NY 5096-2002 無公害食品 平菇.pdf

I C S 6 7 . 8 0 . 2 0s 3 9NY中 華 人 民 共 和 國 農(nóng) 業(yè) 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn)N Y 5 0 9 6 -2 0 0 2無公害食品平菇2 0 0 2 一 0 7 一 2 5 發(fā)布2 0 0 2 一 0 9 一 0 1實(shí)施中 華 人 民 共 和 國 農(nóng) 業(yè) 部發(fā) 布N Y 5 0 9 6 -2 0 0 2前言本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位: 中國微生物菌種保藏管理委員會(huì)農(nóng)業(yè)微生物中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人: 張金霞、 賈身茂、 李世貴、 姜瑞波、 左雪梅。N Y 5 0 9 6 -2 0 0 2無公害食品平菇1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害平菇的質(zhì)量要求、 試驗(yàn)方法、 檢驗(yàn)規(guī)則、 標(biāo)志、 包裝、 運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮平菇， 包括糙皮側(cè)耳( P l e u r o t u s o s t r e a t u s ) 、 美味側(cè)耳( P l e u r o t u s s a p i d u s ) 、 白黃側(cè)耳( P l e u r o t u s c o m u c o p i a e ) 、 佛羅里達(dá)側(cè)耳( P l e u r o t u s F l o ri d a ) 、 鳳尾菇( P l e u r o t u s p u l m o n a ri u s ) 等5 種。2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。 凡是注日 期的引用文件， 其隨后所有的修改單( 不包括勘誤的內(nèi)容) 或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)， 然而， 鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。G B / T 5 0 0 9 . 1 1 -1 9 9 6G B / T 5 0 0 9 . 1 2 -1 9 9 6G B / T 5 0 0 9 . 1 5 -1 9 9 6G B / T 5 0 0 9 . 1 7 -1 9 9 6G B / T 5 0 0 9 . 2 0 -1 9 9 6GB / T 5 0 0 9 . 3 8 - 1 9 9 6食品中總砷的測定方法食品中鉛的測定方法食品中錫的測定方法食品中總汞的測定方法食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定方法蔬菜、 水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法G B 9 6 8 7 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)G B 9 6 8 8 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)G B / T 1 2 5 3 0 -1 9 9 0食用菌取樣方法G B / T 1 2 5 3 1 -1 9 9 0食用菌水分測定3 要求3 . 1 感官要求 應(yīng)符合表 1 規(guī)定。表 1 無公容平菇的感官要求序號(hào)項(xiàng)目要求1外觀具平菇特有色澤; 表面無萌生的菌絲， 允許菌蓋中央凹進(jìn)處和菌柄基部有白色菌絲書 菌褶無倒伏2氣味具平菇特有的清香味3手感干爽， 無貓滑感4霉?fàn)€菇無5蟲蛀菇/(蟲孔數(shù)/ k g )毛3 06水分/ %鎮(zhèn)9 1N Y 5 0 9 6 -2 0 0 23 . 2 衛(wèi)生指標(biāo) 應(yīng)符合表 2 規(guī)定。表 2 無公害平菇的衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)/ ( m g / k g )砷( 以A s 計(jì))G0 . 5鉛( 以P b 計(jì))1汞( 以H g 計(jì))續(xù) 0 . 1錫( 以C d 計(jì))鎮(zhèn)0 . 5多菌靈( c a r b e n d a z i m )(0 . 5敵敵畏( d i c h l o r v o s )0 . 5注: 根據(jù) 中華人民共和國農(nóng)藥管理?xiàng)l例 ， 劇毒和高毒農(nóng)藥不得在蔬菜( 包括食用菌) 生產(chǎn)中 使用。試驗(yàn)方法4 . 1 感官要求的檢驗(yàn)4 . 1 . 1 肉眼觀察外觀、 霉?fàn)€菇和蟲孔數(shù)。4 . 1 . 2 鼻嗅氣味。4 . 1 . 3 觸摸感覺手感。4 . 1 . 4 水分按G B / T 1 2 5 3 1 -1 9 9 0 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)4 . 2 . 1 砷 按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 -1 9 9 6 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 2 鉛 按G B / T 5 0 0 9 . 1 2 -1 9 9 6 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 3 汞 按G B / T5 0 0 9 . 1 7 -1 9 9 6 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 4 鎬 按G B / T 5 0 0 9 . 1 5 -1 9 9 6 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 5 多菌靈 按G B / T 5 0 0 9 . 3 8 一 1 9 9 6 中4 . 7 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 6 敵敵畏 按G B / T 5 0 0 9 . 2 0 -1 9 9 6 中規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則5 門檢驗(yàn)分類5 . 1 . 1 型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)是對產(chǎn)品進(jìn)行全面考核， 即對本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。 有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn): a ) 國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求; b ) 前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大; c ) 因?yàn)槿藶榛蜃匀灰蛩厥股a(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。5 . 1 . 2 交收檢驗(yàn)N Y 5 0 9 6 -2 0 0 2 每批產(chǎn)品交收前， 生產(chǎn)者應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官、 標(biāo)志和包裝。檢驗(yàn)合格后并附合格證方可交收。5 . 2 組批規(guī)則 同一產(chǎn)地、 同時(shí)采收的平菇作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。5 . 3 抽樣方法5 . 3 . 1 按 G B / T 1 2 5 3 0規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 2 報(bào)驗(yàn)單填寫的項(xiàng)目應(yīng)與貨物相符， 凡與貨物不符， 包裝容器嚴(yán)重?fù)p壞者， 應(yīng)由交貨單位重新整理后再行抽樣5 . 4 包裝檢驗(yàn) 按第 7 章的規(guī)定執(zhí)行。5 . 5 判定規(guī)則 感官指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不能達(dá)到要求的， 即判該批次產(chǎn)品不合格。6 標(biāo)志包裝上的標(biāo)志和標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、 生產(chǎn)者、 產(chǎn)地、 凈含量和采收日期等， 字跡應(yīng)清晰、 完整、 準(zhǔn)了 包裝、 運(yùn)輸和貯存7 門包裝7 . 1 . 1 外包裝( 箱、 筐) 應(yīng)牢固、 干燥、 清潔、 無異味、 無毒， 便于裝卸、 倉儲(chǔ)和運(yùn)輸。內(nèi)包裝材料衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合G B 9 6 8 7 或G B 9 6 8 8 規(guī)定。了 門. 2 每批報(bào)驗(yàn)的平菇其包裝規(guī)格、 單位凈含量應(yīng)一致。7 . 1 . 3 包裝檢驗(yàn)規(guī)則: 逐件稱量抽取的樣品， 每件的凈含量不應(yīng)低于包裝標(biāo)識(shí)的凈含量。7 . 2 運(yùn)輸7 . 2 門運(yùn)輸時(shí)應(yīng)輕裝、 輕卸， 避免機(jī)械損傷。7 . 2 . 2 運(yùn)輸工具要清潔、 衛(wèi)生、 無污染物、 無雜物。7 . 2 . 3