七年級生物下冊 第四單元 生物圈中的人 第二章 人體的營養(yǎng)第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質教案（新版）新人教版

七年級生物下冊第四單元生物圈中的人第二章人體的營養(yǎng)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質教案（新版）新人教版學校授課教師課時授課班級授課地點教具教學內容本節(jié)課選自七年級生物下冊第四單元“生物圈中的人”中的第二章“人體的營養(yǎng)”，第一節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質”。教學內容主要包括以下幾部分：

1.食物的六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

2.每種營養(yǎng)物質的作用、食物來源以及其在人體內的代謝過程。

3.介紹營養(yǎng)素之間的相互關系，如何合理搭配食物，實現均衡營養(yǎng)。

4.食物攝入不足或過量對人體健康的影響，以及如何避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。

5.結合生活實際，分析學生日常飲食中可能存在的問題，提出改進措施，培養(yǎng)良好的飲食習慣。核心素養(yǎng)目標1.掌握食物中六大類營養(yǎng)物質的基本知識，培養(yǎng)學生的生命觀念和科學思維。

2.培養(yǎng)學生關注人體健康，提高自我保健意識，形成健康的生活方式。

3.通過分析食物攝入與健康狀況的關系，提升學生的數據解讀和實際問題的解決能力。

4.培養(yǎng)學生合作探究、分享交流的能力，提高學生的生物科學探究素養(yǎng)。

5.激發(fā)學生對生物學科的興趣，引導他們將所學知識應用于實際生活，增強社會責任感。重點難點及解決辦法重點：

1.食物中六大類營養(yǎng)物質的作用及其相互關系。

2.如何實現均衡飲食，培養(yǎng)良好的飲食習慣。

難點：

1.營養(yǎng)物質在人體內的代謝過程。

2.學生對日常飲食中營養(yǎng)搭配的實際應用。

解決辦法：

1.采用圖文并茂的教學手段，直觀展示營養(yǎng)物質的代謝過程，幫助學生理解記憶。

2.通過案例分析和小組討論，讓學生結合自己的生活實際，探討如何實現飲食均衡，提高解決問題的能力。

3.設計互動問答環(huán)節(jié)，鼓勵學生提問，及時解答學生的疑惑，鞏固重點知識。

4.布置課后實踐作業(yè)，讓學生與家長共同參與制定家庭飲食計劃，將所學知識應用于實際生活，突破難點。教學方法與手段教學方法：

1.講授法：通過生動的語言和實例，系統(tǒng)講解食物中六大類營養(yǎng)物質的作用、相互關系以及均衡飲食的重要性，使學生在短時間內掌握基礎知識。

2.討論法：針對日常飲食中的實際問題，組織學生進行小組討論，引導學生運用所學知識分析問題、解決問題，提高學生的思維能力和合作能力。

3.實驗法：設計簡單的實驗，如檢測食物中的維生素C，讓學生親自動手操作，觀察實驗現象，加深對營養(yǎng)物質作用的理解。

教學手段：

1.多媒體設備：運用PPT、視頻等展示食物中的營養(yǎng)物質、代謝過程等抽象概念，使教學內容更加形象、直觀，便于學生理解。

2.教學軟件：利用生物學科相關軟件，如虛擬實驗室、營養(yǎng)搭配游戲等，讓學生在互動體驗中學習，提高學習興趣和參與度。

3.網絡資源：引導學生利用網絡查閱相關資料，拓展知識面，培養(yǎng)學生自主學習和信息檢索能力。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預習任務：通過學校在線學習平臺，發(fā)布關于食物營養(yǎng)知識的預習資料，明確預習目標和要求。

-設計預習問題：圍繞“食物中的營養(yǎng)物質”，設計問題如“為什么我們需要六大類營養(yǎng)物質？”和“你在日常飲食中是如何搭配這些營養(yǎng)素的？”

-監(jiān)控預習進度：通過平臺數據跟蹤學生的預習情況，及時給予反饋和指導。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：學生按照要求閱讀資料，初步了解六大類營養(yǎng)物質的基本知識。

-思考預習問題：學生針對問題進行思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預習成果：學生將自己的筆記、疑問通過平臺提交，為課堂討論做準備。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：培養(yǎng)學生的自主學習能力。

-信息技術手段：利用在線平臺，實現資源共享和互動。

作用與目的：

-為課堂學習奠定基礎，培養(yǎng)學生的自主學習能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：通過一個關于營養(yǎng)缺乏的案例視頻，引出本節(jié)課的主題。

-講解知識點：詳細講解六大類營養(yǎng)物質的作用和相互關系，舉例說明日常飲食中的營養(yǎng)搭配。

-組織課堂活動：設計小組討論，讓學生分析案例中存在的問題，并提出改進方案。

-解答疑問：針對學生的疑問，進行個別解答和集體討論。

學生活動：

-聽講并思考：學生認真聽講，思考營養(yǎng)物質在健康飲食中的作用。

-參與課堂活動：學生在小組內討論，共同分析案例，提出解決方案。

-提問與討論：學生針對不懂的問題勇敢提問，與同學和老師共同探討。

教學方法/手段/資源：

-講授法：系統(tǒng)傳授營養(yǎng)知識。

-實踐活動法：通過小組討論，將理論知識應用于實際情境。

-合作學習法：促進學生之間的交流與合作。

作用與目的：

-加深對營養(yǎng)知識點的理解，通過實踐活動提升解決問題的能力，培養(yǎng)團隊合作意識。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據課堂內容，布置家庭作業(yè)，要求學生設計一份健康飲食計劃。

-提供拓展資源：推薦相關書籍和網站，供學生深入了解營養(yǎng)學知識。

-反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給出具體改進建議。

學生活動：

-完成作業(yè)：學生根據課堂所學，結合家庭實際情況，設計健康飲食計劃。

-拓展學習：利用教師提供的資源，進一步探索營養(yǎng)學的深層次知識。

-反思總結：學生反思自己在學習過程中的收獲和不足，為下一階段學習制定目標。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：鼓勵學生自主完成作業(yè)和深入學習。

-反思總結法：幫助學生通過反思提升自我認識。

作用與目的：

-鞏固課堂所學，拓寬知識視野，通過反思促進自我提升。知識點梳理1.食物中的六大類營養(yǎng)物質

-蛋白質：構成人體細胞的基本物質，參與生長發(fā)育、組織修復等生命活動。

-脂肪：提供能量，維持體溫，保護內臟，參與激素的合成。

-碳水化合物：提供能量，構成細胞結構，參與細胞間的信息傳遞。

-維生素：調節(jié)新陳代謝，維持身體健康，預防疾病。

-礦物質：構成人體組織，參與生理功能調節(jié)。

-水：構成體液，參與物質代謝，維持體溫，潤滑關節(jié)。

2.營養(yǎng)物質的作用和相互關系

-蛋白質、脂肪、碳水化合物三種營養(yǎng)物質在提供能量方面相互協作。

-維生素和礦物質在人體內含量雖少，但作用重大，如促進代謝、增強免疫力等。

-水與其他營養(yǎng)物質相互作用，如蛋白質在水中溶解，礦物質在水溶液中運輸。

3.食物來源及攝入建議

-蛋白質：主要來源于肉類、魚類、豆類、奶類等食物。

-脂肪：來源于動物脂肪、植物油、堅果等食物。

-碳水化合物：主要來源于谷物、薯類、水果等食物。

-維生素：來源于蔬菜、水果、肝臟、魚肝油等食物。

-礦物質：來源于肉類、豆類、蔬菜、水果等食物。

-水：來源于飲水、食物中的水分等。

4.營養(yǎng)不良與疾病

-蛋白質缺乏：影響生長發(fā)育，免疫力下降。

-脂肪缺乏：能量供應不足，影響生理功能。

-碳水化合物缺乏：能量供應不足，易導致疲勞、低血糖。

-維生素缺乏：影響新陳代謝，導致疾病。

-礦物質缺乏：影響骨骼發(fā)育，生理功能紊亂。

-水分不足：導致脫水，影響腎臟功能。

5.均衡飲食與健康

-均衡飲食：攝入適量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

-避免營養(yǎng)過剩：攝入過量的脂肪、糖分等，可能導致肥胖、心血管疾病等。

-避免營養(yǎng)不良：攝入不足的營養(yǎng)物質，可能導致免疫力下降、生長發(fā)育受阻等。

6.日常飲食中的營養(yǎng)搭配

-膳食多樣化：攝入不同種類的食物，確保獲得全面的營養(yǎng)物質。

-合理搭配：根據個人需求，調整食物中的蛋白質、脂肪、碳水化合物等比例。

-注意烹飪方法：減少烹飪過程中營養(yǎng)物質的損失，如減少油炸、燒烤等。課后作業(yè)1.設計一份健康飲食計劃，包括一日三餐的食物種類和營養(yǎng)搭配，并說明這樣搭配的理由。

答案示例：

早餐：燕麥粥、雞蛋、牛奶、蘋果

午餐：米飯、魚、青菜、豆腐

晚餐：面條、瘦肉、胡蘿卜、西紅柿

理由：保證每餐攝入適量的蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素、礦物質，實現營養(yǎng)均衡。

2.列舉三種常見的維生素缺乏病，并說明其癥狀和食物來源。

答案示例：

維生素A缺乏病：夜盲癥、皮膚干燥

食物來源：動物肝臟、魚肝油、胡蘿卜

維生素C缺乏?。簤难　⒚庖吡ο陆?/p>

食物來源：新鮮蔬菜、水果

維生素D缺乏?。贺E病、骨質疏松

食物來源：魚肝油、奶制品、日光照射

3.分析以下食物中的主要營養(yǎng)物質及其作用：

a.牛肉

b.紅薯

c.雞蛋

答案示例：

a.牛肉：富含蛋白質，參與生長發(fā)育、組織修復等生命活動。

b.紅薯：富含碳水化合物，提供能量，促進腸道蠕動。

c.雞蛋：富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，提供能量，參與細胞修復和激素合成。

4.舉例說明如何通過食物攝入來改善貧血癥狀。

答案示例：

貧血患者可多吃富含鐵質和蛋白質的食物，如紅肉、豬肝、雞蛋、豆類等，以幫助提高血紅蛋白水平。

5.解釋為什么在運動后補充水分和電解質是重要的。

答案示例：

運動會導致大量出汗，丟失水分和電解質，補充水分和電解質有助于維持體內水分平衡，防止脫水，恢復體力。課堂1.課堂評價

-提問：通過課堂提問，了解學生對食物中六大類營養(yǎng)物質知識點的掌握情況，提問內容涉及營養(yǎng)物質的作用、食物來源、營養(yǎng)搭配等，以檢測學生的理解程度和思維能力。

-觀察：在小組討論、實驗操作等教學活動中，觀察學生的參與度、合作意識和操作技能，評估學生將理論知識應用于實際情境的能力。

-測試：進行課堂小測驗，包括填空題、簡答題等，檢測學生對營養(yǎng)知識點的記憶和理解。

2.作業(yè)評價

-批改作業(yè)：對學生的課后作業(yè)進行認真批改，關注學生設計健康飲食計劃的合理性、創(chuàng)新性，以及營養(yǎng)搭配的科學性。

-點評作業(yè)：針對作業(yè)中的優(yōu)點和不足，給予及時的反饋，鼓勵學生發(fā)揮優(yōu)點，指出需要改進的地方，指導學生進一步完善飲食計劃。

-反饋學習效果：通過作業(yè)評價，及時了解學生的學習效果，發(fā)現普遍性問題，調整教學策略，提高教學質量。

3.課后訪談

-與學生進行課后訪談，了解學生在學習過程中的困難和需求，關注學生在課堂上的學習體驗，收集學生對教學方法的意見和建議。

-根據訪談結果，調整教學手段和教學內容，使教學更加符合學生的實際需求。

4.自我評價

-鼓勵學生進行自我評價，反思自己在學習營養(yǎng)知識過程中的表現，包括知識掌握、課堂參與、作業(yè)完成等方面。

-引導學生制定學習目標，明確自身在學習上的優(yōu)勢和劣勢，激發(fā)學生主動學習的積極性。

5.同伴評價

-組織同伴評價活動，讓學生相互評價在設計健康飲食計劃、課堂討論等方面的表現，培養(yǎng)學生的批判性思維和評價能力。

-同伴評價有助于學生從不同角度了解自己的學習狀況，學習借鑒他人的優(yōu)點，促進共同進步。教學反思在本次教學過程中，我發(fā)現學生們對于食物中的六大類營養(yǎng)物質有了更深入的理解。他們能夠清楚地知道蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水對人體的重要性，并且能夠舉例說明這些營養(yǎng)物質的食物來源。這讓我感到很欣慰，因為這意味著學生們已經掌握了本節(jié)課的核心知識點。

然而，我也發(fā)現了一些問題。在課堂討論環(huán)節(jié)，有些學生對于如何實現均衡飲食還存在一些困惑。他們對于如何根據個人的身體狀況和活動量來調整食物中的營養(yǎng)物質比例感到不確定。這讓我意識到，我