食材知識：石首魚衍生出來的品種十分詳細值得收藏

食材知識：石首魚衍生出來的品種，十分詳細，值得收藏本文系《粵廚寶典》叢書作者潘英俊先生原創(chuàng)作品，旨在飲食文化及烹飪技術(shù)研究正文：黃花魚黃花魚有大小之分，即是脊索動物門[Chordata]脊椎動物亞門[Vertebrata]硬骨魚綱[Osteichthyes]輻鰭亞綱[Actinopterygii]有頜上綱[Gnathastomata]棘鰭總目[Acanthopterygii]鱸形目[Perciformes]鱸亞目[Percoidei]鱸總科[Percoidea]石首魚科[Sciaenidae]黃魚亞科[Larimichthyinae]黃魚屬[Larimichthys]的大黃花魚[LarimichthyscroceaRichardson]與小黃花魚[LarimichthyspolyactisBleeker]。大黃花魚[LarimichthyscroceaRichardson]又稱“鮸魚”“黃魚”“大鮮”“紅瓜”“金龍”“大仲”“紅口”“江魚”“大黃魚”“石首魚”“石頭魚”“黃瓜魚”“大王魚”“黃金龍”“黃花魚”“桂花黃魚”，我國特有品種，分布于黃海南部、東海及南海廣大水域。

大黃花魚圖譜這種魚體長形，側(cè)扁；尾柄細。頭鈍尖，粘液腔發(fā)達。吻鈍圓。眼側(cè)上位。口前位，斜形。下頜每側(cè)具2～3個小孔。兩頜具絨狀牙。無須。鰓孔大，側(cè)位。鰓蓋膜分離，不與峽部相連。第四鰓后具裂孔。鰓耙長扁形，內(nèi)緣有毛狀短刺。具假鰓。鰓膜骨7枚。除唇部、頜部及頭腹側(cè)外，頭部前端蒙圓鱗，向后蒙櫛鱗。背鰭鰭條部與臀鰭基端三分之二以上蒙小鱗。側(cè)線在尾部為側(cè)位，向前漸長高。背鰭鰭棘始于鰓孔上方，與鰭條部間有深凹刻，第三鰭棘最長。臀鰭鰭棘短弱。胸鰭側(cè)位而略低。腹鰭胸位。尾鰭楔狀。體背側(cè)灰黃色，側(cè)線下方各鱗多具發(fā)光腺體，致呈金黃色，背鰭及尾鰭灰黃色，其他鰭黃色。耳石為扁卵圓形，大魚具后側(cè)凸起。鰾大，伸達腹腔后端，每側(cè)各具30個分枝左右的小凸起。小黃花魚[LarimichthyspolyactisBleeker]又稱“小鮮”“大眼”“古魚”“花魚”“黃花魚”“黃靈魚”“小首魚”“厚鱗仔”，分布在渤海、黃海及東海。

小黃花魚圖譜這種魚體長形，側(cè)扁。頭大，粘液腔發(fā)達。吻鈍圓，大魚長于眼徑。眼側(cè)上位?？谇拔唬L大且斜。下頜每側(cè)具2～3個小孔。兩頜具絨狀牙。鰓孔大，側(cè)位，鰓蓋膜不連峽部。鰓耙稍細長。有假鰓。鰓膜骨7枚。頭部腹側(cè)無鱗，背面及兩側(cè)蒙小圓鱗；體蒙櫛鱗。背鰭鰭條部與臀鰭鰭條部在基端約三分之二以上蒙小圓鱗。側(cè)線在尾部為側(cè)中位，向前漸升高。背鰭第三鰭棘最長，鰭棘部與鰭條部間具深凹刻；鰭條部很長，鰭條伸不到尾鰭。臀鰭約始于背鰭鰭條部中央的下方；鰭棘短于眼徑。胸鰭側(cè)位而稍低。腹鰭胸位。尾鰭楔狀。體背側(cè)黃灰色，側(cè)線下方各鱗因發(fā)光腺體而多呈金黃色。唇橘紅色。各鰭灰黃色。椎骨約29枚。耳石均為扁卵圓形。鰾大，前部圓，兩側(cè)具側(cè)枝26～32對，側(cè)枝最后分出的前、后不等長兩小支；后小支短，前小枝細長。大黃花魚[LarimichthyscroceaRichardson]與小黃花魚[LarimichthyspolyactisBleeker]通常在夜間捕撈，若日間捕撈，體上金黃的顏色會盡失。

潘老師按：注2：《述異記·魚化為鳧》云：“吳郡魚城城下水中有石首魚，至秋化為鳧，鳧頂中尚有石?！弊?：《嶺表錄異·魚頂石子》云：“石頭魚，狀如鳙魚，隨其大小，頂有一石子，如喬麥粒?，摪兹缬瘛Ｓ泻闷嬲?，多市魚之小者，貯于竹器，任其壞爛，即淘之，取其魚頂石子，以植酒籌。”注4：《臨海異物志·石首異種》云：“石首小者名?水，其次名春來。石首異種，又有石頭長七八寸，與石首同。”注5：《倦游雜錄·黃魚化為鸚鵡》云：“嶺南海魚之異者，黃魚化為鸚鵡?！弊?：《閩書·筼筜脯》云：“江魚生溪海之間，肉白易腐。獨同安筼筜港挺可鲄也，曰：筼筜脯，泉人重之?！弊?：《直省志書·定海縣·石首魚》云：“石首魚，魚首有魫堅如石，故名。冬月得之又緊皮者良，三月八月出者次之。至四月五月，?？っ癜l(fā)巨艘往洋山競?cè)　Ｓ谐毖赐鶃?，謂之洋山魚。用鹽腌之曝乾（干），曰白鲞，通商于外。”注8：明代李東陽《佩之饋石首魚有詩次韻奉謝》云：“夜網(wǎng)初收曉市開，黃魚無數(shù)一時來。風(fēng)流不斗莼絲品，軟爛偏宜豆乳堆。碧碗分香憐冷冽，金鱗出浪想崔嵬。高堂正憶東鄰送，詩句情多不易裁?！弊?：魚鰾有兩層，內(nèi)層曬干后的商品名稱為“魚肚”。外層一般難以成型，多丟棄?；蛄碜魈幚?。碩大的黃花魚外層能夠曬干成型，商品名稱為“花膠”或“黃花膠”。后來，“花膠”之名泛指其他能夠成型的魚鰾外層商品。黃姑魚“黃姑魚”既是自稱，又為脊索動物門[Chordata]脊椎動物亞門[Vertebrata]硬骨魚綱[Osteichthyes]輻鰭亞綱[Actinopterygii]有頜上綱[Gnathastomata]棘鰭總目[Acanthopterygii]鱸形目[Perciformes]鱸亞目[Percoidei]鱸總科[Percoidea]石首魚科[Sciaenidae]黃姑魚亞科[Nibeinae]黃姑魚屬[Nibea]黃姑魚[NibeaalbifloraRichardson]、元鼎黃姑魚[NibeachuiTrewavas]、庫氏黃姑魚[NibeacoiborHamilton]、日本黃姑魚[NibeajaponicaTemminck&schlegle]、小鱗黃姑魚[NibealeptolepisOgilby]、斑紋黃姑魚[NibeamaculataBloch&Schneider]、小口黃姑魚[NibeamicrogenysSasaki]、箕作黃姑魚[NibeamitsukuriiJordan&Snyder]、鮸狀黃姑魚[NibeamiichthioidesChu，LoetWu]、半斑黃姑魚[NibeasemifasciataChu，Lo&Wu]、黑緣黃姑魚[NibeasoldadoLacepede]、細鱗黃姑魚[NibeasquamosaSasaki]、雙棘黃姑魚[NibeadiacanthusLacepede]以及澳黃姑魚屬[Austronibea]澳黃姑魚[AustronibeaoedogenysTrewavas]等的統(tǒng)稱。黃姑魚[NibeaalbifloraRichardson]又稱“黃?”“鮸鱸”“白鮸”“羅魚”“鰆只”“黃鲞”“皮?”“銅羅魚”“黃婆雞”“黃姑子”“春水魚”“花?魚”“黃板魚”“春子魚”“寸子魚”“打頭魚”“帕頭仔魚”“加網(wǎng)魚”“假黃魚”“黃姑子魚”“黃姑婆魚”“黃婆雞魚”“黃銅鑼魚”。

黃姑魚頭分布在中國各海區(qū)。在廣東沿海漁民所說“一鯃、二鯧、三鲹、四鮫、五、六鱲、七鯮、八馬頭、九烏鯸、十寸子”的排序中排行第十。又有“二月春只假金龍”的贊譽。這種魚長梭形，側(cè)扁。頭鈍尖。眼位頭側(cè)上方。吻稍凸出，口裂大，端位，傾斜；上頜長于下頜，閉合時，上頜外列齒成犬齒狀。頦孔5個。臀鰭第二硬棘粗大，其長度約為眼徑的2倍。頭前部蒙圓鱗，向后蒙櫛鱗。背鰭具深凹刻。尾鰭短楔狀。背側(cè)灰黃且有細波狀斜紋。腹側(cè)黃白色。背鰭上緣黑褐，尾鰭灰黃，其他鰭黃色。體側(cè)上半部為紫褐色，下半部為銀白帶有澄黃色。體側(cè)上的鱗片皆有褐色斑，形成向前下方傾斜的條紋。背鰭硬棘部上方暗褐色，軟條部邊緣黑色，每一鰭條基底有一黑色小斑。體長可達30厘米。鰾為黃姑魚型，前端為圓角近方形，附枝20～25對，第一對附枝伸入頭區(qū)。元鼎黃姑魚[NibeachuiTrewavas]又稱“白奈”“金絲鯢”“白花魚”“淺色黃姑魚”。分布在日本南部海域至中國臺灣海峽及南海近海海域?！霸S姑魚”這個中文學(xué)名是為紀念我國魚類學(xué)奠基者之一的朱元鼎先生而得。這種魚體延長而側(cè)扁，背腹部淺弧形。頭中大，稍尖凸。體部及頭部蒙櫛鱗，吻部及頰部蒙小圓鱗。側(cè)線弧形，在臀鰭前方向下彎曲，伸延至尾鰭末端。背鰭連續(xù)，具11枚鰭棘，24～28枚鰭條，胸鰭尖長。腹鰭胸位，約與胸鰭等長，幼魚尾鰭接近菱形，成魚尾鰭楔形。吻褶分為2葉，吻緣孔5個?？谇拔?。下頜稍短于上頜。這種魚的魚鰾外層曬干成的商品為著名且正宗的“白花膠”，與大黃花魚[LarimichthyscroceaRichardson]魚鰾外層曬干成商品的“黃花膠”齊名。后因資源涸竭才以石首魚科[Sciaenidae]的其他品種充上。庫氏黃姑魚[NibeacoiborHamilton]又稱“淺色黃姑魚”，分布在中國、印度、斯里蘭卡、印尼、越南、菲律賓等沿海、河口區(qū)。這種魚資料不詳。日本黃姑魚[NibeajaponicaTemminck&schlegle]又稱“花?”“黃婆雞”“黃姑子”“大白姑魚”“日本銀身?”。另有學(xué)名為日本白姑魚[ArgyrosomusjaponicusTemminck&Schlegel]。分布在朝鮮、日本南部以及中國沿海等?！妒澜缱匀槐Ｗo聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN2018年ver3.1）列為瀕危（EN）級別，野生品禁止捕撈及膳食。這種魚體延長側(cè)扁，背腹部淺弧形；頭中等大，側(cè)扁尖凸；吻尖凸，吻上具4小孔，上行1個圓形小孔，下行3孔，兩側(cè)孔裂縫狀較大，中間小圓孔；吻褶完整，邊緣波狀。眼上側(cè)位較小，位于頭的前半部，眼間隔寬而平坦。鼻孔2個，前鼻孔圓，后鼻孔半月形，位于眼前方。前位口斜裂較大。兩頜約等長，上頜骨伸達眼中部下方或稍后。唇薄、口腔淡灰色；上頜牙外行較大，圓錐形，內(nèi)行細??；下頜牙兩行，內(nèi)行牙較大，錐形，排列稀疏；犁骨、腭骨及舌上無牙。舌前端游離、圓形。頦孔6個，為“六孔型”，無頦須。耳石側(cè)面觀其尾部呈“J”字形。鰓孔大，鰓蓋膜與峽部不連，前鰓蓋骨后緣具細鋸齒；鰓蓋骨后緣具2枚扁棘，鰓蓋條7枚。具假鰓，鰓腔灰黑色，鰓耙粗短。體蒙櫛鱗，吻蒙圓鱗，背鰭和臀鰭基部由1～2行小圓鱗組成的鱗鞘。側(cè)線平直，伸達尾鰭后端。背鰭連續(xù)起點在胸鰭基底后上方，鰭棘部與鰭條間具一凹陷；第1鰭棘短，第3鰭棘最長約為頭長的五分之二；臀鰭第1棘短小，第2鰭棘強大；胸鰭較短；尾鰭雙凹型，上葉9枚鰭條，下葉枚8鰭條。鰾比同屬品種較小，前緣圓形，無凸出的短囊，末端細尖，鰾側(cè)肢26對，第4、第5對側(cè)肢特大，具腹分枝，無背分支。體背部黑褐色，腹部銀白色，胸鰭腋部具黑斑，眼后頭長明顯短。體長最大紀錄為135厘米，體重25千克。小鱗黃姑魚[NibealeptolepisOgilby]分布中西太平洋的澳大利亞北部海域的沿海、河口區(qū)。這種魚體長可達22厘米。其他資料不詳。斑紋黃姑魚[NibeamaculataBloch&Schneider]分布印印度及斯里蘭卡近海。這種魚體長可達30厘米。其他資料不詳。小口黃姑魚[NibeamicrogenysSasaki]分布中西太平洋的澳大利亞北部海域的沿海、河口區(qū)。這種魚體長可達23厘米。其他資料不詳?；鼽S姑魚[NibeamitsukuriiJordan&Snyder]分布在日本及中國東海海域。這種魚體長可達75厘米。其他資料不詳。鮸狀黃姑魚[NibeamiichthioidesChu，Lo&Wu]又稱“鮸鱸”。另有學(xué)名為廈門白姑魚[ArgyrosomusamoyensisBleeker]。分布在浙江、福建、臺灣、廣東一帶海域。這種魚體延長，側(cè)扁。吻圓鈍。背部略呈弧形，腹部較平直。吻較長?？诖?，前位，斜裂。兩頜等長。體蒙櫛鱗；吻部與頰部蒙圓鱗。側(cè)線完全，背鰭連續(xù)，具10枚鰭棘、28枚鰭條。臀鰭具2枚鰭棘、7枚鰭條。體銀灰色，背側(cè)較深，腹側(cè)銀白。胸鰭基底上方具黑斑；各鰭灰黑色，尾鰭楔形。雌性泄殖孔半圓形，雄性泄殖孔呈尖凸形。鰾一室，圓錐形，前緣弧形，末端細尖；前部無向外凸出側(cè)囊，側(cè)具22對纓狀側(cè)肢，側(cè)肢具腹分枝。無背分枝，第一對側(cè)肢稍大。體重可達30千克。半斑黃姑魚[NibeasemifasciataChu，Lo&Wu]又稱“半花黃姑魚”。分布西北太平洋的中國海域。這種魚體長可達24厘米。其他資料不詳。黑緣黃姑魚[NibeasoldadoLacepede]分布在印度、斯里蘭卡、孟加拉、緬甸、泰國、柬埔寨、越南、印尼、馬來西亞、澳大利亞等海域。這種魚體長可達60厘米。其他資料不詳。細鱗黃姑魚[NibeasquamosaSasaki]分布在澳大利亞北部及巴布亞新幾內(nèi)亞海域。這種魚體長可達65厘米。其他資料不詳。雙棘黃姑魚[NibeadiacanthusLacepede]又稱“黑鮸”“金絲觸（觸）”“紅口鮸”“赤口鮸”。另有學(xué)名為雙棘原黃姑魚[ProtonibeadiacanthusLacepede]。分布在中國及澳大利亞、印度尼西亞、日本沿海。這種魚體延長，側(cè)扁，背部稍隆起。頭稍尖凸；口裂大，端位，傾斜，吻不凸出，上頜長于下頜；吻緣孔5個；頦孔6個；鼻孔2個，圓形，后鼻孔較大。前鰓蓋具鋸齒緣，鰓蓋具2枚扁棘；具擬鰓。吻端及眼下部蒙圓鱗，其余皆蒙櫛鱗；臀鰭基有列鞘鱗，背鰭軟條基部有2列鞘鱗，尾鰭靠基部的三分之一布滿小圓鱗。耳石為原始黃姑魚型，背緣平直，另由前緣經(jīng)腹緣至后緣形成四分這三圓弧。胸鰭基上緣點稍前于腹鰭基起點，位于鰓蓋末端下方；背鰭基起點遠在胸鰭基起點后；幼魚尾鰭為尖形，成魚為楔形。腹腔膜無色；鰾為原始黃姑魚型，附枝18對，呈對生狀，前后附枝不重疊，第二對特別大。體側(cè)上半部灰黑色，下半部銀白色；在胸鰭基水平線以上散布許多瞳孔般大小之不規(guī)則黑斑，幼魚黑斑較少，但有5條4～5鱗列寬的黑橫帶，橫帶自背鰭基延伸至胸鰭基上緣點的水平線，分別在背鰭棘部之前、背棘后部下方、背鰭軟條部前部下方、臀鰭基后及尾柄上。背鰭褐色有瞳孔般大小的黑斑，尾鰭上半葉褐色有不規(guī)則小黑斑，下半葉黑色；胸鰭﹑臀鰭及腹鰭黑色。鰓腔黑色?？谇话咨?。澳黃姑魚[AustronibeaoedogenysTrewavas]分布在西太平洋區(qū)的新幾內(nèi)亞南部及澳大利亞西北部海域。這種魚體長可達20厘米。其他資料不詳。潘老師按：注10：《正字通·?》云：“?，莫裴切，音枚。似鯼而小，一名黃花魚。福溫多有之?！稖睾Ｖ尽访S靈魚，即小首魚，首亦有石。又魚行貌，《篇海》或省作。?泛言魚名，舊注與同，（并）誤。”白姑魚“白姑魚”及“黃姑魚”一道曾誤與“黃花魚”相對的魚品，稱為“白花魚”，兩者所摘的魚鰾制成的商品稱為“白花膠”，也頗為矜貴。而說到魚肉的質(zhì)感，“白姑魚”不是強項，售價不高。因為“黃花魚”產(chǎn)量曾經(jīng)下降，有不法商人在“白姑魚”的凍品上做手腳，染上金黃色冒充“黃花魚”的凍品?！鞍坠敏~”既是自稱，也是脊索動物門[Chordata]脊椎動物亞門[Vertebrata]硬骨魚綱[Osteichthyes]輻鰭亞綱[Actinopterygii]有頜上綱[Gnathastomata]棘鰭總目[Acanthopterygii]鱸形目[Perciformes]鱸亞目[Percoidei]鱸總科[Percoidea]石首魚科[Sciaenidae]牙?亞科[Otolithinae]白姑魚屬[Argyrosomus]白姑魚[ArgyrosomusargentatusHouttuyn]、無味白姑魚[ArgyrosomusinodorusGriffiths&Heemstra]、花冠白姑魚[ArgyrosomuscoronusGriffiths&Heemstra]、海氏白姑魚[ArgyrosomusheiniiSteindachner]、大西洋白姑魚[ArgyrosomusregiusAsso]、方尾白姑魚[ArgyrosomusthorpeiSmith]、腋斑白姑魚[ArgyrosomushololepidotusLacepede]、喙吻白姑魚[ArgyrosomusbeccusSasaki]等的統(tǒng)稱。國內(nèi)學(xué)者通常會將鮸狀黃姑魚[NibeamiichthioidesChu，Lo&Wu]稱為廈門白姑魚[ArgyrosomusamoyensisBleeker]，又將日本黃姑魚[NibeajaponicaTemminck&schlegle]稱為日本白姑魚[ArgyrosomusjaponicusTemminck&Schlegel]歸入該屬。另外，“白姑魚”廣義上還包含彭納石首魚屬[Pennahia]的品種，國內(nèi)學(xué)科上又將此屬稱為“銀姑魚屬”以示區(qū)別。也即包括灰鰭彭納石首魚[PennahiaaneaBloch]、銀彭納石首魚[PennahiaargentataHouttuyn]、大頭彭納石首魚[PennahiamacrocephalusTang]、卵形彭納石首魚[PennahiaovataSasaki]以及斑鰭彭納石首魚[PennahiapawakLin]等魚品。

白姑魚白姑魚[ArgyrosomusargentatusHouttuyn]又稱“白花魚”“白米子”“白姑子”“白?”“花?”“沙衛(wèi)口”“鳂仔魚”“白眼魚”“白鳘子”“白果子”“畫仔魚”“?仔魚”。分布在西太平洋至印度洋，中國沿海均有蹤跡。這種魚體延長，側(cè)扁，背緣、腹緣略呈弧形。頭鈍尖，口裂大，端位，傾斜，吻不凸出。兩頜約等長。吻緣孔5個，中央緣孔為半圓形的側(cè)裂孔；吻上孔3個，孔小呈弧形排列；頦孔6個；鼻孔2個。眼眶下緣達前上頜骨頂端水平線。前鰓蓋后緣具鋸齒緣，鰓蓋具2扁棘；具擬鰓；鰓耙細長。吻端、眼周圍及頰部蒙圓鱗，其余蒙櫛鱗。背鰭軟條部和臀鰭基具鞘鱗，尾鰭基部有小圓鱗。耳石為白姑魚型，即三角形。胸鰭基上緣點在背鰭、腹鰭基起點前，位鰓蓋末端下方，背鰭基和腹鰭基起點相對；尾鰭楔形；第二臀鰭棘略短于眼徑。腹腔膜黑色。鰾為白姑魚型，附枝24～27對，僅有腹分枝，第二對以后呈翼形開展。體側(cè)上半部紫褐色，下半部銀白色；背鰭褐色，軟條部中間具銀白帶；尾鰭黑色；臀鰭無色；腹鰭和胸鰭無色?？谇话咨ｖw腔黑色。鰓蓋后緣具暗色斑塊。體長可達40厘米。無味白姑魚[ArgyrosomusinodorusGriffiths&Heemstra]分布在東南大西洋區(qū)，從納米比亞至南非海域。這種魚體長可達145厘米。其他資料不詳。花冠白姑魚[ArgyrosomuscoronusGriffiths&Heemstra]分布在東南大西洋區(qū)，從安哥拉至南非海域。這種魚體長可達200厘米。其他資料不詳。海氏白姑魚[ArgyrosomusheiniiSteindachner]分布在西印度洋區(qū)的阿拉伯海及阿曼海海域。這種魚體長可達60厘米。其他資料不詳。大西洋白姑魚[ArgyrosomusregiusAsso]分布在東大西洋區(qū)，從挪威至剛果、地中海、黑海等海域。這種魚體長可達230厘米。其他資料不詳。方尾白姑魚[ArgyrosomusthorpeiSmith]分布于西印度洋區(qū)，包括馬達加斯加、從莫桑比克至南非伊麗莎白港海域。這種魚體長可達230厘米。其他資料不詳。腋斑白姑魚[ArgyrosomushololepidotusLacepede]分布在西印度洋區(qū)的馬達加斯加海域。這種魚體銀色；鰭灰色或褐色，胸鰭基底上端具黑色斑點，背鰭硬棘11枚；背鰭軟條26～30枚；臀鰭硬棘2枚；臀鰭軟條7條，體長可達200厘米。喙吻白姑魚[ArgyrosomusbeccusSasaki]分布于南非德班海域。這種魚體長可達23厘米。其他資料不詳?；姻捙砑{石首魚[PennahiaaneaBloch]又稱“截尾白姑魚”“截尾銀姑魚”。我國南?？梢娵欅E。這種魚體細長而側(cè)扁，背部略微隆起，吻端凸出，口小，下巴無觸須。體色從紫青銅色至灰褐色，魚鰭黑色。體長可達60米。銀彭納石首魚[PennahiaargentataHouttuyn]又稱“白口”“帕頭”“黃順”“白姑魚”“銀姑魚”。分布在泰國、日本、韓國、臺灣、馬來西亞及我國東海、南海海域。這種魚頭呈鈍尖形，吻不凸出?？诹汛?，端位，傾斜。兩頜約等長；上頜外列齒擴大為犬齒，內(nèi)列細小絨毛狀齒。下頜齒2列，內(nèi)列齒較大。體側(cè)上半為褐紫色，下半部為銀白色，背鰭軟條部中間具白色縱線，硬棘部有黑邊。鰓腔黑色，口腔白色。背鰭硬棘11枚，軟條25至28枚。臀鰭硬棘2枚，軟條7至8枚。體長可達28厘米。大頭彭納石首魚[PennahiamacrocephalusTang]又稱“白口”“帕頭”“黃順”“大頭白姑魚”“大頭銀姑魚”。我國南海海域可見蹤跡。這種魚側(cè)扁，口腔內(nèi)為黑色。鰓蓋上方具不明顯暗斑。體背部銀灰褐色，腹部銀白色，尾柄細長，尾鰭楔形。背鰭硬棘11枚，軟條26～29枚。臀鰭硬棘2枚，軟條7枚。體長可達23厘米。卵形彭納石首魚[PennahiaovataSasaki]又稱“卵形銀姑魚”。分布在孟加拉灣至緬甸海域。這種魚體長可達60米。其他資料不詳。斑鰭彭納石首魚[PennahiapawakLin]又稱“春子”“帕頭”“斑鰭白姑魚”“斑鰭銀姑魚”。分布在我國臺灣沿海。這種魚頭呈鈍尖形；口裂大，端位，傾斜。上頜稍長于下頜，口閉時，上頜外列齒外露。上頜外列齒擴大為犬齒，內(nèi)列細小絨毛狀齒。體側(cè)白胸鰭基以上為褐紫色，會有紫色光澤反射，胸鰭基以下為銀白色，自第七到第十根硬棘部分具黑色班，軟條部中間三分之一鰭高有一具縱行白色帶，另外上下三分之一為淺褐色。鰓腔黑色，口腔白色。背鰭硬棘11枚，軟條25至28枚。臀鰭硬棘2枚、臀鰭軟條7至8枚。體長可達22厘米。叫姑魚“叫姑魚”是因為撈起后魚鰾發(fā)出“咕咕”聲音而得名。古人似乎為此創(chuàng)出了“鮕”字作為此魚的名稱，可惜此字的應(yīng)用并不廣而被冷落?！敖泄敏~”這個名字既是魚的自稱，也是脊索動物門[Chordata]脊椎動物亞門[Vertebrata]硬骨魚綱[Osteichthyes]輻鰭亞綱[Actinopterygii]有頜上綱[Gnathastomata]棘鰭總目[Acanthopterygii]鱸形目[Perciformes]鱸亞目[Percoidei]鱸總科[Percoidea]石首魚科[Sciaenidae]叫姑魚亞科[Johniinae]叫姑魚屬[Johnius]叫姑魚[JohniusgrypotusRichardson]、鈍頭叫姑魚[JohniusamblycephalusBleeker]、澳洲叫姑魚[JohniusaustralisGunther]、皮氏叫姑魚[JohniusbelangeriiCuvier]、勃氏叫姑魚[JohniusbleekeriSteindachner&Doderlein]、婆羅叫姑魚[JohniusborneensisBleeker]、坎氏叫姑魚[JohniuscantoriBleeker]、卡氏叫姑魚[JohniuscarounaCuvier]、白條叫姑魚[JohniuscaruttaBloch]、凸吻叫姑魚[JohniuscoitorHamilton]、鱗鰭叫姑魚[JohniusdistinctusTanaka]、莫桑比克叫姑魚[JohniusdorsalisPeters]、道氏叫姑魚[JohniusdussumieriCuvier]、長體叫姑魚[JohniuselongatusLalMohan]、條紋叫姑魚[JohniusfasciatusChu，Lo&Wu]、非洲叫姑魚[JohniusfuscolineatavonBonde]、恒河叫姑魚[JohniusgangeticusTalwar]、斑鰭叫姑魚[JohniusglaucusDay]、戈氏叫姑魚[JohniusgoldmaniBleeker]、異鱗叫姑魚[JohniusheterolepisBleeker]、下口叫姑魚[JohniushypostomaBleeker]、滑鱗叫姑魚[JohniuslaevisSasaki&Kailola]、寬眼叫姑魚[JohniuslatifronsSasaki]、大鰭叫姑魚[JohniusmacropterusBleeker]、大吻叫姑魚[JohniusmacrorhynusMohan]、印度叫姑魚[JohniusmannarensisMohan]、黑鰓叫姑魚[JohniusmelanobranchiumDay]、新幾內(nèi)亞叫姑魚[JohniusnovaeguineaeNichols]、麥氏叫姑魚[JohniusnovaehollandiaeSteindachner]、骨叫姑魚[JohniusosseusDay]、太平洋叫姑魚[JohniuspacificusHardenberg]、斜口叫姑魚[JohniusplagiostomaBleeker]、菲律賓叫姑魚[JohniusphilippinusSasaki]、尖尾叫姑魚[JohniustrachycephalusBleeker]、屈氏叫姑魚[JohniustrewavasaeSasaki]、韋氏叫姑魚[JohniusweberiHardenberg]的統(tǒng)稱。叫姑魚[JohniusgrypotusRichardson]分布在我國的臺灣海域一帶。這種魚體長而側(cè)扁，尾柄細長。吻鈍圓而凸出，口小下位，上頜牙外行稍大，排列稀疏，內(nèi)行及下頜牙均細小。頜下有5個小孔。頭部蒙圓鱗，體蒙櫛鱗。背側(cè)灰褐，腹面銀白色。背鰭較長，前部有一較深缺刻。背鰭鰭條部和臀鰭蒙多行小圓鱗一直伸達鰭條頂端，臀鰭第二棘長而粗，尾鰭楔形。體長可達13.7厘米。鈍頭叫姑魚[JohniusamblycephalusBleeker]又稱“黑加網(wǎng)”“杜氏須?”“團頭叫姑魚”。分布在印度洋至太平洋西部，我國沿海可見蹤跡。這種魚吻圓凸；口裂小，下位，幾乎水平。頤部有須。體蒙圓鱗。兩頜齒細小，為絨毛狀齒帶。背鰭第二至第四硬棘皆很長，以第二硬棘最長。尾鰭為楔形。體側(cè)上半部為黑褐色，下半部深褐色帶有銀白色亮光?？谇粸榉奂t色，鰓腔為淺褐色。背鰭硬棘11枚，軟條23至26枚；臀鰭硬棘2枚、軟條7枚。體長可達25厘米。澳洲叫姑魚[JohniusaustralisGunther]分布在新幾內(nèi)亞及澳洲西北部海域。這種魚體長可達23厘米。其他資料不詳。皮氏叫姑魚[JohniusbelangeriiCuvier]又稱“赤頭”“加網(wǎng)”“黃古”“黃婆”“小白魚”“黑耳津”“叫吉子”“小叫姑”。分布于渤海、黃海、東海、南海。是我國北方“叫姑魚”品種的標準模式。體延長，側(cè)扁。吻圓凸；口裂小，下位，近水平，上頜長于下頜，上頜骨后緣達瞳孔中央下方；上頜外列齒最大，齒數(shù)稀疏，其余內(nèi)列齒5～6列，均細??；下頜齒細小呈絨毛狀，內(nèi)外列同大；吻緣孔5個，中央孔呈三角型，內(nèi)側(cè)緣及外側(cè)緣孔沿吻緣葉側(cè)裂，吻緣葉凹入成5片狀；吻上孔5個，中央3孔圓而大，呈弧形排列，左右各有一外側(cè)孔，孔小且向中央側(cè)裂；頦孔為似5孔型呈弧形排列，中央頦孔隔成2孔，內(nèi)側(cè)頦孔為長裂型，外側(cè)頦孔大呈三角型。眼眶下緣距前上頜骨水平線有一鱗片寬。鼻孔2個，圓形，后鼻孔較大。前鰓蓋具鋸齒緣，鰓蓋具2枚扁棘；具擬鰓；鰓耙短小，最長鰓耙只有鰓絲的三分之一。除吻端、頰部及喉部蒙圓鱗外，余皆蒙櫛鱗；背鰭軟條部、臀鰭及尾鰭布滿小圓鱗。耳石為叫姑魚型，印跡頭區(qū)半圓形，尾端擴大為圓錐形。背鰭、腹鰭基起點約相對；胸鰭基上緣點在背腹鰭起點前，鰓蓋末緣下方；尾部楔形；腹腔膜灰褐色。鰾為叫姑魚型，前端呈左右凸球狀，附枝14～15對，第一對伸入頭區(qū)。體側(cè)上半部灰褐色，體背在背鰭基下方具5～6黑斑，下半部淺灰褐色，有銀白亮光；背鰭褐色，末緣黑色；腹鰭、臀鰭上半部黃褐色，下半部黑色；尾鰭前半部黃褐色，后半部黑色；胸鰭淺褐色，鰭基內(nèi)緣有褐色腋斑；鰓蓋青紫色，兩扁棘間具暗斑；鰓腔黑褐色；口腔白色。勃氏叫姑魚[JohniusbleekeriSteindachner&Doderlein]又稱“黑”“加網(wǎng)”“皮氏叫姑魚”。我國沿?？梢娵欅E。這種魚吻圓凸?？诹研。挛?，幾乎水平。上頜長于下頜，上頜骨后緣伸達瞳孔中央下方。上頜最外列齒較大，齒數(shù)稀疏，每側(cè)約有10枚，其余內(nèi)列齒5至6列，下頜齒為等大之細齒。頤部無須。體灰褐色，背部深暗，兩側(cè)及腹部銀白色；背鰭硬棘部邊緣黑色。尾鰭上半葉黃褐色，后半部黑色?？谇话咨?，鰓腔黑褐色。背鰭硬棘11枚，軟條23至26枚；臀鰭硬棘2枚、軟條7枚。體長可達22厘米。婆羅叫姑魚[JohniusborneensisBleeker]我國南方沿?？梢娵欅E。這種魚口大且斜，上頜延伸落后低于眼球后半部。沒有觸須下巴。具窄齒帶。鰓耙細長。體紡錘型，背鰭硬棘10～12枚；背鰭軟條27～32枚；臀鰭硬棘2枚；臀鰭軟條7～8枚。體長可達34.8厘米?？彩辖泄敏~[JohniuscantoriBleeker]分布在馬來西亞海域。這種魚體長可達10.2厘米。其他資料不詳?？ㄊ辖泄敏~[JohniuscarounaCuvier]分布在安達曼群島、孟加拉、印度、緬甸、柬埔寨、印尼、越南、泰國、斯里蘭卡、文萊等海域這種魚體長可達25厘米。其他資料不詳。白條叫姑魚[JohniuscaruttaBloch]分布在巴基斯坦至馬來半島海域這種魚體長可達30厘米。其他資料不詳。凸吻叫姑魚[JohniuscoitorHamilton]分布在印度、孟加拉、緬甸、泰國、馬來西亞、越南、印尼、文萊、巴布亞新幾內(nèi)亞、澳洲等河口水域。這種魚體長可達16厘米。其他資料不詳。鱗鰭叫姑魚[JohniusdistinctusTanaka]又稱“鰆仔”“丁氏叫姑魚”。分布在東海南部至南海沿岸。是我國南方“叫姑魚”品種的標準模式。這種魚吻不凸出；口裂大，端位，傾斜；上頜長于下頜，上頜骨深達瞳孔后緣之下方。頭部蒙圓鱗，軀干蒙櫛鱗。體側(cè)上半部灰褐色，下半部銀白色。自胸鰭基底起，體中央有一條約2至3枚鱗片寬度的銀白色縱帶，向后延伸與側(cè)線相交。沿側(cè)線另有一白色縱帶。背鰭基底具深褐色縱帶，硬棘部中間為白色，末端為黑色；軟條部中間白色，末緣為褐色?？谇话咨?，鰓腔為深褐色。背鰭硬棘10枚，軟條28至31枚；臀鰭硬棘2枚，軟條7枚。脊椎骨25枚。體長可達22厘米。莫桑比克叫姑魚[JohniusdorsalisPeters]分布在肯尼亞至莫桑比克海域。這種魚體長可達40厘米。其他資料不詳。道氏叫姑魚[JohniusdussumieriCuvier]又稱“灣叫姑魚”“杜氏叫姑魚”。分布在巴基斯坦至安達曼群島海域。這種魚體長可達40厘米。其他資料不詳。長體叫姑魚[JohniuselongatusLalMohan]分布在印度西岸及斯里蘭卡海域這種魚體長可達30厘米。其他資料不詳。條紋叫姑魚[JohniusfasciatusChu，Lo&Wu]分布在南海及臺灣海峽。這種魚體延長，側(cè)扁，背部廣弧形，腹部平坦；尾柄中長。頭側(cè)扁，短鈍。吻圓凸；吻褶邊，緣游離，具4吻葉，中間2葉小而不顯著，側(cè)葉大而顯著；吻緣具5個小孔，中吻緣孔較大，凹入，圓形，側(cè)吻緣孔裂縫狀，位于吻葉外側(cè)及吻葉之間。眼大，上側(cè)位；眼間隔微隆起，約與眼徑相等。鼻孔每側(cè)2個；前鼻孔較小，圓形；后鼻孔長圓形，位于眼的前方?？谛。挛?，口裂平行。上頜骨后端伸達眼中部下方。兩頜牙絨毛狀，排列成牙帶；上頜外行牙稍大，排列稀疏；下頜牙約等大。頦孔為似五孔型，中央頦孔一對，互相靠近，中間具肉墊，肉墊下陷時呈現(xiàn)淺孔，內(nèi)側(cè)和外側(cè)頜孔存在。無頦須。鰓孔寬大。前鰓蓋骨邊緣只細鋸齒。鰓蓋膜不與峽部相連。鰓耙細短。肛門位于臀鰭前方。體蒙櫛鱗，頭部除吻端外均蒙鱗；背鰭鰭條部及臀鰭有三分之二以上蒙小圓鱗。側(cè)線完全，弧形，向后幾伸達尾鰭末端。背鰭連續(xù)，鰭棘部和鰭條部之間具深凹，起點在胸鰭基底后上方；第一鰭棘短，約為第二鰭棘的五分之一，第二及第三鰭棘最長，大于眼后頭長。臀鰭起點在背鰭第十三鰭條的下方，第一鰭棘短小，第二鰭棘較長。胸鰭尖長。腹鰭起點在胸鰭基底后下方，外側(cè)第一鰭條絲狀延長。尾鰭楔形。非洲叫姑魚[JohniusfuscolineatavonBonde]又稱“褐線短須石首魚”。分布在南非、莫桑比克及馬達加斯加海域這種魚體長可達14厘米。其他資料不詳。恒河叫姑魚[JohniusgangeticusTalwar]分布在印度恒河流域。這種魚體長可達12厘米。其他資料不詳。斑鰭叫姑魚[JohniusglaucusDay]又稱“蒼色石首魚”。分布在巴基斯坦及印度西北部海域。這種魚體長可達30厘米。其他資料不詳。戈氏叫姑魚[JohniusgoldmaniBleeker]分布在摩鹿加群島及菲律賓海域。這種魚資料不詳。異鱗叫姑魚[JohniusheterolepisBleeker]分布在印尼、新加坡、馬來西亞海域。這種魚體長可達15厘米。其他資料不詳。下口叫姑魚[JohniushypostomaBleeker]分布在印尼海域。這種魚體長可達12厘米。其他資料不詳。滑鱗叫姑魚[JohniuslaevisSasaki&Kailola]分布在澳大利亞及巴布亞新幾內(nèi)亞海域。這種魚體長可達14厘米。其他資料不詳。寬眼叫姑魚[JohniuslatifronsSasaki]分布在泰國及印尼海域。體長可達15厘米。其他資料不詳。大吻叫姑魚[JohniusmacrorhynusMohan]又稱“大鼻孔叫姑魚”。分布在印度、斯里蘭卡、孟加拉、緬甸、泰國、越南、新加坡、馬來西亞、印尼、文萊及我國的臺灣海峽。這種魚體側(cè)扁，吻圓凸，口下位，鰓蓋上方具黑斑；體為銀灰褐色，背部較深，腹部銀白色。尾柄細長，尾鰭楔形。背鰭硬棘11枚，軟條27～30枚。臀鰭硬棘2枚，臀鰭軟條7枚。體長可達30厘米。大鰭叫姑魚[JohniusmacropterusBleeker]分布在印度、斯里蘭卡、安達曼、孟加拉、泰國、緬甸、新加坡、馬來西亞等海域。這種魚體長可達25厘米。其他資料不詳。印度叫姑魚[JohniusmannarensisMohan]分布在斯里蘭卡及印度東南部海域。這種魚體長可達16厘米。其他資料不詳。新幾內(nèi)亞叫姑魚[JohniusnovaeguineaeNichols]分布在新幾內(nèi)亞及澳大利亞北部海域。這種魚體長可達9厘米。其他資料不詳。麥氏叫姑魚[JohniusnovaehollandiaeSteindachner]分布在澳大利亞新南威爾士海域。這種魚體長可達9厘米。其他資料不詳。太平洋叫姑魚[JohniuspacificusHardenberg]分布在新幾內(nèi)亞淡水流域。這種魚體長可達14厘米。其他資料不詳。斜口叫姑魚[JohniusplagiostomaBleeker]分布在孟加拉灣、印尼、泰國、新加坡、馬來西亞、越南、柬埔寨等海域。這種魚體長可達10厘米。其他資料不詳。菲律賓叫姑魚[JohniusphilippinusSasaki]分布在菲律賓海域。這種魚體長可達14厘米。其他資料不詳。尖尾叫姑魚[JohniustrachycephalusBleeker]分布在蘇門答臘、婆羅洲、泰國海域。這種魚體長可達13厘米。其他資料不詳。屈氏叫姑魚[JohniustrewavasaeSasaki]分布在南海南部。這種魚體長可達15厘米。其他資料不詳。韋氏叫姑魚[JohniusweberiHardenberg]分布在泰國灣、蘇門答臘、婆羅洲等海域。這種魚體長可達14厘米。其他資料不詳。黑姑魚“黑姑魚”盡管與“叫姑魚”“黃姑魚”一樣能以魚鰾發(fā)出“咕咕”聲音而得名。但從學(xué)科的角度，與“鮸魚”更有親緣性。因體色灰黑而得名。這個名字既是魚的自稱，也是脊索動物門[Chordata]脊椎動物亞門[Vertebrata]硬骨魚綱[Osteichthyes]輻鰭亞綱[Actinopterygii]有頜上綱[Gnathastomata]棘鰭總目[Acanthopterygii]鱸形目[Perciformes]鱸亞目[Percoidei]鱸總科[Percoidea]石首魚科[Sciaenidae]牙?亞科[Otolithinae]黑姑魚屬[Atrobucca]黑姑魚[AtrobuccanibeJordan&Thompson]、暗褐黑姑魚[AtrobuccaadustaSasaki&Kailola]、大眼黑姑魚[AtrobuccaalcockiTalwar]、安東黑姑魚[AtrobuccaantonbruunSasaki]、孟加拉黑姑魚[AtrobuccabengalensisSasaki]、短胸黑姑魚[AtrobuccabrevisSasaki&Kailola]、狹眼黑姑魚[AtrobuccageniaeBen-Tuvia&Trewavas]、久氏黑姑魚[AtrobuccakyushiniSasaki&Kailola]、馬氏黑姑魚[AtrobuccamarleyiNorman]、屈氏黑姑魚[AtrobuccatrewavasaeTalwar&Sathirajan]的統(tǒng)稱。黑姑魚[AtrobuccanibeJordan&Thompson]又稱“黑?”“黑口”“烏鯸”。廣東沿海漁民所謂“一鯃、二鯧、三鲹、四鮫、五、六鱲、七鯮、八馬頭、九烏鯸、十寸子”的排序之中名列第九。分布在莫桑比克、印度、緬甸、泰國、日本、朝鮮、中國、越南、菲律賓、印尼、澳大利亞等一帶海域。這種魚體延長，側(cè)扁。頭中大。吻鈍尖。吻褶完整，不分葉；吻上孔3個；吻緣孔5個。眼大，上側(cè)位?？诖?，前位。兩頜約等長。上頜外齒為犬齒狀，尤以前端2枚最大。頦孔6個。鰓孔大。體背部銀灰褐色，腹部銀白，胸鰭上半部為黑色。體蒙櫛鱗，頭部蒙圓鱗。背鰭及臀鰭僅基部具鱗鞘。側(cè)線幾伸達尾鰭末端。背鰭連續(xù)，鰭棘部與鰭條部之間具缺刻。臀鰭第二鰭棘約與眼徑等長。尾鰭尖長，楔形。魚鰾較同科屬品種小，圓筒形，鰾側(cè)具24～30對側(cè)肢，每一側(cè)肢均具背分支、腹分支。耳石腹面具蝌蚪形印跡，前端（頭區(qū)）梨形，昂仰，后端（尾區(qū)）呈“T”字形淺溝。背側(cè)面灰黑色，各鰭灰色。胸鰭基上端具黑色腋斑。暗褐黑姑魚[AtrobuccaadustaSasaki&Kailola]分布在巴布亞新幾內(nèi)亞海域。這種魚體長可達46厘米。其他資料不詳。大眼黑姑魚[AtrobuccaalcockiTalwar]分布在巴基斯坦信德省至印度孟買沿海。這種魚體側(cè)扁。眼大?？谇粌?nèi)為黑色；上頜外齒為犬齒狀，尤以前端2枚最大。體背部銀灰褐色，腹部銀白，胸鰭上半部為黑色。尾柄細長，尾鰭楔形。體長可達21.6厘米。安東黑姑魚[AtrobuccaantonbruunSasaki]分布在孟加拉灣海域。這種魚這種魚體長可達19.7厘米。其他資料不詳。孟加拉黑姑魚[AtrobuccabengalensisSasaki]分布在斯里蘭卡海域。這種魚體長可達19.7厘米。其他資料不詳。短胸黑姑魚[AtrobuccabrevisSasaki&Kailola]分布在巴布亞新幾內(nèi)亞及澳洲北部海域。這種魚體長可達26厘米。其他資料不詳。狹眼黑姑魚[AtrobuccageniaeBen-Tuvia&Trewavas]分布在紅海艾拉特灣海域。這種魚體長可達24.8厘米。其他資料不詳。久氏黑姑魚[AtrobuccakyushiniSasaki&Kailola]分布在太平洋加里曼丹島西北部海域。這種魚體長可達25厘米。其他資料不詳。馬氏黑姑魚[AtrobuccamarleyiNorman]分布在莫桑比克至南非納塔爾海域。這種魚體長可達16.2厘米。其他資料不詳。屈氏黑姑魚[AtrobuccatrewavasaeTalwar&Sathirajan]分布在孟加拉灣至印度馬德拉斯外海海域。這種魚體長可達21.9厘米。其他資料不詳。梅童魚“梅童魚”的“梅”實際是“?”字的訛寫?！墩滞ā?》云：“?，莫裴切，音枚。似鯼而小，一名黃花魚。福溫多有之?！稖睾Ｖ尽访S靈魚，即小首魚，首亦有石。又魚行貌，《篇?！坊蚴∽?。?泛言魚名，舊注與同，（并）誤?！倍巴笔墙贫撮L成的意思，按現(xiàn)在的說法為“迷你”（mini）。另外，也有寫成“同”的，都合理?！?童”兩字結(jié)合在一起，即是近似黃花魚（石首魚）而體型較小的魚品的意思，用意似乎是為了與“小黃花”有所區(qū)別?，F(xiàn)在約定俗成寫成“梅童”。從學(xué)科的角度，“梅童魚”為脊索動物門[Chordata]脊椎動物亞門[Vertebrata]硬骨魚綱[Osteichthyes]輻鰭亞綱[Actinopterygii]有頜上綱[Gnathastomata]棘鰭總目[Acanthopterygii]鱸形目[Perciformes]鱸亞目[Percoidei]鱸總科[Percoidea]石首魚科[Sciaenidae]黃魚亞科[Larimichthyinae]梅童魚屬[Collichthys]棘頭梅童魚[CollichthyslucidusRichardson]及黑鰓梅童魚[CollichthysniveatusJordan&Starks]的統(tǒng)稱。棘頭梅童魚[CollichthyslucidusRichardson]又稱“?同”“梅同”“黃靈魚”。分布在東海、南海一帶海域。這種魚體延長，側(cè)扁，背部呈淺弧形，腹部平圓，尾柄細長。頭大而鈍短，額部隆起，頭骨松軟，粘液腔發(fā)達。吻短鈍。眼小，例上位，接近吻端，無脂眼瞼。眼間寬，高低不平，其寬大于眼徑?？诖螅拔?，口裂傾斜度大。兩頜約等長，上頜骨末端可達眼中部的后下方；下頜縫合處有一凸起，與上頜中間凹陷相對。鼻孔2個，位于眼前方與吻端之間，前鼻孔圓形，比后鼻孔大，后鼻孔裂縫狀，接近眼緣。鰓耙細長，最長鰓耙大于鰓絲之長。有假鰓，鰓孔大，鰓蓋膜不與峽部相連。鰓蓋條入兩頜齒為戰(zhàn)狀齒群，而前端齒稍大。腭骨與犁骨均無齒。舌大。頦孔2個。無須。前鰓蓋骨薄，角上有數(shù)個尖棘；鰓蓋骨后緣具弱扁棘。具側(cè)線，前段與背緣彎曲度相對，后段為側(cè)中位。肛門位于臀鰭的前方。背鰭兩個互為連接，其間具深凹刻；第一背鰭起點在胸鰭基部的上方，第一鰭棘最短；第二背鰭最長鰭條比最長鰭棘長，以第15及第16鰭條最長。臀鰭起點約在背鰭第10至第12鰭條的下方，鰭棘比背鰭鰭棘粗大。腹鰭胸位，約在胸鰭基部下方稍后，左右腹鰭相鄰。胸鰭側(cè)位，位低，尖長，其末端超過腹鰭末端。尾鰭尖矛狀。體蒙小圓鱗，容易脫落，頭部、頰部及鰓蓋均蒙小圓鱗。背鰭鰭條部及臀鰭，自基部起三分之一至二分之一處蒙小鱗。鰾大，前端弧形，后端尖長。體背側(cè)灰黃色，腹側(cè)金黃色。背鰭緒棘部邊緣及尾鰭末端黑色，各鰭淡黃色。體長9～15.6厘米、體重15～50克。與黑鰓梅童魚[CollichthysniveatusJordan&Starks]最大的區(qū)別在鰓腔沒有深黑色的斑塊。黑鰓梅童魚[CollichthysniveatusJordan&Starks]又稱“?同”“梅同”“丁珠”“梅子”“黃皮”“吉頭”“蒙頭”“大頭寶”“大頭仔”。分布在分布于朝鮮半島西海岸以及中國東海、黃海等海域。這種魚體側(cè)扁，前高后漸細，尾柄細長、頭大而鈍圓，額頭凸起，頭部約占全身三分之一，故俗稱“大頭寶”。吻部寬圓，口裂大而斜，下頜比上頜長。粘液腔發(fā)達。枕骨棘棱顯著，有前后兩棘呈馬鞍形，中央頦孔及內(nèi)側(cè)頦孔成四方形排列。前鰓蓋骨邊緣有細鋸齒；背鰭棘部與鰭條部間具凹刻，棘較細弱，尾鰭尖形。體蒙薄小圓鱗，鱗細小易脫落，體質(zhì)軟，體上部金黃色或灰褐色，下腹側(cè)金黃色，腹部呈白色。體長7.5～9.5厘米、體重9～20克。與棘頭梅童魚[CollichthyslucidusRichardson]最大的區(qū)別是鰓腔上具有深黑色斑塊。潘老師按：注11：明代陳懋仁《臨海水土記·黃靈魚》云：“黃靈魚，小文（紋），正黃，似石首。”牙?“牙?”是脊索動物門[Chordata]脊椎動物亞門[Vertebrata]硬骨魚綱[Osteichthyes]輻鰭亞綱[Actinopterygii]有頜上綱[Gnathastomata]棘鰭總目[Acanthopterygii]鱸形目[Perciformes]鱸亞目[Percoidei]鱸總科[Percoidea]石首魚科[Sciaenidae]牙?亞科[Otolithinae]牙?屬[Otolithes]的紅牙?[OtolithesruberBloch&Schneider]、居氏牙?[OtolithescuvieriTrewavas]，擬牙?屬[Otolithoides]的長吻擬牙?[OtolithoidesbiauritusCantor]、短吻擬牙?[OtolithoidesbrunneusCantor]、珀瑪擬牙?[OtolithoidespamaHamilton]，似牙?屬[Pseudotolithus]的短須似牙?[PseudotolithusbrachygnathusBleeker]、斑鰭似牙?[PseudotolithuselongatusBowdich]、條紋似牙?[PseudotolithusepipercusBleeker]、西非似牙?[PseudotolithusmooriiGunther]、塞內(nèi)加爾擬牙?[PseudotolithussenegalensisValenciennes]、西非擬牙?[PseudotolithussenegallaCuvier]、長體擬牙?[PseudotolithustypusBleeker]，翼牙?屬[Pterotolithus]的大口翼牙?[PterotolithuslateoidesBleeker]、斑點翼牙?[PterotolithusmaculatusCuvier]以及黃鰭牙?屬[Chrysochir]的尖頭黃鰭牙?[ChrysochiraureusRichardson]的統(tǒng)稱。紅牙?[OtolithesruberBloch&Schneider]又稱“三牙”“紅三牙”“尖嘴黃花魚”。分布在我國的臺灣海峽一帶。這種魚能以魚鰾發(fā)聲，性兇猛。因其長有三顆比較長的尖牙而得名“三牙”。由于生長快，且與小黃花魚[LarimichthyspolyactisBleeker]外貌相似，常作冒充品。居氏牙?[OtolithescuvieriTrewavas]分布在印度及巴基斯坦海域。這種魚體長可達39厘米。其他資料不詳。長吻擬牙?[OtolithoidesbiauritusCantor]又稱“緬甸黃花魚”。分布在巴基斯坦、印度、斯里蘭卡、孟加拉、緬甸、泰國、越南、新加坡、印尼、馬來西亞及中國南海一帶海域。這種魚體長可達160厘米。吻稍凸出。下頜具3個頦孔，兩頜在牙齒上高分化。背鰭具8～9鰭棘；第二背鰭具27～32軟鰭條；鰭棘部與鰭條部之間具深缺刻；臀鰭具2硬棘，6～7鰭條，第二臀鰭棘短而細；第一背鰭末端灰色，鰓蓋上有一灰斑；尾鰭尖。魚鰾有一對從尾部開始并一直延伸到頭部的長管狀的附屬物，有短分支。短吻擬牙?[OtolithoidesbrunneusCantor]資料不詳。珀瑪擬牙?[OtolithoidespamaHamilton]分布在巴基斯坦至巴布亞新幾內(nèi)亞的咸淡水域。這種魚體長可達160厘米。其他資料不詳。短須似牙?[PseudotolithusbrachygnathusBleeker]資料不詳。斑鰭似牙?[PseudotolithuselongatusBowdich]分布在塞內(nèi)加爾至安哥拉南部一帶海域。這種魚體長可達47厘米。其他資料不詳。條紋似牙?[PseudotolithusepipercusBleeker]分布在幾內(nèi)亞比紹至安哥拉南部一帶海域。這種魚體長可達60厘米。其他資料不詳。西非似牙?[PseudotolithusmooriiGunther]分布在岡比亞至安哥拉南部一帶海域。這種魚體長可達50厘米。其他資料不詳。塞內(nèi)加爾擬牙?[PseudotolithussenegalensisValenciennes]分布在摩洛哥至那米比亞一帶海域。這種魚體長可達114厘米。其他資料不詳。西非擬牙?[PseudotolithussenegallaCuvier]分布在毛里塔尼亞至安哥拉南部一帶海域。這種魚體長可達230厘米。其他資料不詳。長體擬牙?[PseudotolithustypusBleeker]又稱“長體似牙?”。分布在從岡比亞至安哥拉一帶海域。這種魚體長可達140厘米。其他資料不詳。大口翼牙?[PterotolithuslateoidesBleeker]又稱“鮸仔魚”“黃金鰭?”“尖頭黃姑魚”。分布在加里曼丹島（婆羅洲）一帶海域。這種魚體長可達50厘米。其他資料不詳。斑點翼牙?[PterotolithusmaculatusCuvier]分布在孟加拉灣至加里曼丹島（婆羅洲）一帶海域。這種魚體長可達45厘米。其他資料不詳。尖頭黃鰭牙?[ChrysochiraureusRichardson]又稱“黃金鰭?”“尖頭黃姑魚”。分布在孟加拉灣、馬來半島、印度尼西亞至我國南海、臺灣海峽、東海一帶海域。漁民常將其與褐毛鲿[MegalonibeafuscaChuLo&Wu]一道稱“銀鳘”“黑鳘”“金絲鳘”“赤嘴鳘”制作“赤嘴鳘魚膠”的商品。這種魚體延長，側(cè)扁，背部略呈弧形，腹部較平直。頭中大而尖。吻尖凸，大于眼徑。吻褶游離，分為2葉。吻上孔3個，呈弧形排列，吻緣孔6個，中吻緣孔圓形，深凹，側(cè)吻緣孔裂縫狀。眼較小，位于頭的前半部，眼間隔微凸，約與眼徑等長。鼻孔每側(cè)2個，前鼻孔圓形，后鼻孔較大，裂縫狀。口大，亞前位，口裂稍斜，上頜稍長于下頜。上頜骨后端伸達眼后緣下方。上頜外行齒較大，錐形，前方數(shù)齒最大，犬齒狀，排列稀疏，口閉時外露，其余齒細小，排列成齒帶；下頜齒細小，帶狀排列，兩側(cè)具若干枚犬齒。頦孔6個，無頦須。鰓孔寬大。前鰓蓋骨邊緣具細弱鋸齒，鰓蓋骨后上方具2枚柔弱扁棘。鰓蓋膜不與峽部相連。具假鰓。鰓耙粗短。體蒙櫛鱗；吻部、頰部及眼間隔蒙圓鱗或弱櫛鱗。背鰭鰭條部及臀鰭基部具有1～2行小鱗組成的鱗鞘。側(cè)線完全，弧形，向后幾伸達尾鰭末端。背鰭鰭棘部與鰭條部之間具深缺刻，起點在胸鰭基底的上方。臀鰭起點在背鰭第11至12枚鰭條的下方；第1鰭棘短小，第2鰭棘中大。胸鰭尖長，大于眼后頭長。腹鰭位于胸鰭基底后下方，短于胸鰭。尾鰭楔形。鰾大，前部無凸出側(cè)囊，前端圓形，后端細長，具30對纓須狀側(cè)肢，側(cè)肢無背分支。體色與黃姑魚[NibeaalbifloraRichardson]相近。體長可達30厘米。潘老師按：注12：我國漁民以往除了用“尖頭黃鰭牙?”的魚鰾去制作“花膠”與“魚肚”的商品外，是很少會用其他“牙?”制作的。近年，越南漁民看到了這個商機，以其他“牙?”的魚鰾制作充市。這種以其他“牙?”制作的商品，海味行業(yè)會稱之為“安南膠”或“安南肚”以作區(qū)別。這等商品漲發(fā)后膳食黐牙且腥味重。注13：“?”《正字通》云：“與同，見《六書故》舊注。音役；?音洫。分為二，非?！倍啊?，《正字通》云：“，營逼切，音役。人魚狀，如鲇，四足長尾，聲似小兒。善登竹。《類篇》魚四足如龜而行疾。按形不似龜，別作??！泵曯~“毛鲿魚”是自20世紀80年代之后取代“黃花魚”[LarimichthyscroceaRichardson]去制作“魚肚”商品的著名魚品之一。它是脊椎動物亞門[Vertebrata]硬骨魚綱[Osteichthyes]輻鰭亞綱[Actinopterygii]有頜上綱[Gnathastomata]棘鰭總目[Acanthopterygii]鱸形目[Perciformes]鱸亞目[Percoidei]鱸總科[Percoidea]石首魚科[Sciaenidae]毛鲿亞科[Megalonibinae]毛鲿魚屬[Megalonibea]的褐毛鲿[MegalonibeafuscaChuLo&Wu]。褐毛鲿[Megalonibeaf