食品安全周排查治理報(bào)告附有答案

食品安全周排查治理報(bào)告[復(fù)制]1.開始日期：[填空題]*_________________________________2.結(jié)束日期：[填空題]*_________________________________3.本周排查發(fā)現(xiàn)問題：（對(duì)照周排查清單存在問題項(xiàng)按序號(hào)逐條選擇）[多選題]*□1.張貼放心食品自我承諾□2.經(jīng)營酒類商品，應(yīng)當(dāng)公示不向未成年人銷售酒類商品警告標(biāo)識(shí)□3.公示食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品有進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和合格證明文件□4.應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全信息追溯制度□5.溯源憑證齊全□6.進(jìn)口冷凍冷藏畜禽肉、水產(chǎn)品應(yīng)上傳川食安平臺(tái)□7.建立并不斷完善健全食品安全管理制度，特定餐飲服務(wù)提供者制定加工操作規(guī)程。中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)總部、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)?！?.餐飲服務(wù)企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職食品安全管理人員，留存食品安全管理人員任職文件等證明資料?！?.隨機(jī)對(duì)食品安全管理人員抽查考核食品安全知識(shí)，結(jié)果符合要求?！?0.餐飲服務(wù)企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂應(yīng)當(dāng)有食品安全事故處置方案?！?1建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，有食品安全自查記錄，自查頻次和內(nèi)容符合相關(guān)規(guī)定。自查內(nèi)容真實(shí)反映管理現(xiàn)狀，及時(shí)整改發(fā)現(xiàn)的問題。□12.中央廚房和集體用餐配送單位自行或委托具有資質(zhì)的第三方機(jī)構(gòu)定期應(yīng)當(dāng)對(duì)大宗食品原料、加工制作環(huán)境進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，有檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果記錄?！?3.應(yīng)當(dāng)在庫房存放臨期食品的位置張貼醒目的“臨近保質(zhì)期食品”提示□14.應(yīng)當(dāng)建立過期食品銷毀制度□15.對(duì)變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者回收的食品進(jìn)行顯著標(biāo)示或者單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行無害化處理、銷毀等，并如實(shí)記錄?！?6.接監(jiān)管部門通報(bào)等發(fā)現(xiàn)存在不安全食品的，應(yīng)及時(shí)采取下架停售、召回等措施。記錄和憑證保存期限要求:不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年?！?7.應(yīng)當(dāng)收集和保留所有供應(yīng)商的合規(guī)經(jīng)營證件(明)及產(chǎn)品合格證明文件□18.實(shí)施食品、食品添加劑，食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)憑證。食品、食品添加劑如實(shí)記錄名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期，進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址，聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。食用農(nóng)產(chǎn)品如實(shí)記錄名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容□19.記錄和憑證保存期限;食品、食品添加劑不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年;合用農(nóng)產(chǎn)品不得少于6個(gè)月□20.特定餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立供貨者評(píng)價(jià)和退出機(jī)制，自行或委托第三方機(jī)構(gòu)定期對(duì)供貨者食品安全狀況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)?！?1.制定從業(yè)人員健康管理制度?！?2.應(yīng)對(duì)各崗位從業(yè)人員進(jìn)行相應(yīng)的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，做好培訓(xùn)記錄?！?3.從事接觸直接入口食品工作的食品從業(yè)人員應(yīng)持有有效健康檢查合格證明□24.應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，應(yīng)將頭發(fā)梳理整齊并置于帽內(nèi)。未留長指甲、涂指甲油、化妝、抹香水、戴耳環(huán)、戒指等外露飾物□25.食品與非食品應(yīng)分開存放，食品與有毒有害物品不得混合存放?！?6.不得有食物殘?jiān)鼩埩?，飛蟲，隔板和角落有污潰□27.私人物品應(yīng)專區(qū)存放□28.門店應(yīng)有防鼠、防蠅、防蟲等措施□29.門店使用的洗滌劑、消毒劑和除害藥物等化學(xué)品應(yīng)有標(biāo)簽，易識(shí)別，并在指定區(qū)域存放，應(yīng)與食品及食品用盛器和工用具分開存放□30.衛(wèi)生間設(shè)置位置符合要求，能夠保持清潔?！?1.應(yīng)當(dāng)建立投訴處理機(jī)制、公示投訴電話或網(wǎng)址、設(shè)置專人接待消費(fèi)者投訴、做好消費(fèi)者投訴和處置記錄、及時(shí)妥善處理消費(fèi)者投訴及輿情、確認(rèn)存在食品安全隱患，應(yīng)實(shí)施先行賠付機(jī)制?！?2.食品安全管理員按照要求開展日管控工作?！?3.日管控檢查發(fā)現(xiàn)的問題按照要求落實(shí)了改進(jìn)措施?！?4.建立食品安全自查制度，并定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。對(duì)自查發(fā)現(xiàn)食品安全問題，立即采取整改措施，并按規(guī)定向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告?！?5.應(yīng)當(dāng)將監(jiān)管部門張貼的日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表保持至下次日常監(jiān)督檢查。不得撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表。日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營活動(dòng)?！?6.清單未列項(xiàng)目（一）_________________*□37.清單未列項(xiàng)目（二）_________________*□38.清單未列項(xiàng)目（三）_________________*□39.清單未列項(xiàng)目（四）_________________*□40.清單未列項(xiàng)目（五）_________________*4.本周共發(fā)現(xiàn)涉及食品安全問題[單選題]*○1條○2條○3條○4條○5條5.【第一條】周排查問題整改情況和措施[填空題]*_________________________________依賴于第4題第1;2;3;4;5個(gè)選項(xiàng)6.責(zé)任人[填空題]*_________________________________依賴于第4題第1;2;3;4;5個(gè)選項(xiàng)7.整改期限[填空題]*_________________________________依賴于第4題第1;2;3;4;5個(gè)選項(xiàng)8.完成情況[填空題]*_________________________________依賴于第4題第1;2;3;4;5個(gè)選項(xiàng)9.【第二條】周排查問題整改情況和措施[填空題]*_________________________________依賴于第4題第2;3;4;5個(gè)選項(xiàng)10.責(zé)任人[填空題]*_________________________________依賴于第4題第2;3;4;5個(gè)選項(xiàng)11.整改期限[填空題]*_________________________________依賴于第4題第2;3;4;5個(gè)選項(xiàng)12.完成情況[填空題]*_________________________________依賴于第4題第2;3;4;5個(gè)選項(xiàng)13.【第三條】周排查問題整改情況和措施[填空題]*_________________________________依賴于第4題第3;4;5個(gè)選項(xiàng)14.責(zé)任人[填空題]*_________________________________依賴于第4題第3;4;5個(gè)選項(xiàng)15.整改期限[填空題]*_________________________________依賴于第4題第3;4;5個(gè)選項(xiàng)16.完成情況[填空題]*_________________________________依賴于第4題第3;4;5個(gè)選項(xiàng)17.【第四條】周排查問題整改情況和措施[填空題]*_________________________________依賴于第4題第4;5個(gè)選項(xiàng)18.責(zé)任人[填空題]*_________________________________依賴于第4題第4;5個(gè)選項(xiàng)19.整改期限[填空題]*_________________________________依賴于第4題第4;5個(gè)選項(xiàng)20.完成情況[填空題]*_________________________________依賴于第4題第4;5個(gè)選項(xiàng)21.【第五條】周排查問題整改情況和措施[填空題]*_________________________________依賴于第4題第5個(gè)選項(xiàng)22.責(zé)任人[填空題]*_________________________________依賴于第4題第5個(gè)選項(xiàng)23.整改期限[填空題]*_________________________________依賴于第4題第5個(gè)選項(xiàng)24.完成情況[填空題]*_________________________________依賴于第4題第5個(gè)選項(xiàng)25.本周食品安全管理情況評(píng)價(jià)[單選題]*○食品安全風(fēng)險(xiǎn)可控，無較大食品安全隱患?！鸫嬖谑称钒踩L(fēng)險(xiǎn)，需盡快采取措施防范?！鸫嬖趪?yán)重食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，需盡快采取防范措施，請(qǐng)單位負(fù)責(zé)人重視。26.下周食品安全排查重點(diǎn)[多選題]*□【1】_________________*□【2】_________________*□【3】_________________*□【4】_________________*□【5】_________________*□【6】_________________*27.報(bào)告人：[填