細(xì)胞中的元素和化合物（第二課時）課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

細(xì)胞中的元素和化合物

第二課時學(xué)習(xí)目標(biāo)（1min）1.明確糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測原理2.舉例說出實(shí)驗(yàn)材料3.掌握糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測步驟。1、實(shí)驗(yàn)原理某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的相關(guān)化合物產(chǎn)生反應(yīng)。自學(xué)指導(dǎo)（8min）閱讀課本18-19頁完成下列試題Fěi斐林試劑甲液：的NaOH溶液

乙液：的CuSO4溶液雙縮脲試劑A液：的NaOH溶液

B液：的CuSO4溶液二、試劑：體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液的作用是1、實(shí)驗(yàn)原理某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的相關(guān)化合物產(chǎn)生反應(yīng)。自學(xué)指導(dǎo)（8min）閱讀課本18-19頁完成下列試題顏色反應(yīng)斐林試劑甲液：的NaOH溶液

乙液：的CuSO4溶液雙縮脲試劑A液：的NaOH溶液

B液：的CuSO4溶液二、試劑：體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液的作用是洗去浮色蛋白質(zhì)脂肪還原糖淀粉

1.實(shí)驗(yàn)原理50～65℃溫水?、龠€原糖+斐林試劑磚紅色沉淀橘黃色②脂肪+蘇丹III染液③蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑紫色點(diǎn)撥（15min）葡萄糖、果糖、麥芽糖等結(jié)論：組織樣液含有還原糖注入2mL蘋果組織樣液振蕩、混合搖勻呈現(xiàn)淺藍(lán)色注入1mL剛配制好的斐林試劑甲乙液等量混勻變成磚紅色50-650C的溫水

2.操作流程（1）.還原糖的檢測選材：含糖量高、白色或近于白色的植物組織制備樣液：制漿→過濾（一層紗布）→取液顏色反應(yīng)：還原糖的檢測結(jié)果棕色淺藍(lán)色Cu(HO)2磚紅色Cu2O（2）.脂肪的檢測方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅳ染液→紅色取最薄的切片，放在載玻片中央滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液(染色3min)去浮色：加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液制成臨時裝片：滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片先低倍鏡下找著色顆粒，再高倍鏡觀察結(jié)論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明有脂肪存在觀察方法二：取材：花生種子(浸泡)，將子葉切成薄片制片選材：含豐富的豆?jié){或雞蛋清溶液。蛋白質(zhì)黃豆?jié){濾液或蛋清稀釋液呈色反應(yīng)組織樣液2mL雙縮脲試劑A液1mL雙縮脲試劑B液4滴搖勻后變成紫色結(jié)論：組織樣液中存在蛋白質(zhì)。（3）.蛋白質(zhì)的檢測制備樣液（4）.淀粉的檢測馬鈴薯勻漿組織樣液2mL碘液2滴結(jié)論：組織樣液中存在淀粉。搖勻后變成藍(lán)色取材：檢測項(xiàng)目斐林試劑雙縮脲試劑成分甲液乙液A液B液反應(yīng)原理使用方法反應(yīng)條件反應(yīng)現(xiàn)象質(zhì)量濃度為的CuSO4溶液質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液先加入A液1mL搖勻，再加B液4滴，搖勻50～65℃水浴加熱不需加熱藍(lán)色→棕色→磚紅色淺藍(lán)色→紫色質(zhì)量濃度為的NaOH溶液質(zhì)量濃度為的NaOH溶液加熱條件下，含醛基的可溶性還原糖將Cu(OH)2還原為Cu2O沉淀堿性條件下Cu2＋與具有兩個或兩個以上肽鍵的化合物發(fā)生反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物甲、乙兩液等量混勻后立即使用(現(xiàn)配現(xiàn)用)斐林試劑和雙縮脲試劑1.現(xiàn)有一被檢樣品提取液，經(jīng)雙縮試劑檢測，樣液產(chǎn)生紫色反應(yīng)；經(jīng)斐林試劑檢測，無磚紅色；經(jīng)處理后用蘇丹III染液檢測，無橙黃色反應(yīng)。該樣品可能是（

）A.無糖脫脂奶粉

B.純天然牛奶

C.加高果糖漿的果汁

D.普通豆奶粉當(dāng)堂檢測（8min）2.將面團(tuán)包在紗布中在清水中搓洗，鑒定黏留在紗布上的黏稠物質(zhì)和洗出的白漿用的試劑分別是（

）A.碘液、蘇丹Ⅲ染液

B.雙縮脲試劑、碘液C.斐林試劑、碘液

D.碘液、斐林試劑BA淀粉蛋白質(zhì)3.糖尿病最主要的兩種尿液檢查分別是蛋白尿檢查和糖尿檢查。下列關(guān)于利用顏色反應(yīng)鑒定尿液中化學(xué)成分的說法，正確的是（

）A.尿液中滴加二苯胺試劑看是否呈藍(lán)色判斷是否含有蛋白質(zhì)B.尿液中滴加斐林試劑看是否出現(xiàn)磚紅色判斷是否含葡萄糖C.尿液與蘇丹Ⅲ染液反應(yīng)呈橘黃色說明含有淀粉D.尿液中滴加雙縮脲試劑看是否呈紫色判斷是否含有蛋白質(zhì)檢測DNA水浴加熱D4.下列有關(guān)鑒定實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是（

）A.用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B.花生子葉中脂肪的鑒定需借助顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒C鑒定還原糖時，要在加人斐林試劑甲液搖勻后，再加乙液D.用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液和B液混合均勻后再加入到含樣品試管中，且需現(xiàn)用現(xiàn)配(現(xiàn)配現(xiàn)用)(先A后B)A乙液：的CuSO4溶液B液：0.01g/mL的CuSO4溶液對提供的材料進(jìn)行選擇和分類：①蘋果

②花生種子

③豆?jié){

④梨⑤稀釋雞蛋清⑥鮮肝提取液

⑦馬鈴薯勻漿⑧芝麻種子⑨西瓜汁⑩葡萄勻漿