自助餐禮儀培訓(xùn)課程

Buffetmeal自助餐禮儀培訓(xùn)課程第1頁自助餐，英文為Buffet或BuffetDinner原意是冷餐會，酒會它詳細(xì)作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者自作主張地在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨(dú)自一人地用餐。形式：設(shè)大菜臺，不排桌次，自由入座，便于交談。只考究不受約束,省事舒適，重視效果，不考究過程(美國文化）

自助餐禮儀培訓(xùn)課程第2頁Advantage其一，能夠免排座次

其二，能夠節(jié)約費(fèi)用其三，能夠各取所需

其四，能夠招待多人

自助餐禮儀培訓(xùn)課程第3頁自助餐禮儀培訓(xùn)課程第4頁自助餐禮儀培訓(xùn)課程第5頁自助餐禮儀培訓(xùn)課程第6頁Origin據(jù)考，自助餐真正起源是八至十一世紀(jì)北歐斯堪納維亞半島，那時(shí)海盜們每有所獵獲時(shí)候，就要由海盜頭頭出面，大宴群盜，以示慶賀。但海盜們不熟悉也不習(xí)慣當(dāng)初中西歐吃西餐繁文縟節(jié)，于是便獨(dú)出心裁，創(chuàng)造了這種自己到餐臺上自選、自取食品及飲料吃法。推廣是在二戰(zhàn)時(shí)候自助餐禮儀培訓(xùn)課程第7頁Appetizer自助餐禮儀培訓(xùn)課程第8頁自助餐禮儀培訓(xùn)課程第9頁Salad自助餐禮儀培訓(xùn)課程第10頁自助餐禮儀培訓(xùn)課程第11頁Bread自助餐禮儀培訓(xùn)課程第12頁自助餐禮儀培訓(xùn)課程第13頁Soup自助餐禮儀培訓(xùn)課程第14頁MainCourse自助餐禮儀培訓(xùn)課程第15頁StapleFood自助餐禮儀培訓(xùn)課程第16頁Dessert自助餐禮儀培訓(xùn)課程第17頁自助餐禮儀培訓(xùn)課程第18頁Ice-cream自助餐禮儀培訓(xùn)課程第19頁Fruit自助餐禮儀培訓(xùn)課程第20頁自助餐禮儀培訓(xùn)課程第21頁Beverages自助餐禮儀培訓(xùn)課程第22頁自助餐禮儀培訓(xùn)課程第23頁自助餐禮儀培訓(xùn)課程第24頁Tips排隊(duì)取菜，不許亂擠，加塞；在取菜之前，先要準(zhǔn)備好一只食盤。輪到自己取菜時(shí)，應(yīng)以公用餐具將食物裝入自己食盤之內(nèi)，然后即應(yīng)快速離去。切勿在眾多食物面前猶豫再三。讓身后之人久等，更不應(yīng)該在取菜時(shí)挑挑揀揀，甚至直接下手或以自己餐具取菜按冷菜，湯，熱菜，點(diǎn)心，水果次序分別取菜，按次序用餐，不要什么菜都放在一起，形成大雜燴；所以在取菜時(shí)，最好先在全場轉(zhuǎn)上一圈，了解一下情況，然后再去取菜。

自助餐禮儀培訓(xùn)課程第25頁量力而行，吃多少取多少，不許浪費(fèi)；在自助餐上為自己自取菜肴時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，每次只取一點(diǎn)點(diǎn)。吃完之后，允許一而再、再而三地去取用。堅(jiān)持少取、吃多樣標(biāo)準(zhǔn)只取自己不允許外帶

自助餐禮儀培訓(xùn)課程第26頁吉尼斯世界紀(jì)錄--自助餐盛宴地點(diǎn)：美國賭城拉斯韋加斯酒店主廚：拉斯韋加斯希爾頓大廚巴吉森耗時(shí)：二十四小時(shí)材料：500多種餐桌：152米長菜色：510道菜，包含40道湯、100道色拉、150道甜點(diǎn)……自助餐禮儀培訓(xùn)課程第27頁自助餐禮儀培訓(xùn)課程第28頁自助餐禮儀培訓(xùn)課程第29頁自助餐禮儀培訓(xùn)