永強(qiáng)名小吃-綜合實(shí)踐市公開(kāi)課一等獎(jiǎng)百校聯(lián)賽優(yōu)質(zhì)課金獎(jiǎng)名師賽課獲獎(jiǎng)?wù)n件

永強(qiáng)名小吃1/12永強(qiáng)名小吃，有白蛇燒餅、矮人松糕、長(zhǎng)人餛飩、陡門(mén)頭燈盞糕、寺前街餛飩、縣前湯團(tuán)，這些小吃各具特色。2/12

白蛇燒餅：白蛇燒餅又名蔥油熏酥燒餅。傳說(shuō)此餅創(chuàng)制者為喜穿白衣女子，因而稱(chēng)此餅為白蛇燒餅。

白蛇燒餅以每50千克面粉用8．5千克豬油揉成酥面；餡心也很考究，將豬肥膘肉切成條，加鹽腌漬3天，切丁；甜醬瓜切??；蝦米浸酒后切末，加芝麻油拌勻。將面粉和水加熟豬油，撳成圓形皮子，裹入咸肉、甜醬瓜、蝦米、蔥等，包成餅生坯，取飴糖水刷在餅面上，撒上芝麻。待燒餅爐升溫至約200℃時(shí)，將燒餅生坯貼在爐壁上，烘至餅呈淡黃色時(shí)，封住爐口，再燜烘約5分鐘出爐。出爐餅色呈淡黃色，入口酥化，酥松味香。3/124/12泥蒜：

泥蒜是一個(gè)產(chǎn)在灘涂上軟體動(dòng)物，其貌不揚(yáng)，泥蒜是當(dāng)?shù)貪O民叫法。要說(shuō)清泥蒜形狀還真有點(diǎn)困難，反正海邊人可能都見(jiàn)過(guò)，對(duì)了，就象肥肥蚯蚓。泥蒜泥蒜顧名思義，全身都是泥，要用力搗、踩，才能洗潔凈，這么說(shuō)吧，一斤活泥蒜也就能洗回一二兩凈物，可想而知它有多少泥了。煩是煩了點(diǎn)，可這東西實(shí)在是鮮啊，鮮得人不知他味了，把它和糯米糕一炒，滑嫩鮮香5/126/12燈盞糕

燈盞糕是浙江溫州特色名點(diǎn)，一個(gè)油炸食品，歷史悠久。聽(tīng)說(shuō)在元末明初劉伯溫義軍攻溫州城和城內(nèi)義軍聯(lián)絡(luò)暗號(hào)，為“等斬”糕（意為縛好內(nèi)蒙古人），溫州俗話(huà)“等斬”和“燈盞”是同音。另?yè)?jù)傳清光緒末年，溫州人陳大姆、陳碎姆兩弟兄，在東門(mén)陡門(mén)頭設(shè)攤炸燈盞糕。內(nèi)餡是豬腿肉和黃嶼蘿卜絲，外皮用新黃豆和米粉漿拌和，采取鮮豬油炸制。因外形酷似古代扁圓形菜油燈盞，故得名“燈盞糕”。7/12介紹

燈盞糕外皮松脆，圓邊酥軟，內(nèi)餡爽口，獨(dú)具風(fēng)味。外皮原料為大米與黃豆浸泡后磨成米漿，肉餡以蘿卜燈盞糕外皮松脆，圓邊酥軟，內(nèi)餡爽口，獨(dú)具風(fēng)味。外皮原料為大米與黃豆浸泡后磨成米漿，肉餡以蘿卜。制作時(shí)先將大米、黃豆浸泡二個(gè)小時(shí)，然后磨成米漿，調(diào)入細(xì)鹽、味精、蔥花、攪拌調(diào)勻。用湯匙舀一匙米漿到特制圓勺內(nèi)，沉入已沸油鍋中。油炸時(shí)，漫溢成圓狀米漿在沸油中快速發(fā)酵，充氣成圓球形，漸離圓勺浮出油面，到通身金黃時(shí)即熟。8/12

燈盞糕，即油炸糕，是用大米、黃豆磨成稠漿經(jīng)油炸而成，形扁圓，中空而隆起，形似兩個(gè)舊式燈盞吻合一起，故稱(chēng)“燈盞糕”。民國(guó)初年，基督教英籍傳教士詹嘉德牧師來(lái)汀傳教，在教徒周某家中吃“燈盞糕”時(shí)，重復(fù)幼稚地問(wèn)詢(xún)：“面底兩塊是怎樣粘合？”成為一時(shí)笑談。長(zhǎng)汀農(nóng)村每逢年節(jié)，家家都要炸燈盞糕食用或送人，城里則為日常小吃，大街小巷都有出售，精美者內(nèi)加精肉、香菇、冬筍或蔥蒜等餡心。有一首兒歌：“燈盞糕，膨膨起，沒(méi)銅錢(qián)，餓得死?！钡莱隽巳藗儗?duì)這種傳統(tǒng)食品喜愛(ài)。松嫩香酥，色澤金黃，兼有豆香。9/1210/12

永強(qiáng)小吃是永強(qiáng)特色食品，有著悠久歷史傳統(tǒng)。有雙炊糕、長(zhǎng)人餛飩、魚(yú)丸湯、江蟹生、鴨舌等米面葷素多個(gè)品種，各有特點(diǎn)，風(fēng)味不一樣，表達(dá)