《大學(xué)美育》 課件 13.模塊四 第十三章 技藝美

第十三章

技藝美目錄第一節(jié)器物美第二節(jié)服飾美第三節(jié)飲食美技藝美是指在技藝活動中，人們通過勞動實(shí)踐形成的一種美的形態(tài)。它主要包括技藝活動本身之美、技藝成果之美、技藝過程之美等。社會的發(fā)展需要各行各業(yè)的人共同努力創(chuàng)造出來，美好的生活來自于每個人的努力和創(chuàng)造。器物的內(nèi)涵非常豐富，包括諸如青銅器、漆器、瓷器、玉器、家具等等，涉及到人們生活的方方面面。器物承載了人類的精神文明和物質(zhì)文明，具有物質(zhì)生產(chǎn)和精神寄托雙重屬性。第一節(jié)器物美中國古代的技藝在很多方面領(lǐng)先世界，為世界文明的多樣化、創(chuàng)造性發(fā)展貢獻(xiàn)了自己的智慧。景德鎮(zhèn)的瓷器至今享譽(yù)世界。利用不同溫度燒制出夢幻般的窯變，礦物顏料在瓷器上畫出青花、紅釉，釉上彩，釉下彩等如詩如夢，賦予了一抔泥土充滿靈性。（青花瓷QJ6437091037）絲綢制造技術(shù)包括繅絲、織造、印染等諸多環(huán)節(jié)，馳名的如湘繡、蘇繡、粵繡、蜀繡等，其刺繡工藝各有特色，創(chuàng)造出諸多讓人們嘆為觀止的刺繡作品。（蘇繡qj9108973242）（攝影：李然）金屬工藝中如青銅器、金銀器的鑄造，包括各種鑄造方法，如失蠟法、陶范法、鐵范法、金銀錯工藝、鎦金和鍍金工藝、鍛造和鏨刻工藝等，無不充滿了古人高超的智慧。（金銀器qj9128236903）（攝影：李然）其它工藝如玉器制作、漆器制作、木雕、石雕等雕刻技藝，也都是中華文化的瑰寶，匠人用精湛的技藝創(chuàng)造出各種各樣的精美的工藝品，無不閃耀著中國人的智慧之光。（玉器qj6250318338）（攝影：李然）中國古代的木建筑技術(shù)中，最杰出的是榫卯技術(shù)，不需要一顆釘子即可建成堅(jiān)固復(fù)雜的建筑，如故宮、頤和園、晉祠里的木建筑。（木雕qj6770377884）中國技藝也在文化交流中不斷融合、創(chuàng)新、發(fā)展。器物之美主要體現(xiàn)為造型美、材質(zhì)美與內(nèi)涵美。器物的造型美。器物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、比例、色彩、線條等形式是構(gòu)成形式之美的重要部分。它是人類智慧和創(chuàng)造力的體現(xiàn)，也是文化和科技進(jìn)步的結(jié)晶。宋瓷器形線條簡潔流暢，整體圓潤灑脫，在造型上靈活多變，非常注重形態(tài)，創(chuàng)造了玉壺春瓶、梅瓶、瓜棱瓶等多種器形，形成了鮮明的審美理念和獨(dú)特的風(fēng)格韻味。（梅瓶qj9128809642）器物的材質(zhì)美。器物的材質(zhì)美指器物材料具有的自然屬性和經(jīng)過匠人加工后呈現(xiàn)的審美特質(zhì)。材質(zhì)美包括物質(zhì)材料的色彩、光澤、紋樣、質(zhì)地、肌理之美。中國人喜歡紅木家具，最重要的原因除了紅木稀少，材質(zhì)珍貴之外，還有材質(zhì)本身所具有的美。如金絲楠木材質(zhì)呈現(xiàn)的紋理美、光澤美、質(zhì)地美、色彩美。（金絲楠木家具）器物的含蘊(yùn)美。中國傳統(tǒng)器物的美學(xué)思想深受儒家、道家和墨家等思想的影響。儒家的天人合一、中和之美，表現(xiàn)在器物上制造就是遵循天地自然規(guī)律。道家的崇尚自然、追求質(zhì)樸之美，反對刻意的雕琢和浮夸的裝飾。墨家主張實(shí)用美，追求與實(shí)際效用的聯(lián)系，用實(shí)用性來衡量美，不贊同過度華麗的裝飾，認(rèn)為實(shí)用是器物的實(shí)質(zhì)，器物應(yīng)具有較高的實(shí)用性和觀賞性。中國家具中圈椅的構(gòu)造，圈椅采用楔釘榫將各構(gòu)件連接起來，構(gòu)成的框架堅(jiān)固穩(wěn)定；圓弧形的靠背和方形的腿椅，是方與圓的結(jié)合，體現(xiàn)出中國文化中天圓地方的思想。（圈椅qj8153189324）每一件器物不僅是物質(zhì)化的呈現(xiàn)，更是人的創(chuàng)造力和對人生品質(zhì)的不懈追求的體現(xiàn)，其背后都有一片精神屬地，是追求天人合一，讓生活變得更美而充滿希望的心靈寄托。簡言之，器物作為人類的創(chuàng)造物，不僅合乎自然之道、承載社會之道，而且在物趣與人情的融通中，體現(xiàn)利生樂生的生命之道。自古以來，衣、食、住、行是人類生存生活的四大必要元素，人們將“衣”排在首位，足見中華民族對服飾文化的重視和認(rèn)同。中華傳統(tǒng)服飾融合了不同時期人們的美學(xué)思想與審美情趣，形成了中華民族特有的服飾文化系統(tǒng)，反映出每個時代的社會發(fā)展?fàn)顩r以及人們的精神追求和文化底蘊(yùn)。第二節(jié)服飾美《禮·勸學(xué)》中說“見人不可以不飾。不飾無貌，無貌不敬，不敬無禮，無禮不立?！边@段話從日常的層面，指出了儀表在社交中的意義。作為物質(zhì)文化的產(chǎn)物，服飾美又與人體美一直相輔相承，它能最佳地展示人體態(tài)美的信息。通過合適的衣著，利用服裝的夸張和變形功能，還能遮掩某些缺點(diǎn)，或利用顏色的視覺差，通過搭配不同的顏色，使整體看上去更和諧一些，利用服飾來美化人體的功能。（旗袍之美qj6196869125）服飾美是指人們在選擇、搭配、穿著服飾時所追求的一種審美效果。服飾反映著典型的生活之美，反映著人類的精神之美，體現(xiàn)著人類的智慧。飲食既是人類生活的基本內(nèi)容，是人類生存的基礎(chǔ)，也是一種文化，是物質(zhì)文化和社會風(fēng)俗中最能反映民族和地區(qū)特色的重要組成部分?！皞}廩實(shí)而知禮節(jié)，衣食足而知榮辱”，只有衣食足，人們才能以更飽滿的熱情和更積極的心態(tài)去面對生活與未來。第三節(jié)飲食美不同地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候影響，地域文化發(fā)展不同，形成了不同的飲食習(xí)慣，南甜北咸，東辣西酸，口味不同，烹飪方法也大有區(qū)別。著名的“八大菜系”：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，每個菜系都代表了國內(nèi)不同地區(qū)的飲食文化和烹飪風(fēng)格。從普通食材到山珍海味，通過不同的菜系做法，呈現(xiàn)給人們的俱是美味菜肴，讓人們盡享口味之欲。（滿漢全席qj8108418879）飲食美指在飲食活動中所追求的一種審美體驗(yàn)，它包含了食物的美味、營養(yǎng)、器皿的審美、用餐環(huán)境的營造以及飲食文化的傳承等多個方面。飲食美的內(nèi)涵豐富，特征明顯，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：美食的講究，不僅表現(xiàn)在它的色香味，還包括與之相匹配的名字上。一道美味可口的菜肴，還要配上一個雅致的名字。菜名起的好，不僅悅耳動聽，還能增加人的想象意趣，甚至有意想不到的促銷作用，引起人們的關(guān)注，進(jìn)而促進(jìn)傳播。一、美名形態(tài)美，即食物外觀造型之美。就餐時，人們關(guān)注的不僅僅是食物的美味，食物的視覺造型享受亦是食客們追求的，廚師們在這方面往往也下足了功夫，從食物擺盤到燈光設(shè)計(jì)等都做了進(jìn)行精心設(shè)計(jì)。二、形態(tài)之美飲食的形態(tài)美是食物美感的一部分，注重食物的外在裝飾能夠帶給人視覺與味覺的雙重體驗(yàn)與享受。（形態(tài)美qj9124232725）器具美，即盛裝飲料或食品的酒具、茶具、餐具等，能夠很好地提升就餐的儀式感。精美的食器，不僅能美化飲食環(huán)境，而且還能起到誘發(fā)豐富聯(lián)想、渲染和烘托氣氛、增添就餐情趣的作用。三、器具之美飲食器具之美，表現(xiàn)在器具的形態(tài)簡潔、優(yōu)雅，符合人們的審美。不同器具的裝飾風(fēng)格，不僅有文化內(nèi)涵，增添了器物的美感，也為就餐環(huán)境提供了更多的審美細(xì)節(jié)。人們在就餐的同時亦能欣賞到精美的食具，豈不美哉。（器具美qj6987606554）用餐環(huán)境的舒適和美觀也是飲食美的重要方面。在中國人的飲食文化中，飲食不僅僅是為吃而吃，吃飯是重要的交流場合，場景的選擇自然會成為考慮的因素。四、環(huán)境之美美輪美奐的餐廳，古色古香的桌椅，精美絕倫的器具，再加上四周墻壁的書畫裝飾，營造出一