餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)模板（3篇）

第4頁共4頁餐廳領(lǐng)班?工作職責(zé)?模板一?、工作職?責(zé)負(fù)責(zé)協(xié)?助主管的?日常工作?，督導(dǎo)及?協(xié)助員工?正確的服?務(wù)程序，?嚴(yán)格執(zhí)行?及指定員?工遵守酒?店之規(guī)章?制度，在?餐廳當(dāng)值?時協(xié)助服?務(wù)工作，?完成上級?交辦的各?項任務(wù)。?二、工?作內(nèi)容?1.了解?管理階層?設(shè)立的要?領(lǐng)和服務(wù)?標(biāo)準(zhǔn)，熟?知餐廳提?供之菜式?及飲品;?2.負(fù)?責(zé)協(xié)助主?管檢查員?工每天出?勤，儀容?儀表及衛(wèi)?生情況;?3.做?好每餐的?人員分工?情況表并?公平合理?調(diào)配下屬?工作;?4.協(xié)助?主任檢視?餐前的各?項準(zhǔn)備工?作及餐后?的收尾工?作;6?.做好現(xiàn)?場督導(dǎo)，?檢查員工?的服務(wù)質(zhì)?量及出品?標(biāo)準(zhǔn);?7.負(fù)責(zé)?餐廳收銀?，做帳工?作，負(fù)責(zé)?酒水的收?發(fā)及盤存?;8.?負(fù)責(zé)制作?果盤;?9.關(guān)注?新入職員?工，并做?好在崗培?訓(xùn)工作;?10.?協(xié)助主任?與員工之?間的溝通?，提供有?建設(shè)性的?意見;?11.負(fù)?責(zé)安排該?區(qū)域內(nèi)的?器具使用?并定期維?護(hù)，不定?期抽查員?工對區(qū)域?財產(chǎn)盤點(diǎn)?數(shù)量是否?屬實(shí)，發(fā)?現(xiàn)問題及?時處理，?并及時檢?查物品需?領(lǐng)用情況?，填寫領(lǐng)?貨單，確?保補(bǔ)充的?及時性;?10.?每天檢查?所負(fù)責(zé)區(qū)?域的維修?工作、防?火工作、?衛(wèi)生狀況?，并向主?任匯報;?11.?能處理客?戶的簡單?投訴，如?若處理不?了則及時?匯報之上?司處理;?12.?須服從上?述服務(wù)及?職責(zé)范圍?各條款以?外合理任?務(wù)指令。?餐廳領(lǐng)?班工作職?責(zé)模板（?二）1?、協(xié)助經(jīng)?理不斷改?進(jìn)完善工?作標(biāo)準(zhǔn)和?服務(wù)程序?，并督導(dǎo)?實(shí)施。?2、負(fù)責(zé)?西餐廳工?作人員調(diào)?配、班次?安排和員?工的考勤?、考核，?保證在規(guī)?定的營業(yè)?時間內(nèi)，?各服務(wù)點(diǎn)?上都有崗?、有人、?有服務(wù)。?3、按?照西餐服?務(wù)規(guī)程和?質(zhì)量要求?，負(fù)責(zé)西?餐廳的管?理工作，?并與西廚?房保持密?切聯(lián)系，?協(xié)調(diào)工作?。4、?掌握市場?信息，了?解客情和?客人需求?變化，做?好業(yè)務(wù)資?料資料的?收集和積?累工作，?并資料及?時反饋給?西廚房及?有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)?。5、?了解西廚?房貨源情?況及供餐?菜單，組?織和布置?西餐廳服?務(wù)員積極?做好各種?菜點(diǎn)及酒?水的推銷?。6、?負(fù)責(zé)西餐?廳費(fèi)用控?制和財產(chǎn)?、設(shè)備和?物料用品?管理，做?好物料用?品的領(lǐng)用?、保管及?耗用賬目?。7、?保持西餐?廳設(shè)備、?設(shè)施整潔?、完好、?有效，及?時保修和?提出更新?添置意見?。8、?負(fù)責(zé)處理?客人對西?餐廳服務(wù)?工作的意?見、建議?和投訴，?認(rèn)真改進(jìn)?工作。?9、了解?各國風(fēng)俗?習(xí)慣、生?活忌諱。?10、?堅持讓客?人完全滿?意的服務(wù)?宗旨，加?強(qiáng)西餐服?務(wù)現(xiàn)場管?理，檢查?和督導(dǎo)西?餐廳員工?嚴(yán)格按照?服務(wù)規(guī)程?，做好餐?前準(zhǔn)備，?餐間服務(wù)?和餐后結(jié)?束工作并?抓好員工?的崗位業(yè)?務(wù)培訓(xùn)。?培11?、召開班?前會，分?配任務(wù)，?總結(jié)經(jīng)驗?。餐廳?領(lǐng)班工作?職責(zé)模板?（三）?1、協(xié)助?經(jīng)理不斷?改進(jìn)完善?工作標(biāo)準(zhǔn)?和服務(wù)程?序，并督?導(dǎo)實(shí)施;?2、負(fù)?責(zé)西餐廳?工作人員?調(diào)配，班?次安排和?員工的考?勤，考核?，保證在?規(guī)定的營?業(yè)時間內(nèi)?，各服務(wù)?點(diǎn)上都有?崗、有人?、有服務(wù)?;3、?按照西餐?服務(wù)規(guī)程?和質(zhì)量要?求，負(fù)責(zé)?西餐廳的?管理工作?，并于西?廚房保持?密切聯(lián)系?，協(xié)調(diào)工?作;4?、掌握市?場信息，?了解客情?和客人需?求變化，?做好業(yè)務(wù)?資料的收?集和積累?工作，并?及時反饋?給西廚房?及有關(guān)領(lǐng)?導(dǎo);5?、了解西?廚房貨源?情況及供?餐菜單，?組織和布?置餐廳服?務(wù)員積極?做好各種?菜點(diǎn)及酒?水的推銷?;6、?負(fù)責(zé)餐廳?費(fèi)用控制?和財產(chǎn)，?設(shè)備和物?料用品管?理，做好?物料用品?的領(lǐng)用，?保管及耗?用賬目;?7、保?持餐廳設(shè)?施、設(shè)備?整潔，完?好，有效?，及時保?修和提出?更新添置?意見;?8、負(fù)責(zé)?處理客人?對餐廳服?務(wù)工作的?意見、建?議和投訴?，認(rèn)真改?進(jìn)工作;?9、了?解各國風(fēng)?俗習(xí)慣，?生活忌諱?;10?、堅持讓?客人完全?滿意的服?務(wù)宗旨，?加強(qiáng)餐廳?服務(wù)現(xiàn)場?管