釀酒設備故障診斷與維修考核試卷

釀酒設備故障診斷與維修考核試卷考生姓名：________________答題日期：____年__月__日得分：_________判卷人：___________

一、單項選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.下列哪種情況不會導致釀酒設備出現(xiàn)故障？（）

A.設備過載

B.設備長時間空轉(zhuǎn)

C.按照操作規(guī)程正常使用

D.外部電源不穩(wěn)定

2.釀酒設備中的糖化罐出現(xiàn)滲漏，最可能的原因是？（）

A.罐體焊接不良

B.罐內(nèi)壓力過高

C.罐體材料不耐腐蝕

D.罐體受到外力撞擊

3.在釀酒過程中，下列哪個部件不屬于冷卻系統(tǒng)？（）

A.冷卻器

B.冷卻水泵

C.蒸發(fā)器

D.溫度控制器

4.對釀酒設備進行維修時，以下哪個操作是錯誤的？（）

A.切斷電源

B.掛上警示牌

C.佩戴防護用品

D.在運行狀態(tài)下進行檢查

5.下列哪種釀酒設備故障可以通過調(diào)整電源電壓解決？（）

A.設備運行異常緩慢

B.設備無法啟動

C.設備溫度無法達到設定值

D.設備噪音過大

6.釀酒設備中的發(fā)酵罐出現(xiàn)泡沫過多，可能是以下哪個原因?qū)е碌?？（?/p>

A.發(fā)酵溫度過高

B.發(fā)酵時間過短

C.酵母添加量不足

D.罐內(nèi)壓力過低

7.在對釀酒設備進行故障診斷時，下列哪種方法是錯誤的？（）

A.觀察設備運行狀態(tài)

B.分析設備故障原因

C.直接對設備進行拆卸

D.借助專業(yè)檢測儀器

8.下列哪個部件不屬于釀酒設備的攪拌系統(tǒng)？（）

A.攪拌器

B.攪拌電機

C.攪拌軸

D.冷卻器

9.當釀酒設備出現(xiàn)電氣故障時，以下哪個操作是正確的？（）

A.自行修理

B.立即報修

C.繼續(xù)使用

D.尋找非專業(yè)人士進行修理

10.下列哪個原因可能導致釀酒設備中的過濾機堵塞？（）

A.過濾材料選擇不當

B.過濾速度過快

C.液體溫度過低

D.液體粘度過低

11.在釀酒設備維修過程中，下列哪種安全措施是必須的？（）

A.戴上耳塞

B.穿戴防靜電服

C.使用防護眼鏡

D.佩戴防毒面具

12.下列哪種故障會導致釀酒設備無法正常出酒？（）

A.發(fā)酵罐密封不良

B.蒸餾器冷凝效果差

C.糖化罐溫度過高

D.過濾機過濾效果差

13.當釀酒設備出現(xiàn)泵類設備故障時，以下哪個排查步驟是錯誤的？（）

A.檢查電源連接是否正常

B.檢查設備是否存在卡阻現(xiàn)象

C.檢查泵體是否磨損

D.立即更換新泵

14.下列哪個部件是釀酒設備中的加熱系統(tǒng)組成部分？（）

A.蒸發(fā)器

B.冷卻器

C.攪拌器

D.溫度控制器

15.在釀酒設備維修過程中，下列哪個步驟是錯誤的？（）

A.拆卸設備前，先做好標記

B.故障排查時，從簡單到復雜進行

C.更換零部件時，隨意選擇配件

D.維修完成后，進行設備測試

16.下列哪種故障可能導致釀酒設備中的酵母繁殖異常？（）

A.發(fā)酵溫度波動過大

B.發(fā)酵罐密封不良

C.酵母添加量過多

D.罐內(nèi)壓力過低

17.在對釀酒設備進行故障診斷時，下列哪種方法是正確的？（）

A.根據(jù)經(jīng)驗判斷

B.直接更換零部件

C.逐步排查故障

D.忽略設備運行日志

18.下列哪種情況不會導致釀酒設備中的蒸餾器出現(xiàn)故障？（）

A.蒸餾器內(nèi)部結(jié)垢

B.蒸餾器冷凝效果差

C.蒸餾器溫度控制正常

D.蒸餾器加熱元件損壞

19.下列哪個部件不屬于釀酒設備中的控制系統(tǒng)？（）

A.PLC

B.觸摸屏

C.傳感器

D.攪拌器

20.在釀酒設備維修過程中，關(guān)于設備保養(yǎng)，以下哪個說法是正確的？（）

A.設備運行一段時間后，無需進行保養(yǎng)

B.設備保養(yǎng)可以延長設備使用壽命

C.設備保養(yǎng)會導致設備性能下降

D.設備保養(yǎng)應由非專業(yè)人士進行

（以下為答題紙，請將答案填寫在括號內(nèi)）：

1.（）2.（）3.（）4.（）5.（）

6.（）7.（）8.（）9.（）10.（）

11.（）12.（）13.（）14.（）15.（）

16.（）17.（）18.（）19.（）20.（）

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.以下哪些情況可能導致釀酒設備出現(xiàn)電路故障？（）

A.電源電壓不穩(wěn)定

B.設備長時間運行導致線路老化

C.設備受到外部環(huán)境干擾

D.操作人員未按規(guī)程操作

2.釀酒設備中糖化罐的常見故障有哪些？（）

A.罐體變形

B.罐體滲漏

C.罐內(nèi)物料結(jié)塊

D.罐內(nèi)溫度控制失靈

3.以下哪些措施可以預防釀酒設備故障？（）

A.定期對設備進行保養(yǎng)

B.使用設備前進行安全檢查

C.對操作人員進行專業(yè)培訓

D.減少設備使用頻率

4.以下哪些部件屬于釀酒設備的冷卻系統(tǒng)？（）

A.冷卻器

B.冷卻水泵

C.冷卻塔

D.蒸發(fā)器

5.釀酒設備維修時，以下哪些做法是正確的？（）

A.斷開電源

B.掛上警示標志

C.使用防護眼鏡和手套

D.在設備運行時進行維修

6.以下哪些故障可能導致釀酒設備中的發(fā)酵罐無法正常工作？（）

A.發(fā)酵罐溫度控制失常

B.發(fā)酵罐密封不嚴

C.發(fā)酵罐攪拌器故障

D.發(fā)酵罐壓力表損壞

7.診斷釀酒設備故障時，以下哪些方法是有效的？（）

A.觀察設備運行狀況

B.查看設備維護記錄

C.使用專業(yè)檢測儀器

D.詢問操作人員使用習慣

8.以下哪些原因可能導致釀酒設備中的泵類設備工作異常？（）

A.泵體內(nèi)有異物卡住

B.泵的電機損壞

C.泵的進出口閥門故障

D.泵的流量過大

9.以下哪些部件屬于釀酒設備中的加熱系統(tǒng)？（）

A.加熱器

B.蒸汽發(fā)生器

C.溫度傳感器

D.冷卻器

10.在釀酒設備維修過程中，以下哪些步驟是必要的？（）

A.確定故障原因

B.準備必要的維修工具

C.更換損壞的零部件

D.維修后進行設備測試

11.以下哪些因素可能導致釀酒設備中的蒸餾器效率下降？（）

A.蒸餾器內(nèi)部結(jié)垢

B.蒸餾器冷凝器效率低

C.蒸餾器溫度控制不穩(wěn)定

D.蒸餾器進料速度過快

12.以下哪些做法有助于提高釀酒設備的使用壽命？（）

A.定期進行設備保養(yǎng)

B.遵循操作規(guī)程進行操作

C.及時發(fā)現(xiàn)并處理設備故障

D.增加設備使用頻率

13.以下哪些情況可能導致釀酒設備中的傳感器故障？（）

A.傳感器受到物理損壞

B.傳感器連接線路故障

C.傳感器長時間未校準

D.傳感器與設備不兼容

14.在釀酒設備故障排除中，以下哪些方法是不恰當?shù)模浚ǎ?/p>

A.直接更換零部件

B.逐步排查故障

C.忽視設備運行日志

D.不考慮操作人員反饋

15.以下哪些原因可能導致釀酒設備中的過濾機工作效果不佳？（）

A.過濾介質(zhì)堵塞

B.過濾機壓力不足

C.液體粘度過高

D.過濾機設計不合理

16.以下哪些措施可以減少釀酒設備故障的發(fā)生？（）

A.定期對設備進行檢修

B.對設備操作人員進行培訓

C.采用高質(zhì)量的設備配件

D.減少設備的開機次數(shù)

17.以下哪些故障可能導致釀酒設備中的控制系統(tǒng)失效？（）

A.控制系統(tǒng)軟件故障

B.控制系統(tǒng)硬件損壞

C.傳感器信號傳輸故障

D.控制系統(tǒng)電源問題

18.以下哪些因素會影響釀酒設備中酵母的繁殖？（）

A.發(fā)酵溫度

B.發(fā)酵罐衛(wèi)生狀況

C.酵母添加量

D.罐內(nèi)壓力

19.以下哪些做法有助于確保釀酒設備維修的安全性？（）

A.維修前做好設備標記

B.使用正確的維修工具

C.在專業(yè)人士指導下進行維修

D.忽視個人防護措施

20.以下哪些情況表明釀酒設備可能需要大修？（）

A.設備頻繁出現(xiàn)故障

B.設備性能顯著下降

C.設備維修成本增加

D.設備使用年限較長

（以下為答題紙，請將答案填寫在括號內(nèi)）：

1.（）2.（）3.（）4.（）5.（）

6.（）7.（）8.（）9.（）10.（）

11.（）12.（）13.（）14.（）15.（）

16.（）17.（）18.（）19.（）20.（）

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請將正確答案填到題目空白處）

1.釀酒設備中的主要發(fā)酵容器是_______。（）

2.在釀酒過程中，冷卻系統(tǒng)的目的是為了控制_______。（）

3.釀酒設備中的加熱系統(tǒng)一般包括_______、_______等部件。（）

4.常見的釀酒設備故障診斷方法有_______、_______和_______。（）

5.釀酒設備維修的基本步驟包括_______、_______、_______和_______。（）

6.為了保證釀酒設備的安全運行，操作人員應_______和_______。（）

7.釀酒設備中的控制系統(tǒng)通常由_______、_______和_______組成。（）

8.釀酒過程中的過濾機主要用于去除_______和_______。（）

9.酵母在_______和_______條件下能夠良好繁殖。（）

10.釀酒設備的大修通常在設備出現(xiàn)_______、_______或_______時進行。（）

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.釀酒設備的維修可以由非專業(yè)人士進行。（）

2.在釀酒設備運行過程中，可以隨時對其進行維修和保養(yǎng)。（）

3.定期對釀酒設備進行保養(yǎng)可以延長設備的使用壽命。（）

4.釀酒設備出現(xiàn)故障時，應立即停機并進行維修。（）

5.釀酒設備中的所有部件都可以隨意更換。（）

6.釀酒設備維修時，必須切斷電源并掛上警示標志。（）

7.在釀酒過程中，冷卻水的溫度可以任意調(diào)節(jié)。（）

8.釀酒設備中的控制系統(tǒng)不需要定期進行校準。（）

9.釀酒設備中的泵類設備在運行過程中不需要進行監(jiān)控。（）

10.釀酒設備的故障診斷主要依靠操作人員的經(jīng)驗。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請簡述釀酒設備常見故障的類型及可能的原因。（5分）

2.描述釀酒設備維修的基本流程，并說明在維修過程中應注意哪些安全事項。（5分）

3.釀酒過程中，如何通過控制發(fā)酵溫度和壓力來保證發(fā)酵質(zhì)量？請結(jié)合釀酒設備談談你的看法。（5分）

4.請闡述在釀酒設備故障診斷中，為什么不能僅依靠操作人員的經(jīng)驗，而應結(jié)合專業(yè)檢測儀器進行分析。（5分）

標準答案

一、單項選擇題

1.C

2.A

3.D

4.D

5.C

6.A

7.C

8.D

9.B

10.A

11.C

12.B

13.D

14.A

15.C

16.A

17.C

18.C

19.B

20.C

二、多選題

1.ABD

2.ABCD

3.ABC

4.ABC

5.ABC

6.ABCD

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.ABCD

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.AC

15.ABC

16.ABC

17.ABCD

18.ABC

19.ABC

20.ABCD

三、填空題

1.發(fā)酵罐

2.溫度

3.加熱器、蒸汽發(fā)生器

4.觀察法、分析法、檢測法

5.故障診斷、部件更換、設備調(diào)試、性能測試

6.接受培訓、遵守規(guī)程

7.PLC、觸摸屏、傳感器

8.雜質(zhì)、酵母

9.適宜的溫度、充足的氧氣

10.性能下降、頻繁故障、維修成本增加