檢測生物組織中的糖類、脂肪與蛋白質(zhì) 高一上學(xué)期生物人教版必修1

抽測生物界與非生物界的統(tǒng)一性與差異性是指？大量元素有哪些？微量元素有哪些？臺上：A2-T1,B2-T2,C2-T3,每組1號批改。臺下：全測，做在抽測本上抽測生物界與非生物界的統(tǒng)一性與差異性是指？大量元素有哪些？微量元素有哪些？生物界與非生物界的元素種類是相似的→統(tǒng)一性生物界與非生物界的元素含量有差異→差異性Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu鐵猛(錳)碰(硼)新(鋅)木(鉬)桶(銅)C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。學(xué)習(xí)目標(biāo)：掌握糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測方法。第2章組成細(xì)胞的分子檢測生物組織中的糖類、脂肪與蛋白質(zhì)

問題探討我們平常吃的梨子、土豆、雞蛋、植物油中主要有哪種化合物？怎么來檢測這些化合物呢？葡萄糖脂肪蛋白質(zhì)淀粉新知探究1、板—對同步。

板書任務(wù)：6組活動一T1，2,1組還原糖檢測實驗;2組蛋白質(zhì)檢測實驗,3組脂肪檢測實驗;4組活動二T15組活動二T2

由組長安排板演者。非上臺同學(xué)，按共同體開展對學(xué)。

2、板演結(jié)束，各組自行進入小展

3、大展1.檢測還原糖、脂肪與蛋白質(zhì)的原理是什么？

2.在檢測還原糖、蛋白質(zhì)與脂肪選材時需要注意什么？3.如何檢測還原糖、蛋白質(zhì)與脂肪？活動一：檢測生物組織中的糖類，脂肪和蛋白質(zhì)物質(zhì)的檢測，就是根據(jù)物質(zhì)的特征反應(yīng)，選擇恰當(dāng)?shù)脑噭┖头椒?，?zhǔn)確觀察反應(yīng)中顏色的改變、沉淀的生成和溶解、氣體的生成及氣味、焰色等實驗現(xiàn)象，最終區(qū)分出不同物質(zhì)的實驗探究過程。①所選材料應(yīng)富含被檢測的有機物，易出現(xiàn)明顯的實驗現(xiàn)象。②材料本身應(yīng)為白色或近于白色，不干擾實驗結(jié)果。新知探究2.實驗流程(1)還原糖的檢測和觀察白色或近于白色磚紅色沉淀斐林試劑討論：①為什么斐林試劑需要現(xiàn)配現(xiàn)用？②檢測還原糖時顏色變化是怎樣的？還原糖是指具有還原性的糖，包括葡萄糖、果糖和麥芽糖等斐林試劑為Cu(OH)2懸濁液，為避免析出，應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)配！淺藍(lán)色→棕色→磚紅色西瓜/甘蔗可以嗎？(2)脂肪的檢測和觀察制作子葉臨時切片，用顯微鏡觀察子葉細(xì)胞的著色情況(以花生為例)浮色已著色橘黃色討論：①50%酒精有什么作用？②染色時間能不能過短或過長？為什么？③檢測脂肪一定要使用顯微鏡嗎？有沒有別的方法？洗去浮色可以在制備的組織樣液中加入蘇丹Ⅲ染液，觀察溶液的顏色變化。過短:脂肪顆粒未完全著色過長：脂肪被溶解，擴散到別處(3)蛋白質(zhì)的檢測和觀察AB紫討論：①以雞蛋清為實驗材料時，雞蛋清為什么要稀釋？②蛋白質(zhì)檢測時，為什么先加A液再加B液？B液為什么不能過量？目的是先制造堿性環(huán)境。若先加B液或B液過量，會生成Cu(OH)2，干擾顏色反應(yīng)雞蛋清濃度太大,黏性太強會黏在試管的內(nèi)壁上；溶液不容易混合、反應(yīng)不徹底，試管也不易刷洗活動二：閱讀教材P18—19，完成下列各項內(nèi)容。實驗檢測試劑的比較1.完善表格，總結(jié)斐林試劑和雙縮脲試劑的異同。項目斐林試劑雙縮脲試劑成分相同______(甲液)和CuSO4(乙液)NaOH(A液)和_______(B液)濃度不同0.1g/mL的NaOH溶液、_________的CuSO4溶液________的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO4溶液NaOHCuSO40.05g/mL0.1g/mL新知探究原理不同新配制的Cu(OH)2與加入的還原糖在_________條件下，與醛基反應(yīng)被還原生成_____色的Cu2O沉淀在堿性環(huán)境下的Cu2＋與“

”結(jié)構(gòu)發(fā)生反應(yīng)，生成_____絡(luò)合物用法不同甲液和乙液等量混勻后立即使用先加A液1mL，搖勻；再加B液4滴，搖勻使用條件___________溫水浴加熱不需加熱，搖勻即可顏色反應(yīng)_______→棕色→磚紅色(沉淀)淺藍(lán)色→_____水浴加熱磚紅紫色50～65℃淺藍(lán)色紫色新知探究2、實驗操作中的三個唯一：①唯一需要加熱的是：②唯一需要使用顯微鏡的是：③唯一需要使用酒精的是：還原糖的檢測，若不加熱，則無磚紅色沉淀出現(xiàn)?；ㄉ尤~切片脂肪的檢測。花生子葉切片脂肪的檢測?！緯瘛獙ν健浚?大題由組4、5、6B共（選派1人）板演與批改【獨學(xué)】：完成導(dǎo)學(xué)案“綜合提升”板塊全部專題。限時3min綜合提升（白筆）（紅筆批改黃筆補充）2大題由1、2、3組A共（各選派1人）板演與批改【評】綜合提升1、利用斐林試劑的甲液、乙液和蒸餾水能否檢測蛋白質(zhì)？為什么？

2、物質(zhì)鑒定的實驗中需不需設(shè)立對照？雙縮脲試劑由A液(質(zhì)量濃度為0.1g/mLNaOH溶液)和B液(質(zhì)量濃度為0.01g/mLCuSO4溶液)組成，因此加入適量的蒸餾水調(diào)整一下斐林試劑乙液的濃度也可以用來檢測蛋白質(zhì)物質(zhì)鑒定的實驗中，以自身做對照，指實驗與對照在同—對象上進行，即不另設(shè)對照組。當(dāng)堂反饋一、判斷題：1、西瓜、番茄等都含有較多的糖，因此可用于還原糖的鑒定(

)2、甘蔗富含糖，是做還原糖鑒定的理想材料(

)3、非還原糖與斐林試劑混合后經(jīng)水浴加熱后的現(xiàn)象是溶液為無色(

)

二、選擇題：1、關(guān)于生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗，下列敘述錯誤的是(

)A．可用斐林試劑甲液和乙液，蒸餾水來鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質(zhì)B．脂肪的切片鑒定法需要用顯微鏡才能看到被染色的脂肪顆粒C．鑒定還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液D．在使用蘇丹Ⅲ染液鑒定脂肪的實驗中，酒精的作用是洗去實驗材料上的浮色×××C當(dāng)堂反饋現(xiàn)提供新配制的斐林試劑甲液(0.1g/mLNaOH溶液)、乙液(0.05g/mLCuSO4溶液)、蒸餾水，若充分利用上述試劑及必需的實驗用具，能鑒別出下列哪些物質(zhì)()①葡萄糖②蔗糖③蛋白質(zhì)④脂肪A．只有①

B．①和②

C．①和③

D．②、③和