2023年計(jì)劃書精彩

食點(diǎn)餐飲有限公司食點(diǎn)餐飲有限公司“魚化龍”杯創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽特別提醒欄——公司提供溫馨提示，提醒顧客搭配禁忌備注欄——顧客可備注對(duì)菜肴的特殊要求以下為菜單模板土豆茄子菠菜牛肉豬肉花生豆腐西紅柿豆腐山藥雞肉魚肉紅燒干炒□糖醋□多辣□微辣口不要香菜□加醋口不要蒜我公司以中式餐飲為主，包括各種面食、米飯、風(fēng)味小炒等。我公司聘請(qǐng)優(yōu)秀廚師，在消費(fèi)者可選擇自由營(yíng)養(yǎng)搭配的同時(shí)，打出本店招牌菜以及適合大眾口味的家常菜，經(jīng)營(yíng)方式主要為實(shí)體餐飲營(yíng)業(yè)為主和外送服務(wù)為輔，兩種并存發(fā)展，送餐人員在送餐過(guò)程中和顧客進(jìn)行面對(duì)面的溝通和交流，詳細(xì)詢問(wèn)并記錄顧客的口味和喜好，貫徹人性化服務(wù)的宗旨，以更好的滿足顧客的需要。以辦公寫字樓集中的大中型城市為主要發(fā)展市場(chǎng)，西安市為總部所在地，逐漸向其他城市延伸。初期以傳單和菜單為主要宣傳載體，中期根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況借助各種媒體如網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等進(jìn)行強(qiáng)勢(shì)宣傳，進(jìn)一步擴(kuò)大影響。開業(yè)初期以上門推薦和訂餐為主，培養(yǎng)顧客的消費(fèi)習(xí)慣，中期待公司發(fā)展成熟后，進(jìn)行二次宣傳，大力推行網(wǎng)上訂餐服務(wù)，指引消費(fèi)者網(wǎng)上訂餐，從而減少客服部門的工作量，同時(shí)可以減少公司開支，達(dá)到利益最大化。大部分的上班族處于亞健康狀態(tài)，隨著大家各方面素質(zhì)提高，尤其是經(jīng)濟(jì)水平的提高，越來(lái)越多的人意識(shí)到飲食健康的重要性，我們已經(jīng)能達(dá)到較高水平，只是依據(jù)個(gè)人收入的差異在整個(gè)收入比例中，吃占的比例有所差別而已。于是我們的公司在這種情況下，為了提高這一部分人的餐點(diǎn)質(zhì)量而產(chǎn)生了。我們公司的任務(wù)就是為上班一族提供健康，有營(yíng)養(yǎng)，符合他們個(gè)人口味的午餐和晚餐。如何提供健康，有營(yíng)養(yǎng)的餐點(diǎn)，在后面的產(chǎn)品狀況有具體介紹。針對(duì)如何提供符合他們個(gè)人口味的午餐和晚餐這一塊，介紹如下：我們把餐館的菜單打印出來(lái)供客人選擇，對(duì)于需要訂餐的顧客，菜單上會(huì)注明定餐及訂餐網(wǎng)址，顧客可以根據(jù)實(shí)際情況訂餐。關(guān)于服務(wù)方面，我們以熱情、快捷為特色，盡可能地讓顧客滿意而歸。我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)由五個(gè)人組成，他們分別是來(lái)自外國(guó)語(yǔ)學(xué)院英語(yǔ)專業(yè)的趙愉，趙豪，趙亞紅，田盼盼以及周冬俊同學(xué)，在這次創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽中，我們進(jìn)行了明確的分工，每個(gè)人都從事著自己擅長(zhǎng)的一部分工作。趙愉同學(xué)和田盼盼同學(xué)主要負(fù)責(zé)計(jì)劃書的總體構(gòu)想及初稿的完成；趙豪同學(xué)則是負(fù)責(zé)對(duì)這個(gè)構(gòu)想的各方面進(jìn)行分析以及檢驗(yàn)和完善，趙亞紅同學(xué)負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研及對(duì)我們這一項(xiàng)目的宣傳，周冬俊同學(xué)主要從事整個(gè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的財(cái)務(wù)報(bào)表的制作。部部部部部立區(qū)3、戰(zhàn)略目標(biāo)個(gè)定點(diǎn)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，并作進(jìn)一步的市場(chǎng)調(diào)查，更加深入的了解市場(chǎng)的特點(diǎn)。在這段時(shí)期內(nèi)，收回初期付出的資金，并有一定的盈利，增加企出現(xiàn)的問(wèn)題，使企業(yè)的經(jīng)營(yíng)進(jìn)入正軌。企業(yè)在后期階段，企業(yè)進(jìn)入成熟期，打造出一個(gè)知名的餐飲品牌，在更大的范圍內(nèi)推廣經(jīng)營(yíng)，有一套自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式與管理方式，形成一條產(chǎn)業(yè)鏈，縱向延伸，提高效益；橫向發(fā)展，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。大中型城市白領(lǐng)上班生活節(jié)奏較快，且早上中午休息用餐時(shí)間以下是我們的市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷7、對(duì)于就餐餐館的選擇，您最注重它的(請(qǐng)選擇一到三項(xiàng))9、您在外用餐時(shí)多會(huì)選擇什么類型的地點(diǎn)13、新開的店鋪哪點(diǎn)吸引你(多選)很不重要不重要一般我們以西安國(guó)貿(mào)大樓和盛方科技園區(qū)百盛公司和中國(guó)電信為主要調(diào)查對(duì)象，在整個(gè)的調(diào)查過(guò)程中，總共發(fā)出了1000份問(wèn)卷，經(jīng)過(guò)各方人士的相互配合，最終收回有效問(wèn)卷900份左右，通過(guò)這次調(diào)查，我們得到了非常重要的結(jié)論。初步調(diào)查顯示：大部分上班族在外用餐餐費(fèi)集中在400元/月左右；一般用餐花費(fèi)時(shí)間控制在1小時(shí)以內(nèi)，且上班族在餐館吃飯時(shí)會(huì)遇到滿座排隊(duì)的狀況，愿意排隊(duì)等候的時(shí)間一般在15—30分鐘，90%以上的上班族愿意因環(huán)境、服務(wù)等方面的原因接受5元左右的用餐差價(jià)；且85%以上的調(diào)查對(duì)象愿意到新店鋪嘗試新口味。健康、衛(wèi)生、快捷、服務(wù)、美味是上班族對(duì)餐飲行業(yè)的共大型城市辦公樓群下面大部分均無(wú)條件設(shè)施較好且價(jià)格適中的用餐高峰時(shí)間小餐車推車叫賣盒飯的現(xiàn)象，不僅不利于市場(chǎng)管理，且盒飯等諸類產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者健康問(wèn)題造成了極大威脅。情況令人堪憂。5、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)經(jīng)我們對(duì)當(dāng)前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的初步調(diào)查和了解，正在運(yùn)營(yíng)的實(shí)體店且有外送服務(wù)的餐廳有肯德基、必勝客、麥當(dāng)勞等，且實(shí)體店和訂餐市所占市場(chǎng)比例較大。這對(duì)我公司來(lái)說(shuō)有利有弊，但利大于弊，原因如a、以肯德基為例，眾所周知，肯德基里面大多為垃圾食品，具有三高(高熱量、高脂肪、高蛋白)和三低(低礦物質(zhì)、低維生素和低膳食纖維)的特點(diǎn)，且油炸食品中所含致癌物質(zhì)較高，而且長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致肥胖。高溫破壞了食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用不利于消費(fèi)者的身體健康，且它們比一般餐廳的價(jià)格要貴?？系禄?、麥當(dāng)勞一直以西式快餐為主，而一些中國(guó)的消費(fèi)者并不習(xí)慣吃西餐。雖然近年來(lái)這些餐廳在中國(guó)推出了米飯、油條、菜湯等食品，但是仍然不能改變中國(guó)消費(fèi)者對(duì)中式小炒的喜愛(ài)。b、市場(chǎng)上雖然有盒飯等在各大公司門口出售，但是盒飯、熱食鹵味、冷菜是細(xì)菌性中毒高危食品，這些食物雖因其制作容易，食用方便等特點(diǎn)很受上班族的喜愛(ài)，但他們有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是加工銷售過(guò)程中易受微生物污染，引起食物中毒，從而威脅消費(fèi)者的身體健c、我公司食品本著綠色、健康、中國(guó)式原則，為消費(fèi)者提供放心快餐，且在價(jià)格上也有優(yōu)勢(shì)……這個(gè)地方需不需要比較一下abc三者的價(jià)格?表示目標(biāo)人群可以接受。隨著人們生活水平的不斷提高，飲食上健康意識(shí)的加強(qiáng)，我公司的產(chǎn)品可謂是順應(yīng)潮流的產(chǎn)物，肯德基等快餐店已有的送餐服務(wù)，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)也是一個(gè)極大的優(yōu)勢(shì)。我們把餐館的菜單(詳見(jiàn)p4菜單)打印出來(lái)供客人選擇，對(duì)于那些需要上門服務(wù)的顧客——也就是訂餐的顧客，我們會(huì)另附一張?zhí)厥欠裥枰笏?，要不要多放點(diǎn)或者少放一點(diǎn)醋和鹽等等一系列的細(xì)節(jié)我們力求在第一時(shí)間將其解決，保護(hù)好公司的品牌力量。(是兩種菜單嗎?兩種賣法嗎?如果菜單與前面不同，應(yīng)在此展示，??)1、組織配套作任務(wù)繁重，客服部門由田盼盼同學(xué)負(fù)責(zé)，外聘員工2名，餐飲部由趙豪同學(xué)負(fù)責(zé)，外聘廚師2名，外聘服務(wù)員2名。內(nèi)部融資50000元?jiǎng)?chuàng)業(yè)基金30000元外部融資20000元合計(jì)100000元a、活動(dòng)初期在西安市辦公寫字樓密集區(qū)，初步定在丁家科技園區(qū)，印發(fā)餐廳宣傳單1000份，外附我餐廳菜單1000份，菜單以彩印為準(zhǔn)，內(nèi)附我餐廳各種家常健康小炒縮略圖以及營(yíng)養(yǎng)成分搭b.推出飲料/湯類買一送一等多種多樣化的活動(dòng)，同時(shí)也可在活動(dòng)初期將招牌湯類買一送一，點(diǎn)餐滿35元加3元可換購(gòu)其他小菜等e、第二階段，消費(fèi)者點(diǎn)餐送餐的習(xí)慣養(yǎng)成后，利用互聯(lián)網(wǎng)的強(qiáng)店面租金4000元/月店面裝修20000元桌椅(8張桌子，32把椅子)2080元廚、餐具、清潔用具6000元收銀臺(tái)3300元其他4000元合計(jì)39380元b、員工工資月預(yù)算表(缺少端盤子的服務(wù)員???)職務(wù)人數(shù)/人月薪/元廚師2收銀121合計(jì)：10200元c、創(chuàng)業(yè)資金來(lái)源情況表創(chuàng)業(yè)初期需投入10萬(wàn)元啟動(dòng)資金，具體來(lái)源見(jiàn)下圖20XX年度X月項(xiàng)目0減：營(yíng)業(yè)成本0營(yíng)業(yè)稅金及附加0銷售費(fèi)用0管理費(fèi)用0財(cái)務(wù)費(fèi)用00資產(chǎn)減值損失00加：公允價(jià)值變動(dòng)收益(損失以“一”填列)00投資收益(損失以“—”號(hào)填列)00二、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)(虧損以“—”號(hào)填列)000減：營(yíng)業(yè)外支出00其中：非流動(dòng)資產(chǎn)處置損失(略)0三、利潤(rùn)總額(虧損總額以“—”號(hào)填列)0減：所得稅費(fèi)用0四、凈利潤(rùn)(凈虧損以“—”號(hào)填列)0售價(jià)為15元左右，月營(yíng)業(yè)額為90000元左右，除去食材成本、員工工資、店面租金、水電費(fèi)、各種應(yīng)繳納稅務(wù)總計(jì)費(fèi)用為73747元一個(gè)月凈利潤(rùn)約為16253元，往后凈利潤(rùn)便會(huì)高于此值。(利潤(rùn)分析表)五、風(fēng)險(xiǎn)管理(1).關(guān)于成本控制風(fēng)險(xiǎn)，成本風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自于各種食材價(jià)格的關(guān)于管理風(fēng)險(xiǎn)，由于經(jīng)驗(yàn)不足和相關(guān)知識(shí)的欠缺可能會(huì)導(dǎo)致管理方面出現(xiàn)問(wèn)題，如人員的流動(dòng)，上層管理人才的流失等。鑒于這一點(diǎn)，主要有以下幾種做法：根據(jù)馬斯洛需求理論(生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求、和自我的實(shí)現(xiàn)需求):(1).首要要滿足員工的生存需求，我們可以在薪金報(bào)酬方面對(duì)員工進(jìn)行物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。這些不僅包括工資、獎(jiǎng)金、員工持股、各種形式的津貼，同時(shí)還會(huì)包括各種福利、獎(jiǎng)品等。(2).安全的需要要求勞動(dòng)安全、職業(yè)安全、生活穩(wěn)定、希望未來(lái)有保障等。對(duì)于這一點(diǎn)我們可以并且給 (3).社交的需要也叫歸屬與愛(ài)的需要，是指?jìng)€(gè)人渴望得到家庭、團(tuán)體、朋友、同事的關(guān)懷愛(ài)護(hù)理解。為了盡量滿足員工的這一點(diǎn)需要，可以給員工制定休假和調(diào)整工期政策，實(shí)行彈性工作制，給員工更多的自由時(shí)間來(lái)進(jìn)行盡可能多的社交活動(dòng)。(4).尊重的需要可分為自尊、他尊和權(quán)力欲三類，。對(duì)員工的認(rèn)可可以滿足員工對(duì)較高的評(píng)價(jià)的需要和欲望，也是滿足一種員工對(duì)于自尊、自重、和來(lái)自他人尊重的需要和欲望。我們會(huì)適時(shí)的對(duì)員工的工作情況進(jìn)行審核并給予應(yīng)有的評(píng)價(jià)。(5).自我實(shí)現(xiàn)的需要是最高等級(jí)的需要。滿足這種需要就要求完成與自己能力相稱的工作，最充分地發(fā)揮自己的潛在能力，成為所期望的人物。每個(gè)人都有自己的目標(biāo)和自己想要實(shí)現(xiàn)的價(jià)值，我們將不時(shí)的對(duì)員工進(jìn)行晉升和提拔。對(duì)于有較高權(quán)利需要并經(jīng)過(guò)評(píng)比優(yōu)秀的員工進(jìn)行提拔和晉升。