4.1食物與營(yíng)養(yǎng)練習(xí)課件浙教版九年級(jí)上冊(cè)科學(xué)

第4章

代謝與平衡第1節(jié)

食物與營(yíng)養(yǎng)浙教版科學(xué)九年級(jí)上冊(cè)1.(學(xué)科素養(yǎng)·科學(xué)觀念)七類營(yíng)養(yǎng)素中,雖不能被人體消化吸收,但能促進(jìn)消化的是(

)A.蛋白質(zhì)B.無(wú)機(jī)鹽C.維生素D.膳食纖維基礎(chǔ)過(guò)關(guān)全練D解析膳食纖維不能被人體消化吸收,但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),促

進(jìn)排便,清潔腸道等。2.(2021浙江金華中考)不同地區(qū)最早種植的作物各不相同,不同作物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比例也不同,進(jìn)而影響到不同地區(qū)人類文明的起源與發(fā)展。下列食物中蛋白質(zhì)含量最高的是

(

)A.大米B.大豆C.青菜D.花生B解析大米中富含淀粉,淀粉屬于糖類;大豆中富含蛋白質(zhì);

青菜中富含維生素和膳食纖維;花生中富含蛋白質(zhì)、油脂,但

大豆中蛋白質(zhì)含量比花生中高。因此題述食物中蛋白質(zhì)含

量最高的是大豆,故選B。3.(主題教育·健康教育)(2024浙江杭州西湖期末模擬)下列食譜中,營(yíng)養(yǎng)搭配合理的是

(

)A.面條、紅燒帶魚(yú)、肉圓、可樂(lè)B.饅頭、紅燒肉、水煮蝦、奶茶C.米飯、油炸雞腿、紅燒肉、冰淇淋D.米飯、青椒炒肉、清蒸帶魚(yú)、番茄蛋湯D解析A、B、C三個(gè)選項(xiàng)中都缺乏維生素和膳食纖維。D選項(xiàng)的食物中含有糖類、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、膳食纖維、維生素、水和蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)搭配合理,故選D。4.(學(xué)科素養(yǎng)·探究實(shí)踐)(2023浙江杭州臨平期末)某科學(xué)小組想測(cè)定花生仁中的能量,如圖分別是甲、乙兩小組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)裝置,請(qǐng)你和他們一起完成該實(shí)驗(yàn):

(1)你認(rèn)為甲、乙兩組裝置中

更科學(xué)。乙組(2)在設(shè)計(jì)記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的表格時(shí),除了要記錄花生仁的質(zhì)量

外,還要記錄

。(3)花生仁中含有豐富的維生素C(化學(xué)式C6H8O6),它在空氣中

完全燃燒與甲烷在空氣中燃燒的產(chǎn)物相同,寫(xiě)出維生素C完

全燃燒的化學(xué)方程式:

。(4)實(shí)驗(yàn)所得的能量數(shù)據(jù)均比網(wǎng)上提供的常見(jiàn)食物能量表中

的數(shù)據(jù)小,可能的原因是

。燃燒前的水溫、燃燒后的水溫C6H8O6+5O2

6CO2+4H2O

一部分熱量散失(合理即可)解析

(1)圖中乙組裝置設(shè)計(jì)得更科學(xué)。因?yàn)橐医M實(shí)驗(yàn)裝置

中錐形瓶外面套易拉罐可以減少花生仁燃燒時(shí)的熱量散失。(2)在設(shè)計(jì)記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的表格時(shí),除了要記錄花生仁的

質(zhì)量外,還要記錄燃燒前的水溫、燃燒后的水溫。(3)分析題

干可知,維生素C完全燃燒生成二氧化碳和水。(4)由于實(shí)驗(yàn)

條件有限,在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中,會(huì)有一部分熱量散失掉,因此,實(shí)驗(yàn)

所得的數(shù)據(jù)比網(wǎng)上提供的數(shù)據(jù)小。5.(主題教育·健康教育)(2022浙江臺(tái)州中考,11,★☆☆)現(xiàn)代研究表明,食用南瓜能降血糖,是因?yàn)槟瞎细缓拟捲赜欣谌梭w合成

(

)A.腎上腺素B.甲狀腺激素C.生長(zhǎng)激素D.胰島素D解析胰島素能降血糖,由此推知鈷元素與胰島素的合成有關(guān),故選D。能力提升全練6.(主題教育·健康教育)(2023浙江杭州拱墅期末,3,★☆☆)小樂(lè)的早餐為一杯牛奶、一個(gè)雞蛋和一個(gè)蘋(píng)果。從“合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食”的角度分析,下列敘述正確的是

(

)A.牛奶可補(bǔ)鈣,人體缺鈣會(huì)引起甲狀腺腫大B.雞蛋可提供蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是人體主要的貯能物質(zhì)C.蘋(píng)果可提供維生素,維生素可為人體提供能量D.小樂(lè)的早餐中應(yīng)加入糖類食物,糖類是人體所需能量的主

要來(lái)源D解析牛奶可補(bǔ)鈣,兒童缺鈣會(huì)患佝僂病,成年缺鈣會(huì)患骨軟

化癥,A錯(cuò)誤;雞蛋可提供蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基

本物質(zhì),脂肪是人體主要的貯能物質(zhì),B錯(cuò)誤;維生素既不構(gòu)成

細(xì)胞,也不提供能量,但能參與人體的生命活動(dòng),C錯(cuò)誤;糖類

是人體所需能量的主要來(lái)源,D正確。7.(學(xué)科素養(yǎng)·科學(xué)觀念)(2024浙江杭州建蘭中學(xué)期中質(zhì)檢,1,★☆☆)建蘭中學(xué)食堂每日為學(xué)生準(zhǔn)備不同的營(yíng)養(yǎng)餐,其中早餐的建議食譜為:一杯牛奶,一個(gè)雞蛋,適量的饅頭或面條,適量的蔬菜水果,鹵牛肉數(shù)片。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是

(

)A.吃雞蛋主要補(bǔ)充蛋白質(zhì)B.吃饅頭、面條主要補(bǔ)充糖類物質(zhì)C.吃蔬菜、水果主要補(bǔ)充維生素D.吃鹵牛肉主要補(bǔ)充脂肪D解析牛肉富含蛋白質(zhì),吃鹵牛肉主要補(bǔ)充蛋白質(zhì)。8.(學(xué)科素養(yǎng)·探究實(shí)踐)(2024浙江杭州建蘭中學(xué)期中質(zhì)檢,7,★☆☆)小明利用如圖裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn),比較花生仁等食物所含能量的多少。下列操作合理的是

(

)A.將溫度計(jì)直接接觸試管底部B.溫度不再升高時(shí)記錄水溫度C.待水完全沸騰后移開(kāi)燃燒匙D.直接放入一整?；ㄉ嗜紵鼴解析若溫度計(jì)直接接觸試管底部,則測(cè)出的溫度將偏高,計(jì)

算結(jié)果將偏大,A錯(cuò)誤;溫度計(jì)顯示的溫度不再升高時(shí),說(shuō)明不

再有熱量產(chǎn)生,此時(shí)記錄數(shù)據(jù)比較科學(xué),B正確;花生仁燃盡時(shí)

移開(kāi)燃燒匙,C錯(cuò)誤;直接放入一整?；ㄉ嗜紵龝?huì)導(dǎo)致燃燒

不充分,測(cè)得值會(huì)偏小,D錯(cuò)誤。9.(學(xué)科素養(yǎng)·探究實(shí)踐)(2023浙江衢州柯城期末)小科想比較等質(zhì)量花生仁、大米和牛肉干所含能量的多少。在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn):步驟1:組裝如圖所示的三組實(shí)驗(yàn)裝置,在三個(gè)試管中裝入等量的水,測(cè)出水的初溫。步驟2:分別取1克花生仁、1克大米、1克牛肉干裝入燃燒匙,在酒精燈上點(diǎn)燃,立即分別放在三個(gè)試管下,給水加熱。步驟3:待完全燃燒后,分別測(cè)出三個(gè)試管中水的末溫。素養(yǎng)探究全練

食物名稱質(zhì)量/g水/mL初溫/℃末溫/℃花生仁1225100大米122587牛肉干1225100(1)實(shí)驗(yàn)是通過(guò)

比較含能量多少。(2)通過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知,等質(zhì)量的三種食物中所含能量最少的

是

。(3)小科發(fā)現(xiàn)牛肉干和花生仁組中水的末溫相同,便得出兩者

所含能量相同。小華查閱資料后得知,相同質(zhì)量的花生仁比

牛肉干所含能量多。分析原因,是因?yàn)閷?shí)驗(yàn)中水沸騰后不再

升溫。你認(rèn)為該如何改進(jìn)實(shí)驗(yàn),能得出正確結(jié)論:

。(答出一條即可)減少燃料質(zhì)量或增加水的質(zhì)量大米

水溫解析

(1)實(shí)驗(yàn)是通過(guò)水溫的變化來(lái)對(duì)三種食物所含的能