食堂小班長(zhǎng)崗位說(shuō)明書(shū)

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔某口腔護(hù)理用品股份有限公司崗位說(shuō)明書(shū)一、崗位標(biāo)識(shí)信息分析日期：崗位名稱(chēng)：食堂小班長(zhǎng)隸屬部門(mén)：總務(wù)科崗位編碼：直接上級(jí)：總務(wù)科科長(zhǎng)工資等級(jí)：直接下級(jí)：廚師、墩子可輪換崗位：白案、紅案、墩子下級(jí)人數(shù)：6人二、崗位工作概述負(fù)責(zé)食堂小班工作，負(fù)責(zé)食堂采購(gòu)工作。三、工作職責(zé)與任務(wù)負(fù)責(zé)下屬人員的工作安排、績(jī)效考核工作；負(fù)責(zé)外單位的客飯和本公司各部門(mén)員工的工作餐，定期組織班組成員對(duì)食堂進(jìn)行大掃除；負(fù)責(zé)采購(gòu)食堂的所需用品，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，決不采購(gòu)不合格食品進(jìn)食堂，做到貨比三家，比質(zhì)比價(jià)。四、工作績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)公司的需要積極合理安排好客飯質(zhì)量;（二）完成食堂各項(xiàng)工作;及時(shí)把科里的通知傳達(dá)給員工并落實(shí)；（三）餐前、餐后做好消毒工作。五、崗位工作關(guān)系（一）內(nèi)部關(guān)系1．所受監(jiān)督：接受領(lǐng)導(dǎo)和用餐員工的監(jiān)督；2．所施監(jiān)督：監(jiān)督班員按規(guī)章制度辦事；3．合作關(guān)系：與生產(chǎn)班長(zhǎng)及保管員協(xié)調(diào)配合完成各項(xiàng)任務(wù)。（二）外部關(guān)系1．與食品批發(fā)商打交道；2．與蔬菜商販打交道。六、崗位工作權(quán)限（一）對(duì)班里的進(jìn)貨品種、質(zhì)量有支配權(quán)；（二）對(duì)班里的班員有監(jiān)督權(quán)；（三）對(duì)違反原則的事情有拒絕權(quán)；（四）對(duì)工作安排有建立權(quán)。七、崗位工作時(shí)間每天在崗位工作10小時(shí)；每周內(nèi)有五分之二的時(shí)間外出采購(gòu)物資；只要公司員工上班都要提供就餐（包括周六、周日）。八、崗位工作環(huán)境70%的時(shí)間在室內(nèi)工作；油煙重、噪音大，條件一般；30%的時(shí)間在外采購(gòu)。九、知識(shí)及教育水平要求（一）熟練掌握各項(xiàng)烹調(diào)技術(shù)；（二）了解食品的知識(shí)，避免無(wú)故的食品中毒事件的發(fā)生；（三）具有一定的管理知識(shí)和水平；（四）對(duì)公司的指示精神具有上傳小達(dá)的水平；（五）具有溝通和相互協(xié)調(diào)的能力。十、崗位技能要求（一）熟練掌握食堂內(nèi)部的各項(xiàng)工作；（二）并具有二級(jí)以上廚師水平，并能掌握各項(xiàng)烹調(diào)技術(shù)；（三）能準(zhǔn)確辨認(rèn)各種食品的優(yōu)劣。十一、工作經(jīng)驗(yàn)要求初中以上文化，專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)和三年以上食堂工作經(jīng)驗(yàn)。十二、其他素質(zhì)要求任職者必須身體健康、精力充沛；具有強(qiáng)烈的責(zé)任心和敬業(yè)精神。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔食堂主管崗位說(shuō)明書(shū)崗位名稱(chēng)食堂主管崗位編號(hào)所在部門(mén)行政部崗位定員直接上級(jí)行政部經(jīng)理工資等級(jí)直接下級(jí)炊事員薪酬類(lèi)型所轄人員崗位分析日期本職：負(fù)責(zé)為公司員工提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)。職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)一職責(zé)表述：負(fù)責(zé)組織食堂的日?；锸彻?yīng)。工作任務(wù)負(fù)責(zé)組織制作員工膳食，及時(shí)保證供應(yīng)。負(fù)責(zé)操作間、庫(kù)房、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，做好炊具、餐具、食品的清潔、衛(wèi)生、消毒工作，定期組織清掃。組織采購(gòu)食品、蔬菜、糧油等原材輔料，并控制采購(gòu)價(jià)格和質(zhì)量。負(fù)責(zé)就餐預(yù)測(cè)和成本核算，杜絕浪費(fèi)。職責(zé)二職責(zé)表述：負(fù)責(zé)對(duì)下屬的培訓(xùn)、監(jiān)督和考核工作任務(wù)負(fù)責(zé)制定員工的培訓(xùn)計(jì)劃負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的工作量進(jìn)行協(xié)調(diào)負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的工作情況進(jìn)行考核負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的工作進(jìn)行監(jiān)督職責(zé)三職責(zé)表述：完成行政部經(jīng)理交付的其他工作權(quán)力：對(duì)浪費(fèi)飯菜的員工有處罰的建議權(quán)。對(duì)下級(jí)員工的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)。對(duì)下級(jí)員工的工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。對(duì)下級(jí)員工有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。對(duì)下級(jí)員工的業(yè)務(wù)水平、業(yè)績(jī)有考核評(píng)價(jià)權(quán)。工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系公司內(nèi)部員工外部協(xié)調(diào)關(guān)系任職資格：教育水平技校、職業(yè)高中或者高中畢業(yè)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)不限培訓(xùn)經(jīng)歷經(jīng)驗(yàn)5年以上工作經(jīng)驗(yàn)知識(shí)具有技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力和溝通能力，具有一定的管理能力個(gè)人素質(zhì)具有一定的領(lǐng)導(dǎo)能力、人際能力、溝通能力、計(jì)劃與執(zhí)行能力、判斷與決策能力其它：使用工具/設(shè)備工作環(huán)境辦公室工作時(shí)間特征正常工作時(shí)間，特殊情況需要加班所需記錄文檔通知、匯報(bào)、工作