糖將Cu(OH)2還原為Cu2O沉淀堿性條件下Cu2＋與具有兩個或兩個以上肽鍵的化合物發(fā)生反應生成紫色絡合物甲、乙兩液等量混勻后立即使用(現配現用)斐林試劑和雙縮脲試劑1.現有一被檢樣品提取液，經雙縮試劑檢測，樣液產生紫色反應；經斐林試劑檢測，無磚紅色；經處理后用蘇丹III染液檢測，無橙黃色反應。該樣品可能是（

）A.無糖脫脂奶粉

B.純天然牛奶

C.加高果糖漿的果汁

D.普通豆奶粉當堂檢測（8min）2.將面團包在紗布中在清水中搓洗，鑒定黏留在紗布上的黏稠物質和洗出的白漿用的試劑分別是（

）A.碘液、蘇丹Ⅲ染液

B.雙縮脲試劑、碘液C.斐林試劑、碘液

D.碘液、斐林試劑BA淀粉蛋白質3.糖尿病最主要的兩種尿液檢查分別是蛋白尿檢查和糖尿檢查。下列關于利用顏色反應鑒定尿液中化學成分的說法，正確的是（

）A.尿液中滴加二苯胺試劑看是否呈藍色判斷是否含有蛋白質B.尿液中滴加斐林試劑看是否出現磚紅色判斷是否含葡萄糖C.尿液與蘇丹Ⅲ染液反應呈橘黃色說明含有淀粉D.尿液中滴加雙縮脲試劑看是否呈紫色判斷是否含有蛋白質檢測DNA水浴加熱D4.下列有關鑒定實驗操作步驟的敘述中，正確的是（

）A.用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液可直接用于蛋白質的鑒定B.花生子葉中脂肪的鑒定需借助顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒C鑒定還原糖時，要在加人斐林試劑甲液搖勻后，再加乙液D.用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑A液和B液混合均勻后再加入到含樣品試管中，且需現用現配(現配現用)(先A后B)A乙液：的CuSO4溶液B液：0.01g/mL的CuSO4溶液對提供的材料進行選擇和分類：①蘋果

②花生種子

③豆?jié){

④梨⑤稀釋雞蛋清⑥鮮肝提取液

⑦馬鈴薯勻漿⑧芝麻種子⑨西瓜汁⑩葡萄勻漿