良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證參考的操作規(guī)程-

版次/修訂：A/1************食品FOODCO.,LTD.GAP作業(yè)規(guī)程·····-GAP-02-2007-A

受控狀態(tài)：

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GAP小組

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實(shí)施：******-9作業(yè)文件目錄序號(hào)文件名稱文件編號(hào)1合格農(nóng)業(yè)規(guī)范操作規(guī)程〔總則〕·····-GAP-0012農(nóng)場合格衛(wèi)生規(guī)范·····-GAP-0023基地選擇風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估規(guī)程·····-GAP-0034施肥作業(yè)要求·····-GAP-0045肥料庫管理辦法·····-GAP-0056農(nóng)場基地同意使用的化肥清單·····-GAP-0067有害生物綜合治理·····-GAP-0078農(nóng)場基地農(nóng)藥管理規(guī)程〔1〕農(nóng)藥管理規(guī)程〔2〕農(nóng)藥使用制度〔3〕蔬菜種植農(nóng)藥使用流程〔4〕蔬菜原料農(nóng)藥殘留檢測管理體系〔5〕同意使用農(nóng)藥清單〔6〕禁止使用農(nóng)藥清單·····-GAP-008-01·····-GAP-008-02·····-GAP-008-03·····-GAP-008-04·····-GAP-008-05·····-GAP-008-069農(nóng)藥選擇使用、作業(yè)指導(dǎo)書·····-GAP-00910農(nóng)藥使用手冊〔各品種〕·····-GAP-01011常用農(nóng)藥安全間隔期·····-GAP-01112農(nóng)藥殘留檢測抽樣規(guī)定·····-GAP-01213農(nóng)藥庫管理辦法·····-GAP-01314病蟲害的猜測預(yù)報(bào)方法·····-GAP-01415施藥器械管理制度·····-GAP-01516噴霧設(shè)備年檢辦法·····-GAP-01617廢棄農(nóng)資管理辦法·····-GAP-01718土壤取樣方法·····-GAP-01819產(chǎn)品可追蹤系統(tǒng)·····-GAP-01920蔬菜生產(chǎn)管理技術(shù)匯總〔甘藍(lán)菜、胡蘿卜、小菘菜、綠花菜、大蔥、甜椒、大白菜、青梗菜、櫻桃番茄、青蔥、馬鈴薯、南瓜、白花菜、洋蔥、茄子、白蘿卜〕·····-GAP-020-01……21基地員工健康安全方針·····-GAP-02122關(guān)于職工福利的有關(guān)規(guī)定·····-GAP-02223防護(hù)安全作業(yè)手冊·····-GAP-02324基地農(nóng)事活動(dòng)突發(fā)現(xiàn)場救助辦法·····-GAP-02425環(huán)境保護(hù)規(guī)程·····-GAP-02526野生動(dòng)植物的保護(hù)說明·····-GAP-02627來訪者個(gè)人安全規(guī)程·····-GAP-02728農(nóng)藥配制管理制度·····-GAP-02829生產(chǎn)灌溉用水技術(shù)規(guī)程·····-GAP-02930防護(hù)服使用和清洗規(guī)程·····-GAP-030合格農(nóng)業(yè)規(guī)范操作規(guī)程總則編號(hào)：·····-GAP-001目的：該規(guī)范評(píng)估農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中可能存在的生物性、化學(xué)性、物理性的危害，并為降低這些危害對(duì)消費(fèi)者造成的風(fēng)險(xiǎn)提供幫助。農(nóng)民、農(nóng)場為基礎(chǔ)，其采納是自愿的。范圍：該程序建立在GAP的八個(gè)基本原理和實(shí)際生產(chǎn)施行基礎(chǔ)上，貫穿于新鮮農(nóng)產(chǎn)品從田間到地頭加工儲(chǔ)存的整個(gè)過程。對(duì)象：該程序適用于農(nóng)民、農(nóng)場指導(dǎo)自己的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；也適用于食品加工者對(duì)基地生產(chǎn)的指導(dǎo)監(jiān)督。一、產(chǎn)地環(huán)境1.1基地必需持有經(jīng)國家授權(quán)的檢測單位檢測合格的，并在有效期〔一般有效期為三年〕內(nèi)的土壤和農(nóng)業(yè)用水檢測報(bào)告；1.2基地遠(yuǎn)離生活區(qū)〔點(diǎn)〕和“三廢〞污染區(qū)〔點(diǎn)〕，符合國家產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)；1.3采用有效措施阻隔畜禽在種植地塊之外，對(duì)非生產(chǎn)操作人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)有顯然的標(biāo)志和提示；1.4種植地內(nèi)、周邊整潔、無顯然的污染物〔如煙頭、各種廢棄袋或瓶、糞便、油脂等〕和任意孳生的雜草；1.5假設(shè)有采收或包裝區(qū)域，必需地面牢固、清潔、并采用有效措施防止泥土、雜草等異物被攜帶進(jìn)入該區(qū)；1.6生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備和建筑物的建造、維護(hù)和使用中不會(huì)對(duì)產(chǎn)品帶來污染或異物風(fēng)險(xiǎn)；1.7當(dāng)設(shè)備與農(nóng)產(chǎn)品放置于同一場所時(shí)或不同農(nóng)產(chǎn)品放置于同一場所時(shí)，需有獨(dú)立區(qū)域，或遮蓋或隔斷，互相不能影響；1.8油脂、機(jī)油、柴油和機(jī)械等生產(chǎn)資料的儲(chǔ)存必需有單獨(dú)的庫或區(qū)域，并與農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)區(qū)有安全間隔距離或隔斷，避免其造成對(duì)產(chǎn)品的污染；1.9廢棄物存放，廢水以及其它系統(tǒng)的制定和建設(shè)不會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成污染的風(fēng)險(xiǎn)；1.10制定一套產(chǎn)品安全備用計(jì)劃；二、農(nóng)業(yè)投入品農(nóng)業(yè)投入品包括種子、農(nóng)藥、肥料、農(nóng)業(yè)用水、農(nóng)膜及機(jī)械等，合格農(nóng)業(yè)操作規(guī)范〔GAP〕著重對(duì)種子、農(nóng)藥、肥料、農(nóng)業(yè)用水等直接影響農(nóng)產(chǎn)品安全與品質(zhì)的投入品的使用進(jìn)行規(guī)定，重點(diǎn)監(jiān)控。1、種子1.1所有種子必需從國家許可的經(jīng)營種子的單位購買，并持有國家正式發(fā)票；1.2所購種子必需有正式包裝、檢驗(yàn)合格證，并有品種特性和栽培要點(diǎn)的標(biāo)注；1.3進(jìn)行新品種試驗(yàn)的種子必需經(jīng)過GAP試點(diǎn)工作行動(dòng)小組的審定和認(rèn)定，所有未通過審定的種子不得投入種植使用；1.4所有種子的來源必需登記備案；1.5所購種子必需做好入庫登記；1.6每年至少清理種子庫存一次。2、農(nóng)藥2.1基地必需有嚴(yán)格的農(nóng)藥管理規(guī)程〔主要包括禁用農(nóng)藥；農(nóng)藥的采購、使用和儲(chǔ)存等，其具體內(nèi)容要求必需符合下面假設(shè)干要求〕，并將其懸掛明示；2.2負(fù)責(zé)基地農(nóng)藥采購、使用與儲(chǔ)存的人員每年須經(jīng)過相關(guān)的專業(yè)培訓(xùn)并獲得合格證書；必需清楚禁用農(nóng)藥名稱和農(nóng)藥的相關(guān)知識(shí)。2.3所有農(nóng)藥必需通過國家許可的經(jīng)營單位購買，并持有國家正式發(fā)票或其它證實(shí)。2.4所購每種農(nóng)藥必需有企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)許可或批準(zhǔn)證號(hào)、農(nóng)藥登記證或分裝登記證號(hào)、生產(chǎn)日期、有效期等；2.5由專人將各種農(nóng)藥按說明安全存放在相對(duì)獨(dú)立、方便、安全的庫房；2.6制定嚴(yán)格的農(nóng)藥的使用程序，農(nóng)藥按程序正確施用于目的作物，并確保符合《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)〔GB/T2485－1989〕》及《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則〔一〕〔二〕〔三〕〔四〕〔五〕〔六〕〔GB/T8321.1－8321.6－2000〕》的規(guī)定；2.7使用后的農(nóng)藥包裝袋、瓶等和過期需清除的農(nóng)藥必需有妥善的隔離保管與處理程序，填寫廢棄物處理記錄單；2.8每年至少清理農(nóng)藥庫存一次；2.9采用有效措施防止農(nóng)藥在儲(chǔ)存、施用和處理中對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)用水造成污染；3、化肥3.1基地必需有嚴(yán)格的肥料管理規(guī)程，并將其懸掛明示；3.2所購肥料必需通過國家認(rèn)可的經(jīng)營單位購買，并持有國家正式發(fā)票或其它證實(shí)；3.3所購每種肥料必需有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行號(hào)、生產(chǎn)許可證號(hào)、肥料登記證號(hào)〔復(fù)合肥還需有質(zhì)檢合格證號(hào)〕、生產(chǎn)日期、有效期等；3.4假設(shè)使用有機(jī)糞肥，須完全腐熟，并有切實(shí)措施將微生物污染風(fēng)險(xiǎn)降到最低；3.5假設(shè)有機(jī)糞肥在使用前或購買前自己或委托他方處理的，需填寫相關(guān)記錄；3.6由專人將各種肥料分隔存放在相對(duì)獨(dú)立、方便、安全的庫房或場地；3.7制定嚴(yán)格的肥料的施用發(fā)放程序，肥料使用參照《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》〔NY/T392－2000〕施用于目的作物；3.8使用后的肥料包裝袋、瓶等和過期需清除的肥料必需有妥善的隔離保管與處理程序，填寫廢棄物處理記錄單；3.9每年至少清理肥料庫存一次；3.10采用有效措施防止肥料的儲(chǔ)存、施用和處理中對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)用水造成污染；4、農(nóng)業(yè)用水4.1基地農(nóng)業(yè)用水須持有經(jīng)國家授權(quán)的檢測單位檢測合格的，在有效期〔一般有效期為三年〕內(nèi)的檢測報(bào)告，并到期進(jìn)行重檢，更新檢測報(bào)告；4.2假設(shè)水使用、儲(chǔ)存過程中存在化學(xué)、微生物等污染風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，對(duì)該水進(jìn)行處理，須監(jiān)控其處理過程并儲(chǔ)存監(jiān)控記錄；4.3在田間生產(chǎn)操作中，備有作物生長期內(nèi)的灌溉記錄，至少包括：灌溉時(shí)間、數(shù)量、施用地塊等細(xì)節(jié)；三、衛(wèi)生基地衛(wèi)生嚴(yán)格執(zhí)行《農(nóng)場合格衛(wèi)生規(guī)范》；四、田間生產(chǎn)操作4.1對(duì)基地地塊進(jìn)行編碼；4.2種植前對(duì)地塊土壤進(jìn)行處理的，填寫土壤基質(zhì)管理表；4.3種子使用時(shí)，做好出庫記錄。假設(shè)播種前對(duì)種子進(jìn)行預(yù)處理，需填寫種子處理記錄表；4.4在定植前制作出地塊編碼牌，并填寫基地地塊編碼標(biāo)識(shí)牌插在每種作物的地塊里，該標(biāo)識(shí)牌中的地塊編碼需要與基地地塊編碼一致；4.5生產(chǎn)過程中，按要求如實(shí)填寫栽培管理表；4.6田間生產(chǎn)過程中，農(nóng)藥、化肥必需嚴(yán)格執(zhí)行施用程序，并做好各自的出庫登記；4.7施藥等機(jī)械須完好、安全，以確保使用效果。假設(shè)修理或校準(zhǔn)，需做記錄；五、采收與運(yùn)輸5.1產(chǎn)品的采收須有專人進(jìn)行田間觀察，并依據(jù)需求確定采收日期；5.2采收前對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)殘抽檢，并填寫農(nóng)殘申檢單，抽檢合格方采收；5.3采收前對(duì)采收工具、容器、運(yùn)輸車輛等進(jìn)行檢查，確保其不會(huì)對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生危害風(fēng)險(xiǎn)；5.4采收人員必需嚴(yán)格按《農(nóng)場合格衛(wèi)生規(guī)范》執(zhí)行；5.5對(duì)每批采收的產(chǎn)品都填寫并儲(chǔ)存具體的采收記錄；農(nóng)場合格衛(wèi)生規(guī)范〔GHP〕編號(hào)：·····-GAP-002一、員工衛(wèi)生管理〔一〕員工個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范1、員工必需注意個(gè)人衛(wèi)生，勤換衣服，衣服要求保持清潔。2、員工不要蓄或留長發(fā)，以防毛發(fā)污染農(nóng)產(chǎn)品。3、員工不要蓄留指甲，佩戴首飾和手表，以防給農(nóng)產(chǎn)品帶來物理性危害。4、不隨地吐痰，不亂扔廢棄物，便后洗手。5、在田間工作時(shí)不能抽煙，不能吃東西，不大聲喧嘩，避免交叉污染。〔二〕員工合格衛(wèi)生操作規(guī)范1、員工假設(shè)有外傷化膿、皮膚病、上呼吸道感染、胃腸道炎癥或其他傳染病，需暫停工作，及時(shí)治療痊愈后上崗。2、工作時(shí)要求員工穿著清潔的服裝。3、員工便后必需洗手，消毒后才干參加工作，這是防止病原菌污染的一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。4、農(nóng)場必需提供員工清潔衛(wèi)生的飲用水。二、農(nóng)場環(huán)境衛(wèi)生管理〔一〕地邊保持清潔，不得有煙頭、農(nóng)藥瓶、塑料膜碎片、編織袋等廢棄物?！捕程镩g地邊無積水?！踩程镩g四周空?qǐng)霾坏枚逊烹s物，以防有害生物的孳生?！菜摹程镩g空?qǐng)霰匦柙O(shè)置帶蓋的垃圾箱，以防止不良?xì)馕锻庖?。必需及時(shí)清除廢物，每周清洗消毒垃圾箱1次，夏季每周清洗垃圾箱2次。邊地頭的雜草必需及時(shí)清除，苗定植后7-10天內(nèi)不得使用除草劑?！擦吃诓墒兆鳂I(yè)場所至少500m.四周內(nèi)，有固定的或移動(dòng)的洗手設(shè)施，且衛(wèi)生狀況合格?！财摺硨Ｈ素?fù)責(zé)環(huán)境清理。三、農(nóng)場設(shè)施衛(wèi)生管理〔一〕水源衛(wèi)生管理1、具有經(jīng)國家授權(quán)機(jī)構(gòu)檢測的水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告，合格后才干作為灌溉用水。2、當(dāng)水源周邊有異常狀況馬上通知檢驗(yàn)室取水進(jìn)行檢測，掌握水質(zhì)動(dòng)態(tài)變化，便于監(jiān)控管理?！捕侈r(nóng)藥和葉面肥配置用水的衛(wèi)生管理稀釋農(nóng)藥和葉面肥所使用的水必需確保不受微生物污染?！踩硯旆啃l(wèi)生管理1、產(chǎn)品貯存庫、農(nóng)藥庫、肥料庫、農(nóng)用工具和配件庫的貨物都必需存放于貨架或托板上，并具有貨物標(biāo)識(shí)，貨架、托板要求離墻10cm.。2、庫房各設(shè)施保持清潔。天花板、墻壁、門窗、地面保持清潔完好，有破損時(shí)應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)或改換。天天專人清掃。3、農(nóng)藥庫、肥料庫配有排風(fēng)扇，高溫季節(jié)按時(shí)通風(fēng)，防止貨物變質(zhì)。4、庫房設(shè)粘鼠板或鼠夾，庫管員天天檢查捕鼠夾或粘鼠板。〔四〕、廁所衛(wèi)生管理1、專人負(fù)責(zé)每日洗刷洗手池和便池，每周對(duì)便池消毒2次。2、廁所配備衛(wèi)生紙和洗手液，并及時(shí)添加。3、廁所入口處放置腳消毒墊，每日改換消毒劑1次，消毒劑濃度100mg/L，每周末將消毒墊沖洗干凈并晾干，墊盤刷洗干凈，并消毒。4、每日清掃廁所，擦洗隔板、門和窗，并清除廢紙。四、農(nóng)機(jī)具、工具的衛(wèi)生管理農(nóng)機(jī)使用完畢后必需及時(shí)清理干凈。農(nóng)機(jī)設(shè)施在修理保養(yǎng)后機(jī)油、潤滑油等不得外溢，假設(shè)外溢必需擦干凈預(yù)防給農(nóng)產(chǎn)品帶來化學(xué)性的危害。小農(nóng)具〔采收工具、刀、枝剪〕使用完畢必需清洗干凈，晾干存放，由庫管員負(fù)責(zé)。農(nóng)藥噴霧器使用之后必需進(jìn)行徹底清洗、晾干、才干使用。五、容器衛(wèi)生管理〔一〕采收用的塑料筐具有塑料筐材質(zhì)必需無毒。塑料筐必需沖洗干凈并且噴霧消毒后〔消毒劑濃度40mg/L〕，才干使用。〔二〕包裝材料〔塑料袋、塑料薄膜、單面油光紙等〕1、塑料制品的材質(zhì)必需無毒，供貨方提供材質(zhì)檢測報(bào)告，合格者才干使用。2、包裝紙必需不含熒光增白劑，要求供方提供紙的檢測報(bào)告。六、采收的衛(wèi)生管理〔一〕采收時(shí)員工首先除去作物外層的污葉、病斑葉、其他污物或泥土，有病作物必需集中在一個(gè)有蓋容器內(nèi)，不能隨便堆放或亂扔，以防止病菌擴(kuò)散?！捕炒娣抛魑锏娜萜饕髮Ｓ?，不能存放其它物品。〔三〕采收時(shí)容器不得直接放置在地面，應(yīng)放置在鋪墊物之上，以防止泥土中雜菌污染。七、裝卸衛(wèi)生管理蔬菜農(nóng)產(chǎn)品收獲裝卸，要確保裝載運(yùn)輸工具〔車輛〕干凈整潔，防止以前存留的殘余農(nóng)作物以及其他有害物的污染。1、對(duì)裝載運(yùn)輸工具〔車輛〕，每次裝貨前必需清掃干凈，確保無以前存留的殘余農(nóng)作物。必要時(shí)，對(duì)裝載運(yùn)輸工具〔車輛〕進(jìn)行清洗；2、車廂每周清洗并噴霧消毒一次。消毒劑的濃度為70mg/L，由專人負(fù)責(zé)。3、確認(rèn)裝載運(yùn)輸工具〔車輛〕無其他有害物的污染。4、在裝載和運(yùn)輸運(yùn)出農(nóng)場的產(chǎn)品,裝載高度不得超過車輛柵欄高度?；剡x擇風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估程序編號(hào)：·····-GAP-0031.種植對(duì)象明確大田作物的品種,了解該品種的生物學(xué)特性,種植技術(shù)和產(chǎn)品規(guī)格,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),是選擇種植基地的先決條件。2.種植基地應(yīng)具備的基本條件〔1〕土壤環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)〔表1〕〔2〕灌溉用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)〔表2〕〔3〕空氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)〔表3〕3.種植基地風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估在符合上述標(biāo)準(zhǔn)的前提條件下，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估?！?〕過去種植大田作物種類對(duì)今后種植大田作物的影響：①過去種植的大田作物與今后種植大田作物系重茬，應(yīng)解決因重茬帶來的病蟲害，避免導(dǎo)致產(chǎn)量嚴(yán)重遞減與產(chǎn)品質(zhì)量惡化。否則不易選作基地。②過去種植的大田作物需施用大量的除草劑、高毒性或高殘留農(nóng)藥、過量化肥而導(dǎo)致土壤、水源污染，應(yīng)對(duì)土壤、水源、空氣進(jìn)行檢測，達(dá)標(biāo)后才可選作基地。③過去種植的大田作物產(chǎn)量或品質(zhì)逐年遞減或逐年上升，應(yīng)查明原因。按可控制不可控制進(jìn)行推斷，如系不可控制原因或主要為不可控制原因時(shí)，不能選作基地?！?〕過去的土地利用歷史?；卮鹗桥c否。①工業(yè)用地；②軍事用地；③垃圾場、墓地；④礦區(qū)或地下為礦區(qū)。其中一種回答為是，不宜選為基地。3.2地形、地貌，回答是與否。①地勢平坦，無斜坡，便于機(jī)械作業(yè)。②土質(zhì)為沙壤或沙土或淤土。③地下水源豐富，灌溉工程配套，很少發(fā)生旱災(zāi)。④年降雨量適中，排水方便，很少發(fā)生澇災(zāi)。⑤植被覆蓋率高，很少發(fā)生風(fēng)害。以上各項(xiàng)有一項(xiàng)回答否者，不宜選作基地。3.3地理位置：回答是與否。①四周環(huán)境優(yōu)美，無工礦企業(yè)，無大型養(yǎng)殖場和食品加工廠。②基礎(chǔ)設(shè)施齊全，又遠(yuǎn)離交通大道。③社會(huì)環(huán)境好，農(nóng)民素養(yǎng)高。以上各項(xiàng)中有一項(xiàng)回答否者，不宜選作基地。符合以上條件由視察人員提出申請(qǐng)。通過后作為公司基地，統(tǒng)一管理。４.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過程及結(jié)果要形成記錄，依據(jù)評(píng)估結(jié)果所確定風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重性和發(fā)生的可能性，確定相應(yīng)的改正或預(yù)防措施。表1土壤環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目含量限值〔≤〕鎘汞砷103025鉛250300350鉻150200250銅50100100表2灌溉水質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目濃度限值PH值化學(xué)需氧量〔mg/L〕＜150總汞〔mg/L〕≤總鎘〔mg/L〕≤總砷〔mg/L〕≤總鉛〔mg/L〕≤鉻〔6價(jià)，mg/L〕≤氟化物〔mg/L〕≤氰化物〔mg/L〕≤石油類〔mg/L〕≤糞大腸菌群〔個(gè)/升〕≤10000表3環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目濃度限值日平均1小時(shí)平均總懸浮顆粒物〔標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，mg/m3〕≤—二氧化硫〔標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，mg/m3〕≤≤二氧化氮〔標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，mg/m3〕≤≤氟化物〔標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)〕≤7μg/m3≤≤μg/m3—注：①日平均指任何一日的平均濃度。②1小時(shí)平均指任何1小時(shí)的平均濃度。③以上項(xiàng)目均按元素量計(jì)算，適用于陽離子交換＞5cmol(+)/kg的土壤，假設(shè)≤5cmol(+)/kg，其不標(biāo)準(zhǔn)值為內(nèi)數(shù)值的半數(shù)。施肥作業(yè)要求編號(hào)：·····-GAP-0041、對(duì)耕地的土壤肥力進(jìn)行測試，以說明目前土壤的肥力狀況。進(jìn)行化肥測試的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)經(jīng)過合格實(shí)驗(yàn)室CAL或CNAL認(rèn)可或相同標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證的實(shí)驗(yàn)室。2、依據(jù)測試的狀況進(jìn)行合理的施肥，同時(shí)要合計(jì)以下要求：〔1〕猜測植物生長對(duì)營養(yǎng)的要求；〔2〕何時(shí)是植物生長對(duì)營養(yǎng)要求的高峰-適時(shí)的施用化肥；〔3〕天氣對(duì)化肥營養(yǎng)汲取的影響，植物對(duì)化肥的汲取轉(zhuǎn)換率；〔4〕多種替換物〔主要為氮〕的交替使用和成本；〔5〕氮的使用量3、施肥的時(shí)間要與作物的需肥時(shí)間相吻合，依據(jù)作物的需肥期確定施肥的時(shí)間；4、施肥的種類包括有機(jī)肥、生物菌肥、化肥和礦物肥等，肥料的標(biāo)準(zhǔn)要符合國家相應(yīng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求。5、控制化肥的使用量，建議氮的總量控制在每年170kg/公頃，并且有機(jī)氮和無機(jī)氮的比例為1：1。6、施肥包括人工施肥和機(jī)械施肥，人工施肥是主要的方式，人工施肥的數(shù)量偏差幅度應(yīng)掌握在10％范圍以內(nèi)；肥料庫管理辦法編號(hào)：·····-GAP-0051、肥料事先需由基地負(fù)責(zé)人審核后方可采購，所購肥料必需通過國家認(rèn)可的經(jīng)營單位購買，并持有國家正式發(fā)票或其它證實(shí)；2、所購每種肥料必需有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行號(hào)、生產(chǎn)許可證號(hào)、肥料登記證號(hào)〔復(fù)合肥還需有質(zhì)檢合格證號(hào)〕、生產(chǎn)日期、有效期等；3、肥料采購后須由植保員和倉庫保管員共同驗(yàn)收合格后，辦理入庫手續(xù)，并填寫記錄；4、倉庫保管員負(fù)責(zé)肥料的保管、發(fā)放和剩余肥料的回收，控制進(jìn)貨倉位，避免儲(chǔ)存密度過大。5、肥料與農(nóng)藥分開存放，設(shè)立專庫；生物肥、無機(jī)肥、液體肥、葉片肥等要分開存放，做到擺放整齊，離地離墻，并作好標(biāo)識(shí)。同時(shí)倉庫內(nèi)不得存放肥料以外的雜物。6、倉庫要遮陰、干燥、衛(wèi)生，通風(fēng)合格，不受陽光、霧氣或雨水等氣候因素影響。7、庫管人員應(yīng)常常清掃整理倉庫，無廢棄物，無鼠害，滲漏和泄露物應(yīng)清除干凈。8、作業(yè)組長憑農(nóng)資領(lǐng)用通知單領(lǐng)用肥料。保管員及時(shí)填寫肥料出入庫記錄。9、注意庫房安全，配備滅火器，庫房管理人員離開后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉門窗并上瑣。10、保管員應(yīng)接受肥料管理方面的培訓(xùn)。農(nóng)場基地同意使用的化肥清單編號(hào)：·····-GAP-006見附件006有害生物綜合治理(IPM)編號(hào)：·····-GAP-007有害生物綜合治理(IPM)是一套有害生物治理系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)合計(jì)到有害生物種的種群動(dòng)態(tài)及其有關(guān)環(huán)境，利用所有適當(dāng)?shù)姆椒ㄅc技術(shù)以盡可能互相配合的方式，把有害生物種群控制在低于經(jīng)濟(jì)危害的水平。有害生物綜合治理主要包括環(huán)境、化學(xué)、生物、遺傳、物理和法規(guī)等防制措施，本公司主要采納的有害生物綜合治理措施包括：1、生物防制利用其它生物〔天敵〕或其代謝物來控制或殺滅有害生物的方法，實(shí)際上是人們對(duì)自然因素的利用，來打破這種相對(duì)平衡，使其數(shù)量降低或控制在不夠?yàn)楹Φ乃健?、化學(xué)防制使用天然或合成的殺蟲劑，通過不同作用，毒殺或驅(qū)走有害生物的手段。3、物理防制利用機(jī)械方法，以及光、聲、電等物理?xiàng)l件，來捕殺、誘殺或驅(qū)逐有害生物的方法。農(nóng)藥管理程序編號(hào)：·····-GAP-008-01******市******〔******〕食品農(nóng)藥品種選擇農(nóng)藥管理體系農(nóng)藥品種選擇用藥需求用藥需求農(nóng)藥采購農(nóng)藥用前申請(qǐng)確認(rèn)用藥申請(qǐng)廠家選定農(nóng)藥采購農(nóng)藥用前申請(qǐng)確認(rèn)用藥申請(qǐng)廠家選定農(nóng)藥銷售機(jī)構(gòu)用藥確認(rèn)農(nóng)藥管理農(nóng)藥銷售機(jī)構(gòu)用藥確認(rèn)合同簽訂合同簽訂全程記錄合同簽訂合同簽訂******〔******〕公司農(nóng)藥保管倉庫******〔******〕公司農(nóng)藥保管倉庫基地植保員農(nóng)藥采購基地植保員農(nóng)藥采購農(nóng)藥出庫農(nóng)藥出庫倉庫管理員倉庫管理員******〔******〕公司基地******〔******〕公司基地農(nóng)藥回收管理農(nóng)藥回收管理農(nóng)藥使用管理噴藥前確認(rèn)農(nóng)藥使用管理噴藥前確認(rèn)基地植保員基地植保員農(nóng)藥配制農(nóng)藥配制農(nóng)藥噴灑農(nóng)藥噴灑剩余農(nóng)藥剩余農(nóng)藥農(nóng)藥器具清洗農(nóng)藥器具清洗農(nóng)藥使用制度編號(hào)：·····-GAP-008-02一、農(nóng)藥采購〔一〕農(nóng)藥品種的選擇選擇的農(nóng)藥必需符合輸入國的相關(guān)要求。選擇的農(nóng)藥必需符合中國CCIC的相關(guān)要求。******〔******〕選擇的農(nóng)藥種類詳見《******〔******〕公司蔬菜農(nóng)藥使用一覽表》蔬菜產(chǎn)品進(jìn)口國食品衛(wèi)生法中規(guī)定殘留基準(zhǔn)的農(nóng)藥中國規(guī)定同意殘留CCIC規(guī)定同意殘留基準(zhǔn)的農(nóng)藥基準(zhǔn)的農(nóng)藥對(duì)環(huán)境不造成污染的農(nóng)藥農(nóng)藥法規(guī)中規(guī)定安全使用基準(zhǔn)的農(nóng)藥******〔******〕公司選擇農(nóng)藥〔二〕農(nóng)藥廠家、農(nóng)藥銷售機(jī)構(gòu)的選定選擇正規(guī)、規(guī)模大、信譽(yù)好的農(nóng)藥生產(chǎn)廠家合作。廠家需提供權(quán)威部門的《農(nóng)藥檢測報(bào)告》、《生產(chǎn)經(jīng)營許可證》、其他合格證實(shí)。3.選擇正規(guī)、規(guī)模大、信譽(yù)好的農(nóng)藥銷售代理商。4.******〔******〕公司和農(nóng)藥銷售代理或廠家簽訂《農(nóng)藥購銷合同》，保護(hù)雙方的權(quán)利和義務(wù)。二、農(nóng)藥在庫管理采購進(jìn)公司的農(nóng)藥，由農(nóng)藥倉庫依據(jù)各種農(nóng)藥特性以及保管條件進(jìn)行保管。農(nóng)藥的出入庫必需填寫《農(nóng)藥出入庫登記表》。每月必需至少一次核對(duì)檢查在庫農(nóng)藥數(shù)量、品種，與記錄對(duì)照核實(shí)。每批次進(jìn)藥取樣留存保管。三、農(nóng)藥使用前申請(qǐng)與確認(rèn)依據(jù)不同時(shí)期的病蟲害發(fā)生狀況，由基地植保員向農(nóng)場管理部提出《基地蔬菜使用農(nóng)藥申請(qǐng)》。農(nóng)場管理部依據(jù)病蟲害發(fā)生狀況，結(jié)合《******〔******〕公司蔬菜農(nóng)藥使用一覽表》，確定使用農(nóng)藥品種、數(shù)量，稀釋倍數(shù)、使用時(shí)間，使用方法、注意事項(xiàng)等，制作《農(nóng)藥處方單》，基地植保員憑《農(nóng)藥處方單》到農(nóng)藥倉庫領(lǐng)取農(nóng)藥。四、農(nóng)藥使用管理〔一〕農(nóng)藥出庫管理基地植保員憑《農(nóng)藥處方單》到農(nóng)藥倉庫領(lǐng)取農(nóng)藥，分發(fā)農(nóng)藥給使用人。基地噴灑農(nóng)藥應(yīng)在當(dāng)天領(lǐng)取，當(dāng)天噴灑?；夭坏么娣呸r(nóng)藥?！捕侈r(nóng)藥使用管理使用人按照《農(nóng)藥處方單》進(jìn)行配制和使用農(nóng)藥。基地植保員監(jiān)督使用人操作。〔三〕農(nóng)藥回收管理噴灑后剩余的農(nóng)藥，使用人交還基地植保員，由植保員退回農(nóng)藥倉庫?！菜摹呈卟瞬墒展芾韲姙⒑蟮氖卟?，必需達(dá)到農(nóng)藥安全間隔期以后才可以采收。采收前按照地塊取樣檢測，合格原料準(zhǔn)許采收。不合格的原料禁止采收。蔬菜種植農(nóng)藥使用流程編號(hào)：·····-GAP-008-03①農(nóng)藥的選定●①農(nóng)藥的選定●信賴廠家選擇●使用農(nóng)藥合同的簽定●農(nóng)藥成分的檢測栽培計(jì)劃基地管理基地選定基地管理基地選定栽培管理耕地栽培管理耕地育苗移植除草施肥農(nóng)藥灌溉②②農(nóng)藥流通的追蹤●流通追蹤方式文件化●專用倉庫的管理●運(yùn)輸、貯存、發(fā)放的管理以及臺(tái)帳的建立③③農(nóng)藥使用的規(guī)范管理●使用規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)文件化●配制稀釋、噴灑、回收人員確實(shí)定●器具專用化●使用記錄文件化殘留殘留農(nóng)藥檢查殘留農(nóng)藥檢查采收采收●不準(zhǔn)使用合同以外的農(nóng)藥●不準(zhǔn)使用合同以外的農(nóng)藥●不準(zhǔn)使用成分不明的農(nóng)藥●不準(zhǔn)使用未檢測的農(nóng)藥●不準(zhǔn)使用公司選定以外的農(nóng)藥加工加工工場管理工場管理殘留農(nóng)藥檢查殘留農(nóng)藥檢查包裝包裝出荷出荷客戶輸入客戶輸入流通管理流通管理流通流通消費(fèi)消費(fèi)蔬菜原料農(nóng)藥殘留檢測管理體系編號(hào)：·····-GAP-008-04栽培計(jì)劃栽培計(jì)劃基地選定基地選定基地管理基地管理農(nóng)藥購入檢查農(nóng)藥確保農(nóng)藥購入檢查農(nóng)藥確保栽培管理耕地育苗移植栽培管理耕地育苗移植除草施肥農(nóng)藥灌溉原料采收前殘留農(nóng)藥檢查原料采收前殘留農(nóng)藥檢查●采收前以地塊為單元進(jìn)行檢測●污染原料不得采收進(jìn)廠殘留農(nóng)藥檢查殘留農(nóng)藥檢查采收采收半成品〔成品〕殘留農(nóng)藥檢查●半成品〔成品〕殘留農(nóng)藥檢查●以半成品〔成品〕為單位進(jìn)行檢測●污染原料不得使用加工工場管理工場管理殘留農(nóng)藥檢查殘留農(nóng)藥檢查包裝包裝中國CCIC殘留農(nóng)藥檢查出荷中國CCIC殘留農(nóng)藥檢查出荷貨物通關(guān)殘留農(nóng)藥檢查客戶輸入貨物通關(guān)殘留農(nóng)藥檢查客戶輸入流通管理流通管理※殘留農(nóng)藥檢測能力提升：檢測設(shè)備配備與項(xiàng)目開發(fā)提升※殘留農(nóng)藥檢測能力提升：檢測設(shè)備配備與項(xiàng)目開發(fā)提升※檢測人員培訓(xùn)進(jìn)修●檢測設(shè)備生產(chǎn)公司培訓(xùn)中心培訓(xùn)●國外進(jìn)修●中國CCIC檢查、指導(dǎo)培訓(xùn)●外聘專家培訓(xùn)、與高?？蒲袡C(jī)構(gòu)協(xié)作培訓(xùn)※開展實(shí)驗(yàn)室國家認(rèn)證流通消費(fèi)消費(fèi)同意使用農(nóng)藥清單編號(hào)：·····-GAP-008-05見附件008-06禁止使用農(nóng)藥清單編號(hào)：·····-GAP-008-06農(nóng)藥種類農(nóng)藥名稱禁用原因無機(jī)砷殺蟲劑砷酸鈣砷酸鉛高毒有機(jī)砷殺菌劑甲基胂酸鋅〔稻腳青〕、甲基胂酸胺〔田胺〕、福美甲胂、福美胂高殘留有機(jī)錫殺菌劑薯瘟錫〔毒菌錫〕、三苯基醋酸錫、三苯基氯化錫、氯化錫高殘留、慢性毒性有機(jī)汞殺菌劑氯化乙基汞〔西力生〕、醋酸苯汞〔賽力散〕劇毒、高殘留有機(jī)雜環(huán)類敵枯雙致畸氟制劑氟化鈣、氟化鈉、氟化酸鈉、氟乙酰胺、氟鋁酸鈉、氟硅酸鈉劇毒、高毒、易藥害有機(jī)氯殺蟲劑DDT、六六六、林丹、艾氏劑、狄氏劑、五氯酚鈉、硫丹、氯丹、毒殺芬高殘留有機(jī)氯殺螨劑三氯殺螨醇工業(yè)品含一定數(shù)量的DDT鹵代烷類熏蒸殺蟲劑二溴乙烷、二溴氯丙烷、溴甲烷致癌、致畸氨基甲酸酯殺蟲劑克百威〔呋喃丹〕、丁〔丙〕硫克百威、涕滅威、滅多威高毒二甲基脒類殺蟲殺螨劑殺蟲脒致癌、慢性毒性擬除蟲菊酯類殺蟲劑所有擬除蟲菊酯類殺蟲劑對(duì)魚毒性大取代苯殺蟲殺菌劑五氯硝基苯、稻瘟醇〔五氯苯甲醇〕、苯菌靈〔苯萊特〕國外致癌報(bào)道或二次藥害二苯醚類除草劑除草醚、枯草醚慢性毒性有機(jī)磷殺蟲劑甲拌磷、乙拌磷、久效磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、甲胺磷、氧化樂果、治螟磷、水胺硫磷、胺磷、內(nèi)吸磷、甲基異硫磷、蠅毒磷、水胺硫磷、磷胺、內(nèi)吸磷、甲基環(huán)硫磷、殺撲磷高毒、高殘留其他各類除草劑乙基環(huán)硫磷、滅線磷、蟎胺磷、克線丹、磷化鋁、磷化鋅、磷化鈣、硫丹藥害、高毒其它殺蟲劑喹啉、毒死蜱、敵敵畏、二溴磷、氯氰菊酯、二嗪農(nóng)、克菌丹、氫氯苯-苯醚菊酯、甲酚日本重點(diǎn)檢查項(xiàng)目農(nóng)藥選擇使用、作業(yè)指導(dǎo)書編號(hào)：·····-GAP-009農(nóng)藥的選擇、使用方法、藥液配置、噴施時(shí)間是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本方法，操作得當(dāng)?shù)脑捈饶苡行У臍⑺啦∠x害，又能節(jié)約生產(chǎn)成本，其到事半功倍的效果。出口蔬菜的生長也需要農(nóng)藥，使用方法非常重要，使用不當(dāng)不僅造成環(huán)境污染，增加農(nóng)藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重者還會(huì)造成農(nóng)藥中毒等惡性事故，一定要安全合理科學(xué)使用農(nóng)藥。1.農(nóng)藥的挑選、運(yùn)輸和管理〔1〕農(nóng)藥的挑選。農(nóng)藥包裝正規(guī)，沒有破漏的現(xiàn)象，三證齊全〔農(nóng)藥登記證、生產(chǎn)許可證和質(zhì)量合格證〕，并說明產(chǎn)品名稱、有效成分、出廠日期、使用說明、保質(zhì)期、農(nóng)藥中毒后解救藥品等?！?〕農(nóng)藥的運(yùn)輸。要輕拿輕放，包裝完整，瓶裝藥不要放的太高，液體藥和粉狀藥要分別裝載，以避免拿錯(cuò)和運(yùn)輸過程中的掉包，車輛要配備滅火器，要人押運(yùn)，車輛在途中要平穩(wěn)行駛?！?〕農(nóng)藥的管理要有專用的倉庫，地面布置防潮器材，按品種分門別類的存放，倉庫要原離糧食、蔬菜、瓜果、日用品等，要配置滅火器，專人保管。(4)農(nóng)藥的發(fā)放與回收。經(jīng)基地負(fù)責(zé)人的批準(zhǔn)后，才干發(fā)放農(nóng)藥。沒有用完的農(nóng)藥要及時(shí)回收，固定一個(gè)地方存放。對(duì)使用完的農(nóng)藥空瓶和空袋要回收、專放，派人核對(duì)數(shù)量，集中銷毀?！?〕必需嚴(yán)格按照標(biāo)簽上的使用量、濃度、使用次數(shù)及安全間隔期等項(xiàng)目用藥，標(biāo)簽上沒有注明的由植保專家指導(dǎo)用藥?！?〕配藥流程：仔細(xì)閱讀農(nóng)藥標(biāo)簽說明，按標(biāo)簽上的說明配制農(nóng)藥，用稱量器具如天平、量筒等準(zhǔn)確量取，現(xiàn)在噴霧器中加入1/3的清水，然后加入量取的農(nóng)藥〔農(nóng)藥混合時(shí)需經(jīng)過植保站長同意〕混勻，然后加清水至刻度線，攪勻施用?！?〕防治地下害蟲的農(nóng)藥的使用方法：防治地下害蟲的農(nóng)藥是地蟲凈。每包1KG。在使用時(shí)，每包與10KG的細(xì)干土或細(xì)紗拌勻。在土地耕翻以后，均勻的撒在地面上，然后耙平，起壟播種?！?〕農(nóng)藥乳油〔劑〕的使用方法：公司使用的菜蟲凈農(nóng)藥的使用濃度為1000倍。在使用時(shí)，每噴霧器14KG水，加菜蟲凈農(nóng)藥14ML。先將無污染無雜物的清水倒入噴霧器內(nèi)，約占噴霧器體積的1/3，用量筒量取14ML菜蟲凈農(nóng)藥倒入噴霧器中，用攪拌器插入噴霧器內(nèi)，充分?jǐn)嚢杈鶆颍厰嚢柽吋铀烈?guī)定的刻度線處。抑太保每噴霧器一瓶，使用方法與菜蟲凈一樣?！?〕農(nóng)藥粉劑的使用方法：為了使用方便、準(zhǔn)確，公司使用的粉劑霜霉凈每噴霧器一包。在使用時(shí)，先將無污染、無雜物的清水倒入噴霧器中，約占噴霧器體積的1/3，再把一包霜霉凈農(nóng)藥倒入噴霧器中，用攪拌器插入噴霧器中充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹訚M水噴施。按照病蟲害的生長發(fā)育和侵害規(guī)律，噴施農(nóng)藥一般在上午9點(diǎn)左右，下午3-4點(diǎn)左右。陰天可以全天噴施。在太熱與太陽直射下可上午提前，下午推遲。下雨天不要施藥，在施藥途中下雨要補(bǔ)施農(nóng)藥。4.農(nóng)藥噴施植物的位置大多數(shù)病蟲害的繁衍生長，特別是在發(fā)生初期是防治的最正確時(shí)期，它們生長繁殖都是在葉的背面。這時(shí)應(yīng)把噴頭向上，自上而下均勻的噴施。最后再在葉子的表面噴施一遍，就能達(dá)到最正確效果。〔1〕工作人員一定要穿好防護(hù)衣，不能左右兩邊同時(shí)噴，要順風(fēng)噴，大風(fēng)、下雨和高溫天氣停止噴藥。噴霧器不能太滿，以防漏出?！?〕要在噴霧前嚴(yán)格檢查噴霧器的各項(xiàng)性能。特別是藥桶有無漏藥，還有開關(guān)、噴頭和插頭等有無漏藥。有漏藥時(shí)請(qǐng)馬上檢修，以防工作人員中毒。〔3〕施藥前禁止抽煙、喝酒和吃東西。不能用手擦拭鼻子和眼睛。噴完藥后要先用肥皂〔不能用洗衣粉〕認(rèn)真洗手、洗臉和漱口，并脫掉衣服和帽子等，有條件應(yīng)馬上洗澡，換上新衣服?！?〕工人在工作時(shí)發(fā)現(xiàn)有頭痛、頭昏、惡心、嘔吐的中毒癥狀，應(yīng)馬上離開地塊，服用準(zhǔn)備好的藥品。并馬上撥打120急救。其他工人幫助脫去污染的衣服，應(yīng)清洗手、臉等暴露部位?！?〕在噴藥前由植保員到現(xiàn)場進(jìn)行講授和具體技術(shù)指導(dǎo)。并查對(duì)病蟲害的發(fā)生狀況、噴藥的商品名稱、主治的病蟲害、濃度、數(shù)量〔種植面積及應(yīng)對(duì)的農(nóng)藥數(shù)量〕、效果、空瓶〔袋〕等。病蟲害的防治原則是以防為主，以治為輔；農(nóng)藥的使用以生物農(nóng)藥為主，化學(xué)農(nóng)藥為輔；以防治發(fā)病〔蟲〕中心為主，大田防治為輔的病蟲害防治管理原則。病蟲害的發(fā)生是隨機(jī)的，雖然有一定的發(fā)生規(guī)律，但在不同的年份都有很大的差異，因此隨著發(fā)生的時(shí)間、溫度及其他因素，病蟲害對(duì)農(nóng)藥的反映有較顯然的差異。所以應(yīng)本著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際狀況，具體狀況，具體對(duì)待。綜合防治：應(yīng)從蔬菜——病蟲害——環(huán)境整個(gè)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲害發(fā)生和有利于各種天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化。減少各類病蟲害所造成的損失，綜合利用農(nóng)業(yè)防治、物理人工防治、生物防治、化學(xué)防治來達(dá)到控制病蟲害的目的?！?〕生產(chǎn)出口蔬菜，必需嚴(yán)格掌握農(nóng)藥的安全間隔期〔即收獲前禁用期〕，由植保員依據(jù)不同蔬菜品種的特點(diǎn)而定?！?〕依據(jù)蔬菜種類和防治的具體病蟲害，準(zhǔn)確選擇農(nóng)藥，高毒和高殘留農(nóng)藥禁止在蔬菜上使用，中毒農(nóng)藥也盡可能減少使用的次數(shù)和用量。盡可能使用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，提倡替換用藥，蟲害輕時(shí)盡量用低用量代替高用量，以減少農(nóng)藥對(duì)菜田環(huán)境和蔬菜產(chǎn)品的污染，延緩病蟲產(chǎn)生抗性?！?〕依據(jù)病蟲發(fā)生規(guī)律、危害特點(diǎn)、關(guān)鍵時(shí)期施藥。防治病害在發(fā)病初期或前期施用。預(yù)防性保護(hù)劑應(yīng)施用在發(fā)病前，預(yù)防兼治療的藥劑宜在發(fā)病初期施用，純治療劑也是在發(fā)病害較輕時(shí)應(yīng)用效果好。防治蟲害應(yīng)在蟲體較小的時(shí)防治，如菜青蟲、小菜蛾等在3齡前防治較適宜，施藥適期一般在卵峰期和卵峰期后3—5天。防治一次，卵孵化期后1—2天防治。小型害蟲如蚜蟲、白粉虱、螨蟲等，宜在發(fā)生數(shù)量較少時(shí)防治。盡量用非化學(xué)農(nóng)藥，如生物農(nóng)藥、植物性農(nóng)藥等，化學(xué)殺蟲劑盡可能采納選擇性、趨避、抑制等特異性農(nóng)藥，注意保護(hù)害蟲天敵和有益生物。農(nóng)藥使用手冊〔各品種〕編號(hào)：·····-GAP-010由于農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)的變化以及防止病蟲害產(chǎn)生抗藥性,所以農(nóng)藥使用要依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)\進(jìn)口國的標(biāo)準(zhǔn)變化以及實(shí)際狀況定期\不定期進(jìn)行更新的.農(nóng)藥使用手冊〔詳見操作規(guī)程6〕常用農(nóng)藥安全間隔期編號(hào)：·····-GAP-011農(nóng)藥安全間隔期是指最后一次施藥到收獲期所需要的天數(shù)。蔬菜上常用的農(nóng)藥安全間隔期為：〔詳見操作規(guī)程6〕農(nóng)藥殘留檢測抽樣規(guī)定編號(hào)：·····-GAP-012一、抽樣工作：1．基地原料取樣：農(nóng)場基地里原料取樣由農(nóng)場管理部負(fù)責(zé)。取樣方法：方法一：五點(diǎn)法，在一片被檢查的地塊里固定五個(gè)取樣調(diào)查點(diǎn)。要求蔬菜種植面積比較大，而且地塊比較方整連片的，地形、生產(chǎn)條件基本一致。在調(diào)查田對(duì)角線上選取五個(gè)調(diào)查點(diǎn)〔圖1-1〕，作為取樣點(diǎn)。每點(diǎn)選1棵蔬菜，否則只能采用其他調(diào)查方式進(jìn)行調(diào)查。圖1—1五點(diǎn)法的設(shè)置方法二：隨機(jī)法，取樣點(diǎn)不固定。這種方法使用于面積比較大，選用五點(diǎn)法有一定難度達(dá)到準(zhǔn)確程度時(shí)采用。其方法是，在取樣時(shí)，先用眼睛看一下大田作物，隨機(jī)確定，取樣點(diǎn)多1—2個(gè)，總的調(diào)查點(diǎn)一般在10個(gè)左右。每點(diǎn)分選1棵。方法三：在不規(guī)則的地塊里可選用對(duì)角線法〔圖1—2〕三角法〔圖1—3〕。對(duì)角線調(diào)查法是在面積比較大且不規(guī)則時(shí)采納的取樣法。在取樣時(shí)，可因地形而確定，在對(duì)角線上，盡可能多幾點(diǎn)。三角點(diǎn)法比較簡單，它適用于三角形或近三角形，面積比較小的地塊上進(jìn)行取樣。每點(diǎn)分選1棵。圖1—2對(duì)角線選點(diǎn)法圖1—3三角選點(diǎn)法2．原料統(tǒng)一送公司技術(shù)部，由技術(shù)部按照AD生產(chǎn)工藝處理進(jìn)行加工成產(chǎn)品〔半成品〕。3.處理加工的AD品,先堆壘成圓錐型，將圓錐型分成4份，舍棄側(cè)的2個(gè)1/4圓錐，取對(duì)另外的2個(gè)對(duì)側(cè)的1/4圓錐繼續(xù)堆壘成圓錐型，同樣方法將圓錐型分成4份，按照上述的取舍操作，直到產(chǎn)品〔半成品〕的重量在500---300克為止，為最終送檢樣品。4.最終送檢樣品由專人負(fù)責(zé)聯(lián)系送檢(郵寄)外部專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測農(nóng)藥。二、各類產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測項(xiàng)目安排1．公司內(nèi)部監(jiān)測農(nóng)藥項(xiàng)目：農(nóng)場實(shí)際使用農(nóng)藥風(fēng)險(xiǎn)高的農(nóng)藥。2．客戶有要求的項(xiàng)目。3．該產(chǎn)品商檢認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)高的農(nóng)藥。三、取樣時(shí)間要求：原料取樣要求在該原料批量供應(yīng)前7個(gè)工作日完成。農(nóng)藥庫管理辦法編號(hào)：·····-GAP-013〔1〕保管員接受過農(nóng)藥管理方面的培訓(xùn)，并填寫培訓(xùn)記錄?！?〕保管員負(fù)責(zé)農(nóng)藥的保管、發(fā)放和農(nóng)藥包裝的回收、保管和處理?！?〕農(nóng)藥到達(dá)基地后應(yīng)及時(shí)入庫，由保管員填寫農(nóng)藥入庫記錄?！?〕農(nóng)藥入庫后，依據(jù)農(nóng)藥的不同性能、特點(diǎn)、輪作要求，存放不同的位置。粉劑和粉劑農(nóng)藥、液體農(nóng)藥分別存放，作好標(biāo)識(shí)。空間較小時(shí)，液體農(nóng)藥不得置于固體農(nóng)藥上方?！?〕庫房應(yīng)具有防火、防泄露、防滲漏的設(shè)施和物資，如滅火器、沙子，并置于適當(dāng)位置。保管員應(yīng)定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理?！?〕農(nóng)藥庫內(nèi)禁止存放其他的雜物，如衣服、食品和其他雜物?！?〕領(lǐng)用人員經(jīng)過批準(zhǔn)后，到倉庫領(lǐng)取農(nóng)藥。過期農(nóng)藥，退回倉庫。〔8〕調(diào)配和稀釋農(nóng)藥的水桶、量杯噴霧器及各類藥器等用后及時(shí)清洗至少3—4次，放置指定位置。如損壞，及時(shí)修理或進(jìn)行計(jì)量標(biāo)定；廢農(nóng)藥容器全部收回，統(tǒng)一處理?！?〕非作業(yè)人員不得進(jìn)入農(nóng)藥庫，保管員離開時(shí)，應(yīng)即使關(guān)閉門窗并上瑣，作好庫房安全工作?！?0〕倉庫內(nèi)干燥、衛(wèi)生、封燥性合格，溫度一般在25度以下，干濕度在30%以下?！?1〕倉庫里所有的農(nóng)藥都應(yīng)使用原包裝，有破損需改換新包裝時(shí)，新包裝應(yīng)包括原標(biāo)簽上所有信息?！?2〕倉庫門上有劇毒標(biāo)識(shí)或危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)，倉庫內(nèi)有禁止煙火標(biāo)識(shí)。病蟲害的猜測預(yù)報(bào)方法編號(hào)：·····-GAP-014病蟲害的猜測預(yù)報(bào)，目的在于偵察病蟲害的發(fā)生動(dòng)態(tài)，把偵察所獲材料，結(jié)合當(dāng)?shù)禺?dāng)時(shí)的氣候條件和大田作物生長發(fā)育狀況，聯(lián)系起來加以分析，正確推斷病蟲害將來的動(dòng)態(tài)趨勢，采用切實(shí)可行的防治措施。要求蔬菜基地的生產(chǎn)者，不失時(shí)機(jī)的進(jìn)行病蟲害的防治，以取得比較理想的效果，這是科學(xué)種田比較重要的措施，也是科學(xué)防治病蟲害，提升大田作物的產(chǎn)量和品質(zhì)不可缺少的技術(shù)措施。1.調(diào)查點(diǎn)的設(shè)置及方式每種昆蟲和病害在田間的分布都有一定的分布型成為空間分布型，這種空間分布型是物種的生物學(xué)特征對(duì)環(huán)境條件長期相適應(yīng)的結(jié)果，也可以看作是昆蟲物種與環(huán)境因子統(tǒng)一的表現(xiàn)。由于地形、土壤、寄生植物的種類和栽培技術(shù)等的差異，調(diào)查的設(shè)置方式也應(yīng)該依據(jù)不同的地形、地塊及基地的不同分布來確定，同時(shí)調(diào)查的廣泛性、代表性，是確保病蟲害調(diào)查是否準(zhǔn)確的關(guān)鍵，最終關(guān)系到病蟲害的防治效果。方法一：五點(diǎn)法，在一片被調(diào)查的地塊里固定五個(gè)調(diào)查點(diǎn)。其方法是選取某一種蔬菜種植面積比較大，而且地塊比較方整連片的，地形、生產(chǎn)條件基本一致的田塊作為調(diào)查田。在調(diào)查田對(duì)角線上選取五個(gè)調(diào)查點(diǎn)〔圖3-1〕，作為固定的調(diào)查點(diǎn)，每次調(diào)查都在這些點(diǎn)上進(jìn)行。每點(diǎn)分四行選100棵蔬菜，調(diào)查點(diǎn)蔬菜要求生長齊苗，與大田蔬菜長勢一致。某一種蔬菜在一個(gè)村的四面都有種植，而生產(chǎn)條件基本一致時(shí)，也可以采用這種方法，否則只能采用其他調(diào)查方式進(jìn)行調(diào)查。圖3—1五點(diǎn)調(diào)查法調(diào)查點(diǎn)的設(shè)置方法二：隨機(jī)法，調(diào)查點(diǎn)不固定。這種方法使用于面積比較大，而且生產(chǎn)條件有比較大的差異，選用五點(diǎn)法可以達(dá)到比較相近的準(zhǔn)確程度有一定的難度時(shí)采用的調(diào)查選點(diǎn)法。其方法是，在選調(diào)查點(diǎn)時(shí)，先用眼睛看一下大田作物生長的程度和差異，依據(jù)生長勢進(jìn)行隨機(jī)確定，如生長差的占的面積比較大，調(diào)查點(diǎn)可以多1—2個(gè)，總的調(diào)查點(diǎn)一般在10個(gè)左右，只調(diào)查一次，下一次的調(diào)查點(diǎn)可以另行確定。每點(diǎn)分四行共選100棵。方法三：在不規(guī)則的地塊里可選用對(duì)角線法〔圖3—3〕三角定點(diǎn)法〔圖3—3〕。對(duì)角線調(diào)查法是在面積比較大且不規(guī)則時(shí)采納的調(diào)查法。在選調(diào)查點(diǎn)時(shí)，可因地形而確定，在對(duì)角線上，盡可能多幾點(diǎn)，調(diào)查點(diǎn)是固定的。三角定點(diǎn)法比較簡單，它適用于三角形或近三角形，面積比較小的地塊上進(jìn)行選點(diǎn)調(diào)查，調(diào)查點(diǎn)是固定的。圖3—2對(duì)角線選點(diǎn)法圖3—3三角選點(diǎn)法2.統(tǒng)計(jì)和計(jì)算方法統(tǒng)計(jì)和計(jì)算方法采納比較簡單的加法平均法，如一個(gè)田塊上，五個(gè)調(diào)查點(diǎn)發(fā)現(xiàn)害蟲的數(shù)量分別是20頭、10頭、20頭、5頭、25頭時(shí)，計(jì)算每根平均害蟲數(shù)，其計(jì)算公式為：平均每棵害蟲數(shù)=〔20+10+20+5+25〕÷〔100+100+100+100+100〕=80÷即每棵有害蟲0.16頭。發(fā)病率的計(jì)算方法，如100棵蘿卜苗上有20棵發(fā)現(xiàn)霉病。發(fā)病率=20÷100×100%=20%3.防治指標(biāo)〔1〕蚜蟲、斑潛蠅平均每棵5頭；〔2〕白粉虱平均每棵13頭；〔3〕大蟲子平均每百棵8頭；〔4〕病害發(fā)病率在10%。病害在田間發(fā)現(xiàn)有病株時(shí)，可采用以下措施：一是可以在不影響產(chǎn)量時(shí)可以拔除病株，苗子比較小時(shí)，最好采用這種方法，拔除后應(yīng)及時(shí)補(bǔ)栽；二是控制發(fā)病中心。病害一般會(huì)在田間出現(xiàn)發(fā)病集中的地方，稱為發(fā)病中心，然后再向四周蔓延。因此在發(fā)現(xiàn)發(fā)病中心時(shí)，應(yīng)盡快對(duì)其進(jìn)行噴施農(nóng)藥，防止擴(kuò)展蔓延，這樣就可以把危害程度減小到最小，又能減少財(cái)力、人力、物力。施藥器械管理制度編號(hào)：·····-GAP-015目前施藥器械主要有背負(fù)式噴霧器和機(jī)動(dòng)式噴霧器兩種，特制訂管理辦法。１、施藥器械的日常管理〔1〕機(jī)械要設(shè)立專業(yè)管理員，一般由基地植保員兼任?！?〕使用前對(duì)各部件進(jìn)行檢查，特別是對(duì)噴霧器的噴嘴、壓力器、有無漏水等要重點(diǎn)檢查?！?〕使用過程中，修理員要及時(shí)跟蹤檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)修理。〔4〕修理員要掌握各種農(nóng)業(yè)機(jī)械正常工作狀況，并提前備好容易壞的部件，以確保及時(shí)修理?！?〕使用結(jié)束后，保管員負(fù)責(zé)檢查是否清潔無殘留物，修理員負(fù)責(zé)檢查修理，達(dá)到完好無缺時(shí)，方能進(jìn)庫房保管。〔6〕庫房內(nèi)要擺放整齊，各種專用器械要有專放區(qū)，并每隔一段時(shí)間進(jìn)行檢查。２、施藥器械的清洗要求〔1〕清洗地點(diǎn)，一般在農(nóng)藥配制點(diǎn)水源處岸邊或指定的田地里清洗，清洗液作為剩余液處理?！玻病呈┧幤餍迪扔们逅畬⑺幭錄_洗三次，然后在藥箱中灌注其體積1/3清水在指定用地里噴灑，以清洗施藥器械的管路和噴嘴，最后用刷子將施藥器械外壁及管路外壁刷洗干凈，如此重復(fù)三次。〔３〕施藥器械由使用人員負(fù)責(zé)清洗，作業(yè)組長檢查驗(yàn)收，清洗干凈后方可入庫。噴霧設(shè)備年檢辦法編號(hào)：·····-GAP-016本辦法依據(jù)國家機(jī)械工業(yè)局JB/T9782-1999《植保機(jī)械通用試驗(yàn)辦法》制訂。每年依辦法對(duì)各基地植保機(jī)械進(jìn)行年檢。1試驗(yàn)條件田間生產(chǎn)試驗(yàn)用介質(zhì)必需是現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)過程中防治病蟲害要求稀釋后的農(nóng)藥液劑或粉劑。性能試驗(yàn)用常溫清水，常溫指0℃~40℃范圍。2試驗(yàn)方法〔1〕噴霧量測定：藥箱裝入適量清水稱出質(zhì)量為W1，噴霧3分鐘后再稱量為W2，W2－W1，計(jì)算每分鐘噴霧量，重復(fù)三次，求出每分鐘平均噴霧量，結(jié)果記入。水平射程、垂直射程和噴幅的測定：在室內(nèi)或室外零級(jí)風(fēng)的環(huán)境中進(jìn)行。噴射部件按實(shí)際使用高度和能達(dá)到最大射程或最大噴幅的角度配置，將方型杯式霧滴承接器〔上口面積10㎝×10㎝〕置于射程或噴幅的估計(jì)區(qū)間內(nèi)，噴霧3分鐘，計(jì)算每分鐘每平方厘米上的噴霧量，重復(fù)三次，結(jié)果記入。注：凡噴霧量等于0.04㎏/〔min·㎝2〕的最遠(yuǎn)邊界到噴嘴的水平距離即射程，與射程垂直方向的最大距離為噴幅。噴霧量分布均勻狀況測定在霧流范圍內(nèi)，沿射程和噴幅方向間隔〔不大于0.5㎝〕放置方型霧承接面〔上口面積10㎝×10㎝〕或相應(yīng)長度承接槽，噴3~5分鐘，停噴后稱重，記入結(jié)果。田間實(shí)際噴霧量測定：按田間實(shí)際作業(yè)狀況，藥箱裝入額定藥液，測定噴完一箱藥行進(jìn)的距離和作業(yè)幅度，重復(fù)三次，按以下公式計(jì)算每畝用藥量。結(jié)果記入。Q=G/BL×667式中，Q——實(shí)際用藥量〔升/畝〕；G——額定藥液量〔L〕；B——作業(yè)幅寬〔m〕；L——噴完一箱藥行進(jìn)距離〔m〕。3試驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行上述試驗(yàn)后，整理分析報(bào)告內(nèi)容如下：試驗(yàn)?zāi)康?、地點(diǎn)和概況。供試植保機(jī)械的結(jié)構(gòu)、用途、性能和工作原理。試驗(yàn)結(jié)果和分析。結(jié)論和操作技術(shù)要點(diǎn)。廢棄農(nóng)資管理辦法編號(hào)：·····-GAP-017使用前先開好處方，計(jì)算好地塊農(nóng)藥的使用量，按處方要求準(zhǔn)確領(lǐng)用農(nóng)藥，確保使用后不留殘液。一旦出現(xiàn)藥液殘留或出現(xiàn)清洗農(nóng)藥罐和施藥器械的廢液，應(yīng)噴灑到指定的農(nóng)田或雜草上，其劑量不得超過農(nóng)藥標(biāo)簽上的使用標(biāo)準(zhǔn)，且農(nóng)田或雜草不得與基地相連接〔應(yīng)有隔離帶〕，避免噴灑的藥物飄回基地大田作物。剩余藥液或清洗農(nóng)藥罐的廢液的處理應(yīng)填寫“剩余藥液處理記錄表〞，注明藥液名稱、使用時(shí)間、剩余、處理方法、操作人等。包裝物、農(nóng)藥處理廢棄的包裝物、農(nóng)藥不能重復(fù)使用，應(yīng)分類收集，統(tǒng)一存放在專用倉庫內(nèi)，填寫“廢棄物處理記錄表〞，做好標(biāo)識(shí)，確保不與人體直接接觸，并避免對(duì)環(huán)境、水源、動(dòng)植物造成污染。收集的廢棄包裝物、農(nóng)藥存放到一定量時(shí)，應(yīng)按國家有關(guān)危險(xiǎn)廢物處置法規(guī)規(guī)定，全部用銳器打穿，使其不能重復(fù)使用，然后集中存放到指定地點(diǎn)，以便統(tǒng)一處理。土壤取樣方法編號(hào)：·····-GAP-018圖1要合理施肥，必需了解土壤養(yǎng)分的含量狀況，作到土壤缺什么就補(bǔ)什么，缺多少就補(bǔ)多少。這就需要土壤養(yǎng)分測試。測試結(jié)果準(zhǔn)確性如何，關(guān)鍵是所取的土樣是否有代表性，取土不按正確的方法操作，化驗(yàn)結(jié)果再準(zhǔn)確，也反映不出土壤養(yǎng)分的真實(shí)狀況，所以開展測土配方施肥工作，必需注意取土問題，要按正確的方法取土。圖1〔1〕取土工具：干凈的編織袋、鐵锨、小塑料袋、筆、標(biāo)簽?！?〕采樣點(diǎn)確實(shí)定：采一個(gè)化驗(yàn)樣，并不是到地里掘一锨土就算取了樣，而是取多個(gè)點(diǎn)混合后的樣品，這樣才有較強(qiáng)的代表性。取樣點(diǎn)的多少可以由土地面積大小來確定，一般一畝左右可以取5個(gè)點(diǎn)，1~3畝取7個(gè)點(diǎn)，面積再大取樣點(diǎn)數(shù)也隨之增加。取樣點(diǎn)位確實(shí)定可以用S型，即在S型上布點(diǎn)，如圖1。方框代表地塊，×位取樣點(diǎn)。耕作層〔3〕取樣深度：采樣的方法是在確定的采樣點(diǎn)上，用鐵锨斜出下切取一片土壤樣品，深度為耕作層深度，一般20mm左右，取樣的厚度為5~7mm，各點(diǎn)的深度、厚度應(yīng)基本一致，如圖2。耕作層〔4〕土壤樣品的數(shù)量：按以上采樣方法，每個(gè)點(diǎn)的樣品都裝在編織袋內(nèi)，所有的點(diǎn)取完后充分混合，然后把全部土倒在一個(gè)干凈平整的地方，再混勻。在混勻過程中，剔除石塊和雜物后攤成厚度均一的圓形，從中間畫十字，把土分成4份，再把對(duì)角的兩份去掉，如果土很多，再一同樣的方式處理，直到剩余量為0.5kg左右時(shí)為止。見圖3。再裝入小塑料袋內(nèi)，寫上兩個(gè)標(biāo)簽，袋內(nèi)放一個(gè)，扎在袋口一個(gè)。12333圖3〔5〕注意問題：取樣點(diǎn)數(shù)要達(dá)到應(yīng)取的數(shù)量，不要在地頭、堆過肥的地方取樣?！?〕取土標(biāo)簽樣本如下：采樣地點(diǎn)：取樣深度：20mm取樣時(shí)間：年月日實(shí)驗(yàn)處理：采樣人：種植作物：產(chǎn)品可追蹤系統(tǒng)編號(hào)：·····-GAP-019[例]商品名：甘藍(lán)菜一、原料記錄追溯：種植人員、地塊一覽種植人員姓名所屬地塊號(hào)原料驗(yàn)收記錄年月日原料名：供貨人時(shí)間〔序號(hào)〕凈重扣率抽檢/KG利用/%主要質(zhì)量缺陷車號(hào)甘藍(lán)菜生產(chǎn)管理技術(shù)編號(hào)：·····-GAP-020-01一、品種選擇品種宜選擇夏光、新豐、京豐1號(hào)、江配二號(hào)、四月慢等，不宜選擇春蕾、四季獲、浙豐一號(hào)等結(jié)球緊、球葉黃白色的品種。二、季節(jié)安排安排時(shí)間要求有計(jì)劃地分期分批播種，盡量做到能均勻供料，并盡可能延長供料時(shí)期，目前我地已能做到從10月開始供料，一直可延續(xù)至次年7月上旬，具體的茬口安排一般如下：6月下旬至7月播種夏光，10月至11月中旬收獲，7月下旬至8月中旬播種新豐、江配二號(hào)，11月至12月上旬收獲。8月上中旬播種寒光、晚豐，12月至2月收獲，8月中下旬播種四月慢，1月至4月上旬收獲，11月份播種京豐一號(hào)，6月上中旬收獲；2月至3月上旬播種夏光，6月中旬至7月上旬收獲。三、栽培要點(diǎn)〔1〕播種育苗，苗床宜選排灌水較方便，土質(zhì)較疏松肥沃的垠土，結(jié)合深翻施適量的腐熟欄肥或復(fù)合肥，如土垠較干燥，播前宜澆透水，待土壤的含水量適中時(shí)把畦面整平。整平后按每20平方米播種25克種子，一般可栽400—600平方米，播種后稍加填壓，并噴50%多菌靈500倍液，冬季播種宜蓋薄膜，以保溫濕。夏秋季播種宜蓋2—3層遮陽網(wǎng)，以防暴雨和降溫保濕，待有50%左右出苗時(shí)，應(yīng)揭去覆蓋物，并搭小拱棚，其上冬季蓋薄膜，夏秋季蓋一層遮陽網(wǎng)。當(dāng)小苗長至2片真葉時(shí)即可潤苗，當(dāng)長至6片真葉時(shí)應(yīng)及時(shí)移栽定植，定植前應(yīng)澆一次稀尿素液，噴一次防病治蟲的藥?！?T加過磷酸鈣50千克，或復(fù)合肥〔12：12：12〕50千克。種植密度因品種和栽培季節(jié)不同而不同，夏光、牛心等的株行距一般為40X45CM，新豐、海豐、江配二號(hào)、晚豐、寒光、四月慢的株行距一般為45X50CM，夏季高溫，冬季低溫季節(jié)株型小宜密植，春、秋適溫季節(jié)株型大宜疏植，盛夏、初秋高溫時(shí)，宜行秧苗帶土移栽并選黃昏或陰天栽種，栽后即澆稀肥水，在高溫季節(jié)，栽后至活棵天天早或晚需澆水一次，有條件的在栽植后，用遮陽網(wǎng)蓋一周左右。〔3〕培育管理。我地一般常施三次追肥，活棵后澆2%稀尿素液，澆后即行一次中耕松土除草，進(jìn)入連座期后植株生長迅速，應(yīng)及時(shí)開溝施人尿素每666.7平方米50千克。第三次是開始結(jié)球時(shí)每666.7平方米澆施20千克碳銨加15千克過磷酸鈣，甘藍(lán)菜喜水，干旱季節(jié)須常常灌水，水深控制在畦面以下。甘藍(lán)菜在冬、春季的害蟲，主要是蚜蟲和菜青蟲，可用10%一遍凈4000倍液防治，夏秋季害蟲較多，本地主要有菜青蟲，甜菜夜蛾，斜紋夜蛾、小菜蛾四種。常用5%抑太保、杜邦安打、菜喜防治。四、及時(shí)收割甘藍(lán)菜的成熟度要求為7—8成，一般在球體輕松時(shí)及時(shí)進(jìn)行收割，此時(shí)球葉鮮嫩，色澤深綠，反之，待結(jié)球緊實(shí)后球葉轉(zhuǎn)暗色，黃白葉多，加工的利用率低，產(chǎn)品的質(zhì)量顯然變差，收割時(shí)應(yīng)保留1—2片外葉〔連座葉〕以保護(hù)菜球，收割后盡快裝運(yùn)到加工廠加工。胡蘿卜生產(chǎn)管理技術(shù)編號(hào)：·····-GAP-020-02一、品種選擇：公司一般選用黑田五寸作為常用品種。二、季節(jié)安排：依據(jù)公司加工生產(chǎn)特點(diǎn)，安排在7月底—8月底進(jìn)行播種三、栽培要點(diǎn)：1、整地施基肥：胡蘿卜種植宜選擇疏松的壤土或砂壤土PH值以5-8的為宜。為了改善土質(zhì)條件，耕前要施足基肥，一般每畝施腐熟糞肥4000千克、草木灰100-200千克、過磷酸鈣10-15千克。如果土壤有機(jī)質(zhì)含量達(dá)1.5%以上，又暫缺有機(jī)肥時(shí)，可改用化肥，每畝施尿素15千克、過磷酸鈣20-25千克、硫酸鉀25-30千克。施肥后翻耕，深25-30CM，耙平后做畦。2、播種胡蘿卜性喜冷涼，溫度過低或過高都會(huì)給肉質(zhì)根的發(fā)育或著色帶來影響，故一般較適宜生長的時(shí)期為3-6月份和9-11月份。(1)作好種子處理，促進(jìn)發(fā)芽。所以播前種子必需先搓去刺毛，有條件的話，用涼水浸12小時(shí)，撈出置于20-25℃的暗處催芽。也可以直接播種種子。(2)趁墑條播。胡蘿卜發(fā)芽的適宜土壤濕度60-70%。所以播前必需灌透底水，待地面稍干時(shí)鋤1次，深3-4CM。由于胡蘿卜種子發(fā)芽率較低，故每畝播量要用1斤。(3)及時(shí)灌水。胡蘿卜要經(jīng)7-10天才干出苗，播后不宜馬上灌水。經(jīng)4-6天，當(dāng)幼苗開始拱土?xí)r，開始灌第一次水，以后每隔1天再灌1-2次水，水量要小、要?jiǎng)颉Ｗ詈迷谙挛绻?，水要清，忌帶泥沙，過多灌溉對(duì)出苗不利。3、管理：胡蘿卜播種量大，間苗要早，一般當(dāng)有2-3片真葉時(shí)，按株距3-5CM，間第一次；5-6片真葉時(shí)，根莖豎立不動(dòng)，而且生長旺盛，是定植的最適時(shí)期，可按行株距各15-18CM定苗。胡蘿卜出苗慢，苗期長，容易生雜草，且生長前期土壤容易板結(jié)，所以中耕鋤草很要緊，中耕用小鋤，第一次在4片真葉時(shí)，鋤深約1-1.2CM，第二次在定苗后6-7片真葉時(shí)，鋤深約3-4CM。在這次中耕時(shí)要填高根部四周，可防止根部變綠，提升品質(zhì)。9月中旬、10月中旬各應(yīng)除草1次。合理灌水，及時(shí)追肥。胡蘿卜葉子的生長適溫為23-25℃，肉質(zhì)根形成的適溫是20-22℃。9月下旬，當(dāng)真葉4-5片時(shí)開始“破肚〞，10月中旬能“露肩〞，如果說胡蘿卜“破肚〞是肉質(zhì)根開始發(fā)育的信號(hào)的話，那么“露肩〞就是肉質(zhì)根迅速肥大的標(biāo)志。在用水上，出苗前土壤要保持濕潤，剛“破肚〞時(shí)應(yīng)灌1次透水，水滲深度要達(dá)18-25CM，這次水不僅能促進(jìn)葉子生長，而且可以引根向下；剛“破肚〞后到“露肩〞前要適當(dāng)控制灌水，當(dāng)?shù)仄ぐl(fā)白時(shí)再灌。低濕能促使跟部向下伸長，抑制側(cè)根發(fā)育。如果濕度過大，那么主根短，側(cè)根多?！奥都绋暫笠幼愎嗨鄤?，嚴(yán)防忽干忽濕，否則會(huì)使肉質(zhì)根發(fā)生破裂等現(xiàn)象。胡蘿卜是喜鉀的作物，氮肥過多時(shí)地上部分繁茂，而根部發(fā)育不良，特別是進(jìn)入著色期后，施氮肥多的顏色要差，增施鉀肥的根發(fā)育和著色均佳。為了及時(shí)供給肥料，一般追肥3次。第一次在9月中旬，定苗后中耕前，每畝撒施硝酸銨17千克；10月中旬“露肩〞后順?biāo)慨€施人糞尿1000千克；11月中旬每畝撒施氯化鉀15千克4、采收當(dāng)根部停止肥大，地上部生育衰弱，半數(shù)葉片倒伏時(shí)為收獲適期小菘菜生產(chǎn)管理技術(shù)編號(hào)：·····-GAP-020-03一、品種選擇圓葉型品種耐寒性好，合適在冬、春季節(jié)種植;鞘葉型種耐熱性稍強(qiáng)，合適在夏、秋季節(jié)種植，如極樂天、仁美、阿美、早生等品種，每667米2用種公斤。二、播種季節(jié)溫度適宜時(shí)全生育期25-30天，低溫期全生育期50-60天，周年栽培時(shí)，要合計(jì)到最正確收獲期和每次銷售數(shù)量的因素，排開播種，陸續(xù)采收，一般以7-15天播種一期為宜。前茬收獲后將植株殘?bào)w和雜草清除干凈，每667米2施用腐熟細(xì)碎有機(jī)肥2000公斤，翻耕兩遍與土壤摻均。因種子粒小要精細(xì)整地，達(dá)到平整細(xì)碎無顆粒的標(biāo)準(zhǔn)。做成米寬，5-8米長的平畦，澆足底墑水，條播8-10行或撒播，覆土厘米厚，為使發(fā)芽整齊播后稍加鎮(zhèn)壓。2-3月低溫期播種后可覆蓋地膜，有利于保溫促進(jìn)早發(fā)芽，在苗出土?xí)r及時(shí)揭去。三、田間管理〔1〕間苗除草第一片真葉展開時(shí)，將密集部分苗間去，第三片真葉時(shí)定苗，行距10厘米左右，株距5-8厘米，適當(dāng)密植可促進(jìn)生長并使葉片柔嫩提升產(chǎn)品質(zhì)量;〔2〕澆水均衡灌水對(duì)田間生長整齊和產(chǎn)品鮮嫩很重要，在2-3片真葉時(shí)開始澆水，要輕澆勤澆，不要大水漫灌，具體時(shí)間依據(jù)土壤和天氣狀況而定，一般7-10天澆一水;〔3〕追肥如底肥施足可不追肥，假設(shè)偏少，可在3-4片真葉時(shí)，開溝追施活性有機(jī)肥，每667米280-100公斤，或尿素10公斤?！?〕一般蟲害為潛葉蠅，用潛克進(jìn)行防治。四、及時(shí)收獲當(dāng)植株有6-7片真葉株高22厘米左右時(shí)即可采收，去掉子葉、黃葉及根部采收。綠花菜生產(chǎn)管理技術(shù)編號(hào)：·····-GAP-020-04一、品種選擇：日本優(yōu)秀、圣綠。二、播種季節(jié)：7、8、9月進(jìn)行播種，苗齡掌握在25—30天。三、田間管理

1.育苗：采納遮陽網(wǎng)育苗，當(dāng)秧苗１片真葉展開時(shí)進(jìn)行移栽，移栽的行株距為15厘米×10厘米，或移在塑料營養(yǎng)缽內(nèi)，移栽后應(yīng)馬上澆水，促進(jìn)成活，當(dāng)真葉4—6片時(shí)為定植適期。

2.整地：要選擇保水力強(qiáng)、富含有機(jī)質(zhì)、地勢高、排水合格的田塊，耕耙后作畦，每667平方米施有機(jī)肥3000千克和氮、磷、鉀蔬菜專用肥50千克作基肥，做成寬米的畦〔連溝〕。

3.定植：定植期8月中旬至10月中旬。每畦種二行，行株距：早熟頂側(cè)花球兼用種和中熟種的行株距為60厘米×50厘米，每667平方米栽2200株左右，晚熟品種的行株距為70厘米×50厘米，每667平方米栽1800株左右。

4.栽培管理：綠花菜植株生長期長，特別是頂、側(cè)花球兼用種，采收期長達(dá)2—3個(gè)月，需要消耗大量的養(yǎng)分，為此，除施足基肥外，還要追肥3—4次，即定植后20天和現(xiàn)蕾期各施一次，頂花球采收后再施1—2次，促進(jìn)側(cè)花球的發(fā)育，提升總產(chǎn)量。頂花球?qū)Ｓ梅N，在頂花球采收前，應(yīng)抹去側(cè)芽；頂、側(cè)花球兼用種，側(cè)枝抽生很多，可選留健壯側(cè)枝4—5個(gè)，抹去細(xì)弱側(cè)枝，減少養(yǎng)分消耗。另外，還須強(qiáng)化保護(hù)地栽培的各項(xiàng)設(shè)施管理。如遇低溫，大棚栽培綠花菜在十二月份即全部蓋上天膜或薄膜裙子。其他管理與春季栽培相同。

四.采收：綠花菜十月中旬開始采收，至翌年三月結(jié)束。當(dāng)植株花球成熟后，呈緊實(shí)飽滿時(shí)采收。除頂花球?qū)Ｓ梅N外，在頂花球采收后，會(huì)陸續(xù)抽生側(cè)枝，還可多次采收側(cè)花球。

大蔥生產(chǎn)管理技術(shù)編號(hào)：·····-GAP-020-05一、品種選擇

日本大蔥又名山東蔥，主要有金長三號(hào)、長悅、明彥、長寶、元藏、吉藏、三田春、夏黑一號(hào)。提出了相應(yīng)的栽培技術(shù)措施，以提升出口檔次。二、播種季節(jié)

4月10日—20日，用撒播或條播，條播行距6cm~10cm。每畝大田用種量100g～150g，種子適當(dāng)稀播，提升種子利用率。大蔥籽細(xì)小、種皮堅(jiān)硬，吸水力弱，播前要澆足底水，水滲后播種，再覆土拍平，播后覆蓋稻草或薄膜或遮陽網(wǎng)，以防土表板結(jié)，齊苗后揭去覆蓋物。三、田間管理1．土壤選擇

選擇地勢高燥、土層深厚，沒有種過蔥蒜類、有機(jī)質(zhì)含量高、肥沃疏松，PH7~8的土壤。2、培育壯秧

3．整地作畦、施足基肥

苗床施足基肥，結(jié)合整地在播前15天—20天進(jìn)行，667M2施腐熟堆肥1500kg，過磷酸鈣40kg—60kg三元復(fù)合肥15kg，翻耕整地，苗床寬100cm—120cm，溝寬30cm，高30cm。4.苗期管理

大蔥苗期不耐干旱，需適當(dāng)保持土壤濕潤，否則生長緩慢、不均勻。播后三十天左右進(jìn)行間苗，留壯苗，剔除病、劣、次苗，間苗后撒上垃圾或焦泥灰。為了達(dá)到壯苗要求，苗期既要促又要控，不使幼苗徒長。一般播后依據(jù)經(jīng)驗(yàn)推斷，適當(dāng)追肥，每667M2尿素、硫酸鉀各3kg。春播大棚育苗假設(shè)再加蓋拱棚，一定要注意溫度不要超過25℃。秋播苗不澆肥水，控制在越冬前保持二葉一心，防止越冬期通過春化，先期抽苔。在立冬前苗高10—12cm時(shí)蓋草木灰、廄肥防寒，保護(hù)幼苗越冬，越冬返青后，幼苗繼續(xù)生長。定植前要蹲苗，使苗株充實(shí)，根須多而粗壯。5.適時(shí)定植

合理密植

定植不能遲于6月底，因?yàn)?月上中旬高溫時(shí)植成活慢、生長差，一般苗高25cm—35cm，莖粗7mm左右，3張—4張真葉時(shí)定植，如蔥苗太高，定植前一周把蔥苗上半部四分之一處剪去并噴殺菌藥一次。定植前15天—20天結(jié)合整地施腐熟有機(jī)肥2000kg、過磷酸鈣10kg、硫酸鉀3kg—M2留苗3萬株，控制大蔥橫徑。定植后溫度高、生長慢，可與火白菜、高溫青菜、毛豆等間作，有利于大蔥的生長。間作物要做到早播、早栽、早收，以免影響大蔥主作。

6.科學(xué)管理

施肥、培土軟化是蔥白生長的重要措施，掌握“前輕、中重、攻中補(bǔ)后〞的原則。以氮肥為主，重施鉀肥，兼顧磷肥。培土要掌握前期低培，后期高培，不埋心葉，少傷根葉，選晴天培細(xì)土的原則，靈活應(yīng)用。大蔥定植后處在炎熱的季節(jié)，生長緩慢，營養(yǎng)汲取很少，可利用基肥的營養(yǎng)促進(jìn)緩苗和根系發(fā)育，一般不需過多地施用肥水?！傲⑶铷暫螅瑲鉁刂饾u下降，進(jìn)入了葉盛期，對(duì)肥水需要迅速，要追“攻葉肥〞，一般每667M2施餅肥150kg或尿素10—15kg，施后中耕，使肥土混合均勻?！疤幨瞑曇院?，氣候逐漸變涼，大蔥生長加快，需肥量增加，應(yīng)進(jìn)行第二次追肥，以強(qiáng)化葉部生長，每667M2追施碎餅肥50kg—75kg，人糞尿750kg，過磷酸鈣30kg，草木灰100kg，隨水施肥，放后進(jìn)行深耕、培土。“白露〞以后，天氣涼快，晝熱夜涼，溫差大，是蔥白形成期，生長量大，需肥量也達(dá)到高峰，應(yīng)在“白露〞和“秋分〞分別追施“發(fā)棵肥〞，每次每667M2追尿素10Kgg，結(jié)合培土進(jìn)行?！扒锓吱曋痢昂定暿谴笫[植株旺盛生長時(shí)期，是產(chǎn)品形成的前需肥的高峰期，要重施追肥，高培土，每667M2施尿素15Kg或復(fù)合肥25Kgg?！八胆曇院?，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，大蔥生長緩慢，外部葉片的營養(yǎng)向蔥白轉(zhuǎn)移，使蔥白進(jìn)一步肥大，一般不需再追肥，并減少澆水，以防軟白部肉質(zhì)疏松，水份含量高，影響質(zhì)量，以利于貯藏。7.綜合防治

對(duì)大蔥病害的控制必需采用預(yù)防為主，綜合防治的策略，要強(qiáng)化農(nóng)業(yè)防治為主，關(guān)鍵時(shí)期及時(shí)噴藥防治，以有效地控制病害。立枯病、霜霉病、軟腐病、銹病、紫斑病，在發(fā)病初期等防治。蟲害應(yīng)早防早治，蚜蟲、薊馬、潛葉蠅在點(diǎn)片危害階段用一遍凈等防治。斜紋夜蛾在幼蟲1齡—2齡時(shí)用除盡等防治。四．適時(shí)采收

蔥白長35cm—40cm，莖粗1.8cm～2.2cm時(shí)采收，采收必需仔細(xì)，勿折斷蔥白，擦破蔥皮，以免引起腐爛．采收時(shí)必需先挖松根際土壤，用手輕拔蔥株，抖落根上泥土。甜椒生產(chǎn)管理技術(shù)編號(hào)：·····-GAP-020-06一、品種選擇彩色甜椒宜選荷蘭紫椒、黃瑪瑙、白玉、橙水晶、紅水晶、黃歐寶等抗病性強(qiáng)、易栽培、產(chǎn)量高的品種。二播種季節(jié)1、越冬茬甜椒7月中下旬育苗播種。選擇通風(fēng)合格、地勢高燥的地塊做苗床，采納營養(yǎng)缽或穴盤育苗。營養(yǎng)土的配制：取甜椒茬土6份、腐熟馬糞4份，配好的苗床土于每立方米土中在加入壓碎的腐熟糞干20公斤、過磷酸鈣1公斤、10公斤充分拌勻。播種前將種子浸入55℃左右的溫水中，并不斷攪拌，待水溫下降到３０℃時(shí)停止攪拌，再浸泡８－１２小時(shí)，然后放在恒溫箱內(nèi)進(jìn)行催芽，溫度控制在２５－２８℃，當(dāng)６０％種子出芽時(shí)即可播種。用種子量０．３－０．５％的敵克松原粉拌種，可有效防止甜椒疫病的發(fā)生。先將原粉與１０－１５倍細(xì)土混勻配成藥土，再與種子拌。播種的前一天給營養(yǎng)缽澆一次透水，待水滲下后，每一營養(yǎng)缽點(diǎn)播一粒發(fā)芽的種子，然后覆一層１cm左右厚的過篩細(xì)潮土。防止苗病，播后覆蓋地膜，地膜上再蓋草簾遮陰，出苗后及時(shí)撤掉覆蓋物。如遇大雨，要及時(shí)蓋膜防雨，苗期４０－５０天即可。2、定植時(shí)期及密度８月下旬到９月上旬定植于溫室。定植前深耕翻地，結(jié)合施足基肥。每６６７平方米施用量為：優(yōu)質(zhì)圈肥５０００－７０００公斤，腐熟人糞干或雞糞１５０－２００公斤，過磷酸鈣８０－１２０公斤，硫酸鉀２０公斤，采納壟載或高畦載植。定植密度較一般甜椒略稀。以行距５５－６５cm、株距４０－６０cm為宜，每６６７平方米定植２０００－２５００株。三、田間管理１、溫度管理定植后覆蓋遮陽網(wǎng)有力緩苗，溫度控制在２５－３０℃。緩苗后溫度超過３５℃開風(fēng)機(jī)、濕簾，防止徒長。９月下旬、１０月上旬隨氣溫下降用薄膜封閉排風(fēng)扇及濕簾。１１月中下旬以后隨氣溫狀況增送暖氣，確保棚溫：白天２３－２８℃，夜間最低溫度紅色品種要求１８℃，黃色品種要求１６－１７℃。２、整枝每株留２個(gè)主枝，去掉側(cè)枝。中部分枝側(cè)芽可適當(dāng)留取。留３－４片葉后拿頂，每平方米留７個(gè)主枝，不需培土，株高５０cm時(shí)用繩吊主枝，株高可達(dá)２米以上。３、水肥管理彩色甜椒在結(jié)果前中耕保墑，在結(jié)果后保持土壤濕潤。結(jié)果期依據(jù)其生長勢追肥２－４次。每次每６６７平方米８－１０公斤尿素，加氯化鉀５公斤左右，還可葉面噴施２－３次０．５％的磷酸二氫鉀。除施大量元素外，甜椒對(duì)硼等微量元素比較敏感。據(jù)實(shí)驗(yàn)，在花期至初果期葉面噴施２次０．２％的硼砂可提升結(jié)果率。在苗期，封壟前及盛果期使用０．０５％的硫酸鋅溶液在葉面上噴灑３次可維持植株的正常代謝，加強(qiáng)植株抗病性，減輕病毒病的發(fā)生。四、防治病蟲害１、發(fā)生白粉虱、斑潛蠅、茶黃螨、蚜蟲時(shí)，提倡使用生物防治技術(shù)。棚室發(fā)現(xiàn)白粉虱，應(yīng)馬上釋放麗蚜小蜂，每株成蟲１頭以下時(shí)每６６７平方米放飛１０００－３０００頭，每株蟲口２－３頭時(shí)放蜂５０００頭，共放２－３次。葉螨和茶黃螨初發(fā)時(shí)進(jìn)行防治，將其控制在點(diǎn)片發(fā)生階段。２、發(fā)生灰霉病時(shí)，提倡采納局部控制技術(shù)，即帶藥蘸花，預(yù)防灰霉菌或其他病菌對(duì)果實(shí)的危害，可以收到事半功倍的效果。同時(shí)注意生態(tài)防治。大白菜生產(chǎn)管理技術(shù)編號(hào)：·····-GAP-020-07一、品種選擇秋季栽培的主要品種有城陽青、瀛城大白菜、魯白1號(hào)、山東4號(hào)、青雜5號(hào)等。二、播種季節(jié)上半年為1月中旬，下半年為8—9月三、田間管理(1)整地選擇土層深厚、保水、保肥力強(qiáng)而排水合格的砂壤土或輕黏壤土，忌與青菜、甘藍(lán)等葉菜連作，以減少病害的感染。整地前進(jìn)行翻耕，深度15～18厘米?；士上热鍪部勺髌韬笤谄柚醒腴_溝深施，一般每667平方米施腐熟有機(jī)肥4000～5000千克及氮、磷、鉀蔬菜專用肥50千克左右。(2)播種、育苗直播主要采用穴播，也可條播。穴播的，在畦上按一定的行株距挖淺穴；條播的，在畦上開一淺槽。如土壤干燥，先在穴內(nèi)或槽內(nèi)澆水，待水滲透后，每穴撒放種子7～8粒，要播得均勻散開，然后用細(xì)土蓋平，輕輕鎮(zhèn)壓。每667平方米播種量為100—125克。早熟品種在8月上旬(立秋前后)播種，晚熟品種在8月下旬(處暑前后)播種。育苗的秧地要選在大田四周，以便就近移栽。秧地翻耕后作畦，畦寬1．0～1．3米。育苗播種期比直播的提早4～5天，每667平方米用種量1千克左右，可種大田1.0～1.5萬平方米。播種方式為撒播，播后輕輕鎮(zhèn)壓，蓋上遮陽網(wǎng)，適量澆水。幼苗出土后，于黃昏揭去遮陽網(wǎng)，有1～2片真葉時(shí)進(jìn)行第一次間苗，3—4片葉子時(shí)進(jìn)行第二次間苗。每次間苗后施些肥水，以促進(jìn)幼苗生長。(3)定苗和定植直播的大白菜，苗出齊后與育苗一樣，分兩次間苗，第一次間苗的苗距約2厘米；第二次間苗時(shí)每穴留2棵，條播的苗距12～15厘米。長至7～8片葉子時(shí)就要定苗。定苗的密度因品種和栽培條件而不同。一般晚熟品種行株距為50～67厘米，早中熟品種為40～50厘米。育苗移栽的，當(dāng)幼苗有5～6片葉子時(shí)就要移栽至大田，苗齡一般掌握在20天左右。移栽前秧地要澆透水，便于起苗和根部多帶土，移栽當(dāng)天要澆“搭根水〞，以后天天要澆水一次，直至幼苗活棵。移栽的行株距與直播的相同。(4)栽培管理幼苗期需要水分不多，一般可不澆水，如果此時(shí)較干旱，在間苗后澆些肥水。植株進(jìn)入發(fā)棵期，雖需大量水分和養(yǎng)分，但為了使大白菜的根系擴(kuò)展，為包心打好基礎(chǔ)，一般在前期采用蹲苗(即停止供給水分)10～15天，蹲苗結(jié)束后，供給水分，不使缺水，包心后更要及時(shí)供給充足的水分。供水的方法，幼苗期澆水，苗長大后可采用溝灌，但灌后要及時(shí)放水，以防雨澇引起病害。大白菜除施基肥外，發(fā)棵期的生長量及生長速度都快，是豐產(chǎn)的關(guān)鍵，應(yīng)在開始團(tuán)棵時(shí)施發(fā)棵肥，每667平方米施尿素10千克，在結(jié)球前5～6天施結(jié)球肥，每667平方米施尿素10千克。施用化肥時(shí)，最好穴施在離植株根部10—12厘米處，施后澆水一次。大白菜在植株封行前，除草、松土2～3次，最后一次松土要結(jié)合培土，但要注意不碰傷植株，以便減少感染病害的機(jī)會(huì)。晚熟品種的大白菜，包心后期為了避免或減輕心葉遭受霜凍的損害和促使葉球質(zhì)嫩色白，要進(jìn)行捆菜，方法是將外葉扶起，包住葉球，然后用浸軟的稻草捆住。捆菜時(shí)間一般以經(jīng)受l～2次輕霜后捆扎較為妥當(dāng)，否則有爛萊可能。大白菜的病害主要有軟腐病、霜霉病和病毒病等，軟腐病在雨水多、濕度高的條件下容易發(fā)生，病菌主要由植株傷口侵入，從而發(fā)生腐爛。霜霉病在濕度高、溫度低的狀況下較易發(fā)生。病毒病苗期和包心期都能發(fā)生，在高溫、干旱的狀況下發(fā)生較嚴(yán)重。危害大白菜的害蟲有蚜蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等。四、采收大白菜的采收期，依據(jù)品種生長期的長短而不同。早熟品種播種后60～70天可采收，晚熟品種播種后100～120天采收。具體的采收時(shí)間可依據(jù)當(dāng)?shù)?、?dāng)時(shí)氣候和市場需要而定。早熟品種如市場需要，即使包心不太堅(jiān)實(shí)，也可采收上市。大白菜耐輕霜，但一3℃以下的低溫時(shí)會(huì)發(fā)生凍害，故北方地區(qū)作為貯藏用的，必需適期采收。南方地區(qū)冬季一般無嚴(yán)寒，大白菜則留在田間陸續(xù)采收。春季一、品種選擇針對(duì)南方地區(qū)春季短、夏季早、雨水多的特點(diǎn)，應(yīng)選擇生長期較短、抽薹較晚、結(jié)球率高、耐熱抗病的品種，如小雜56、小白口、青雜5號(hào)等品種。二、播種季節(jié)適時(shí)播種是春播大白菜能否成功的