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生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)1第一章蛋白質(zhì)化學(xué)1、氨基酸的分類:常見(jiàn)蛋白質(zhì)氨基酸(20種)生物體中的不常見(jiàn)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸非蛋白質(zhì)氨基酸第一章蛋白質(zhì)化學(xué)2蛋白質(zhì)氨基酸按側(cè)鏈R基的極性分為不帶電荷的極性氨基酸:Gy、Se、Thr、極性氨酸人Twr、Asn、G帶正電荷的極性氫基酸:Lys、Arg、Hi帶負(fù)電荷的極性氨基酸:Asp、Gu非極性氨基酸:A|a、aLeu、ie、P、Phe、Tp、Met蛋白質(zhì)氨基酸按側(cè)鏈R基的極性分為3記住:20種蛋白質(zhì)氨基酸的結(jié)構(gòu)式,三字母符號(hào)。例題:1、請(qǐng)寫出下列物質(zhì)的結(jié)構(gòu)式賴氨酸,組氨酸,谷氨酰胺。2、寫出下列縮寫符號(hào)的中文名稱AlaGluAspCys3、是非題)天然氨基酸都有一個(gè)不對(duì)a-稱碳原子2)自然界的蛋白質(zhì)和多肽類物質(zhì)均由L-氨基酸組成。記住:20種蛋白質(zhì)氨基酸的結(jié)構(gòu)式,三字母符號(hào)。42、氨基酸的酸堿性質(zhì)Henderson-Hasselbalch方程:pH=pKa+lg_[質(zhì)子受體吧[質(zhì)子供體]即酸例題:1、Henderson-Hasselbalch方程為2、當(dāng)溶液中的pH值大于某一可解離的pKa值時(shí),該基團(tuán)有一半以上被解離。2、氨基酸的酸堿性質(zhì)53、氨基酸的等電點(diǎn)(pl):使氨基酸處于凈電荷為零時(shí)的pH。對(duì)于R基不解離和酸性氨基酸:pl=1/2(pKa1+pKa2對(duì)于堿性氨基酸:pl=1/2(pKa2+pKa3)3、氨基酸的等電點(diǎn)(pl):使氨基酸處于凈64、紫外光譜性質(zhì):三種氨基酸具有紫外吸收性質(zhì)。最大吸收波長(zhǎng):酩氨酸275nm;苯丙氨酸一257nm;色氨酸—280nm。一般考選擇題或填空題4、紫外光譜性質(zhì):三種氨基酸具有紫外吸收性質(zhì)。75、化學(xué)反應(yīng):與氨基的反應(yīng):?;磻?yīng)烴基化反應(yīng)氨基酸與5一二甲氨基萘-1-磺酰氯(dansylchloride,DNs)的反應(yīng)與2、4—二硝基氟苯的反應(yīng),與苯異硫氰酸(酯)的反應(yīng)與羧基的反應(yīng):成鹽和成酯反應(yīng)(保護(hù)羧基);成酰氯反應(yīng)和疊氮反應(yīng)(活化羧基)氨基和羧基共同參加的反應(yīng):與茚三酮反應(yīng),成肽鍵反應(yīng)5、化學(xué)反應(yīng):8側(cè)鏈反應(yīng)(顏色反應(yīng)):(1)Miln反應(yīng):檢測(cè)Tyr或含Tyr的蛋白質(zhì)的反應(yīng)Millon試劑:汞的硝酸鹽與亞硝酸鹽溶液。產(chǎn)物:紅色的化合物。(2)Folin反應(yīng):檢測(cè)Tyr或含Tyr的蛋白質(zhì)的反應(yīng)。Folin試劑:磷鉬酸、磷鎢酸混合溶液。產(chǎn)物:藍(lán)色的鉬藍(lán)、鎢藍(lán)。3)坂口反應(yīng):檢測(cè)Arg或含Arg的蛋白質(zhì)的反應(yīng)。坂口試劑:α—萘酚的堿性次溴酸鈉溶液。產(chǎn)物:磚紅色的沉淀側(cè)鏈反應(yīng)(顏色反應(yīng)):96、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次級(jí)(10)結(jié)構(gòu)(primarystructure)指多肽鏈中以肽鍵相連的氨基酸序列。二級(jí)(20)結(jié)構(gòu)(secondarystructure):指多肽鏈借助氫鍵排列成一些規(guī)則片斷,α螺旋,β-折疊,β-轉(zhuǎn)角及無(wú)規(guī)則卷曲。6、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次10生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件11生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件12生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件13生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件14生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件15生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件16生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件17生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件18生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件19生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件20生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件21生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件22生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件23生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件24生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件25生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件26生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件27生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件28生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件29生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件30生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件31生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件32生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件33生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件34生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件35生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件36生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件37生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件38生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件39生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件40生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件41生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件42生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件43生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件44生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件45生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件46生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件47生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件48生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件49生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件50生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件51生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件52生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件53生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件54生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件55生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件56生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件57生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件58生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件59生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件60生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件61生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件62生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件63生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件64生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件65生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件66生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件67生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件68生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件69生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件70生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件71生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件72生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件73生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件74生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件75生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件76生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件77生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件78生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件79生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件80生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件81生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件82生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件83生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件84生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件85生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件86生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件87生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件88生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件89生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件90生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件91生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件92生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件93生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件94生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件95生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件96生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件97生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件98生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件99生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件100生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件101生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件102生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件103生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)課件104生物化學(xué)知識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